- Značilnosti priprave kečapa s škrobom za zimo
- Katera živila bodo potrebna za recept?
- Pravila za izbiro sestavin
- Potrebna zaloga
- Postopek kuhanja
- Pogoji in pravila skladiščenja paradižnikove omake
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Sodobni trg predstavlja ogromno število izdelkov različnih kategorij. Vsak lahko gre v trgovino in kupi kečap, z več vrstami hkrati. Toda takšna omaka v sestavi ima veliko nečistoč, ki lahko telesu škodijo. Dobra alternativa je, da si sami kuhate ketchup s škrobom za zimo.
Značilnosti priprave kečapa s škrobom za zimo
Paradižnikova omaka ali kečap je zelo priljubljena. Dodamo ga testeninam, jih jemo z mesom in ribami, uporabljamo jih za pripravo pice in celo namažemo na kruh. Zato s pripravkom ravnamo previdno.
Kečap, narejen s škrobom, je bolj gost. Da dobimo nežno konsistenco po mletju komponent, maso zmeljemo skozi sito. Več začimb boste dodali, bolj ostra se bo izkazala jed. Kot dodatne sestavine se uporabljajo jabolko in beli poper.
Katera živila bodo potrebna za recept?
Seveda so to zreli in mesni paradižniki - osnova jed. Za pripravo omake boste potrebovali tudi čebulo. Dodamo sol in granuliran sladkor.
Potem so tu še začimbe in začimbe:
- mlet cimet;
- klinčki;
- mleti črni poper;
- česen
- škrob;
- paprika.
Po želji lahko dodate zelišča. Poudarek je bolj na tistih, ki imajo radi. Za kislost uporabljamo kiso esenco.
Pravila za izbiro sestavin
Paradižnik naj bo zrel, bogato rdeč. Dobrodošla je celo možnost uporabe prezrele zelenjave. Izbrani so veliki, ki niso primerni za konzerviranje.
Ni strašljivo, če paradižnik ni popolnega videza. Če obstajajo razvajeni deli, se paradižnik še vedno vzame. Gnili deli bodo odrezani z nožem, saj bo zelenjava v vsakem primeru zdrobljena za kečap.
Barva končnega izdelka je odvisna od paradižnika. Vzamejo se ne samo rdeča, ampak tudi rumena in oranžna. Lahko naredite mešanico zelenjave.
Potrebna zaloga
Za pripravo sestavin boste potrebovali napravo za sekanje zelenjave. Potrebujete tudi nož. Za kuhanje lonca in mešalne žlice.
Postopek kuhanja
Gre za niz korakov:
- Sok je narejen iz paradižnika. 200 ml vse tekočine vlijemo v mešanico s škrobom.
- Čebulo zdrobimo do kašastega stanja, pomešamo s sokom in maso pošljemo na štedilnik za kuhanje.
- Česnovi mešanici, začimbam in začimbam dodamo bodoči kečap.
- Na naslednji stopnji je omaka okusna. Če je človek zadovoljen z vsem, se v maso doda mešanica levega soka in škroba.
- S tanko strugo vlije v ponev in neprestano meša.
- Omaka ne sme vreti. Pražimo ga, dokler konsistenca ne spominja na kečap.
- Kis se doda nekaj minut pred kuhanjem.
Vroča masa se vlije v steklene kozarce, ki so hermetično zaprti. Ko se omaka ohladi, se nekoliko zgosti. To dejstvo se upošteva pri kuhanju.
Pogoji in pravila skladiščenja paradižnikove omake
Za zimsko skladiščenje ketchup vlijemo v steklene kozarce, ki smo jih sterilizirali. Prevleke naj bodo tudi čiste. Za šivanje se uporabljajo kositrne pločevinke, ki jih zapremo s ključem, pa tudi zvite.
Kečap je shranjen na policah v temnem in hladnem prostoru. Lahko je klet ali klet. Če je serija majhna, je možno shranjevanje v hladilniku. Primernost izdelka je od 1 do 2 let.