Pozitiven učinek suhih pristojbin na izboljšanje zdravja ljudi je že dolgo dokazan. Zato se vrtnarji od poletja trudijo založiti zelišča in grmovje različnih rastlin. Na primer, pozitiven učinek ribeza ni samo v njegovih jagodah. Da pa ohranite največje koristne lastnosti, morate vedeti, kdaj je treba zbrati liste ribeza in kako jih pravilno posušiti.
Prednosti posušenih listov črnega in rdečega ribeza
Ribezov grm vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih, vitaminov in aminokislin. Zahvaljujoč tej kolekciji je znan po:
- imuno-krepilne lastnosti;
- protivnetni učinek;
- blagodejno vpliva na krvožilni sistem;
- razkuževalni učinek.
Listi ribeza so še posebej uporabni za starejše. Infuzije in čaji se pogosto uporabljajo za krepitev krvnih žil, ohranjanje kakovosti vida, spodbujajo delo srčne mišice in lajšajo aterosklerozo.
Kje se uporablja?
Koristne snovi, ki jih vsebuje črni ribez, se pogosto uporabljajo na različnih področjih življenja. Številna zdravila za artrozo ali za izboljšanje vida vključujejo stisnjene liste ribeza.
Pomembno! Pred uporabo, tako zunanjo kot notranjo, je priporočljivo preveriti odsotnost alergijske reakcije in se posvetovati s svojim zdravnikom o učinku decokcij ribezovih listov na krvne celice.
Pri kuhanju
Pri kuhanju se najpogosteje uporabljajo jagode ribeza, preostalo pa prenašajo na uporabo medicine in kozmetologije. Vendar bodo poznavalci našli uporabo v drugih delih:
- Decoctions in čaji so narejeni na osnovi različnih zelišč, ki se uporabljajo interno kot profilaksa in za odpravo težav s krvnimi žilami.
- Tako kot kumare in paradižnik včasih listje poberemo. Pikantni dodatek se dobro prilega mesu, perutnini in različnim solatam.
- Listi ribeza se pogosto dodajajo pri izdelavi domačih vin in likerjev.
V ljudski medicini
Tradicionalna medicina je tudi polna receptov listov ribeza. Okraski se uporabljajo pri boleznih, kot so:
- revmatizem;
- stagnacija žolča v telesu;
- prebavne in presnovne težave;
- prehladi, da bi povečali potenje in izločanje sputuma;
- zmanjšana imuniteta;
- okvara srčno-žilnega sistema.
Pomembno! Ljudje z nizkim krvnim tlakom je priporočljivo jemati previdno, saj lahko decokcije listov ribeza vplivajo tudi na delovanje.
V kozmetologiji
V kozmetologiji se ribez uporablja tudi za obnovo in obnavljanje kože, dajanje zdrave kože in čiščenje telesa od znotraj. Antiseptične lastnosti rastline vam omogočajo, da ustvarite in uporabljate mazila, ki pomagajo znebiti majhnih prask in se uspešno boriti proti aknam.
Kateri lističi so primerni za zimsko obiranje?
Če želite dobiti največjo količino hranilnih snovi, da ohranite aromo in okus ribezovih listov do zime, morate biti pozorni pri zbiranju. Ni priporočljivo uporabljati listov, ki jih je prizadela gliva, ali odtrgati zelenice s spodnjega trdega dela grma. Nalezljiva škoda rastline ne samo odvzame njene pozitivne lastnosti, ampak lahko tudi negativno vpliva na zdravje gostitelja.
Kdaj zbrati?
Optimalni čas za nabiranje listov ribeza za pripravo čaja je začetek julija. Grmi v tem trenutku so mladi in vsebujejo najpomembnejšo količino vitamina. Nekateri vrtnarji ne želijo motiti mladega grma in začnejo trgatve šele v mesecu avgustu. Vendar pa se konec poletja spodnji del grma strdi in izgubi nekatere svoje lastnosti.
Prav tako se tam nabira nekaj strupenih snovi, zato je pri nabiranju listov ob koncu sezone priporočljivo dati prednost vrhu.
Kako posušiti liste ribeza?
Ni dovolj, da liste pravočasno naberete, pomembno je tudi, da jih pravilno posušite. Zaradi tega je priporočljivo upoštevanje treh temeljnih pravil:
- prisotnost stalne toplote na mestu sušenja;
- vlaga ne sme biti dovoljena;
- Izogibati se je treba neposredni sončni svetlobi in povišane temperature.
Pomembno! Neupoštevanje pravil za predelavo in sušenje ribeza ne bo vplivalo na lastnosti okusa in arome zbirke, ampak bo uničilo večino zdravilnih učinkov.
Na prostem
Sušenje zbirke ribeza na prostem je prva stvar, ki ji bo vsak vrtnar prišel na misel. Metoda ne zahteva dodatnih naporov, usposabljanja in opreme. Dovolj je, da najdete kraj, ki ustreza vsem parametrom: suh, topel, ne sončen.
V pečici
Ko vremenske ali druge razmere ne omogočajo sušenja letine ribeza na prostem, strokovnjaki svetujejo, da se zatečejo k pomoči pečice. Vendar pa je treba liste posušiti, ne pečiti ali ocvrti. Če želite to narediti:
- temperatura v pečici ne sme presegati 100 stopinj;
- zbiranje je priporočljivo položiti v enem sloju;
- vrata pečice je treba zapreti, da se hlapi ne nabirajo;
- temnenje listov pomeni, da so zgoreli, in niso primerni za uporabo.
V posebnem sušilniku
Če je na voljo poseben električni sušilnik za predelavo sadja, je priporočljivo, da ga uporabite. Običajno je v takšnih napravah funkcija "Sušenje zelišč." Vendar pa odsotnost takšnega režima ni razlog za vznemirjanje, le minimalna temperatura. Listje položimo na pekač s tanko plastjo, sicer bo aroma postala gnila. Prednost električnega sušilnika je, da listov ni mogoče posušiti ali ocvrti.
Fermentacija
Najdaljši in najbolj naporen postopek, vendar ga poznavalci označujejo kot najboljšega za ohranitev vseh lastnosti. Postopek fermentacije poteka v več stopnjah:
- Liste je treba spraviti v letargijo, tako da se vene prenehajo lupiti in lomiti, ko so upognjene (6-24 ur).
- Nato iz listov iztisnite sok (razrežite, pritisnite, naredite skozi mlinček za meso). Količina soka neposredno vpliva na okus zbirke.
- Na koncu je priporočljivo, da se posuši na kateri koli priročen način. Pomembno je, da listov ne preveč posušite, sicer bodo vsa prejšnja prizadevanja ponastavljena na nič, čaj pa bo izgubil aromo.
Trajanje in pogoji skladiščenja doma
Shranjevanje zbirke listov ribeza priporočamo v steklenem kozarcu, plastični posodi ali vrečki, v suhem, temnem prostoru. Glavna stvar je, da na posušene liste ne vplivajo od zunaj (voda, žuželke, prah). V skladu s pravili skladiščenja stroški zbiranja že leta.
Priljubljeni recepti za zdrav in okusen čaj
Listi ribeza so primerni za enojno in mešano pivo. Najbolj okusne in priljubljene so kombinacije z:
- ribez in metine jagode;
- zeleni čaj in limona;
- ingver in med.
Tudi listi ribeza za preprečevanje bolezni priporočamo, da zvečer dodate navadni čaj. Tako se uresničijo sanje in utrujenost mineva.
Obstoječe kontraindikacije
Med glavnimi kontraindikacijami so nizek krvni tlak in patologija krvnih celic. Priporočljivo je tudi, da se nosečnice jemljejo previdno.