- O receptu za marmelado Antonovka
- Seznam sestavin
- Funkcije izbire izdelka
- Pravila za pripravo posod
- Kako narediti marmelado iz Antonovke za zimo
- Rok uporabe in pravila shranjevanja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kdo v otroštvu ni jedel svetlega, dišečega vonja, z majhnimi segmenti jabolčne marmelade. Ta nepozaben dišeč vonj, svetla nasičena barva in edinstven okus otroštva za vedno ostanejo v spominu. Predvsem okus, ki ga daje marmelada iz rezin Antonovke, ki je simbol ruske vasi in posestva, je po besedah Ivana Bunina marmelada prozorna, dišeča, kot da bi samo z raztrganimi jabolki prinesla le dobro.
O receptu za marmelado Antonovka
Od vrste jabolk Antonovka vulgaris, ki se od drugih razlikuje po visoki vsebnosti vitamina C, svojevrstni aromi in z rahlim presežkom kisline, ustvarja odlične džeme, marmelade in konzerve. Recepti iz te sorte jabolk so precej raznoliki, odvisni bodo od okusnih želja. V marmelado lahko dodate cimet, kar bo dalo posebno pikantno aromo, malo več sladkorja za tiste, ki imajo radi boljše, vanilijo za še posebej tanko noto, lahko dodate citronsko kislino, kar bo povečalo rok trajanja marmelade .
Seznam sestavin
Po načinu priprave ta jabolčna marmelada velja za eno najpreprostejših in najbolj univerzalnih, ki jo lahko zaužijemo s čajem, z štruco ali preprosto sami, z veliko žlico ali dodamo za pripravo tort in piškotov. Ta marmelada se kuha z minimalnim naporom, delom in časom.
Za to jantarjevo marmelado boste potrebovali:
- Antonovka jabolka en kilogram;
- sladkor sedemsto gramov, ki ljubi drug za drugim, je lahko nekoliko več;
- cimet po okusu;
- vanilin 1 čajna žlička;
- limona, polovica sadja;
- voda je en kozarec.
Funkcije izbire izdelka
Za dobrote so plodovi Antonovke izbrani gosti, ne gnili, ne prezreli, zorijo pozno poleti. Jam, podoben marmeladi, narejen iz jabolk Antonovke, naj bo v stekleni posodi s tesno zvitim ali valjanim pokrovom. Sladkoba je prozorna, rezine naj bodo brez semen, z lepo svetlo rumeno barvo, enotne, večina jabolk, približno petina kozarca, preostanek sirupa. Ko odprete kozarec, priboljšek širi prijeten vonj. Sladkost je viskozna, ima rahlo kisel okus.
Pravila za pripravo posod
O uporabljenih jedeh: poslastica se kuha v ponvi iz nerjavečega jekla ali v ponvi, lahko uporabite tudi keramične, emajlirane jedi, sladke lahko kuhate v počasnem kuhalniku. Bolje je izbrati plitvo posodo s širokim in ravnim dnom, tako da vse sestavine enakomerno vrejo in ne gorijo. Ovitek bo pomagal proti prahu, žuželkam in drugim težavam.
Kako narediti marmelado iz Antonovke za zimo
Jam iz Antonovke velja za najbolj okusno. Pripravljena jabolka, olupljena in olupljena, narežemo na rezine velikosti centimetra, jih obložimo s sladkorjem in pustimo šest ur. Nato ga prestavimo v posodo za kuhanje, dodamo vse sestavine, nalijemo vodo, kuhamo pet minut, pustimo deset ur v posodi, nato postavimo na štedilnik, pripravljen, dokler jabolka ne postanejo prozorna, približno trideset minut.
Rok uporabe in pravila shranjevanja
Jam iz Antonovke lahko hranimo v hladnem prostoru leto ali dve, ni več vredno, saj se lahko posolimo in postopoma izgubimo nekaj vitaminov, novoletna marmelada pa bo bolj sveža od nove letine. Najboljša posoda za shranjevanje je steklen kozarec, po možnosti pol litra, tako da lahko, ko ga odprete, za kratek čas pojeste. Kuhana marmelada na recept iz Antonovke s pravilnim skladiščenjem je že dolgo lahko priljubljena sladica.