Po tradiciji se novo leto praznuje v krogu družine. Gospodarice začnejo vnaprej iskati nove in zanimive recepte za novoletno mizo, sestaviti jedilnik, načrtovati nakupovalni seznam. Ti prijetni opravili so postali sestavni del priprave na praznik. Obstaja več načel za pripravo prigrizkov, treba jim je dodati značilnosti praznovanja novega, 2019, nato pa bodo možnosti za zanimive jedi v domači svinjaki ostale več let.
Hladni preprosti prigrizki na novoletni mizi
Recepte za prigrizke lahko spremenite ob upoštevanju posameznih želja.
Predjed s skuto in rdečimi ribami
Siru dodamo zelenjavo, vse dobro premešamo. Nadev razširijo, razvaljajo, zalepijo z zobotrebci.
Sirne kroglice na novoletni mizi
Ta jed je že dolgo ena izmed najbolj ljubljenih na praznični mizi v številnih družinah.
- trdi sir;
- oljke
- majoneza;
- sesekljane orehe.
Sir zdrobimo, dodamo majonezo. Iz zmesi, v katero damo oljko, zvijemo kroglico. Kroglico zvijemo v sesekljane orehe.
Korejski prigrizek korenčka
Osnova recepta je pita kruh. Možnosti polnil so lahko različne:
- Korejsko korenje, sir, kuhana svinjina;
- Korejsko korenje, rakove palice, česen;
- Korejsko korenje, prekajeno piščanec, beli poper.
Pita kruh, namazan z majonezo, potresemo z zelišči. Nadev položijo, ga previdno zavijejo v tesen zvitek, ovijejo ga s oprijetim filmom in očistijo za impregnacijo. Odrežite na serviranje.
Rolade s šunko in sirom
Sir zdrobimo, dodamo majonezo. Dodate lahko zelenico, česen, kuhana jajca ali orehe. Zmes nanesemo na rezino šunke, zvijemo, zvijemo s nabodalom.
Kavkaški zvitki jajčevcev
Vzamemo:
- jajčevci;
- mleto meso;
- česen, sol, poper;
- majoneza, rastlinsko olje.
Zelenjavo narežemo na krožnike, prepražimo, ohladimo. Ocvrtemu mletemu mesu dodamo česen, majonezo, zelenico, orehe po okusu. Nadev je ovit z rezinami jajčevcev, pritrjen s nabodali. Takšne zvitke postrežemo hladne, po vrhu jih posujemo z zelišči.
Tartleti z rakovsko solato
Za solato iz rakov pridobivajo rakove palčke, odmrznejo, drobno sesekljamo, kuhana jajca, majonezo, česen. Takšna solata je položena na tartlete, okrašena z zelenjem.
Sendviči z jetri trske
Konzervirana jetrca bakalara velja za poslastico. Za sendviče dobijo oljno različico:
- konzervirana hrana;
- kuhana jajca;
- kumare
- majoneza, kruh.
Kruh posušimo ali pripravimo toast. Zmešajte jetra, dodajte kuhana jajca in sesekljano kumaro, začinite z omako. Položite na koščke kruha.
Siva predjed v tartletih
Različice mešanice sira in majoneze so postavljene v tartlete. Za prigrizke je primeren katerikoli sir.
Skenirane kanapeje
Za kanape so primerne različne kombinacije:
- prekajena klobasa, kumare;
- sir, poper, paradižnik;
- oljke, ribe.
Sestavine so razrezane na enake koščke, preluknjane s nabodali.
Sir in paradižnik
Na rezine paradižnika damo mešanico naribanega sira, česna in majoneze. Sol na vrhu. Potresemo z zelišči.
Kanape s sirom in grozdjem
Kombinacija sira in grozdja, pritrjena s nabodali, velja za možnost kanapeja. Za kuhanje uporabite trdi sir in zeleno sorto grozdja.
Lososov zvitki
Rezine rib položite v tanki enakomerni plasti na oprijem film, na vrhu porazdelite nadev zelenice in skuto. Rolo nežno zavijte, za 5 ur postavite v hladilnik. Film se odstrani, razreže za hranjenje.
Solata "Krzneni plašč znotraj"
Majhne posode so obložene s oprijemnim filmom. Položite plasti, nato pa obrnite in odstranite film:
- 1 plast - kuhano korenje, majoneza;
- 2 plast - kuhana pesa, majoneza;
- 3 plasti - sesekljan avokado;
- 4 plast - postrvi ali losos.
Sir novorojenček
Trdi sir nariban, ga položimo na pergament za peko, pečemo 25 minut - dokler se popolnoma ne stopi, ohladimo. Kosi rdeče ribe so postavljeni na sirarsko blazino, zelenice, skuta, izravnani, razvaljani. Očistite v hladilniku. Pri serviranju ga narežite na porcije.
Skuša, marinirana z gorčičnimi semeni
Za marinado:
- gorčična semena;
- lovorjev list;
- črni poper;
- rastlinsko olje;
- sol in sladkor;
- kis - 1 žlica na 100 mililitrov vode.
Marinado zavremo, odvzamemo iz vročine. Porcije skuše damo v vročo marinado. Pripeljemo do vretja, odstranimo s toplote. Pustite marinirati 2 uri.
Sendviči z rdečo ribo in maslom
Na posušene rezine bagete namažemo maslo, položimo rezine rib. Predjed se zdi preprost, vendar je zelo okusen in priljubljen.
Solata iz jeter in zelenjave
Pekinško zelje, kumare in paradižnik drobno sesekljamo. Oblečen z rastlinskim ali olivnim oljem. Piščančja jetra ocvrta na visoki vročini. Vroča jetra in zelenjavo zmešamo, zalijemo z limoninim sokom in sojino omako po okusu.
Sendviči s kaviarjem
Simbol novoletne mize. Na tanke rezine kruha namažite maslo, dajte 1 žlico rdečega kaviarja. Okrasite z zelišči po okusu.
"Materin jezik" s kislo smetano in oreščki
Rezine jajčevcev prepražimo in ohladimo. Mastite z mešanico kisle smetane in oreha, na polovico rezine položite krog paradižnika, pokrijte z drugo polovico.
Kraljevsko predjed z rdečim in črnim kaviarjem
Uporabite kaviar v razmerju 1: 1. Zložite v tartlete ali na rezine kruha in masla.
Vroči prigrizki za novoletna druženja
Vroči prigrizki so pogosto pripravljeni za novoletno mizo. Ti recepti bodo zadovoljili osupljiv okus jedi.
Novoletna malica
Za predjede uporabite domače kumarice, vložene gobe, sled.
Srčna predjed "Šampinjoni v slanini"
Gobe skuhajte, porcijo zavijte v rezine slanine, pražite, dokler se ne pojavi skorja.
Mesna štručka z gobami in sirom
Za ta prigrizek na plast mletega mesa, razvaljanega z zvitkom, razporedimo rezine kuhanega korenja, ocvrte gobe. Pečemo v pečici, preden potresemo s sirom.
Prigrizek "Ribe v krznenem plašču"
Uporabite listnato pecivo. Razrežite ga na kvadratke. Košček rahlo soljene ribe zavijemo v testo na poljuben način. Pečemo 25 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Krušne paličice
Trdi sir narežemo na kocke, navlažimo v pretepenem jajcu, zdrobimo v sesekljane drobtine, na hitro prepražimo.
Kanape s sirom in kaviarjem
Skuta se razprostira na rezinah kruha, prekrita z rezino rdeče ribe.
Piščančji Julien
Koščke piščanca prepražimo, nato pa dušimo nekaj minut z dodatkom smetane. Zmes vlijemo v kokosove mline, potresemo s sirom, pečemo do mehkega.
Plovila iz peciva s skuto
Listnato pecivo razvaljajte na kvadratke, nadev zložite v obliki mešanice skute in rumenjaka, soli, popra. Testo razvaljamo tako, da je sredina odprta. Pečemo.
Košarice za krompir s sledom
Krompir naribajte, dodajte surovo jajce, sol, poper. Fry v obliki pogač, ohladite na papirnati brisači, da odstranite preostalo maščobo. Na sredino torte položite rezine sleda začinjene soljenje.
Pečen lososov zvitek v pita kruhu
Losos pomešamo z naribanim sirom, gorčico, zelišči. Zmes damo na pita kruh. Zavijte v zvitek, razrezan po delih. Kosi, pečeni v pečici, dokler niso kuhani.
Piščančji terine z zelenjavo
Zaželena zelenjava se doda mletemu piščancu, pomešanemu z jajcem, smetano, začimbami. Pečen v obliki, po kuhanju, narežemo na porcije.
Pečen krompir, polnjen s feta sirom
Kuhane polovice krompirja brez sredine. V njih postavijo nadev sira feta, pomešan z olivami in zelišči. Pečemo do kuhanja.
Palačinka, polnjena piščanca
Ta predjed ni slabša od glavne jedi. Iztrebljen, opran piščanec je polnjen z zvitimi palačinkami, pečen na običajen način.
Novoletni piščančji zvitki
Piščančji file se pretepa, vanj je zavit kos šunke in ocvrti. Postrežemo z najljubšimi omakami.
Zvitek jeter
Testenina je narejena iz piščančjih jeter, ohlajena je, izravnana na foliji za hrano. Nadev porazdelite iz sira in zelenja, previdno zložite, ohladite.
Tarta tartare z zelenjavo
Ribe, poper, svežo kumaro narežemo na kocke, pomešano s kislo smetano. Širjenje s kuharskim obročem.
Tartleti so pekli julienne
Piščanca ocvrtega in začinjenega s smetano damo v tartlete, potresemo s sirom, pečemo.
Bučke iz svinjine
Svinjino pretepemo, na vrhu položimo ocvrte rezine bučk, jih zvijemo, ocvremo.
Oval pita z zmletim mesom
Mleto meso v kombinaciji s surovim jajcem tanko razmažemo na pita kruh, razvaljamo, narežemo na porcije, pečemo.
Predjed iz pese in korenja
Kuhana zelenjava je mleta:
| Korenju dodamo: | Do pese: |
| Nariban sir | Sir |
| Kuhan jajčni protein | Rumenjak |
| Majoneza | Majoneza |
Iz mešanice razvaljamo ločene kroglice, postrežemo z zelenjem.
Izvirni prigrizki za novo leto
Na praznični mizi si vedno želite videti nekaj ne le okusnega, ampak tudi zanimivega, za to pa gospodinje prihajajo z recepti za izvirne mini prigrizke.
Ideje za oblikovanje postajajo vsako leto bolj raznolike.
Raffaello z rakovimi palicami
Mešanici rakovih palic, kuhanih jajc dodamo malo majoneze. Kroglice so narejene iz solate, ki jih povaljamo v zdrobljenem beljaku kuhanega jajca.
Predjed iz lososa in avokada
Iz polovic avokada z žlico vzamemo kašo, zmešamo jo s koščki rib. Napolnite polovice, postrežene k mizi.
Palačinka prigrizek "Macrame"
Tradicionalne palačinke ocvrte v mreži. Na ohlajeno palačinko položite poljuben nadev, ga zložite s ovojnico, okrasite z zelenico.
Torte za silvestrovo
Pečene profiterole napolnimo s sirno smetano, poljuben nadev.
Kozica polnjena jajca
Rumenjake izvlečemo iz polovic jajca, pomešamo z kuhanimi kozicami, začinimo z limoninim sokom, spet polnimo na pol, okrasimo s kapljicami majonezne omake in kaviarjem.
Kanape s kuhano svinjino in kumarami
Za tradicionalne kanapeje uporabite rezino mesa in rezino sveže kumare.
Ribje torte
Za kuhanje uporabite katero koli ribo. Sestavine za jed:
- file;
- jajce;
- kruh.
Iz mletega mesa se oblikujejo kotleti in ocvrti do zlate barve.
Suši solata
Sloji se izmenjujejo z majonezo:
- 1 - rdeča riba;
- 2 - sir iz skute;
- 3 - kuhan riž;
- 4 - sveža kumara;
- 5 - sezamova semena.
Kozica iz avokada
Iz polovic avokada vzamemo celulozo, pire, kombiniramo s kuhano sesekljano kozico, majonezo. Zložen na pol.
Prigrizek "Paradižnik v ovčjem plašču"
Šunka in sir pripravimo zvitke, na vrh dodamo polovice češnjevega paradižnika.
Pingvini
Črne oljke so polnjene s skuto, dopolnjene z rezinami kuhanega korenja, da bi spominjale na pingvine.
Mesni rez "Petelin rep"
Za rezanje uporabite mesne izdelke, narezane na tanko. Zložite, izmenično z rezinami korenja, kar ustvari učinek odpiralnega repa.
Oranžna rezina solata
Katera koli listna solata se postavi v obliki narezano polovice pomaranče, zgornja plast naj bo iz kuhanega korenja.
Novoletni "božični kroglice"
Okrasom v obliki črnih in zelenih oljk dodajamo kroglice solate iz rakovice.
Krušna torta
Hlebček se razreže po dolžini na več delov. Namazajo jih s sirno kremo, premažemo z nadevom iz rib, kuhanim jajcem. Zberite, pustite, da se namaka.
Jellied Olivier solata s špricami
Klobaso iz klasičnega recepta Olivier nadomestimo s paličicami, razporejenimi po delih v polnjene z želatino. Vztrajajte 5-6 ur. Ob oddaji je obrazec obrnjen.
Predjed iz sira in sadnih vin
Uporabite rezine svojih najljubših sirov in sadja. Sir se prenese na rezine hrušk, grozdja.