Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Za mnoge gospodinje je sterilizacija paradižnika v steklenih kozarcih zagotovilo okusnega, zadovoljnega zimskega obdobja. Poletni prebivalci za konzerviranje ponujajo zrel paradižnik, ki ga lahko steriliziramo, pasteriziramo ali večkrat prelijemo. Da med nabiranjem ne eksplodira niti en kozarec in se paradižnik ne pokvari, je pomembno upoštevati tehniko konzerviranja.

Ali je mogoče sterilizirati kozarce s paradižnikom?

Sterilizacija polnih pločevink, pa tudi praznih pločevink, je odličen način za uničenje mikroorganizmov, ki prispevajo k takojšnji pokvari izdelkov. Založeni s potrpežljivostjo, nasveti strokovnjakov in različnimi začimbami po okusu.

Ta postopek je potreben za odpravo škodljivih bakterij.

Lahko priprava

Sterilizacija poteka na več načinov, vendar je priprava posod in vsebine vedno enaka.

Pred konzerviranjem je treba steklene posode očistiti s čopičem in raztopino sode. Pločevinke se posušijo na babičin način - obrnjene so na glavo na papirnati, krpasti brisači (prtiček). Ko pride čas za polnjenje posod, je priporočljivo, da jih ponovno prelijete z vrelo vodo .

Pokrovi za pločevinke se operejo s tekočo vodo s sodo in milom. Splaknemo jih določimo v kovinski posodi, napolnimo z vročo vodo in segrevamo 20 minut. Ta ukrep se sprejme pred konzerviranjem (največ 2 uri). Sterilizirajte pokrove:

  • v pečici, predhodno ogreti na 120 stopinj;
  • v vreli vodi;
  • v majhnem vedru ločen lonec vrele vode.

Nato hostese vzamejo glavno sestavino ohranjanja - paradižnik. Umijejo se v topli vodi, očistijo cestne umazanije in prahu. Na tej stopnji morate upoštevati osnovna pravila razvrščanja, in sicer razdeliti paradižnik na:

  • barva;
  • velikost;
  • stopnja zrelosti.

Pri sterilizaciji paradižnika v bankah še enkrat preverijo, kateri paradižnik jemlje. Za obdelovance izberite srednje in majhno sadje, za nalivanje pa jih najbolje uporabimo velike.

Varnostni ukrepi

Ker se gostiteljica med sterilizacijo ukvarja z vrelo vodo in steklenimi posodami, je vredno biti previden in upoštevati varnostne ukrepe. Pomembno vlogo igra stanje samih izdelkov.

Konzervirani paradižnik s kožo in brez nje. Vendar pa pred samim postopkom plodove nekaj mesecev blanširamo (približno 5 minut), nato jih ohladimo. Ta ukrep omogoča, da se v prihodnosti zlahka olupi in poje okusno konzerviranje, poleg tega pa ubije vse mikrobe.

Da se pločevinke ali pokrovi odstranijo iz vrele vode, se ne opečete, uporabite:

  • kuhinjske klešče za meso;
  • lepljenje;
  • brisačo s frotirjem.

Kako sterilizirati kozarce s paradižnikom?

Vsaka steklena posoda, ki je hermetično zaprta, je primerna za domače naloge. Po sterilizaciji nad paro je paradižnik lepo postavljen v globoko posodo. Nato jih steriliziramo ali uporabimo z vročim vlivanjem v prostornine iz kozarcev:

  • 0, 5 l - 10-15 minut;
  • 1 l - 20-25 minut;
  • 3 l - 30-35 minut.

Takšni ukrepi bodo omogočili hranjenje vseh konzerviranj pri sobni temperaturi. To velja, če hiša nima hladne kleti. Obstaja več načinov za sterilizacijo:

  1. V ponvi.
  2. S pomočjo pare.
  3. V počasnem štedilniku.
  4. V mikrovalovni pečici.
  5. V pečici.
  6. Metoda vročega polnjenja.

Najbolj priljubljen način sterilizacije paradižnika v kozarcih je kuhana voda. Če želite to narediti, vzemite globoko ponev, kad in brisača pade na njihovo dno. Kozarec damo v napolnjeno posodo, medtem ko temperatura vode sovpada s temperaturo obdelovanca. V nasprotnem primeru bo banka počila ali počila.

Nivo vode naj doseže "ramena" pločevinke, pokrita s pokrovom (ni zaprta). Nato morate upoštevati čas vrenja, odvisno od prostornine posode.

Po tem se pločevinke previdno odstranijo in zasukajo, obrnejo na glavo in jih "skrivajo" v vročini, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Trajekt čez ponev

Parna sterilizacija pločevinke velja za tradicionalen način razkuževanja posod pred konzerviranjem. Preizkušen, zanesljiv način sterilizacije posod ponuja uporabo lonca ali kotlička. Potrebovali boste tudi poseben pokrov z več luknjami.

V takšne namene se nekatere gospodinje zatekajo k uporabi kovinskega žara iz pečice ali žara, sita ali katerega koli drugega zamaška, ki bi zadrževal pločevinko nad vrelo vodo.

Čas sterilizacije se bo odvisno od prostornine steklenih posod spreminjal od 5 do 20 minut. Kapljice pare na stenah pločevinke na koncu postopka "pokažejo" uspešen rezultat - para mora teči enakomerno.

V ponvi

Najbolj priljubljen način ubijanja mikroorganizmov in bakterij je sterilizacija pločevink v loncu. Tu je več pomembnih odtenkov:

  • pri polaganju pločevink na dno ponve se vsaka čista snov položi v 5-6 slojev;
  • včasih uporabite leseno mrežo ali kovinski krog;
  • med vrenjem ponev zapremo s pokrovom;
  • vrela voda ne bi smela biti dovoljena, zato je pomembno, da ogenj uredimo.

Čas sterilizacije paradižnika v običajnem litrskem kozarcu traja do 25 minut.

Poleg kuhinjskih pripomočkov in štedilnikov lahko uporabite počasen štedilnik ali mikrovalovno pečico. Ta sodoben pristop je pridobil priljubljenost zaradi hitrosti in natančnosti postopka:

  1. V počasnem štedilniku morate slediti istim korakom kot pri ponvi. V nastavitvah naprave je treba nastaviti način "Pečenje" in vodo zavreti skupaj s pločevinko paradižnika, ki je postavljena v posodo. Po 10 minutah je treba posode s konzerviranjem izvleči.
  2. Metoda sterilizacije v mikrovalovni pečici je najpreprostejša in najhitrejša, saj traja 5 minut s silo. Zabojniki s praznimi ploščicami so nameščeni v peči z vnaprej nastavljenim načinom največje moči. Vendar pa je nemogoče postaviti velike trilitrske posode v mikrovalovno pečico.

Suha sterilizacija paradižnika v kozarcu lahko vključuje celo pečico. Zlonamerne bakterije, glive in drugi mikroorganizmi se odstranijo z izpostavljenostjo visokim temperaturam, vendar brez tekočine. Metoda bo vsebovala postopno segrevanje posode in zahtevane korake:

  1. Konzerve predhodno očistite in jih napolnite s paradižnikom.
  2. Ohlapni pokrovi posode.
  3. Polaganje pločevink na žičnati regal ali pekač.
  4. Pečico segrejemo na največ 120 stopinj.
  5. Steklene kozarce ogrejte od 10 minut do pol ure, odvisno od glasnosti.
  6. "Sterilizirano" konzervo odstranite iz pečice.

Poleg pečice se ta metoda uporablja tako na plinskih kot na električnih pečeh. Ta metoda skoraj ne spremeni videza paradižnika

Koliko časa je potrebno za sterilizacijo?

Toplotna obdelava steklenih posod bo zaščitila pred vdorom škodljivih bakterij in mikroorganizmov. Priprave na zimo s pravilno sterilizacijo bodo razveselile mize z okusnim in zdravim prigrizkom.

Med postopkom je treba kozarce postaviti v veliko posodo, položiti na brisačo, drug material, da se steklene stene ne lomijo drug proti drugemu. Če je za to izbrana ponev, poskrbite, da voda v njej ne doseže vratu za 4-5 cm.

Čas sterilizacije se šteje od začetka vrenja tekočine. Banke največje velikosti segrevajo do pol ure, litre - približno 20 minut, manjše prostornine - do 10 minut.

Na koncu postopka paradižnikove pločevinke razvaljamo, stresemo in pustimo, da se v katerem koli suhem, toplem prostoru ohladijo v glavo navzgor.

Pol litra

Pol litrska posoda velja za najbolj priljubljeno pri valjanju izdelkov, zelenjave in sadja. Takšne pločevinke (0, 5 l) s paradižnikom steriliziramo tako v pečici kot v ponvi. Postavimo jih v počasen štedilnik, mikrovalovno pečico.

Znotraj te posode so postavljeni paradižniki katere koli velikosti. Če hostesa konzervi česen, baziliko in druge izdelke s paradižnikom, poskušajo pobrati srednje veliko sadje. Čas sterilizacije ne bo trajal več kot 10 minut.

1 liter

V tem primeru se čas postopka poveča na 15-20 minut: na pari, v pečici ali v ponvi s tekočino. Poskusite izbrati ustrezne pokrove za to ali tisto vrsto ohranitve:

  • kositrni pokrov za šivalni stroj;
  • kozarec s sponko;
  • polietilen za hladno metodo;
  • polietilen za vročo metodo.

3 litre

Največja velikost kozarca ni primerna za sterilizacijo v mikrovalovni pečici ali v večjedalcu. Najboljša možnost je predelava posod s paro. V veliki steklenici je shranjena ogromna količina paradižnika, zato obstaja nevarnost, da bi pokvarili "porcijo".

Poleg tradicionalnih pločevink lahko uporabite posode z jarmom. Pri delu s pečico ali paro je treba upoštevati varnostne ukrepe. Ti modeli imajo kovinske vložke v zasnovi (tečajni pokrov, ročaj), zato pripravek pripravijo vnaprej.

S pravilno sterilizacijo polnih pločevink boste lahko ohranili domače kose varne in zdrave. Takšen ukrep odpravi vse mikroorganizme, ki lahko pridejo v čisto posodo in povzročijo fermentacijo. Izberite optimalno možnost sterilizacije za uspešno ohranitev poletne letine.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti