Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jam iz cvetnih listov vrtnic že dolgo velja za neverjetno dobroto. V njem je vse nenavadno. Pravijo se pred drugimi, saj je njegova glavna sestavina cvetni listi socvetja. Nabirajte jih pozno spomladi ali zgodaj poleti. Nežen okus poslastice je primerljiv le z aromo cvetov. Zbiranje in priprava surovin je precej zapletena. In ne rastejo vsi vrtnice - kapricična roža zahteva posebno skrb. Še bolj dragoceno je mojstrstvo gospodinje, ki zna skuhati redko sladico.

Posebnosti izdelave marmelade iz cvetnih listov vrtnic

Specifičnost marmelade iz cvetnih listov vrtnic je predvsem v tem, da se priprava sladice začne že dolgo, preden se kuha. Začetek lahko štejemo za sajenje grmovnic vrtnic. Le dobra in pravilna nega bo pomagala pri rasti vrtnic, katerih cvetni listi bodo primerni za pripravo dobrot.

Jam se ne kuha iz vseh sort. Pripravljen je iz socvetja čajnih vrtnic in borovnic. Toda zbiranje surovin v naravi ne bo delovalo. Divje rastline so zelo dovzetne za napad škodljivcev in različnih bolezni. Njihovi cvetni listi niso užitni.

Značilnosti izbire sestavin

Da bi kuhali okusno marmelado iz cvetnih listov vrtnic, morate izbrati sestavine. Za pripravo sladice se naberejo nevezani brsti čajnih sort vrtnic ali frotirnih borovnic. Rastline morajo rasti v naravnih tleh. Uporaba kemičnih gnojil je nesprejemljiva. Vrtnice hitro absorbirajo kemikalije. Takšna sladkost naredi več škode kot koristi.

Socvetje morate nabirati zgodaj zjutraj, takoj ko se rosa spusti. V tem času rastline v celoti zadržijo hranila.

Zbrani cvetni listi so skrbno razvrščeni. Nujno odstranite vse pokvarjene cvetne liste. Hkrati se uporabne surovine ločijo od škodljivcev, prašnikov in lovorjev. Nato cvetne liste temeljito operemo in posušimo na papirnati brisači.

Pravila za pripravo rezervoarjev

Roza marmelada za shranjevanje je zložena v kozarce. Pripravljeni so na enak način kot za vsako marmelado:

  1. Poiščite razpoke in razpoke.
  2. Operite v vroči vodi s sodo bikarbono.
  3. Parno sterilizirano.

Ob poti pripravite pokrove. Kovinske prevleke z zarjavelim površinam in lepljivim tesnilom se odvržejo. Enako storite z lepljivimi plastičnimi pokrovčki, ki so izgubili naravno barvo.

Kako narediti marmelado iz cvetnih listov vrtnice doma?

Gospodarice, ki so vsaj enkrat poskusile to poslastico, se sprašujejo, kako doma narediti marmelado iz cvetnih listov vrtnic. S pravimi surovinami postopek ni težaven. Z leti je roza sladica obstajala, ljudje so ustvarili veliko receptov.

Jam iz različnih cvetnih listov vrtnic

Roza sladica je narejena iz cvetnih listov čajne vrtnice. Vendar to ni ena rastlina, ampak celotna skupina smrdečih cvetov. Te sorte je mogoče varno kombinirati v eni sladici. Za pripravo boste potrebovali:

  • 100 gramov mešanice različnih cvetnih listov;
  • 400 gramov granuliranega sladkorja;
  • 70 mililitrov vode;
  • 5 gr. citronska kislina.

Predprani in posušeni cvetni listi so postavljeni s posodo s širokim dnom. Napolnimo jih s kozarcem sladkorja. Ročno gnetite cvetne liste s sladkorjem, dokler ni rastlinski sok. Ko se v posodi pojavi vlaga, jo zaprite s pokrovom in pustite, da vztraja. Ločeno iz vode in preostalega sladkorja skuhamo sirup. Cvetni list potopimo v vreli sirup. Kuhati ga je treba 15 minut. Jam se na bregovih položi v vroči obliki.

Recept za šipkov šipek

Jam se lahko pripravi iz socvetja iz šipka. Recept je ta. Vzamejo se frotirni cvetni listi. Rastlina naj raste na vrtu. Kemično ni mogoče oploditi. Potreben bo:

  • kilogram listov šipka;
  • citronska kislina - 20 gr .;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 1 žlica.

Najprej pripravite sirup. Da bi to naredili, sladkor mešamo v vodi in segrevamo do vrelišča. V vreli sirup damo vnaprej pripravljene borove vrtnice. Vremo 5 minut. Ohladimo in dodamo citronsko kislino. Nato ga spet segrejemo in kuhamo še 5 minut. Kuhanje ponavljamo, dokler marmelada ne pridobi želene gostote. Pripravljene sladkarije so pozimi zaprte v kozarce.

Iz čajne vrtnice

Potrebno bo 200 gramov cvetnih listov. Po pranju in sušenju jih potresemo z enakim volumnom sladkorja. Sladkorno-cvetno maso gnetemo z lesenim pestičem. Ločeno pripravimo sirup iz 600 gramov sladkorja in 400 gramov vode. Masirano maso potopimo v vreli sirup in kuhamo 10 minut. To je eden najlažjih receptov za pripravo marmelade iz čajne vrtnice.

Nadevano s sladkorjem brez kuhanja

Poleg marmelade obstaja tudi recept za pripravo druge poslastice. To so cvetni listi, zdrobljeni s sladkorjem. 300 gramov cvetnih listov damo v emajlirano skledo in jih prekrijemo s 600 grami sladkorja. Ročne cvetne lističe podrgnite z rokami ali gnetejte z lesenim pestičem. Sveža poslastica je pripravljena.

Ima funkcije shranjevanja. Dno pločevinke je posuto s sladkorjem. Mleto maso razporedimo po sladkorju. Od zgoraj je spet pokrit s sladkorjem.

V počasnem kuhalniku z mandarinami

To je še en način, kako narediti marmelado iz cvetnih listov vrtnic. 3 sveže mandarine olupimo in razdelimo na rezine. Strije je treba odstraniti iz lobulov. Lupine narežite na trakove. 200 gramov cvetnih listov nalijemo v počasen kuhalnik in nalijemo 300 ml vode. V programu "Juha" kuhajte 15 minut. Nato dodajte 600 gramov sladkorja in vse premešajte.

Cvetni lističi se v istem programu kuhajo še 20 minut. Nato dodajte rezine mandarin in pustite v počasnem kuhalniku še 10 minut. Zadnja stvar, ki jo dodate, je slama iz lupine. Jam z lupinami kuhamo do konca programa, nato jih ustekleničimo v kozarcih.

Z medom

Džem iz cvetnih listov vrtnice z medom se pripravi hitro. Socvetja in med se vzamejo v enakih razmerjih. Na primer: 200 gramov cvetov in 200 gramov medu. Med vlijemo v posodo. Vanj položimo peščico cvetnih listov in gnetemo z lesenim pestičem. Ko masa postane homogena, dodamo novo pest in ponovno gnetemo. Postopek ponavljamo, dokler se vsi cvetni listi ne zmešajo z medom.

Z limoninim in pomarančnim sokom

V 100 gramov cvetnih listov dodamo žličko limoninega ali pomarančnega soka in 70 gramov sladkorja. Vse postavimo na šibko vročino. Kuhano marmelado kuhamo 15 minut.

V bolgarščini

Recept za bolgarsko marmelado iz cvetnih listov vrtnic se razlikuje po tem, da se kot surovina ne jemljejo brsti, ampak odprti brsti. 200 gramov cvetnih listov prekrijemo z 250 grami granuliranega sladkorja in primešamo pol limone in naribano lupinico. Vse mešamo in popijemo 4 ure. Sirup izdelujemo ločeno od 300 mililitrov vode in 250 gramov sladkorja. Roza-limonino zmes damo v vroč sirup in kuhamo 5 minut. Nato ga pustimo 6 ur, da se ohladi.

Pektin pripravimo posebej. 1 tsp pektin zmešamo s 3 žličkami sladkorja. Ohlajeno marmelado segrejemo na 85 stopinj. Vanj vlijemo pektin v tankem toku. Z njim marmelado kuhamo 5 minut. Tako bo debel. Vendar ne bo izgubil barve in vonja.

Z dodatkom vinske kisline

200 gramov cvetnih listov vrtnice kuhamo v sirupu iz 500 ml vode in 1 kg sladkorja 3 minute. Nato marmelado pustimo 12 ur, da se ohladi. Ohlajeno marmelado ponovno prižgemo in kuhamo na nizkem plinu še 20 minut. Nenehno je treba mešati in odstraniti peno. 3 minute pred koncem kuhanja dodajte 1 čajno žličko vinske kisline. Vinska kislina bo okrepila okus in aromo marmelade ter ji pomagala preživeti dlje.

Z jagodami

100 gramov sveže olupljenih in opranih jagod obložimo z 200 grami granuliranega sladkorja. Pustite 5 ur, da nastane sok. Ločeno pripravimo sirup iz 200 gramov sladkorja in 100 ml vode. Cvetni listi vrtnic drgnite z rokami s pol žlice citronske kisline. Mlete cvetne liste in jagode s sokom spustimo v vroč sirup. Jam vre 5 minut. Nato se masa ohladi in ponovno segreva 10 minut. Postopek se ponovi trikrat. Po tem je poslastica pripravljena.

Shranjevanje dobrot

Skladiščenje marmelade iz vrtnic se ne razlikuje od skladiščenja katere koli druge. Načelo je naslednje:

  • kuhana in kuhana dobrota se hrani v shrambi ali na loži;
  • če sladica ni kuhana, jo lahko hranite le v hladilniku.

To pravilo ne velja samo za marmelado iz cvetnih listov vrtnic - velja za vse praznine.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: