Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Če je sladkor prepovedan, potem to ne pomeni, da ne morete jesti konzervirano. Obstaja veliko receptov s sladili ali sploh ni sladkega. In tisti, ki trpijo za debelostjo in preprosto spremljajo svojo težo, lahko izkoristijo zimske pripravke brez sladkorja za diabetike. Kdo pravi, da bi moralo biti konzerviranje vedno sladko ali sladkano? Danes obstaja veliko načinov za ohranjanje živil z uporabo drugih konzervansov.

Ima zimske zaloge za diabetike

Domače sadje in zelenjava brez sladkorja sta priljubljena med diabetiki. Takšno konzerviranje vsekakor ni škodljivo in obstaja več načinov, kako ga pripraviti. Diabetične praznine imajo svoje značilnosti in različne metode, imenujemo jih glavne:

  1. Zamrzovanje. Ohranja največ vitaminov in je primeren za polaganje zelenjave in sadja tako rekoč brez omejitev.
  2. Sušenje Zelenje in sadje običajno sušimo, nekaj zelenjave pa je treba tudi posušiti.
  3. Konzerviranje brez sladkorja v lastnem soku. Preprost način za pripravo sadja in jagodičja s preprosto sterilizacijo.
  4. Kuhanje čistega sadja in jagodičja, zelenjave brez sladkorja s toplotno obdelavo.
  5. Uporaba pri pripravi sladil.

Kako nadomestiti sladkor?

Nadomestki sladkorja so pravzaprav dovolj, da diabetiku življenje ne postane nepretrgan obrok z omejitvami. Najpogostejša sladila - sorbitol, ksilitol, obstaja tudi zgoščevalnik za diabetično marmelado "Sladis". Vsi ti omogočajo izdelavo okusnih in sladkih obdelovancev. Z njimi lahko kuhate marmelado, konzerve, kompote.

Posebej velja omeniti naravni nadomestek stevije. Imenujejo ga tudi medena trava, medtem ko ni samo sladek in nadomešča prepovedani sladkor, ampak je tudi zdrav.

Priporočljivo ga je uporabljati v marmeladi tudi za zdrave ljudi in tiste, ki želijo shujšati, saj stevija sploh nima kalorij, čeprav je 300-krat slajša od sladkorja. Pri uporabi stevije se morate spomniti le tega, da nima sposobnosti karamelizacije. Z drugimi besedami, ne daje gostote marmelade, bolj tekoča bo kot običajno.

Konzervi za konzerviranje brez sladkorja

Zdaj obstaja več receptov za pripravo okusnih in neškodljivih pripravkov za diabetike z in brez nadomestkov. Vsi recepti zahtevajo kakovostno ravnanje s posodami - sterilizacijo pokrovov in pločevink.

Stevia kumarice in paradižnik

V enem kozarcu lahko hkrati dodate paradižnik in kumare, je hkrati okusen in priročen. Pomembno je tudi, da ta pripravek ne vsebuje ocetne kisline.

Za konzerviranje lahko uporabite izvleček stevije, vendar je s to rastlino bolj priročno uporabljati že pripravljene lekarniške tablete.

Sestavine

  • sveže kumare;
  • svež paradižnik;
  • zelenice - po želji lahko dodate koper, peteršilj, pehtran, drugo zelenico;
  • nekaj strokov česna;
  • ribezov list;
  • za pripravo marinade na 1 liter vode 1 žlica. l sol, enako količino limoninega soka in 3 tablete stevije.

Napredek:

  1. Poraba zelenjave je odvisna od števila pločevink. Običajno se v 3-litrski kozarec položi 1, 5 kg zelenjave, čeprav se gostota pakiranja lahko razlikuje.
  2. V kozarec postavite liste ribeza, zelenjavo, ne pozabite na vejice zelišč in česna.
  3. Zalijemo z vrelo marinado in pustimo, da se vsebina kozarca segreva 10 minut.
  4. Odcedimo marinado in jo takoj še enkrat zavremo. Takoj vlijemo v kozarec in takoj zvijemo. Takšno konzerviranje je shranjeno v hladilniku ali kleti.

Jagodni kompot

Jagodni kompot pripravimo na steviji. Tukaj je tisto, kar potrebujete za litrski kozarec:

  • Jagode
  • Stevia sirup (pripravljen vnaprej s hitrostjo 50 g infuzije zelišč na 0, 25 l vode).

To naredimo:

  1. V litrski kozarec postavite oprane in posušene jagode do roba.
  2. Pripravite sirup tako, da kombinirate infuzijo stevije z vodo. Nalijte ga v kozarec in četrt ure sterilizirajte.
  3. Zavijte pokrov in pustite, da se ohladi.

Po istem principu lahko kuhate kompote z drugimi jagodami in sadjem. Na primer z marelicami (infuzijo stevije vzamemo 30 g), s hruškami in češnjami (15 g), z jabolki in slivami (20 g).

Sladica "Sadje v lastnem soku"

Zelo uporaben vitaminski izdelek, ki ga pripravijo po stari ljudski metodi sterilizacije v kozarcu z dodatkom jagodičja. Edina pomanjkljivost takega ožemanja je, da jagode ob sterilizaciji izgubijo prvotni videz in barvo.

Potrebovali boste:

  • jabolka
  • marelice
  • češnja
  • maline
  • slive.

Bistvo priprave je naslednje:

  1. V kozarec dajte nekaj jagod in narezano sadje ter nalijte malo kuhane vode. Dajte v ponev z vročo vodo, pod kozarec razprostrite krpo.
  2. Ko se segrejejo, bodo plodovi ali jagode upadali, morate dodati nove, dokler se kozarec ne napolni do roba.
  3. Četrt ure sterilizirajte kozarec, nato pa ga previdno odstranite, ne da bi ga odpirali in razvaljajte.

Marmelada iz črnega ribeza in jabolka

Obdelovanec je popolnoma brez sladkorja, tistim, ki jim ni kontraindiciran, pa ga lahko nato dodate v že pripravljeno marmelado.

Potreben bo:

  • 0, 5 kg olupljenega ribeza;
  • par velikih jabolk;
  • 1 skodelica jabolčnega ali ribezovega soka;
  • za aromatiziranje vejice mete.

Vse je pripravljeno preprosto:

  1. Jabolka olupite iz semenskih škatel, lupino lahko odstranite, vendar je bolje, da jo pustite - vsebuje pektin, ki prispeva k debelejšemu izdelku.
  2. Jabolka dajte v ponev, nalijte sok in pustite, da zavre.
  3. Ko jabolka kuhamo 10 minut, damo jagodičje in ponovno pustimo, da na šibki vročini vre še četrtino ure.
  4. V ponev vstavite vejice mete in tam držite pet minut. Odstranite meto.
  5. V pripravljene kozarce nalijemo marmelado in pokrijemo. Zaradi zvestobe jih za pet minut prenesite v šibko vodno kopel. Zategnite.

Folk recept z viburnumom

Najlažji ljudski način za pobiranje viburnuma brez sladkorja za zimo je metoda sterilizacije. To se naredi na naslednji način:

  1. V čiste steklene kozarce polagamo jagode, osvobojene ščetk.
  2. Kozarec dobro pretresite, da odstrani viburnum.
  3. Na majhen ogenj pristavimo sterilizacijo.
  4. Jagode same so dovolj sočne, da ob segrevanju dajo sok. Postopoma se naselijo v njej, nato pa je treba dodati nove. Popolnoma napolnjen kozarec je treba zapreti s pokrovi, vendar ga ne zvijati in držati na kopeli eno uro. Po tem lahko plute in shranite v kateri koli hladni sobi.

Jam brez dodanega sladkorja in sladil

Vsako marmelado lahko kuhamo brez sladkorja. Samo, da zgoščevalec ne bo karamelizacija sladkorja, temveč preprosto izhlapevanje tekočine, to je kondenzacija soka. In tukaj je, kako se to dogaja v praksi:

  1. Vzamemo katero koli jagodo ali sadje. Naj bodo to na primer slive.
  2. V ponev s protilepkasto prevleko damo slive, narezane na polovice in olupljene. Pokrijte in vklopite minimalno toploto.
  3. Takoj, ko odide sok, odprite pokrov in kuhajte sadje. Za zgostitev marmelade brez sladkorja uporabimo metodo večkratnega kuhanja. Ohladi se - spet ogenj, zavre in spet ugasne. Torej, dokler se masa ne zgosti in se začne odmakniti od sten ponve.
  4. Ste končali? Nato položite na bregove in razvaljajte.

Češnjeva marmelada

Pri pripravi tega marmelade se uporablja kateri koli nadomestek, v tem primeru je podana poraba sladila steviazida. Potreben bo:

  • 600 g češenj (uporabimo lahko tudi zamrznjene, brez razlike);
  • 15 g pektina;
  • 1-2 žlici sladila (za tiste, ki imajo radi sladkarije, vzemite dve, običajno je ena dovolj);
  • nekaj vode.

Kuhanje:

  1. Češnje dajte v ponev in dodajte malo, dobesedno četrtino kozarca, vode, da ne zavre takoj, dokler ne da svojega soka.
  2. Ko se pojavi češnjev sok, vanj vložite sladilo in kuhajte pet minut.
  3. Potresemo s pektinom. Pektin je bolje, da malo zaspimo, maso mešamo, da se ne oblikujejo grudice.
  4. Zavremo le malo, sicer bo pektin izgubil svojo vezavno lastnost.
  5. Pločevinke zapremo in shranimo v hladilniku.

Marelična marmelada z jabolki in hruškami brez sladkorja

Da bo obdelovanec okusen in sladek, vzemite zelo sladko, zrelo sadje. Znesek je poljuben. Treba je mletiti na kuhalniku hrane in zelo počasi kuhati maso, dokler ne kuhamo, nenehno mešamo, da ne bi zgoreli. Naj ostanejo na ognju največ pet minut, nato pa jih dajte v kozarce in razvaljajte.

Jagodni džem brez sladkorja z medom

Kuhanje:

  • 1 kg jagod, olupljenih iz lovorov;
  • 1 kg tekočega medu.

Kuhanje:

  1. Jagode postavite v ponev, nanjo nalijte med in postavite na šibko vročino.
  2. Ko zavre, jo izklopite in počakajte, da se ohladi.
  3. Spet zavremo in šele nato damo v kozarce in plute.

Mandarina marmelada

Kuhajte mandarino marmelado na fruktozi. Vzamemo:

  • 2 kg sadja;
  • 200 ml vode;
  • 500 g fruktoze.

Postopek:

  1. Najdaljša stvar je očistiti mandarinske rezine iz žil in vezivnih vlaken. Očiščeno kašo nalijte z vodo, kuhajte 40 minut in pretepajte z mešalnikom do gladkega.
  2. Nalijte fruktozo.
  3. Zavremo, da dosežemo želeno gostoto.
  4. Prenos v zaboj za shranjevanje, zaprite.

Marelična marmelada brez sladkorja v lastnem soku

  1. Olupite kilogram marelic, vzemite semena, razdelite na polovice.
  2. Pour z mešalnikom do gladkega.
  3. Postavite na najmanjši ogenj in kuhajte pet minut.
  4. Vroče marmelado damo v kozarce, zapremo, zvijemo.

Maline v lastnem soku

  1. V majhne kozarce položite najčistejše in najbolj zrele maline in jih postavite v ponev v vodno kopel. Ne pozabite postaviti prtička pod dno!
  2. Postavite na ogenj, počakajte, da zavre.
  3. Medtem ko vrela voda, dodajte maline, ki se bodo med kuhanjem usedle.
  4. Vse skupaj kuhajte 10 minut na vodni kopeli in izvlecite kozarce.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti