✅ Bučna marmelada z jabolki za zimo: 7 postopnih kuharskih receptov s fotografijami

Jam je sladka sladica, ki jo običajno kuhamo iz sadja. Kaj pa, če je sestava raznolika z zelenjavo? Bučkova marmelada z jabolki je zimska letina, ki bi jo morali poskusiti vsi.

Kombinacija bučk in jabolk daje sladici edinstven okus. Jabolka so sladka in kisla, zelenjava pa daje nežen in nežen trden okus. Sestavinam po želji dodamo tudi ostale sestavine.

Splošna načela

Priprava sladice se začne z izbiro sestavin in pripravo kuhinjskih pripomočkov. Zelenjavo in sadje operemo in narežemo na koščke. Masa se kuha na ognju, nakar jo vlijemo v pločevinke.

Pravila za izbiro sestavin

Kuhanje zastojev omogoča uporabo sestavnih delov s poškodbami in napakami. Zelenjavo in sadje narežemo na koščke, zato se slab del zlahka odstrani. Jabolka in bučke so izbrani v kateri koli vrsti in barvi. Lahko so tudi bučke.

Priprava posod

Jam se zaklene v steklene kozarce. Prostornina posod je različna - od 100 ml do 1 litra. Navadne kositrne prevleke za ključe ali zvijanje. Tako pokrove kot pločevinke pred uporabo steriliziramo in posušimo.

Kako narediti marmelado iz gostiln in jabolk za zimo?

Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko kuhate aromatično in okusno marmelado. To ni le klasična možnost. Drugemu sadju, jagodičjem in začimbam dodamo marmelado iz jabolčnih bučk.

Klasičen recept

Jed je sestavljena iz samo treh sestavin:

bučke;
jabolka
sladkorja.

Če je masa pregosta in obstaja možnost zgorevanja na stenah, dodamo majhno količino vode. Delež bučk in jabolk je enak. Sestavine narežemo na kocke ali zdrobimo do kašastega stanja. Pri kuhanju se masa potemni, kar kaže na pripravljenost.

Način hitrega kuhanja

Po receptu je zelenjava naribana, jabolka pa narezana na rezine. Maso zmešamo s sladkorjem in dušimo. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino.

Džem se shranjuje v kozarcih pod najlonskimi pokrovi, če je poslastica načrtovana za zaužitje v 2 tednih. Za dolgotrajno skladiščenje je ustekleničen v steriliziranih pločevinkah, ki jih zvijemo s kositrnimi pokrovi. V prvem primeru se marmelada shrani v hladilniku.

Možnost počasnega štedilnika

Kuhalna naprava celo zavre marmelado. Nevtralen in nevpadljiv okus bučk je okrepljen s sestavinami, kot sta limona in med. Za hitro kuhanje zelenjavo in sadje, ki se uporablja v receptu, zdrobimo na grobo grater. Možno je mletje z mlinom za meso.

Z limono

Pri kuhanju marmelade uporabljamo vse dele sadja - kašo in lupino. Jam, kuhan iz bučk, jabolk in limone, pridobi jantarji odtenek. Maso kuhajte 45-50 minut. Nato se končana sestava vlije v banke.

Ko nalijemo marmelado po posodah, ponev ne odstranimo z ognja. Masa se vlije vrela.

S konzerviranim ananasom

Sirup iz ananasa vlijemo v posodo za kuhanje in ga zavremo. Kocke bučk in jabolk zmešamo v ločeni ponvi. Maso prelijemo s kuhanim sirupom in kuhamo 15 minut.

Nato v maso dodamo limonin sok in nasekljane rezine ananasa. Po vrenju džema ponev odstavimo s toplote. Jam vztraja čez noč zaradi vztrajanja.

Preden vlijemo marmelado, maso ponovno zavremo. Po vrenju maso kuhamo 10 minut. Po pripravljalnih fazah jo vlijemo v steklene kozarce. Ananasove kaše ni mogoče uporabiti, ampak le sirup. Naenkrat se uporabijo tudi dve sestavini.

S cimetom

Bučke olupimo, če so ostre. Enako storite z jabolki. Cimet v receptu uporabljamo mlet ali v palicah. Če začimba ni nasekljana, jo odstranimo na koncu kuhanja.

Potem, ko sladko maso vlijemo v steklene kozarce, zvijejo pokrove. Cisterne so obrnjene na glavo in zavite v odejo. V tej obliki se marmelada pusti, da se popolnoma ohladi. Po 2 dneh se pločevinke preverijo na puščanje in jih, če je vse v redu, prenesejo v klet.