Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

To ni navadna marmelada v njenem klasičnem pomenu. Bolj spominja na sladico, zelo čokoladno pasto, ki jo naši otroci tako radi imajo. Le ta možnost je bolj uporabna, saj je sestavljena predvsem iz naravnega sadja, odlična čokoladna aroma slive pa daje kakav. Poskusite narediti marmelado iz sliv z dodatkom kakava za zimo - recepti, ki jih dajemo, so glede na sestavine in čas precej dostopni.

Značilnosti izdelave slivove marmelade s kakavom za zimo

Naredijo takšno marmelado po običajni tehnologiji, vendar obstaja nekaj tankosti, ki jih ne bo škoda ugotoviti pred začetkom dela. Kakršne koli sorte so primerne, vendar kasnejše dajejo najbolj izrazit okus. Takšne slive so gostejše, manj vodene, zato lahko marmeladi dodate manj sladkorja. Enako velja za dodajanje kakava - v slivah zgodnjih sort ga bo potrebno več kot pri kuhanju marmelade iz pozno zorjenega sadja.

Če recept kaže, da je treba slive olupiti, bo blanširanje pomagalo.

Bistvene zahteve po sestavinah

Slive je bolje vzeti tiste sorte, v katerih kamen dobro pušča. Takšne plodove lahko opazimo takoj - imajo globok utor, vzdolž katerega je dobro razrezati kremo. Če so slive ravno to, se bo sladica s polovičkami odlično obnesla.

Če se kost ne loči, morate izbrati recept z mletimi sadeži - tudi to je okusno, čeprav ne izgleda tako privlačno.

Barva sliv daje barvo končnega izdelka. Rumeni bodo postali svetlo rjava marmelada, modri, na primer Madžari, pa bodo igrali temne sodčke. Barva je bolj odvisna tudi od količine kakava - bolj ga je, bogatejši je odtenek in bolj čokoladen okus.

Kakavo jemljemo svež, v obliki praška in brez dodatkov ali zmesi. Za obogatitev okusa lahko daste maslo, oreščke in druge dodatke.

Priprava posod za začetek postopka

Vsi pripomočki, ki se uporabljajo pri pripravi marmelade, morajo biti čisti in suhi. Pokrov se sterilizira v vreli vodi, pločevinke ocvrti v pečici ali paro.

Vredno je biti pozoren, da se marmelada pri vrenju lahko poveča v količini in pobegne, zato vzemite veliko posodo ali lonec z rezervo.

Najboljši načini kuhanja

Slivova marmelada je precej specifična - ima izrazito kislost in bogat okus. Zato vsi ne ljubijo njegove ostrine in svetlosti. Toda v našem izboru je recept celo za tiste, ki marmelade sploh ne marajo.

Klasičen recept

Po tej postavitvi je slivova marmelada nežna, z značilno kislostjo, saj je sladkor vanjo vložen za polovico toliko kot teža sadja. Je pa manj kalorična.

Izdelki na osnovi 2 kilogramov sliv:

  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • vrečka vanilijevega sladkorja;
  • 1 žlica. žlica kakava v prahu (vzemite s toboganom).

Takole kuhamo:

  1. V nadaljevanju slive pred kuhanjem razvrščite, odstranite gnile ali dvomljive sodčke, semena, posušite.
  2. Sadje zložite v posodo in obložite s polovico sladkorja. Pustite, da izide sok.
  3. Položimo na majhen ogenj in kuhamo do vretja, nato pa po mešanju vanilije in kakava v prahu vlijemo preostali sladkor.
  4. Ko zavre, zmanjšajte toploto na minimum in vrejte, mešajte, da ne gorijo, 40 minut.
  5. Vroča sprememba v bankah in zvišanje.

Z maslom in oreščki

Sladica, ki je videti kot testenine Nutella, bo kuhana z maslom in oreščki. Sestavine

  • 1 kg sladkorja in slive;
  • pol zavojčka masla;
  • šipka temne čokolade;
  • tretjina kozarca oreščkov.

Takole kuhamo:

  1. Slive olupite, dajte v posodo za kuhanje in obložite s sladkorjem.
  2. Po nekaj urah se bo pojavil sok in možno je začeti segrevanje. Ko zavre, dodajte čokolado in maslo. Med kuhanjem nežno premešajte in občasno mešajte.
  3. Skupno marmelada na ognju stane približno 45 minut, nato nalijemo zdrobljene oreščke in vse skupaj kuhamo še četrt ure. Končano, lahko ga daste v kozarce.

Z lešniki

Okus dobrot lahko kupite v kupljene testenine, če namesto orehov vzamete lešnike. Poleg tega morate povečati količino kakava, da bo okus čokolade bolj jasen. Tukaj je tisto, kar potrebujete:

  • 1 kg sadja;
  • 0, 5 kg sladkorja;
  • 100 g lešnikov;
  • 5 žlic. žlice kakava.

Kuhanje z uporabo več tehnologij kuhanja:

  1. Slive prelijemo s sladkorjem, nastavljenim po pojavu tekočine na ognju in pustimo, da zavre.
  2. Ohladimo in ponovno zavremo. Torej, vsakič malo kuhamo, to počnemo večkrat, da marmelada postane gosta. Na samem koncu dodajte kakav in oreščke, zdrobljene v možnarju ali sesekljane z roko.
  3. Maso zavremo in razvaljamo po bankah.

S temno čokolado

Je bolj gosta marmelada kot marmelada, okusna je kot sladkarije "Slive v čokoladi".

Potreba:

  • 1 kg olupljenih sliv;
  • 0, 8 kg granuliranega sladkorja;
  • bar najtemnejše čokolade z najvišjo vsebnostjo kakava.

Postopek:

  1. Slive valjamo skozi mlinček za meso, dodamo sladkor. Zmešajte.
  2. Pustimo malo stati, da je masa "plavala" iz soka. Začnemo vreti.
  3. Kuhajte, dokler marmelada ne postane rdeče nasičena. Dodamo čokolado in zavremo.
  4. Zalijemo z bankinami, zamašimo.

S konjakom

Nenavadno dišeče marmelado iz sliv dobimo z začimbami in konjakom.

Vzemite odtok na kilogram:

  • kilogram peska;
  • na vrečki vanilina in pektina;
  • ingver po okusu;
  • 100 g čokolade z visoko vsebnostjo kakavovih zrn;
  • 50 g ruma ali žganja.

Postopek:

  1. Slive narežite na četrtine, jih obložite s sladkorjem, pustite, da stojijo nočne.
  2. Potresemo s pektinom.
  3. Postavite na štedilnik in zavrejte.
  4. Kuhajte, mešamo, na majhnem ognju, da se marmelada zgosti. Na koncu čokolado stopite in dodajte v maso. Dodajte tudi nariban ingver, konjak in vanilin.
  5. Vroče prenesite v pločevinke, zaprite z najlonskim ali kovinskim pokrovom.

Z vanilijo

  • sladkor - 1 kg;
  • slive - 2 kg;
  • vanilin - par vrečk;
  • kakav - 1, 5 tbsp. žlice.

To je deset minutno marmelado, kuhanje je zelo preprosto:

  1. Slive razdelite na polovice, pomešajte s sladkorjem in kuhajte po soku. Pred kuhanjem ne pozabite naliti kakava!
  2. Vanillin dodamo na samem koncu. Vso marmelado je mogoče pakirati.

Z jabolki

Zahvaljujoč jabolkom v sestavi tega marmelada bo postalo še bolj gosto in gosto. Pripravili bomo:

  • 0, 6 kg odtoka;
  • 0, 7 kg sladkorja;
  • 6 jabolk
  • bar čokolade;
  • začimbe - neobvezno, na primer vanilin, ingver in cimet.

Postopek:

  1. Olupljeno in semensko škatlo sadja obrnite skozi mlinček za meso ali mešalnik.
  2. Nalijte granuliran sladkor in premešajte.
  3. Segrejte in kuhajte, dokler se ne pojavi svetel odtenek in želena gostota. Dodajte čokolado in začimbe. Položite v kozarce. Zapreti.

Z citrusnimi notami

Vse jemljemo enega za drugim:

  • oranžna;
  • 1 kg sladkorja;
  • Odtok 1 kg;
  • 40 g kakava v prahu.

Kuhanje:

  1. V posodo napolnite sadje s sladkorjem, pustite, da se sok.
  2. Segrejte, dajte kakav in med vrenjem pomarančo odstranite, na drobno nasekljajte, dodajte marmeladi. Tam nalijemo sok, stisnjen iz sadja.
  3. Mešamo, kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti in razlijemo v banke.

Z agarjem

Prvotna sladica, podobna mousseu, dobimo z dodatkom agar-agarja. Potreben bo:

  • 1 kilogram sadja in sladkorja;
  • 1 majhna žlica agar agar;
  • 1 kozarec vode;
  • malo več kot čl. žlice kakava.

Postopek:

  1. V slivo nalijte vodo in kuhajte do mehkega.
  2. Mletite s potopnim mešalnikom do gladkega, vlijte granuliran sladkor.
  3. Kuhajte 5 minut, dodajte kakav. Vnesite pripravljen agar (na embalaži je navodilo za uporabo).
  4. Maso vlijemo v posode za shranjevanje.

Recept za multikoker

Načelo kuhanja v večnamenskem kuhalniku je enako kot na običajnem štedilniku. Sestavine so preproste:

  • na kilogram sladkorja in sadja;
  • en in pol čl. žlice kakava.

Kuhanje:

  1. Slive narežite na polovice ali četrtine.
  2. V ponvi kombinirajte sadje s sladkorjem, da dobite sok. Sok nalijemo v počasen kuhalnik in dodamo kakav.
  3. Mešamo, segrejemo, zalijemo s slivami.
  4. Preklopite na način gašenja in kuhajte eno uro.
  5. Končano marmelado dajte v čisto posodo, zategnite.

Pogoji in pogoji skladiščenja

In še zadnje: gredica slive pri skladiščenju ni kapricična, vendar morajo biti kozarci in pokrovi popolnoma čisti in parjeni, pred postavitvijo posušeni. Bolje je, da se marmelada zapre s plastičnimi pokrovi v hladilniku, vendar bo pod kovinskimi dobrotami tudi odlično stala v sobi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti