Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Odličen dodatek kulinarični jedi, zlasti mesni, bo omaka, narejena iz kosmulja za zimo. Recepti te dobrote so preprosti, celo novakinja hostesa se lahko spopade s kuhanjem. Takšni pripravki so pravo skladišče vitaminov za vse družinske člane, različne možnosti kuhanja pa bodo ustvarile izbor v meniju na zimski mizi.

Odtenki kuhanja orehove omake za zimo

Sadje omake iz kosmulje lahko kuhamo samo iz pridelka, zorjenega na grmovju. Da bi končni izdelek lahko pripravili več, izberemo sočne in velike jagode. Nekatere tehnike kuhanja vključujejo nabiranje zelenega sadja. Pred kuhanjem jih razvrstijo, pošljejo na odpad majhne, z znaki bolezni ali malo posušijo. Nabiranje jagodičja se po možnosti izvaja v suhem vremenu. Tako bodo imeli najboljše lastnosti okusa.

Izbor in priprava glavne sestavine

Priprava plodov je enaka, ne glede na to, ali so kosmulje zelene ali rdeče barve, ki se uporabljajo za pripravo omake. Operemo jih pod pipo in za kratek čas pustimo v colanderju. Po tem se jagode zdrobijo, dokler ne nastane homogena masa.

Kako in kaj pripraviti posode

Kozje omake ni mogoče kuhati v aluminijastih jedeh. Za te namene je bolje pripraviti posodo iz porcelana, nerjavečega, emajliranega ali steklenega. Žlice in drugo orodje je tudi bolje izbrati leseno. Če jih ni, bodo to storili nerjavni.

Kako narediti kosmanovo omako

Obstaja več možnosti za pripravo okusne kosmulje. Poleg tega jih lahko vsaka gostiteljica nekoliko spremeni, odvisno od svojih okusnih želja .

Klasični recept za mesno omako iz kosmulje za zimo

Ta predjed je pripravljen iz zelenih sort. Potrebne bodo naslednje komponente:

  • zrelo sadje - 3500 g;
  • groba sol - 50 g;
  • glave česna - 2 srednje velika;
  • granulirani sladkor - 150 g;
  • črni poper v prahu - 2 tsp;
  • kis 9% - 40 ml;
  • začimba hmelja-suneli - 2 tsp;
  • sončnično olje - 45 ml.

Sadeže razvrstite, operite in raztrgajte, nato pa pustite, da se malo osušijo. Nato jagode prenesemo v posodo, tam nalijemo kozarec vode in pustimo čez noč. Zjutraj posodo z jagodami postavite na štedilnik in kuhajte, dokler ne postanejo mehke. S potopnim mešalnikom pretvorite glavno sestavino v pire krompir, dodajte sladkor in sol ter mešajte, dokler se ne raztopi, in nato dodajte preostale začimbe.

Ljubitelji začinjenih jedi lahko po želji vržejo malo pekočega popra. Česen damo skozi lonček česna, dobljeno maso damo na ogenj in kuhamo 10 minut. Po tem nalijte olje in kis, posodo odstranite z vročine in omako prelijte v kozarce.

Hiter recept brez kuhanja

Možnost priprave kosmulje iz oreščkov brez sterilizacije omogoča gospodinjam, da prihranijo čas in dobijo izdelek z vsemi koristnimi snovmi, ki sestavljajo sveže sadje. Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • plodovi zelene kosmulje - 0, 7 kg;
  • stroki česna - 0, 3 kg;
  • svež koper - 50 g;
  • zelenice svežega cilantroja ali peteršilja (neobvezno) - 60 g.

Jagode in zelenice dobro operemo, sortiramo, česen razdelimo na zobe in olupimo. Vse komponente se zmeljejo z mlinom za meso, dobro premešajo in položijo v kozarce.

Omako shranite samo v hladilniku.

Sladko in kisla omaka

Za to obiranje sta potrebna zrela in rahlo nezrela sadeža v razmerju 1: 1. Potrebne bodo tudi naslednje komponente:

  • sadje - 1000 g;
  • stroki česna - 10-12 kosov;
  • Kajenski poper - 1-2 kos .;
  • zelena sveža zelena, koper, bazilika - 50 g vsaka;
  • listi hrena - 1 kos .;
  • sol in sladkor - 55 g vsak

Ovsene kosmulje in drobnjak zmeljemo z mlinom za meso, dodamo majhno količino vode in zavremo ter nato vremo 15 minut. Nato v nastalo maso vržemo nasekljano zelenico, sladkor, sol, poper, premešamo in nato kuhamo še 25 minut. Po tem se okusna omaka vlije v kozarce.

Z rozinami in vinom

Nenavadna in okusna omaka je pridobljena iz naslednjih sestavin:

  • zrelo sadje - 1000 g;
  • namizno vino katere koli blagovne znamke in čista voda - po 250 ml;
  • sol - 55 g;
  • stroki česna - 8-10 kosov;
  • gorčica - 75 g;
  • sladkor - 200 g;
  • posušene rozine ali rozine - 55 g.

Pripravljeno in oprano sadje zmeljemo z mlinom za meso, prelijemo v primerno posodo, vanj vržemo rozine, nalijemo vodo in dodamo sladkor, zavremo in kuhamo 10-15 minut. Nato dodajte nasekljan česen, gorčico in sol, kuhajte še 12 minut. Nato nalijemo vino, dušimo na ognju 7 minut. in vlival v banke.

Z zelišči

Za pripravo boste potrebovali:

  • plodovi rdeče kosmulje - 1000 g;
  • kamnita sol - 55 g;
  • sesekljana orehova jedrca - 55 g;
  • olupljeni stroki česna - 220 g;
  • velika rdeča paprika - 2-3 kosi;
  • posušena začinjena zelišča (poljubno po lastni presoji) - 55 g.

Pripravljene kosmulje zdrobite z mlinom za meso, česen drobno nasekljajte in dodajte v pire maso. Tam vrzite sesekljano papriko, sol in oreščke. Dobljeno zmes zavrite in kuhajte 15 minut, nato dodajte začimbe in kuhajte enako količino. Omako pustimo čez noč, da se ohladi, vlijemo v pripravljeno posodo.

S česnom in koperjem

Za kuhanje boste potrebovali:

  • sadje - 550-600 g;
  • olupljen česen - 100 g;
  • kamnita sol - 1 tsp;
  • Kajenski poper (lahko čili) - 1 kos .;
  • zeleni koper (sveže rezan) - 100 g;
  • sladkor - 175-200 g.

Pripravljene kosmulje zdrobimo z mlinom za meso, dodamo sladkor in sol ter zavremo. Nastala masa kuhamo, dokler se ne zgosti, dodamo zdrobljen česen in koper, nakar jo kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, in jo prelijemo v kozarce.

Z zelenjavo

Takšna začimba je pripravljena iz naslednjih komponent:

  • sadje - 1000 g;
  • pekoča paprika (primeren čili) - 2 kos .;
  • čebulna glava - 1-2 kos .;
  • sončnično olje - 3 žlice. l .;
  • stroki česna - 7 kosov;
  • plodovi srednje velikih rdečih paradižnikov - 6 kosov;
  • beli poper - 3 kos .;
  • kis 9% - 1 žlica. l .;
  • posušena paprika - 1 žlica. l .;
  • kamnita sol (ne jodirana) - po lastni presoji.

Pripravljeno zelenjavo in kosmulje gobe zmeljemo z mlinom za meso, zavremo, nalijemo rastlinsko olje, zalijemo s soljo. Na koncu vlijemo kis. Omako kuhamo največ 20 minut, nato pa jo prelijemo v kozarce.

Tkemali omaka

Recept za znamenito mesno omako v mnogih državah vključuje naslednje sestavine:

  • plodovi zelene kosmulje - 1000 g;
  • glave česna srednje - 3 kos .;
  • zdrobljena semena koriandra - 1/2 tsp;
  • sladkor - 2-2, 5 tbsp. l .;
  • Kajenski poper - 1 kos. (velik);
  • zelena cilantro, peteršilj, koper, bazilika, druge začimbe po lastni presoji - 50-100 g (po lastni presoji);
  • kamnita sol - po okusu.

Jagode in stroki česna se zmeljejo z mlinom za meso ali mešalnikom. Z nožem na drobno nasekljajte zelišča, vse sestavine zmešajte v ponvi in kuhajte na nizkem ognju 20 minut. Po tem damo končno omako v kozarce.

Z rozinami in ingverjem

Izvirna omaka je pridobljena iz naslednjih komponent:

  • sadje - 3 žlice;
  • čebula - 1-2 glave;
  • sladkor - 55 g;
  • kamnita sol (ne jodirana) - 1 ščepec;
  • ingverjeva korenina - majhen kos;
  • Kajenski poper - 1 kos .;
  • jabolčni kis - 55 ml;
  • posušene začinjene rastline - 1 tsp.

Kosmulje, ingver, čebula (vsaka komponenta posebej) se prenesejo skozi mlinček za meso. Vse to zmešamo v skledo in damo na ogenj. Po vrenju mešanico kuhamo 12 minut, nato pa vlijemo sol, sladkor, mešanico zelišč, poper. Kis zadnja teče. Po vrenju omako hranimo na štedilniku 15 minut. in vlival v banke.

Kozji kečap

Nenavadna začimba je pripravljena iz naslednjih komponent:

  • jagode - 1000 g;
  • drobnjak - 5-8 kosov;
  • svež zeleni koper - 110 g;
  • kamnita sol - 1 tsp;
  • sladkor - 1 žlica. l

Kosmulje in česen zmeljemo z mlinom za meso, zelenico pa nasekljamo z nožem. Zmes postavimo na ogenj, nalijemo sladkor, sol in zavremo. Če želite, da omaka postane vroča, dodajte malo pekočega popra. Po tem vrzite koper in kuhajte kečap 7 minut, občasno mešajte. Nato končni kečap vlijemo v pločevinke.

Kako narediti kosmulja omako po receptu Larisa Rubalskaya

Ta omaka je kot nalašč za sladke jedi. Za pripravo boste potrebovali:

  • kosmulja sok - 500 ml;
  • plodovi rdečega ribeza - 150 g;
  • krompirjev škrob - po potrebi po okusu;
  • granulirani sladkor - po lastni presoji.

Škrob pomešamo s sladkorjem in ga raztopimo v soku, damo na ogenj in kuhamo ter občasno mešamo. Po tem vržejo pripravljeno sadje ribeza, nalijejo sladkor, ponovno zavrejo in nalijejo v kozarce.

Pravila in pogoji skladiščenja končnih izdelkov

Priporočljivo je shranjevanje zajčjih kosmulje v hladilniku. Če to ni mogoče, bo to storila suha in hladna klet. Prostor naj bo temen, temperatura zraka v njem pa ne sme presegati +10 C. Končni izdelki ohranijo svoje lastnosti največ 3 leta .

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti