Katere vroče jedi pripraviti na novo leto 2019, da presenetite in prosim sorodnike in goste? Prihajajoče leto Prašiča vam omogoča uporabo katerega koli izdelka brez omejitev: meso, ribe, zelenjava. Izbira je odvisna od želje in finančnih zmožnosti kuharja. Okusna, nenavadna jed bo okrasila praznično pojedino, postala bo njen dolgo spominjani "vrhunec".

Kaj kuhati na praznični novoletni mizi?

Številni recepti omogočajo izbiro. Hostese vedo, da je treba kuhati glavne glavne jedi. Glavne sestavine so meso v kombinaciji z omakami, začimbami, pečeno in ocvrto.

Goveja obara z olivami

Za 500 gramov govejega mesa, kozarec črnih oliv brez semen. Meso narežemo na koščke, dodamo sol, poper.

Postavite:

  • čebulni obroči;
  • meso;
  • oljke.

Nekaj minut hranite na šibki vročini pod pokrovom. Dodajte osoljeno vodo. Pražite 1, 5 ure.

Madžarski goveji golaž

Meso kuhajte v majhnih koščkih na visoki vročini. Postopoma dodajte polobroče čebule, korenčkove kocke, sladke slamice, papriko. Zalijemo z vročo vodo, zavremo. Solimo, dodamo krompir, česen, strok pekočega popra. Simmer.

Goveji medaljoni z mandarinami

Izrez narežite na medaljone do 5 milimetrov. Del rezin mandarine stisnite na mesne rezine. Sol, poper. Fry v eni ponvi. Po 5-7 minutah meso obrnite in nanj prenesite mandarine še 5 minut.

Svinjski prerezan pogled

Meso se razreže na velik raven kos, namočen v omaki iz limoninega soka, začimb in soli, pripravljen s pomočjo mešalnika. V vrečko damo mehčanec, izčrpajmo zrak. Pripravljeno v vodi pri 55-65 stopinjah 2-3 ure.

Svinjina s krompirjem "Moški muhasti"

Narežemo 600-700 gramov brbončice do skorje. Solite, dodajte baziliko. Zaprite pokrov. Dodajte nasekljan krompir in ghee. K soli. Fry krompir, zmanjšajte toploto na minimum. Hranite pokrito, dokler ni pripravljeno. Odlična jed za leto prašiča.

Citrusov zrezek

Steak zrezite do želene stopnje pripravljenosti. V isti ponvi, kjer je bilo kuhano meso, skuhajte pomarančni sok in belo vino. Z pripravljeno omako prelijemo zrezek.

Ocvrta svinjina v paradižnikovi marinadi

Meso se razreže na obroke.

V mešalniku mešamo:

  • čebula;
  • stroki česna;
  • paradižnikova pasta;
  • suho vino;
  • kis
  • sol;
  • poper.

Meso kombiniramo z marinado. Čas za impregnacijo je 3 ure (v hladilniku). Fry pod pokrovom 5 minut na vsaki strani.

Ratatouille

Modra, tikvice, paradižnik, beli poper narežemo na enake kroge. Zelenjavo dajte v namaščeno ponev, izmenično v navpičnih plasteh.

Razredčeno paradižnikovo pasto prelijemo s česnom in soljo. Pripravljenost preverite v pol ure.

Polnjene paprike z mesom in gobami

Razvaljano meso zmešamo s prepraženo mešanico čebule in gob, soljo in poprom. Napolnite poper. Damo v posodo, nalijemo paradižnikovo-kislo smetano soljen nadev. Temperaturni režim je 180, čas 30 minut.

Polnjena ščuka z gobami

Ščuka se je odrezala po grebenu. Odstranite kosti, vdolbine.

Za mleto meso:

  • kuhajte gobove pokrovčke v belem vinu;
  • vrela smetana s škrobom;
  • dodamo šampinjone, česen, sol.

Napolnite, pritrdite zarez, na vrhu nanesite kislo smetano. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne porumenijo.

Rdeča riba v kremni omaki

Fileje, narezan na koščke, položite na pekač in prelijte v kremno omako z začimbami in soljo. Kuhajte na 180 stopinj 10 minut. Potresemo s sirnim čipsom. Pustite delovati 10 minut.

Francoske ribe

Filete narežemo, razporedimo po pripravljenem pekaču. Sloji: ocvrti šampinjoni, čebulni obroči, majoneza, pire sir. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Pijani piščanec

Idealna jed za novoletni jedilnik. Ptico premažite z mešanico piva, začinjenega adjika, soli in na posodo s temnim pivom posadite vsaj 500 mililitrov. Trup piva postavite v hladno pečico na pekač. Pripravljenost - v 40-60 minutah. Temperaturni režim je 180 stopinj.

Gnezda mesa

Nadev s soljo in čebulo, poper. Jajce premažite, razvaljajte v koloboke, naredite skorjo. Solite čebulno-gobovo mešanico, ocvrto do pol kuhanja, dajte v pripravljene votline. Pokrijte z naribanim sirom. Kuhajte pol ure pri 180 stopinjah.

Raca z jabolki

Ptico podrgnite s soljo, suhimi zelišči. Vanj dajte jabolka, pol limone. Trup damo v razmazano obliko. Kuhajte pod pokrovom pri 200 stopinjah 40 minut, brez pokrova - 20.

Skuša na zelenjavni blazini

Na folijo dajte malo olja. Položite v plasti in sol:

  • korenje v krogih;
  • čebulni obroči;
  • krompir in paradižnik s tankimi krožniki;
  • sladki poper julienne.

Na zelenjavo dajte velike kose rib. Zapri s folijo. Čas kuhanja - 50 minut pri 180 stopinjah.

Losos v beli omaki

400 gramov fileja lososa, narezanega na kocke.

Pripravite omako:

  • vlijemo svežo smetano;
  • dodajte kocko bujona;
  • ½ limoninega ali limetinega soka;
  • limona ali limetina lupina

Omako zavremo in dodamo ribe. Kuhajte na srednji vročini 10 minut.

Jagnjetina s paradižnikom

Na majhnem ognju dušite čebulo, česen, zeleno, lovorjev list. Na vrh položite koščke jagnjetine. Nalijte 2 žlici paprike, koriandra. Premešamo, prepražimo. Dodajte paradižnik v lastnem soku, paradižnikovo pasto, sladkor. Nalijte vodo. Pražite 1 uro.

Kuhano govedino z gobami in slivami

Goveje meso narežite na majhne koščke. Gobe narežite na 4 dele in prepražite s čebulnimi obroči. Slive namakajte eno uro. Vse sestavine zmešajte skupaj v razmerju 1: 0, 5: 0, 1 (kilogram). Počasi kuhajte z dodatkom olja na nizki vročini 60 minut.

Meso v testni šahovnici

Olupljeni trakovi 1, 5 centimetra od svinjske rezine v mešanici olivnega olja in začimb. Plast lisnatega peciva na namaščenem listu se razreže na trakove velikosti 1, 5 cm, z vdolbinico od roba 1 centimeter. Ob polaganju se menjavajo trakovi mesa in testa. Pečemo 30 minut.

Francoski piščanec

Ponev namažemo z maslom, potresemo z drobtinami.

Postavite:

  • čebulni obroči;
  • file;
  • majoneza;
  • čebula;
  • nariban sir.

Ploščo premažemo, solimo, popramo. Zgornji sloji čebule in majoneze naj bodo 2-krat tanjši od preostalih. Držite 30 minut pri 180 stopinjah.

Ananas pečen s piščancem in gobami

Ponev pokrijemo s pergamentom. Postavite nasekljane, soljene in poper rezine fileja. Nato nataknite vsakega:

  • čebulni obroč;
  • šampinjone, razrezane vzdolž;
  • rezina konzerviranega ananasa;
  • "Pokrov" naribanega sira.

Pečemo 30 minut.

Mlete mesne kroglice z gobami v lisnatom pecivu

Dodajte ocvrte gobe s čebulo v razmerju 1: 0, 5. Razvaljamo listnato testo brez kvasa, izrežemo kroge. Mleto meso postavite na sredino. Robove testa navlažite z jajčnim beljakom in jih stisnite v obliki kroglice. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

Meso sesekljajte “medvedja šapa”

Koščke svinjskega vratu nasekljajte, premažite, namažite z mešanico olja, popra, ingverja, česna in soli. Stisnite nariban krompir, dodajte jajce in sol. Beat 2 jajci. Meso potopite v testo. Postavite: krompir, meso, krompir. Sauté na nizkem ognju. Na koncu potresemo z naribanim sirom in pripravimo pripravljenost pod pokrovom.

Pražene jagnječje noge v okusnem nadevu

Noge napolnite s česnom in korenčkom. Dajte na list, sol, naribajte z začimbami, prekrijte s korenčkom in zeleno. Kozarec suhega rdečega vina na pol razredčite z vodo in vlijete v pekač. Pokrijte s folijo. Pražite 3 ure pri 200 stopinjah. Odstranite folijo 15 minut pred koncem.

Svinjska pečenka v loncih

Kosi srednje velikosti so zloženi v lončke. Solite, poprajte, dodajte čebulne obroče, dve stroki česna, žlico paradižnikove paste. Pečemo 30-40 minut pri temperaturi 190-200 stopinj.

Piščančja nabodala

Rezine file v mleku s sojino omako in poprom eno uro. Pečemo na lesenih nabodalih 20 minut v pečici pri 180 stopinjah.

Gobova obara

Trup naribajte z začimbami, začimbe s soljo. Račo nadevamo z gobami, dušenimi s čebulo, damo v namaščeno obliko. Robove pritrdite z lesenimi nabodali. Zaprite pokrov. Čas kuhanja - 50 minut pri 220 stopinjah.

Kotlete v pečici s sirom in paradižnikom

Koščke položite na namaščen list. Naredite pasto iz gorčice, majoneze, česna, peteršilja, soli, popra, sira. Na kolobarčke položite čebule, obrezane paradižnike. Naredite "pokrov" paste. Kuhajte 60 minut pri 200 stopinjah.

Šampanjec jesetrov

Pripravljene ribe damo v ponev. Na vrh z maslom, sesekljano čebulo in zeleno, soljo. Nalijte suh šampanjec. Kuhamo na šibkem ognju. Na posodo damo končni štruklj. Nadev kuhajte, dokler se ne zgosti, ribe zalijte.

Ribe v foliji

Na folijo se položi plast zelenjave iz korenja, čebule, sladkega popra. Ribe podrgnite z mešanico začimb in soli. Namazano z olivnim oljem z limoninim sokom. Rezine limon vstavimo v zareze. Kuhajte 20 minut pri 200 stopinjah s folijo in 15 minut brez folije.

Perutnina

Stevje naribanega korenja na maslu. Končano korenje položite na tanke, narezane plošče fileta. Zavijte v zvitek, oblecite z nitmi. Fry v mešanici zelenjave in masla, dokler ne kuhamo.

Britanska jagnjetina

Košček jagnjetine naberemo v začimbah s soljo in poprom. Dajte v namaščeno obliko. Pokrijte s čebulnimi obroči in rezinami krompirja. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, solimo, zavremo. Nalijte jagnjetino. Preverite razpoložljivost po 2 urah.

Francoska teletina

Koščke mesa potresemo z začimbami, soljo, prilijemo olje. Čebulo marinirajte z razredčenim kisom, sladkorjem in soljo. Zmešajte kislo smetano, jajca, poper. Položite po plasteh, prilijte omako, razen sira:

  • meso;
  • čebula;
  • krompir
  • sir.

Kuhajte tako, da znižate temperaturo: 190 - 170 - 150 stopinj 90 minut.

Lignje, polnjene z rižem in gobami

Pripravljeni trupi so polnjeni z mešanico ocvrtih gob s čebulo, kuhanim rižem, naribanim sirom, rezinami omlete, kislo smetano. Zložite, razmažite na pekaču z oljem, namažite s kislo smetano. Čas kuhanja - 20 minut pri 180 stopinjah.

Zvitek nizozemskega pršuta

Testo iz listnatega peciva razvaljamo v plast 3 milimetre. Polaganje:

  • nariban sir;
  • sesekljana šunka;
  • koščki kumarice;
  • rezine paradižnika;
  • nariban sir.

Zavijte, robove stisnite, namažite z jajcem. Pečemo 20 minut.

Kategorija:

Recepti