Praznovanje novega leta v toplem domačem okolju je dobra stara tradicija. Vzhodni koledar imenuje Rumeni prašič simbol leta 2019. S približevanjem dolgih novoletnih praznikov gospodinje razmislijo o jedilniku in se odločijo, kaj bodo kuhale za novo leto 2019 in tako navdušile Prašiča, ki je njegova ljubica. Po vzhodnjaških tradicijah lahko s privabljanjem živali dosežemo blaginjo in blaginjo za celo leto.
Kako pravilno nastaviti mizo za novo leto 2019
Miza mora biti lepa in elegantna. Prašič ljubi tople barve, zato morate izbrati rumeno (zlato), rdečo, rjavo, apno. Če gospodinje doma uporabljajo bele prte, lahko Prašiča ugajate tako, da izberete robčke želene barvne sheme. Ko se odločite, kako lepo postaviti mizo, ne izključujte tradicionalnega cvetja, sveč in najboljše storitve. Postaviti ga je treba na sredino prašičje figure, ki bo uživala v pogostitvi v njegovo čast.
Glavni del praznične mize je okusna hrana. Prašič ni asket, zato bi moralo biti veliko jedi. Prigrizki, sladice, vroče in žgane pijače - vse raznoliko, lepo okrašeno.
Tisti, ki želijo pomiriti novoletni simbol, bodo morali opustiti svinjino, raje perutnino, govedino, ribe. Na mizi naj bo veliko sadja in zelenjave, solate.
Da bi pravilno in okusno dočakali leto prašiča, predlagamo uporabo naših receptov.
Nasvet: za novoletno mizo bi morali izbrati več preizkušenih receptov in vedno nekaj novega.
Perutninske jedi
Podporniki zdrave prehrane dobro postrežejo s piščancem in purani. Gos, raca - več maščobe, maščobo pa lahko stopite tako, da jih držite v pečici. Novoletni recepti ponujajo peko celotne ptice ali uporabo sirnice. Katere načine kuhanja izbrati, je odvisno od gostiteljice.
Piščanca celega v pečici
Odlična možnost za praznično mizo. Potrebovali boste piščanca, ki tehta 1, 5 kilograma, česen, začimbe in kislo smetano (200 gramov). Po umivanju trupa dobro osušite, namažite s soljo in najljubšimi začimbami, na vrhu namažite s kislo smetano. Položite na pekač in pokrijte s folijo. 40 minut pečemo v pečici (150-180 °), odstranimo folijo in porjavi 15-20 minut. Narežemo na porcije.
Počitniška gos v angleščini
Ta jed velja za božično, vendar je zelo primerna za novoletno mizo. Izdelki:
- gos
- čebula - 3-4;
- beli kruh - 300 gramov;
- jajca - 4;
- bazilika, žajbelj, peteršilj.
Sesekljajte čebulo, prepražite. Jajca skuhamo in nasekljamo. Kruh namočite v mleku. Zmešajte čebulo, kruh, jajca, drobno sesekljano zelenico, notranjo gosjo maščobo. Zmes postavite v notranjost ptice, pritrdite. Nalijte v globoko ponev z vodo, postavite v pečico. Po vrenju zmanjšajte toploto na minimum. Kuhajte 2, 5-3 ure. Gos je treba rezati tik ob mizi.
Piščanci Cordon Blue zvit v pečici
Potreben bo:
- piščančji file - približno 400 gramov;
- šunka, sir - 150 gramov vsak;
- kisla smetana - 100 mililitrov.
Filete narežite na tanke rezine, odcedite. Na vsak položite kos sira in šunke, zavijte v zvitek, pritrdite z nitjo ali zobotrebcem. Postavite v ponev, namažite s kislo smetano, prelijte z malo vode. Pečemo v pečici 40-60 minut. Na krožniku postrežemo po delih ali narežemo na rezine.
Piščančja goba Julienne
V izdelovalcih kokota kuhamo francosko jed. Izdelki:
- kuhani piščanec - 200 gramov;
- sir - 200 gramov;
- moka - žlica;
- čebula - 1;
- šampinjoni - 200 gramov;
- smetana - 180 gramov.
Vse drobno sesekljajte. V rastlinskem olju začnemo ocvrti čebulo, dodamo gobe, potresemo z moko. Dodamo piščanca. Rjaviti ni potrebno. Prilijemo smetano in mešanico izparimo, dokler se ne zgosti. Polagamo na kokos, potresemo z naribanim sirom. V pečici stojimo, dokler se sir ne stopi.
Marelični piščančji file
Ta recept je za tiste, ki imajo radi meso s sladkim okusom. Potrebno je:
- piščančji file - 400 gramov;
- marelice v pločevinkah;
- sir - 150 gramov;
- kisla smetana - 100 gramov.
Naredite žepek v fileju in vanj vstavite marelico. Zmešajte kislo smetano z naribanim sirom in česnom. Sol in poper. Filete tesno položite v ponev, pokrijte z debelo plastjo mešanice kisle smetane. Pečemo približno eno uro. Postrezite cele ali postrezite na rezine.
Pečen puran
Za veliko družbo lahko spečete celega purana. Če je ptica mlada, bo potrebno kuhati 2-3 ure.
Sestavine
- puran - 5-6 kilogramov;
- kisla smetana - 400 gramov;
- orehi - 400 gramov;
- granatni sok - 0, 5 litra;
- jabolka - 0, 8 kilograma;
- set zelišč.
Zmešajte polovico soka, začimb, sesekljan česen (neobvezno) in zdrobite trup. Damo ga v vrečko in postavimo na hladno (brez zmrzovanja) za 5-10 ur. Kuhanje nadeva. Na maslu prepražite 1 jabolko, ki mu dodate cimet in papriko. Olupite oreščke, pomešajte z ostanki granatnega soka. Mešanico razdelite, vstavite praženo jabolko v enem kosu, nadevajte purana. Drugi del je mazanje trupa.
Ptico položite v globok pekač, okoli nje položite jabolka, dobro pokrijte s folijo. Fry 2, 5-3, 5 ure. Pred pripravljenostjo lahko porjaviš, tako da odstraniš folijo.
Raca z jabolki in slivami
Cela pečena raca bo okrasila katero koli praznično mizo. Izbrati morate mlado ptico, ki tehta 2-2, 5 kilograma, tako da ohrani aromo in je nežen.
Potreben bo:
- jabolka - 500 gramov;
- slive - 150 gramov brez koščkov;
- med, gorčica - žlica;
- raca;
- rokav za peko.
Slive prelijte z vrelo vodo in pustite stati, dokler se ne ohladi, razrežite na polovice. Iz jabolk odstranimo jedro, narežemo na četrtine. Račo premažite z mešanico soli in popra. Trup nadevajte z jabolki in slivami. Položimo ga v rokav, ga previdno prebodemo z iglo na več mestih na vrhu. Postavite na pekač. Damo v pečico s temperaturo 180 ° za 1, 5 ure.
Med kombiniramo z gorčico, dobimo pekač, odrežemo rokav in z mešanico namažemo raco. Dajte v pečico, dokler ne porjavi. Sesekljajte na mizo.
Pomembno: meso in perutnina, pečeni v pečici, moramo pred rezanjem pustiti stati 10 minut, da se vrelo konča in sok ostane v mesu.
Mesne jedi
Spomnimo se, da je vašo najljubšo svinjino bolje nadomestiti z drugimi vrstami mesa.
Rožmarin zajec
Kuhanje zajca z dišečo travo v belem vinu:
- zajec
- suho belo vino - 250 mililitrov;
- rožmarin - 4 veje ali žlica;
- maslo - 50 gramov;
- čebula - 300 gramov;
- česen - 2 stroka.
V olju prepražimo sesekljan zajec. Zalijemo z vinom in vodo (150 mililitrov), dodamo sesekljano čebulo, neolupljen česen in rožmarin. Zmanjšajte ogenj. Kuhamo 1–1, 5 ure do mehkega.
Kuhan zajec v kisli smetani
Za pripravo boste potrebovali:
- zajec
- čebula - 200 gramov;
- kisla smetana - 0, 4 litra;
- šampinjoni - 400 gramov;
- set zelišč.
Trup sesekljamo na koščke in dobro speremo. Odcedite, zdrobite s česnom, pomešanim z olivnim oljem in začimbami. Pustite eno uro.
V ponvi s širokim dnom prepražimo koščke zajca, ga vzamemo ven, vržemo čebulo, narezano na pol obročev. Po rahlem rjavenju zajca vrnemo v pekač, nalijemo kislo smetano in vročo vodo ali mleko (približno 150 mililitrov). Zmanjšajte ogenj na minimum. 15 minut pred pripravljenostjo vstavimo ločeno ocvrte šampinjone, preverimo, ali je sol, potresemo z začimbo.
Pomembno: enolončnice v omaki so priročno ogrete, lahko jih pripravite vnaprej. Bolje je, da takoj pojeste meso ali perutnino, pečeno v pečici.
Meso harmonike v pečici
Za to jed potrebujete velik, enakomeren košček karbonata. Sestavine
- kos svinjine - 1, 5-2 kilograma;
- sir - 200 gramov;
- slive - 200 gramov;
- suho rdeče vino - kozarec;
- rastlinsko olje.
Suho meso narežemo v obliki knjige, ne da bi pri robu odrezali 1 centimeter. Meso namažite z začimbami in rdečim vinom, pustite 1-2 ure. Parjene slive, sir narežite na rezine. Vstavite med kose mesa, tesno zavežite z vrvico. Pečemo s folijo. Če je pripravljeno, odstranite folijo in porjavi.
Teletina v rdečem vinu
Za pripravo boste potrebovali:
- enakomerni kos mesa - kilogram;
- slanina - 70 gramov;
- suho rdeče vino - 0, 5 litra;
- čebula, korenje - 150 gramov vsaka;
- nabor preizkušenih zelišč;
- zelena;
- juha - kozarec;
- paradižnikova pasta - žlica.
V mesu naredite koščke, vstavite majhne koščke korenja, slanino. Zmešajte zelišča, sesekljano čebulo in korenje, vino, začimbe, 10-12 ur prelivajte meso z marinado, redno prelivajte.
Vzemi ven, malo posuši. V ponvi prepražite cel kos do zlato rjave barve. Prestavite v ponev, prelijte marinado, dodajte paradižnik in juho. Kuhajte približno dve uri, obrnite, če meso ni potopljeno v tekočino. Narežemo na debele koščke, postrežemo vroče.
Jellied govedina in svinjina
Nemogoče si je predstavljati novoletno mizo brez želejevega mesa. Izdelki:
- goveje meso - koleno in kaša;
- svinjina - rezina in kaša;
- čebula, korenje, začimbe.
Meso nasekljamo in damo v ponev, dodamo vodo. Po vrenju zmanjšajte toploto na minimum, da rahlo zavre. Po nekaj urah vstavite lovor, čebulo in korenje. Kuhajte 5-6 ur, dokler se meso zlahka ne loči od kosti. Preverite slanost. Meso razstavite na koščke, razporedite po posodah, dodajte česen, črni poper. Kul.
Mesne kroglice
Lepa jed, ki je videti simpatična in je zelo priljubljena pri otrocih. Sestavine
- mleto meso - 500 gramov;
- čebula - 100 gramov;
- lisnato pecivo - 500 gramov;
- jajce.
Čebulo drobno nasekljamo, jo nežno stisnemo s soljo, damo v mleto meso. Testo razvaljamo v plast 2-3 milimetra. Narežemo na trakove. Vzamemo mletega medenjaka in testo na njem zamotamo, da meso popolnoma pokrije. Razporedite na pekač, namažite z jajcem in pecite 30 minut.
Britanska jagnjetina za novo leto 2019
Kuhanje jagnjetine po tradicionalnem britanskem receptu:
- jagnjetina in krompir v enakih količinah (kilogram);
- čebula, korenje - 300 gramov vsaka;
- paradižnikova pasta - žlica.
Vse izdelke narežemo na enakomerne koščke, položimo v ponev v plasteh. Potresemo z zelišči in koščki česna. Izdelki morajo biti tesno zloženi. Paradižnik razredčimo v vodi (0, 5 litra), vlijemo v ponev. Po vrenju zmanjšajte toploto, kuhajte 1, 5-2 ure. Jed je zelo enostavna za pripravo, ne zahteva kulinaričnih znanj. Celo neizkušena gospodinja se bo spopadla s svojo pripravo. Poleg tega se je enostavno ogreti, kar je primerno za vse, ki se ponoči odpravite na sprehod, nato pa se želite ogreti z vročim mesom.
Jagnje v angleškem slogu
Jagnječino nogo bomo skuhali, kot jo kuhajo v Angliji.
Izdelki:
- noga brez kosti - približno 1 kilogram;
- česen - strok;
- maščoba - 2 žlici.
- za marinado - korenje, čebula 150 gramov, sladkor (čajna žlička).
Zelenjavo narežite na majhne koščke, dodajte lavrushko in sladkor. S to mešanico naribajte cel kos mesa in postavite na hladno za 4-5 ur. Zelenjavno mešanico olupite, tesno zavežite z vrvico, dajte ovalno obliko. Mastite z naribanim česnom, soljo, poprom. Fry v ponvi, dokler ne porumeni. Prestavimo na pekač in pečemo 30 minut pri temperaturi 180 °. Meso v notranjosti naj ostane rožnato (s krvjo).
Razrežemo na koščke, po želji okrasimo s kuhano zelenjavo (stročji fižol, cvetača). Pomfrit je dober. Bolje je jesti takoj iz pečice, dokler se ne ohladi.
Ribje in morske jedi
Ribe lahko uporabite kot prilogo in na njej naredite vročo jed.
Rolo tune
Preprosta, cenovno ugodna jed, ki se zelo hitro kuha:
- konzervirana tuna - 250 gramov;
- Armenski pita kruh;
- kuhana jajca;
- kumarice;
- nariban sir - 150 gramov.
Ribo zmeljemo tako, da vzamemo kosti. Vse sestavine na drobno nasekljajte, vstavite zelenice. Zmešajte z majonezo. Z mešanico prekrijemo list pita kruha, na vrhu zakladov drugi list in tudi namažemo nadev. Zvitek roll. Kul. Pred serviranjem narežite.
Losos z omako Teriyaki
Jed z japonskim pridihom bo všeč ljubiteljem te kuhinje:
- file lososa - 700 gramov;
- gobe - 200 gramov;
- kazhe - 50 gramov;
- sojino omako in teriki.
Filete prepražite v olivnem olju, dokler ne razpadejo. Ločeno prepražimo gobe, vstavimo obe omaki in vztrajamo na ognju 5-7 minut. Omako prelijemo z ribami in potresemo s sesekljanimi indijskimi olupki.
Skuša, kremna Sissy
Za pripravo boste potrebovali:
- cela skuša - 700 gramov;
- sir - 200 gramov;
- mešanica zelenjave - 150 gramov;
- čebula;
- smetana - 150 mililitrov;
- limona
- gobe - 0, 1 kilograma.
Ribe narežemo vzdolž hrbta, vzamemo kosti in nore. Vrtine v začimbah in limonin sok 1-2 ure. Ločeno prepražimo čebulo, gobe in mešanico zelenjave, združimo. V notranjost ribe damo. Položimo ga v krožnik navzdol po trebuhu. Potresemo z naribanim sirom, vlijemo v smetano. Pečemo pri 180 ° 30-40 minut. Stewpan vzame majhno, nekoliko večjo ribo.
Polnjeni sled "Kaleidoskop"
Za pripravo čudovite svetle prigrizke potrebujete:
- velik sled;
- želatina - 15 gramov;
- kuhano jajce;
- poper - različne barve;
- kuhano korenje;
- zelena čebula;
- kisela kumara;
- kisla smetana - 150 gramov.
Pripravite želatino, jo raztopite v vodi in segrejete, razredčite s kislo smetano. Iz sleda dobite 2 gladka fileta. Kumaro narežite skupaj na tanke trakove. Preostala zelenjava je v majhnih kockah. Vmešajte zelenjavo v mešanico kisle smetane, limonin sok, dobro premešajte.
Na oprijeti film položite file, nadev, na vrh trak kumare, nato preostanek nadeva. Pokrijte z drugim filejem. Tesno zaviti v film, pri čemer ohranja obliko sleda. Očistite na hladnem.
Preden postrežemo, sesekljamo, potresemo z zelišči, okrasimo z rezinami kumare, jajca, paradižnikom.
Polnjena jesetra
Ta draga jed bo glavna dekoracija mize. Jezgra izrežite vzdolž hrbta, vzemite notranjost, akord, previdno odstranite plakete. Navlažite z limoninim sokom. Za mleto meso. V mleko namočite 100 gramov bele štručke. Trebuh lososa (300 gramov) olupljen. Čebulo narežemo, olupimo zelenice. Vse premažite z mešalnikom. Solite maso in položite v jesetrovko. Robove pritrdite. Jesetrovko položite na pekač s trebuhom navzdol, potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici 40-50 minut.
Topla kozica v omaki
Da ne bi izgubljali časa, je bolje, da kupite kuhane in zamrznjene olupljene kozice.
Potreben bo:
- kozice - 300 gramov;
- česen - strok;
- smetana - 200 mililitrov;
- maslo - 30 gramov.
V ponvi segrejemo sesekljan česen na olju, ne porjavi. Vlijemo v smetano, dodamo sol, poper. Ko zavre, dodamo kozice in se z rahlim vreliščem segrevamo 8-10 minut. Pustimo, da stoji in postrežemo toplo. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča.
Školjke z rdečim in črnim kaviarjem
Novoletna miza je le redko popolna brez tradicionalnega ruskega prigrizka. Kaviar lahko postrežete ne na navadnem kruhu, ampak v školjkah. Če želite to narediti, skuhajte velike lupine dobre kakovosti (100 gramov) in jih malo posušite na krožniku. V vsakega dajte majhen košček masla in žlico kaviarja. Postavite na krožnik, obdan s sesekljano ribo ali svežo zelenjavo.
Slastno ribje testo
Za testo boste potrebovali:
- šibko pivo - kozarec;
- moka;
- jajce;
- kisla smetana - žlica.
Pripravite testo iz goste kisle smetane, ki bo pomešala sestavine. Olupite katero koli ribo v limoninem soku, soli in popru. Rezine potopite v testo in prepražite v veliki količini rafiniranega olja, ki ga razmažete na papirnati brisači.
Klasičen sled pod krznenim plaščem doma
Sestava izdelkov je vsem dobro znana. Predlagamo, da naolite čebulo, da bo solati poseben pridih. Čebulo narežemo in spustimo v šibko raztopino kisa (rahlo kislega). Korenje, peso, krompir skuhajte in grobo naribajte. Vsako zelenjavo zmešamo ločeno z majonezo. Položite v plasteh. Prva plast je sled, razrezan na majhne koščke. Drugi je stisnjena čebula. Sledijo plasti krompirja, korenja, pese. Vrh okrasite z mrežo majoneze in naribanim sirom.
Solate
Solate običajno začnejo praznično pojedino, zato naj bodo raznolike.
Havajski
Potrebovali bomo:
- kuhani piščančji file - 350 gramov;
- šopek zelene solate - 150 gramov;
- orehi - ½ skodelice;
- konzerviran ananas - 200 gramov.
Fileje in ananas narežite na rezine, solato natrgajte. Zmešajte z majonezo. Po vrhu potresemo sesekljane orehe.
Klasični Olivier
Naredimo solato po znanem sovjetskem receptu:
- zdravniška klobasa - 400 gramov;
- pločevinka zelenega graha;
- jajca - 5 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1;
- kisle kumare - 3-4 kosi;
- čebula - 2 kosa ali zelena.
Zelenjavo skuhajte v olupku, vse narežite na enake majhne koščke, enako velike po grahu. Zmešamo jo z majonezo, poprom in solimo po želji. Kuhano klobaso lahko nadomestite s prekajeno ali piščančjo.
Magnolija
Ta solata je položena v plasteh, zato morate uporabiti prozorno solatno skledo ali kuhati v obliki, ki jo nato odstranite.
Potreben bo:
- konzervirani roza losos;
- krompir - 2;
- jajca - 2;
- jabolko - 1 velika;
- nariban sir - 200 gramov.
Izdelki so zloženi v vrstnem redu, določenem na seznamu. Roza lososa je treba pire, vse ostale sestavine naribati na grobi graterji. Vsako plast, razen roza lososa in sira, prelijte z majonezo.
Solata "prvi sneg"
Izvirna solata, kot da je posuta s snegom:
- piščančji file;
- orehi;
- kuhana jajca;
- črno grozdje brez semen;
- sir.
Vse sestavine so v enakih delih, razporejene po plasteh. Spodaj - sesekljan piščanec, namažemo z majonezo, nato nasekljanimi oreščki, nato pa nariban sir. Dobro je to plast razmazati z majonezo. Naprej - sesekljana jajca, na vrhu - mreža majoneze. Na solato položite grozdje. Preostali sir zdrobite na fino grater s koničastimi iglami, ki spominja na moro, in potresemo solato.
S piščancem in klobaso
Lepa puff solata je pripravljena v obliki:
- piščanec, prekajena klobasa - 150 gramov vsaka;
- kisle kumare - 2-3;
- kuhano korenje - srednje velika;
- vloženi šampinjoni - 150 gramov;
- zelenice, majoneza.
Vse komponente so razrezane na tanke trakove. На тарелку ставим форму и выкладываем слоями – морковь, курица, грибы, колбаса, огурцы. Каждый слой поливаем майонезом. Сверху – тертый сыр. Форму снимаем перед подачей.
Снегирь
Потребуется для салата:
- куриная печень, шампиньоны – по 300 граммов;
- čebula;
- маслины;
- красный перец болгарский;
- вареные яйца – 3;
- сыр, огурцы маринованные – по 150 граммов.
Печень поджарить до румянца. Обжарить вместе лук и грибы. Порезать желтки яиц. Натереть крупно сыр. Все продукты смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на плоское блюдо, придав форму снегиря. Далее требуется воображение. Огурцы режем полосками и делаем ветку. Тело снегиря покрываем натертыми белками. Маслины режем пополам, делаем хвост и голову. Мелко нарезанным перцем выкладываем грудку.
Карнавальная маска
В салат входят следующие продукты:
- отварное филе птицы;
- яйца – 3;
- корнишоны – 3-4;
- сыр тертый – 150 граммов;
- орехи грецкие – ½ стакана;
- отварные свекла, морковь;
- čebulo.
Все ингредиенты мелко нарезаем, морковь и свеклу трем на мелкой терке. Основной мотив салата – правильное оформление. На большое плоское блюдо выкладываем продукты в форме маски, смазывая каждый слой майонезом или сметаной. Итак, располагаем компоненты вокруг двух рюмок, стоящих дном вверх. Слои по порядку: курица, лук, корнишоны, сыр, орехи, яйца. Далее нижнюю часть маски прикрываем морковью, верхнюю – свеклой. Украшаем сеткой майонеза, орешками.
С копченой курицей и помидорами
Прекрасный, простой по исполнению салатик. Копченое филе курицы, 2 вареных яйца нарезать кубиками. Так же режем 2 томата. Добавляем нарезанные пучок зелени и зеленый лук. Смешиваем с майонезом. Сверху обильно посыпаем тертым сыром. Лучше брать копченые окорочка.
Десерты для праздничного стола
Часто во время празднования Нового Года до десертов дело не доходит, но от самых вкусных из них не откажется никто.
Апельсин в духовке с медом и корицей
Для приготовления десерта необходимо:
- апельсин – 2;
- орехи грецкие – 50 граммов;
- мед – 100 граммов;
- корица – чайная ложка.
Дольки очистить и уложить в небольшую жаровню. Порубленные орехи смешать с медом и корицей, залить апельсин. Запекать при 180 ° 15 минут. Выложить на блюдо, посыпать тертым шоколадом (по желанию).
Печенье «Поросята»
С рецептом справится тот, кто сможет вылепить из теста поросячьи мордочки.
Для теста понадобится:
- мука (стакан);
- jajce;
- 120 граммов масла сливочного;
- сахар (50 граммов);
- разрыхлитель;
- vanilin;
- вода – 1-2 ложки.
Смешиваем ингредиенты до однородной массы. Месить тесто не следует. Оставляем на час в холодильнике. Раскатываем и вырезаем кружки для мордочки, маленькие кружки для пятачка, лепим ушки в виде рожка. Собираем мордочку, сделав глазки из запаренного изюма, и дырки на пятачке. Выпекаем 20 минут.
Пирожные «Медовые сласти»
Готовим тесто для коржей: соединяем в кастрюльке 2 яйца, мед (2 столовых ложки), 50 граммов сливочного масла, 50 граммов сахара, соду (1/2 чайной ложки). Хорошо прогреваем до вспенивания. Переводим смесь в миску, добавляем 300 граммов муки, вымешиваем. Делим на 3 части и охлаждаем в холодильнике 30 минут. Раскатываем коржи (4-5 миллиметров) и выпекаем на пергаменте.
Для крема взбиваем 200 граммов сгущенки и 100 граммов сливочного масла. Соединяем коржи вместе, прослаивая кремом. Можно нарезать на отдельные пирожные произвольным образом и украсить кондитерскими присыпками.
Новогодний десерт «Олени в снегу»
Для приготовления десерта потребуются стаканы. В них заливаются отдельные порции желе, их охлаждают до затвердения, сверху заливают слой другого цвета. Обычно используют желе ягодное (малина, апельсин, киви – 1 упаковка) и молочное, на основе сливок (200 граммов 15 %).
Желе готовят по рецепту на упаковке. Для слоя белого цвета быстрорастворимый желатин вводят в сливки. Голову оленя, для украшения десерта, выполняют из бананов (300 граммов), рога – из кусочков печенья или шоколада.
Фруктовый салат
Лучше готовить в индивидуальных креманках. Нарезать яблоки, киви, бананы, апельсины (снять шкурку с долек). Разложить по креманкам. Перед подачей вложить в каждую по 1-2 ложки мороженого, полить ликером (отлично подойдет Бейлис).
Карамельно-ореховый десерт без выпечки
Готовим домашний Сникерс:
- масло сливочное – 100-150 граммов;
- печенье – 300 граммов;
- арахис – 150 граммов;
- шоколад – 150-200 граммов;
- ирис – 300 граммов;
- молоко.
Измельчить печенье, смешать с мягким маслом и молоком (2-3 ложки). Выложить на фольгу ровным слоем. Растопить ирис с молоком (2-3 ложки) в микроволновке, смешать с арахисом. Разложить поверх печенья. Растопить шоколад с молоком (2-3 ложки), маслом (ложка). Залить сверху десерт. Посыпать орешками, кокосовой крошкой, корицей (по желанию).
Домашние конфеты «Рафаэлло» на скорую руку
Готовим для детей и взрослых любимый десерт:
- сгущенное молоко – 400 граммов;
- арахис поджаренный – ½ стакана;
- масло сливочное – 200 граммов;
- кокосовая стружка – 100 граммов;
- ванилин.
Взбить масло, сгущенку и ванилин. Всыпать стружку, хорошо вымесить. Выдержать в холодильнике до затвердения. Сформовать шарики, вставив в центр арахис. Обсыпать стружкой.
Лучшие закуски для меню на Новый год 2019
Закуски украшают стол, так как выставляются сразу. Ими удобно закусывать спиртное и просто перехватить на ходу между танцами. Новое и интересное блюдо всегда привлекает внимание. Готовить их можно заранее.
Творожные шарики
Простая, удобная в приготовлении закуска. На 200 граммов творога, 100 граммов твердого, тертого на мелкой терке, сыра, маленький зубчик чеснока. Тщательно перемешиваем, добавляем немного майонеза (50 граммов). Формуем шарики, обваливаем их в измельченных грецких орехах.
Перец, фаршированный сыром и яйцом
Прекрасная легкая закуска, способная украсить стол:
- перцы болгарские – 2;
- сыр твердый – 300 граммов;
- яйца – 2;
- майонез или сметана – 1-2 ложки.
Перцы лучше взять разного цвета. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с соусом, добавить соль, красный перец, чеснок (по желанию). Вложить в очищенный перец, в центр вставить сваренное вкрутую и очищенное яйцо. Kul. Нарезать перед подачей нетолстыми ломтиками, украсить кусочками перца, зеленым луком.
Волованы с различными наполнителями
Основу для французской закуски пекут из слоеного теста. Для этого раскатывают его до толщины 5 миллиметров. Вырезают дно волована, сверху накладывают такую же пластинку теста с вырезанной серединой. Склеивают слои сырым яйцом перед выпечкой. Пекут 20 минут.
Варианты начинок:
- Жареные грибы, сыр, майонез.
- Красная рыба, сыр, майонез.
- Творог, сыр, чеснок.
- Красная икра, масло.
- Сливочный сыр, яйца.
В волованы можно вложить любой салат с мелко нарезанными ингредиентами. Он не должен быть слишком жидким, чтобы не размочить тесто.
«Гранд-премьер»
Прекрасная закуска с ярким оттенком красной рыбы и зеленью. Potreben bo:
- семга – 200 граммов;
- сливочный сыр – 150 граммов;
- масло сливочное – 50 граммов;
- мука – 200 граммов;
- яйцо.
Готовим основу для закуски. Смешиваем яйцо, муку, масло, воду (1/4 стакана), соду (маленькая щепотка), соль. Раскатываем толщиной около 0.5 сантиметров и выпекаем в духовке. Нарезаем квадратами. Смазываем сыром, укладываем кусочки семги, ветку петрушки.
«Райский помидорчик»
Фаршированные томаты украсят любой стол. Sestavine
- томаты средние – 600 граммов;
- филе курицы копченое – 100 граммов;
- яйца вареные – 2;
- огурцы маринованные – 100 граммов;
- майонез.
Все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками, заправляем майонезом. Томаты режем пополам, извлекаем мякоть. Заполняем салатом, посыпаем тертым сыром, укропом.
Простые канапе с огурцом и лососем
Маленькие бутербродики делают круглой формы на черном хлебе. Кусочки смазать сливочным сыром, положить по кусочку огурца и лосося. Воткнуть шпажку или зубочистку.
Новогодние коктейли
Разнообразить привычный алкоголь можно, приготовив коктейли.
Коктейль «Домашний Бейлис»
Напитку нужно отстояться 2-3 дня, поэтому готовят его заранее. Komponente
- водка – 0.5 литра;
- сгущенка – банка;
- яйца (желтки) – 4;
- сливки – 0.4 литра (12-15 %);
- кофе растворимый – ложка чайная;
- ванилин – пакетик.
Взбить желтки, сливки и сгущенку. Добавить водку, кофе, ванилин взбить еще раз. Дать отстояться в холодильнике.
Королевское наслаждение
Потребуется на порцию:
- шампанское сухое – 150 миллилитров;
- черносмородиновый ликер – 15 миллилитров.
Вливаем в бокал шампанское и ликер. Лед – по желанию. На край бокала – ломтик апельсина.
Лазурный блюз
Готовим коктейль:
- апельсиновый и ананасовый сок – по 2 части;
- белый ром – 1 часть;
- сок ½ лайма.
Все взбиваем в шейкере, украшаем листьями мяты, всыпаем лед.
Подготовка новогоднего стола – дело хлопотное, но приятное. Можно блеснуть перед близкими кулинарным мастерством и порадовать себя любимыми или новыми блюдами. Надеемся, что наши рецепты помогут сделать праздник вкусным и интересным.