Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Agrumi pozimi so sestavni del človekove prehrane, saj imajo dragoceno kemično sestavo, ki pomaga krepiti imunski sistem. Tandem z ingverjem vam omogoča, da ustvarite ne samo okusno, ampak tudi neverjetno zdravo poslastico, saj ingver jim po stopnji uporabnosti ni slabši. Izdelava marmelade iz limone in ingverja ni zapleten recept, rezultat pa je neverjetno zdrava sladica.

Posebnosti izdelave ingverjeve marmelade z limono za zimo

Kljub dejstvu, da je limona plod zimske sezone, mnogi raje delajo sladke sladice. Za pripravo marmelade obstaja nekaj posebnosti:

  1. Nabiranje na različne načine: z brusnim papirjem in brez njega.
  2. Sladica z lupino ima številne uporabne lastnosti, saj je v njej koncentriran velik delež koristnih snovi in vitaminov, predvsem vitamina C.
  3. Različica takšne dobrote je marmelada brez lupin. Zakaj je ta možnost včasih prednostna? Ta marmelada nima značilne grenkobe, ki jo daje lupina, medtem ko se postopek kuhanja pospeši.
  4. Če limono nekaj minut namočimo v vreli vodi, bo marmelada manj grenka.
  5. Po zapiranju pokrova kozarca ni priporočljivo prevrniti. V stiku z železom vitamin C oksidira.
  6. Da bi marmelada postala jantarna, limonine rezine pa ne izgubijo svoje celovitosti, jih je treba preliti z vročim sladkornim sirupom in brez vrenja pustiti, da vzhaja nekaj ur.

Kako izbrati prave izdelke?

Nekatere gospodinje uporabljajo sadje za pripravo marmelade, ki se začne kvariti, v upanju, da bakterije med toplotno obdelavo umrejo. Toda s takimi sadeži je treba biti previden, vredno se jih je znebiti. Tudi ingver je treba skrbno pregledati.

Za kuhanje priporočamo uporabo:

  • sveže limonove sadeže s čisto, nepoškodovano lupino, naravne barve;
  • pri izbiri bodite pozorni na težo ploda. Lahkotnost ploda kaže na to, da je že dolgo odtrgan in je že izgubil vlago, v notranjosti pa je lahko tudi napol prazen;
  • pritrditev nog limone mora biti sveža, če je posušena, nagubana - sadje je že dolgo olupljeno;
  • ingverjeva korenina mora biti gosta, ne nagubana, imeti tanko lupino in tako, da v gubah ni znakov plesni;
  • ingver naj ima značilen vonj, za to morate rahlo pobrati korenino.

Priprava rezervoarja

Za kuhanje je priporočljivo uporabiti posodo z debelim dnom. V posodi s tankimi stenami in dnom bo limonska masa zgorela. Če je marmelada zaprta za dolgotrajno shranjevanje, je treba posode sterilizirati na kakršen koli priročen način: v pečici ali mikrovalovni pečici držite paro. Vredno je zapomniti - kozarci z marmelado naj bodo suhi, sicer bo šlo slabo in fermentira.

Načini kuhanja

Obstaja veliko različic te sladke sladice, saj se vsaka gospodinja trudi ustvariti svojo izvirno kulinarično mojstrovino.

Klasičen recept

Klasični recept je osnovni. Na njegovi podlagi se pripravijo preostale sorte te okusne poslastice.

Potrebno je:

  • ingver - 50 gramov;
  • sladkor - 550 gramov;
  • voda - 150 mililitrov;
  • limona - 6 kosov.

Shema priprave:

  1. Citrusi prelijte z vrelo tekočino 10 minut.
  2. V ponev vlijemo sladkor, nalijemo vodo, skuhamo sirup.
  3. Odcedite vodo, limone narežite na tanke obroče ali pol obroče, dajte v vreli sirup, pustite, da se kuhajo 2-3 ure.
  4. Ingver olupite, drobno nasekljajte ali zdrobite.
  5. Damo na sesekljano sadje, kuhamo pol ure, razporedimo po pripravljenih posodah.

Možnost med

Med segrevanjem med izgubi koristne lastnosti, zato v receptu medu ni toplotne obdelave.

Potrebno je:

  • med - 450 gramov;
  • limone - 5 kosov;
  • ingver - 45-55 gramov.

Zaporedje dejanj:

  1. Sadje namočite v vreli vodi 10 minut. Odcedite in posušite vodo. Da preprečimo, da se marmelada fermentira, morajo biti vse komponente suhe.
  2. Limone na drobno nasekljamo.
  3. Olupite, naribajte in nastrgajte ingver do citrusov.
  4. Dodamo med, premešamo. Če je med tekoč, zadostuje enkratno mešanje. Če uporabimo utrjen med, ko limone vlijejo sok, še enkrat dobro premešamo, da se med raztopi popolnoma.
  5. Razporedite v čiste kozarce in hladite.

Z vanilijo

Če želite marmeladi dodati prijeten okus po vaniliji, priporočamo, da dodate vaniljev ekstrakt 5-10 minut pred koncem postopka kuhanja. Za nabor sestavin, navedenih v klasičnem receptu, potrebujete 0, 5 čajne žličke ekstrakta.

Z apnom

Ta citrus lahko precej nadomesti limono, le marmelada se bo izkazala za nekoliko bolj kislo. Idealno je, da se osnovnemu receptu z limono doda apno. Po želji lahko 10 minut pred koncem toplotne obdelave položite vejico mete.

Potrebno je:

  • apno - 250 gramov;
  • limona - 450 gramov;
  • sladkor - 550 gramov;
  • ingver - 60 gramov;
  • voda - 140 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

  1. Citrusov operemo, 10 minut prelijemo z vrelo vodo. Odcedite vodo, narežite na pol obroče.
  2. Sladkor nalijemo vodo in zavremo sirup. Položite sesekljane agrume. Naj vzhaja.
  3. Olupite in naribajte koren ingverja. Vstavite v citruse. Vremo pol ure, damo v pripravljene posode.

Brez kuhanja

To marmelado je treba hraniti v hladilniku.

Potrebno je:

  • limona - 450 gramov;
  • sladkor - 450 gramov;
  • ingver - 50 gramov.

Pri kuhanju se držite sheme iz recepta z medom. Položite v banke šele po tem, ko se sladkor popolnoma raztopi.

S sušenimi marelicami

Svetle posušene marelice bodo končni sladici dale lep videz in dodale sladkarije. Jam pripravimo po klasičnem receptu. 240 gramov posušenih marelic operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke. V limonino maso dodamo nariban ingver.

Z bananami

To marmelado lahko imenujemo "petminutna": kuhana zelo hitro.

Potrebno je:

  • banana - 240 gramov;
  • limona - 450 gramov;
  • ingver - 65 gramov;
  • sladkor - 500 gramov.

Zaporedje dejanj:

  1. Limone 10 minut prelijte z vrelo tekočino.
  2. Banane olupimo.
  3. Sadje in ingver narežemo na rezine, damo v mešalnik, sesekljamo.
  4. Damo v ponev, pokrijemo s sladkorjem, pustimo, da vzhaja 2-3 ure.
  5. Vremo 5 minut. Razporedite po pripravljenih bankah.

Recept za mlinček za meso

Za izdelavo takšnega marmelade se uporablja klasičen nabor sestavin. Pripravljena sladica je marmelada.

Zaporedje dejanj:

  1. Limone 10 minut prelijte z vrelo vodo.
  2. Ingverjeva lupina.
  3. Zavrtite vse sestavine s pomočjo mlinčka za meso, da napolnite s sladkorjem. Da zdrži 1-2 uri.
  4. Vremo 5 minut, damo v pripravljene posode.

Kako shraniti limonino-ingverjevo marmelado?

Za to marmelado niso potrebni posebni pogoji shranjevanja. Ko se kozarci ohladijo, jih je treba postaviti na hladno, temno mesto. V takšnih pogojih ga je mogoče hraniti 2-3 leta.

Notranja marmelada se hrani eno leto. Jam brez toplotne obdelave hranimo strogo v hladilniku.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti