Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zanimiva, okusna in svetla jed bo sveža bučka s priljubljeno gruzijsko omako Satsebeli, za zimo pa jo lahko uživamo tako svežo kot povaljano. Pri tej metodi obiranja znani, a ljubljeni okus bučk pridobi posebno izjemnost, pikantnost, postane bogatejši in bolj nasičen. A aroma in prijeten drobtin nikogar ne bosta pustila ravnodušnega.

Značilnosti konzerviranja bučk s satsebel omako za zimo

Ena glavnih značilnosti pri konzerviranju bučk je, da zelenjava predhodno ni podvržena toplotni obdelavi, ampak je že sterilizirana v pečici, predhodno položeni v kozarce. Še več, čebulo z bučkami in marinado pripravimo posebej, in šele nato vse zmešamo. Recept vključuje uporabo tako mladih kot preveč zrelih bučk.

Bistvene sestavine

Uporabite svežo čebulo, koper in bučke, pa tudi kupljeno satsebel omako v originalni embalaži.

Če ni mogoče kupiti kakovostne ali izvirne omake, jo lahko pripravite na osnovi paradižnikove paste, razredčene s toplo vodo. Vanj so dodani koriander, peteršilj, bazilika, beli poper, zvit v mlinčku za meso, sladkor in česen. In tudi aromatiziran s črno in rdečo papriko, odvisno od okusnih želja.

Kako izbrati izdelke?

Bučke naj bodo elastične, močne, ne gnile in ne razvajene. V idealnem primeru je recept primeren za mlado, sočno sadje, s še ne grobo olupljeno in z neobdelanimi trdimi semeni. Seveda pa lahko uporabite več odraslih, zrelih bučk. Čebula naj bo tudi sveža, čvrsta, ne gnila in ne pokvarjena.

Priprava posode

Pred uporabo za šivanje je treba kozarce očistiti iz gliv in bakterij, ki so lahko na njihovi površini. Sprva jih dobro operemo, nato pa steriliziramo in jih za nekaj minut postavimo nad vrelo ponev. Mnoge gospodinje uporabljajo mikrovalovno peč ali štedilnik za sterilizacijo posod.

Postopek kuhanja

Narediti bučke z omako Satsebeli ni težko, glavna stvar je, da dodate sestavine v količini, ki jo zahteva recept. In seveda dosledno izvajajte vse potrebne ukrepe.

Sestava:

  • bučke - 3 kilograme;
  • čebula - 6 kosov (500 gramov).

Sestavine za Marinado:

  • Satsebeli omaka - 400 gramov;
  • namizni kis (9%) - 200 mililitrov;
  • sladkor - 250 gramov;
  • sončnično olje - 250 mililitrov;
  • sol - 1 žlica;
  • črni poper - 1 čajna žlička;
  • rdeča paprika - 1/3 čajne žličke;
  • koper - 1 šopek;
  • voda - 1 liter (če je potrebno).

Priprava: čebulo najprej na drobno nasekljamo, bučke pa narežemo na rezine. Po tem v ločeni posodi zmešamo vse sestavine marinade in jih nato prelijemo v posodo z zelenjavo. Vse dobro premešamo in pustimo, da se pri sobni temperaturi vroči 10-12 ur. To naredimo tako, da tikvice spustijo sok.

Mladi plodovi so odlični; pri uporabi prezrelih bučk, ki dajejo slab sok, dodajte vodo v posodo. Potem ko vsebino posode enakomerno razporedimo po bankah in prelijemo preostali sok. Zdaj so praznine postavljene v pečico in tam sterilizirane 40-50 minut.

Nato pločevinke zavijemo in pred hlajenjem zavijemo z odejo ali odejo. Če ni mogoče uporabiti omake Satsebeli, jo nadomestimo s Krasnodarjem ali samo paradižnikovo pasto. To bo okusno, vendar je bolje, da se držite originalnega recepta.

Skladiščenje zalog

Shranite sončni zahod na suhem in hladnem, po možnosti temnem prostoru. Pri temperaturi do + 10 ° C tikvice zdržijo do 2 leti. Če želite to narediti, uporabite klete in kleti. Pri sobni temperaturi (v shrambi) se hranijo do enega leta, ne da bi izgubili okus.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti