Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ena izmed pogostih kumaric za zimo so vložene kumare. Obstaja veliko receptov, vendar včasih želite dati znani jedi nenavaden okus. Na primer, lahko poskusite kisle kumare za zimo, ne da bi dodali sladkor.

Značilnosti soljenja kumar brez sladkorja

Večina receptov za kumarice vsebuje sladkor v svoji sestavi. Konzerviranju daje sladkast pookus. Lahko pa storite brez dodajanja te sestavine. Namesto sladkorja uporabite med. Sliši se čudno, a kumare se odlično obnesejo s to sestavino.

Pravila za izbiro sestavin

Za soljenje je najbolje uporabiti mlade in majhne kumare. Izkazale se bodo bolj hrustljave in okusne. Prezrele kumare niso primerne za kumarice. Če želite dati aromo in okus konzerviranja, ne morete storiti brez začimb, začimb in zelišč. Dodajanje teh sestavin je odvisno od preferenc okusa.

Da bodo kumare hrustljave, lahko marinadi dodate nekaj hrastovih listov.

Kako pripraviti posode?

Banke pred polaganjem kumare operejo z milom in posušijo. Pred polaganjem odej se sterilizirajo. Lesene sodi se uporabljajo tudi za nabiranje kumar brez sladkorja. Prav tako jih je treba najprej močno namočiti in pariti.

Načini za pridelavo kumaric, ki vsebujejo sladkor

Obstaja veliko receptov za konzerviranje brez dodanega sladkorja. Takšne kumare se izkažejo nič slabše kot z dodatkom te sestavine. Če želite, da je soljenje sladko, lahko v marinado dodate nekaj žlic medu.

Sveže ozdravljen

Za ta recept je primerno veliko skodelico emajla. Ne boste se morali truditi s kozarci.

Kaj potrebujete za pripravo kumaric:

  • filtrirana voda;
  • majhne kumare;
  • sol;
  • nekaj svežih listov malin, ribeza in češenj;
  • česen
  • koper s semeni.

Kako soliti:

  1. Na dnu vedra se razprostirajo listi, koper in olupljeni stroki česna.
  2. Nato namažite zelenico. Ni jih treba preveč napolniti, v vedru mora biti mesto.
  3. Sol raztopimo v vodi. Za 3 litre vode boste morali vzeti 1 skodelico soli. Njegova količina se lahko izračuna na podlagi prostornine vedra.
  4. Zelo slanico prelijemo s slanico, pokrijemo jih s pokrovom in zdrobimo z nečim težkim. Čez nekaj časa se bo na površini pojavila bela pena, jo redno odstranjujemo. Kumare bodo pripravljene v 5-7 dneh, odvisno od tega, kakšne velikosti so.

V hladni vodi

Ta recept zahteva enake sestavine kot prejšnji. Iz začimb lahko vzamete gorčična semena, klinčke ali posušena semena kopra.

Kako soliti:

  1. Zelentsy se dva dni namoči v hladni vodi, tako da se pojavijo vsa grenkoba. Na obeh straneh jih je mogoče obrezati.
  2. 1 kozarec soli (3 litre) raztopimo v vodi, nato filtriramo skozi gazo.
  3. Na dno pločevinke položite liste, koper in gorčična semena. Razporedite kumare.
  4. Zalijemo s slanico in pločevinke takoj razvaljamo.
  5. Pripravljena konzervacija se pošlje v klet.

V sodu

Kaj je potrebno:

  • leseni sod;
  • kumare;
  • česen
  • sol.

Kako soliti kumare v sodih:

  1. Glavna stvar v tem receptu je priprava sode. Predhodno ga namočimo v veliki količini vode, dokler voda ne pride v notranjost.
  2. Po tem se v vodi pari v vodi.
  3. Sol raztopimo v vodi, zelenico položimo v plasteh skupaj z zelišči in začimbami.
  4. Ko je sod poln, ga napolnite s slanico.
  5. Kumare so pokrite z lesenimi krogci in na vrhu zdrobljene.
  6. Na površini vode se bo pojavila bela pena, ki jo je treba odstraniti. Približno teden dni kasneje bodo kumare pripravljene.

Kiseli kumarice

Koprive lahko zvijete po istih receptih, ki se uporabljajo za pobiranje velikih kumar. Da ne bi motili okusa korin, vam ni treba dati veliko začimb v kozarce. Korenčki se odlično ujemajo z gorčičnimi semeni, svežo baziliko in klinčki. Lahko pa uporabite druge začimbe po svojem okusu.

Recept za paradižnik

Kaj je potrebno za soljenje:

  • 1 kg kumare;
  • 1 kg srednje velikih paradižnikov;
  • že pripravljena marinada brez sladkorja (namesto nje lahko postavite med ali melaso);
  • začimbe in zelišča po okusu.

Zelenjavo temeljito operemo, položimo na brisačo in pustimo, da se posuši. Marinado pripravite na običajen način. Sterilizirajte kozarce pred polaganjem, na dno postavite začinjena zelišča in začimbe. Po tem jih napolnite do vrha z zelenjavo. Vlijemo v končano marinado. Pokrijte, zategnite. Počakajte, da se soljenje ohladi, preden ga spustite v klet.

Kako in koliko lahko shranite praznine?

Pripravljeno konzerviranje je treba hraniti v prostoru z nizko pozitivno temperaturo. Na primer na spodnjih policah hladilnika (če prostor dopušča), v kleti ali na izoliranem balkonu. Rok uporabnosti kumaric je približno 2 leti, vendar ga je bolje zaužiti v enem letu po kuhanju.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti