- Značilnosti kuhanja kaviarja iz squash za zimo
- Izbor in priprava glavnih sestavin
- Kako pripraviti posode?
- Kako narediti kaviar za squash doma?
- Pravila skladiščenja za konzerviranje
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Poleti, ko je obilo bučk, je čas, da za zimo skuhamo kaviar iz bučk, pri čemer vzamemo najboljše recepte iz svoje kuharske knjige. Kljub imenu je predjed pripravljen zelo preprosto: zelenjava se pire, duši na nizki vročini z začimbami. Kuhano jed lahko takoj pojeste, in če v rastlinsko maso dodate kis, potem bo takšna predjed trajala do novega leta, tudi do naslednjega poletja.
Značilnosti kuhanja kaviarja iz squash za zimo
Prigrizek iz bučk se pripravlja iz bučk, samostojno pridelanih na vrtu ali kupljenih v višini poletne sezone. Rastlinjanska zelenjava za vrtine ni primerna - je preveč vodna, brez okusa.
Skrivnosti in značilnosti kuhanja kaviarja iz bučk za zimo:
- Glavna sestavina te predjedi so bučke. Za bolj pikanten okus in intenzivno barvo v kaviar vnesemo korenje, jabolka, papriko, česen ali čebulo.
- Vso zelenjavo je potrebno olupiti in drobno sesekljati s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso. Rastlinsko kašo je treba kuhati na nizki vročini, da se odvečna tekočina izhlapi.
- Kot konzervansi se uporabljajo kristalni sladkor, nejodirana groba sol, 9% kis in citronska kislina.
- Zelenjava, narezana na koščke, ocvrte v rastlinskem olju. Zelenjavo lahko nasekljate na koščke in na koncu dodate olivno ali sončnično olje.
- Zelenjavna masa je soljena, vanjo se dodajo začimbe, sladkor; kis - na koncu, ko masa spoštuje in je povsem pripravljena.
- Vroč kaviar vlijemo v steklene kozarce. Bolje je vzeti majhne posode: 0, 5-litrske, 1-litrske.
- Pločevinke s kaviarjem pasterizirajo 15-25 minut.
Izbor in priprava glavnih sestavin
Katere komponente so vključene v obdelovancu:
- Bučke srednje velikosti, olupljene in olupljene.
- Korenje (brez gnilobe, temne lise).
- Čebula.
- Česen (olupljen, drobno sesekljan).
- Sladka in kisla jabolka.
- Paradižnik ali nakupujte paradižnikovo pasto.
- Bolgarski poper in čili.
- Šampinjoni.
- Zelenice (koper, cilantro, peteršilj).
- Začimbe (poper korine, mleti, koriander, lovorjev list).
Za obiranje uporabite zrelo zelenjavo, sadje - brez gnilobe, škode. Pred kuhanjem jih operemo, olupimo. Nato jih razrežite na velike kose, z mletjem ali mlinom za mletje zdrobite v kašo.
Kako pripraviti posode?
Predjed se pripravi v veliki ponvi, na štedilniku in nato položi v kozarce. Najbolje je uporabiti 0, 5-litrske ali 1-litrske posode. Banke se predhodno pregledajo, tako da na vratu ni razpok ali čipov. Nato speremo z vodo in sodo, steriliziramo (nad paro, v pečici ali vreli vodi). Za vrtenje uporabite kositre ali odvijte pokrove. Najprej jih tudi operemo, nato steriliziramo.
Kako narediti kaviar za squash doma?
Kaviar je izdelan iz pire zelenjave. Glavna sestavina spin je bučke. Nanj dodajo razno zelenjavo (sadje) in različne začimbe.
Kaviar iz bučk "Lizite prste"
Kateri izdelki naredijo prigrizek iz bučk, kot v otroštvu:
- bučke - 3, 05 kilograma;
- čebula - 10 glav;
- korenje - 8 srednjih korenovk;
- česen - 5 strokov;
- koper;
- sol (sladkor) - 2 žlici;
- začimbe
- paradižnikova pasta - 45 mililitrov;
- kis - 65 mililitrov.
Vse sestavine narežite na srednje velike koščke in prepražite. Mletite v pire krompirju, kuhajte nekaj minut. Na koncu - sol, dodajte začimbe, kis in zavremo. Vročo maso prenesite v kozarce in jo nekaj minut pasterizirajte.
Preprost recept za zimo
Kako hitro skuhati prigrizek (sol po okusu):
- bučke - 909 gramov;
- lok - glava;
- korenje - 3 korenovke;
- sončnično olje - dve žlici;
- kis - 35 mililitrov.
Brez sterilizacije
Predjed za zimsko enolončnico brez pasterizacije:
- bučke - 1.460 kilogramov;
- korenje - 5 srednjih korenovk;
- sol, sladkor - ena žlica vsaka;
- sončnično olje - pol kozarca;
- raztopina ocetne kisline - 46 mililitrov.
Ocvrte bučke
Spin ocvrte zelenjave (pripravljena sol):
- bučke - 2, 94 kilograma;
- čebula - 3 glave;
- korenje - 7 korenovk;
- beli poper - 2 stroka;
- paradižnik - 3 sadje.
V počasnem štedilniku
Kateri izdelki bodo potrebni (sol po okusu):
- bučke - 989 gramov;
- korenje - 4 koreninske rastline;
- čebula - 3 glave;
- paradižnik - 2 kosa.
Kaviar skvoš po GOST, kot v trgovini
Sestavine
- bučke - 3, 05 kilograma;
- korenje - 8 korenovk;
- čebula - 4 kosi;
- paradižnikova pasta - 45 mililitrov;
- sončnično olje - pol skodelice;
- sol, sladkor - 1, 5 žlice;
- kis - 55 mililitrov.
Možnost z majonezo in paradižnikovo pasto
Recept za okusen prigrizek za zimo (sol po okusu):
- bučke - 1.450 kilogramov;
- jabolka - 3 kosi;
- paradižnikova pasta - četrtina skodelice;
- majoneza - pol kozarca;
S korenino peteršilja
Katere izdelke morate vzeti (pripravljeni za sol):
- bučke - 998 gramov;
- korenje - 3 korenovke;
- čebula - 3 glave;
- koren peteršilja.
Pikanten kaviar iz bučk
Katere komponente so potrebne za ostro predenje (vsa zelenjava je rahlo ocvrta):
- bučke - 2, 98 kilograma;
- korenje - 8 korenovk;
- česen - 6 strokov;
- beli poper - 6 strokov;
- čili poper - 1 strok;
- paradižnikova pasta - 4 žlice.
S citronsko kislino brez kisa
Kako skuhati zimo za zimo s citronsko kislino (sol po okusu):
- bučke - 995 gramov;
- česen - 3 stroki;
- paradižnikova pasta - četrtina skodelice;
- oljčno olje - četrtina skodelice;
- citronska kislina - pol čajne žličke.
Z beli poprom
Kako valjati kaviar s sladko papriko za zimo (vsa zelenjava je rahlo ocvrta):
- bučke - 2, 05 kilograma;
- buča, skvoš - 545 gramov vsak;
- čebula - 6 glav;
- beli poper - 10 velikih strokov;
- korenje - 8 srednjih korenovk;
- česen - 4-5 strokov;
- sok iz paradižnika - pol kozarca;
- sol - 2, 5 žlice;
- raztopina ocetne kisline - 66 mililitrov.
S kečapom
Slastna predjed s kečapom (sol po okusu):
- bučke - 998 kilogramov;
- čebula - 2 glavi;
- kečap - četrtina skodelice;
- česen - 5 strokov.
Z jabolki in začimbami
Sestava okusne gredice za zimo
- bučke - 2, 96 kilograma;
- jabolka - 6 kosov;
- paradižnikova pasta - četrtina skodelice;
- sol, sladkor - 55 gramov vsak;
- sončnično olje;
- citronska kislina.
Z paradižnikom in jabolki
Katero hrano naj zaužijem za kaviar:
- bučke - 975 gramov;
- jabolka, paradižnik - 205 gramov vsak;
- sol, sladkor - 35 gramov vsak;
- oljčno olje - nekaj žlic;
- raztopina ocetne kisline - 25 mililitrov.
V gruzijščini
Recept kaviarja z rezinami ocvrte zelenjave:
- bučke - 2, 95 kilograma;
- korenje - 6 korenovk;
- čebula - 5 glav;
- orehi;
- cilantro;
- česen - 5 strokov;
- hmelj-suneli;
- grozdni kis - 65 mililitrov;
- sol, sladkor - 60 gramov vsak;
- oljčno olje - pol kozarca;
- paprika.
Z majonezo in česnom
Kako narediti spin:
- bučke - 3, 06 kilograma;
- česen - 4 stroki;
- čebula - 6 glav;
- paradižnikova pasta - pol kozarca;
- majoneza - pol kozarca;
- zelenice.
Z gobami in zelišči
Kateri sestavni deli lahko naredijo slasten prigrizek:
- bučke - 2, 88 kilograma;
- šampinjoni - 905 gramov;
- paradižnik - 5 kosov;
- korenje - 5 korenovk;
- čebula - 5 kosov;
- česen - 7 strokov;
- zelenice - več vej;
- sol, sladkor - 2 žlici vsaka;
- sončnično olje - kozarec;
- kis - 105 mililitrov.
Zelenjavo narežemo na majhne kvadratke. Gobe - slamice, korenje - zmeljemo na graterju. Vso zelenjavo rahlo prepražimo v olju (ločeno), nato prestavimo v skupni lonec, dušimo, na koncu solimo, dodamo začimbe, kis in zavremo.
Vroča rastlinska masa je položena v kozarce in pasterizirana 16-26 minut.
Recept za prehrano
Kako pripraviti dietno prigrizek:
- bučke - 996 gramov;
- korenje - 4 koreninske rastline;
- sol, sladkor - 25 gramov vsak.
Pečen v pečici
Kateri izdelki so potrebni za kuhanje v rokavu:
- bučke - 985 gramov;
- paradižnik - 5 plodov;
- sol, sladkor - 24 gramov vsak;
- sončnično olje;
- citronska kislina (v kozarce dodamo več kristalov).
V kuhalniku pod tlakom
Kateri izdelki so potrebni (sol, poper po vaših željah):
- bučke - 3, 06 kilograma;
- korenje - 5 korenovk;
- čebula - 5 glav.
Skozi mešalnik
Katere sestavine so potrebne za prigrizke iz bučk:
- bučke - 2, 90 kilograma;
- čebula - 5 glav;
- paradižnikova pasta - 2 žlici;
- sol, sladkor - 45 gramov vsak;
- raztopina ocetne kisline - 55 mililitrov.
Pravila skladiščenja za konzerviranje
Prigrizek iz bučk za zimo se pripravi z dodatkom kisa, soli, sladkorja. Te sestavine vam omogočajo, da pločevinke hranite v stanovanju. Po pripravi kaviarja posode z rastlinsko maso pasteriziramo.
Če predenje ne vključuje kisa in pločevinke ne prenesejo pasterizacije, je bolje, da obdelovance shranite v hladnem prostoru, pri temperaturi 0-3 stopinj Celzija.