Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nabiranje slanega paradižnika s česnom je priljubljen recept med številnimi vrtnarji. Z dodajanjem različnih začimb in začimb je mogoče soljenju dodati nenavaden okus in služiti paradižnik na mizo vso zimo.

Ima soljenje paradižnika s česnom

Za pripravo vloženih paradižnikov za zimo lahko uporabite plodove različnih sort, pa tudi ne povsem zrelih primerkov. Po preprostem receptu lahko naredite okusen obdelovanec. Na podlagi osebnih želja lahko spremenite osnovni recept in dodate nove sestavine.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Pri izbiri zelenjave za obiranje je bolje dati prednost paradižniku z gosto kašo in debelo kožico. Takšni primerki se zaradi slanice ne razpočijo in ne zmehčajo. Tako imenovani kremni paradižnik je optimalno primeren za mariniranje, saj zraste skoraj enake velikosti in je zaradi tega enakomerno soljen. Priporočljivo je tudi izbiranje zelenjave ene sorte.

Kako pripraviti posode na začetek postopka

Da bi obdelovanca obdržali dlje časa, je pomembno, da posodo pravilno pripravite. Paradižnikove kozarce je treba temeljito sprati od znotraj in paziti, da niso drobljeni ali razpokani. Prav tako morate pregledati pokrove in če se zvijajo, je zaželeno, da so novi.

Najprimernejši način sterilizacije pločevink je pečenje v pečici. Po pranju mokre pločevinke damo v pečico in prižgemo pri temperaturi 160 stopinj. Rezervoarje je treba segrevati, dokler kapljice vode popolnoma ne izhlapijo.

Najboljši recepti

Med ljudmi se je razširilo več receptov za kuhanje paradižnikov. Glede na okusne lastnosti in razpoložljive sestavine je treba izbrati najprimernejši način soljenja.

Paradižnik v snegu

Recept za zelenjavo s soljo in sladkorjem se imenuje paradižnik v snegu. Za pripravo sledite navodilom po korakih:

  1. Paradižnik operemo in položimo v kozarce brez dodajanja začimb.
  2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, posode pokrijemo s pokrovi in vztrajamo 10 minut. V tem času očistite glavo česna in rezine zdrobite na grater.
  3. Vodo iz pločevinke nalijemo v veliko ponev in tam pripravimo slanico, ki ji dodamo sladkor in sol. Marinado zavremo na štedilniku in nato vlijemo kis.
  4. Česnova masa in paradižnik vlijemo v kozarce, po katerih vročo slanico vlijemo in zvijemo s kovinskimi pokrovi.
  5. Posoljene posode obrnemo na glavo in ohranimo v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Možnost brez sterilizacije

Postopek izdelave sladkega paradižnika brez sterilizacije vključuje nekaj preprostih korakov. Najprej se plodovi razvrstijo in izločijo poškodovane osebke. Izbrani paradižnik operemo, posušimo in nabrizgamo z zobotrebcem, kjer drži pecelj. Tehnologija recepta je naslednja:

  • v pripravljene posode postavite paradižnik s korenčkom in čebulo;
  • zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in stojimo 15 minut, nato vodo odcedimo in ponovimo postopek;
  • za pripravo marinade je treba kuhano vodo soliti in dodati malo sladkorja, nato kuhati 5-7 minut in dodati kis;
  • vročo marinado vlijemo v kozarce, medtem ko v njih potresemo začimbe;
  • ko je zelenjava popolnoma prekrita s tekočino, se kozarci zasukajo s pokrovi in jih obrnejo na glavo;
  • praznine pustimo 3 dni mirne, pokrite s toplo krpo.

S hrenom in poprom

Dodatek hrena in popra daje obdelovancu bogatejši okus. Sestavine narežemo, damo v mešalnik in sesekljamo s kovinskim nožem. Nato zdrobljeno maso skupaj s paradižnikom damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo slanico. Vodo za nabiranje paradižnika je treba zavreti, posoliti in rahlo sladkati s sladkorjem, nato pa vliti kis.

V paradižnikovem soku

Za pripravo paradižnikovega soka za soljenje ga morate iztisniti iz več paradižnikov, razredčiti s soljo in sladkorjem ter nato segreti na štedilniku. Najprej zelenjavo skupaj s česnom in začimbami prelijemo z vrelo vodo in vztrajamo 15 minut, nakar nalijemo vodo in takoj vlijemo vroč sok.

S korenčkom

Če dodate korenje za soljenje, je mogoče zelenjavi dati nenavaden okus, ki se razlikuje od drugih vrst konzerviranja. Korenje olupimo, kuhamo 5-7 minut in narežemo na kolobarje. Nato skupaj s paradižnikom in začimbami sesekljano korenje damo v kozarec in prelijemo z marinado.

Z želejem

Železo podobna snov se lahko oblikuje v pločevinkah s kumaricami z dodajanjem suhe želatine. Za en kozarec uporabite žlico snovi. Najprej dajte paradižnik in vse dodatne sestavine, nato dodajte želatino, prelijte marinado in zavite kozarce.

S cimetom

Z dodajanjem cimeta nabiranju paradižnika bo mogoče zelenjavi dati prijeten okus in aromo. Dovolj je, da uporabite majhno količino začimbe, pri čemer vzamete cimet na konico noža.

S česnom znotraj sadja

Če želite v notranjost paradižnika postaviti česen, morate z nožem previdno izrezati osrednji del sadja in vanj postaviti 1-2 stroka. Paradižnik predhodno operemo in dobro osušimo. Paradižnik s česnom v notranjosti damo v kozarec, dodamo začimbe in prelijemo z marinado. Med shranjevanjem paradižnik delno absorbira sok česna in pridobi nenavaden okus.

Paradižnik za zimo z okusom svežega paradižnika

Plodovi bodo po skladiščenju ohranili svež okus, če so predhodno pripravljeni za soljenje. Treba je razdeliti plodove na 4 dele, odstraniti lupino, odstraniti steblo in mešati s soljo. Nato sestavine postavimo na ogenj in jih zavremo, nato pa odlijemo vodo in vlijemo marinado, pripravljeno po standardni tehnologiji.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Priporočljivo je, da zaloge shranjujete v hladnem temnem prostoru. Najboljša mesta so klet, garaža ali balkon.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti