Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Da marelični marmeladi dajo oreškov okus in malo trpinčenja, ljubice pogosto dodajo jedrca mareličnih jedrc. Toda malo ljudi ve, da je to lahko zelo nevarno zaradi visoke vsebnosti cianovodikove kisline v sestavini. Varnejša in okusna bo marelična marmelada z orehi, katere recept bomo podrobno upoštevali.

Značilnosti kuhanja marelične marmelade z oreščki za zimo

Če želite narediti marelično marmelado z oreščki, morate upoštevati naslednja pravila:

  1. Uporabite lahko najrazličnejše sorte. Toda najbolj izkušene gospodinje raje v te namene uporabljajo naslednje sorte: Lel, Parnassus, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
  2. Kolikor je mogoče, je treba sadje izbrati približno enake velikosti, saj bodo marelice različnih parametrov različno namočene v sirupu.
  3. Ko izbirate preveč mehko sadje, dajte prednost receptu pire marmelade.
  4. Da rezine med kuhanjem ne zavrejo, je vredno kuhati v več fazah. Poleg tega mase ne mešajte prepogosto.

Nasvet! Za tiste, ki ne marajo kandirane marmelade, morate na končni stopnji kuhanja dodati majhno količino citronske kisline. Sestavina je vzeta iz izračuna: 4 grame na 1 kilogram marelice.

Priprava glavnih sestavin

Da bi se marmelada dolgo shranila, je treba skrbno izbrati sadje: marelice morajo biti zrele, nedotaknjene. Nesprejemljivo je, da uporabite sadje z začetnim postopkom propadanja.

Orehe je treba odstraniti iz lupine in nato temeljito posušiti v pečici ali na suhi ponvi. Za pripravo marmelade lahko uporabite tudi mandlje, lešnike ali druge oreščke, ki jih je potrebno tudi predhodno dobro osušiti.

Bodite pozorni! Če želite pospešiti pripravo marelične marmelade, morate sadje razdeliti na rezine, ki se veliko hitreje kuhajo in pridobijo potrebno prosojnost.

Kako pripraviti posodo?

Za kuhanje dobrot je vredno uporabiti jedi iz nerjavečega jekla ali bakra z debelim dnom, v katerih masa ne bo gorela.

Kozarce, ki jih bomo uporabljali za dolgotrajno shranjevanje marmelade, je treba najprej temeljito oprati s sodo bikarbono.

Nato je treba posode sterilizirati v vodni kopeli ali v peči. Tudi pokrove je treba sterilizirati.

Kako kuhati marelični džem z oreščki

Razmislite o nekaterih najpogostejših receptih za pripravo marmelade.

Preprost recept z orehi

Stopnje kuhanja:

  1. Pripravite marelice v količini 1 kilogram, odstranite semena in napolnite s 600 grami sladkorja.
  2. Nežno premešamo, pustimo nekaj ur, da nastane sok.
  3. Pošljite na ogenj minimalne intenzivnosti, segrejte do vrelišča, vrejte 15 minut. Odstranite s toplote in se ne dotikajte več ur.
  4. Na nizkem ognju ponovno zavremo in dušimo nekaj minut. Pustite nekaj ur.
  5. Ponovite isti postopek še 1 čas.
  6. Zdaj se morate spopasti z oreščki: mletite 300 gramov in jih dodajte skupni masi med četrtim kuhanjem marmelade. Mešamo in dušimo 20 minut.
  7. Razdelite na banke in tesno zaprite.

Recept "Pet minut"

Jam, pripravljen po tem receptu, je najbolj uporaben, saj kratka toplotna obdelava omogoča, da se koristne komponente ohranijo. Za kuhanje potrebujete:

  • marelica - 1000 gramov;
  • sladkor - 500 gramov;
  • sesekljane sesekljane orehe - 200 gramov.

Priprava po korakih:

  1. Pripravljeno sadje operemo, osušimo, odstranimo semena in razdelimo na 4 dele.
  2. Nalijte sladkor, ne dotikajte se 5 ur.
  3. Posodo s sadjem pošljite na ogenj minimalne intenzivnosti in z nežno mešanjem mase z leseno žlico segrejte.
  4. Dodamo orehe in kuhamo 5 ali 7 minut.
  5. Razdelite na banke in tesno zaprite.

Pomembno! Zaradi majhne količine sladkorja in kratkega kuhanja je dolgotrajno skladiščenje marmelade možno le v hladnem in temnem prostoru.

Z lešniki

Kako kuhati:

  1. S posodo za preprečevanje protilepka zavremo 100 mililitrov vode, dodamo 100 gramov sladkorja in 1 ščepec citronske kisline.
  2. Operite 350 gramov marelice, razpolovite, odstranite semena. Sadje pošljite v vreli sirup in kuhajte 5 minut.
  3. V ponvi ali pečici posušite 50 gramov olupljenih lešnikov, nato pa jih pošljite v marmelado. Maso kuhajte še 3 minute.
  4. Končano poslastico nalijemo v kozarec in tesno zapremo.

Z mandlji

Za pripravo začinjene in aromatične marmelade morate:

  • marelica - 3 kilograme;
  • sladkor - 2 kilograma;
  • mandlji - 400 gramov;
  • voda - 400 mililitrov;
  • vaniljev sladkor - 2 vrečici.

Kuhanje:

  1. Sadje dobro operemo, osušimo in previdno razdelimo na 2 dela, pri čemer odstranimo semena.
  2. V posodo nalijte sladkor, nalijte vodo in kuhajte na minimalni vročini.
  3. Marelice dajte v posodo za kuhanje, dodajte mandlje in vaniljev sladkor.
  4. Zalijemo s pripravljenim sirupom, pustimo, da se ohladi, nato pa pošljemo na minimalni ogenj in segrevamo. Pustimo, da se ohladi. In nato postopek ponovite 5-krat.
  5. Končno marmelado porazdelite po kozarcih.

Marelična marmelada z različnimi oreščki

Zanimiva različica marmelade s oreščki iz indijskih oreščkov pridobi izjemno nežnost.

Kako kuhati:

  1. V posodo nalijemo 500 gramov sladkorja, ½ čajne žličke citronske kisline in nalijemo 100 mililitrov vode. Položimo na nizki vročini, segrejemo do vrele temperature in med mešanjem počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi.
  2. V sirup vlijemo 100 gramov oreškov indijskega oreha in kuhamo 3 minute.
  3. Operite 1 kilogram marelice, vsako sadje razdelite na 4 dele, prelijte s sirupom in pustite, da se vroči 3 ure.
  4. Posodo z marmelado pošljite na štedilnik, segrejte na temperaturo vrelišča in kuhajte na ognju minimalne intenzivnosti 20 minut, pri čemer redno odstranjujte nastalo peno.
  5. Končano maso porazdelite po bankah.

Bodite pozorni! Priporočljivo je, da marmelado odprete šele 2 tedna po pripravi.

Pečena marmelada

Korak za korakom:

  1. V ponev vlijemo 1 kilogram sladkorja, dodamo 300 mililitrov vode, premešamo in pošljemo do štedilnika, kjer ga segrejemo in počakamo, da se sladkor raztopi. V sirup dodamo 200 gramov nasekljanih orehov in kuhamo sestavo 2 minuti. Pustimo, da se ohladi.
  2. Operite in posušite 2 kilograma marelice, razpolovite. Položimo na globok pekač. Zalijemo z napol ohlajenim sirupom.
  3. Pošljite v pečico, segreto na 140 ° C, počakajte, da se sadje zmehča. Odprite vrata pečice in pustite, da se mešanica kuha 5-6 ur.
  4. Vročo marmelado porazdelite po kozarcih in hermetično zaprite.

Kako in koliko jih lahko shranimo

Praviloma je rok uporabe katerega koli marmelade 2 leti. Tu pa ima temperaturni indikator zelo pomembno vlogo.

Optimalna vrednost je v območju od +5 do +20 ⁰С. Če tega parametra ne upoštevamo, se lahko izdelek predčasno poslabša.

Pomembno je biti pozoren tudi na to, da se marelična marmelada z oreščki najbolje konzervira v temnem in suhem prostoru.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: