Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

V starih časih so gobe zaradi svoje dostopnosti in prijetnega okusa veljali za sestavni del prehrane katere koli osebe. Tudi ta dar narave se je uveljavil kot prehranski in lahko prebavljiv izdelek. Gobe, nabrane v zimskem času, so postale zelo priljubljen prigrizek, pa tudi ena glavnih sestavin v solatah in picah.

Značilnosti nabiranja gob za zimo

Mariniranje tega gozdnega izdelka vključuje toplotno obdelavo, in sicer kuhanje sadnih teles in nato njihovo odlaganje v marinado, kjer so nasičene z začimbami in začimbami.

Razvrščanje gob

Prihod domov po nabiranje gob je prvo, da jih razvrstite glede na sorto in velikost. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti, pa tudi rok trajanja.

Majhne gobe bodo na jedilni mizi videti bolj predstavljive enake velikosti kot raznovrstne, začenši z dimenzijskimi primerki in končajo z majhnimi predstavniki.

Namakanje in čiščenje

Za nekatere vrste postopek, kot je namakanje, ni potreben. Zateči se k temu postopku v primeru hude kontaminacije plodov. V tem primeru jih je treba za lažje čiščenje nekaj minut namočiti v rahlo osoljeni vodi.

Gobe namočite v hladno soljeni tekočini vsaj 1 uro. Valui, prašiče pred postopkom kisanja je treba hraniti v slani vodi 2 dni. Preostalih vrst ne bi smeli dlje časa hraniti v tekočini, saj jih lahko močno absorbirajo, kar bo zapletlo postopek kisanja.

Čiščenje gob

Pri predelavi izdelka je pomembno upoštevati njihove individualne potrebe, odvisno od vrste. Na primer, pred čiščenjem maziva damo v vrelo vodo, da se olupimo. Druge gobe niso podporniki vode, in ko na njih pride vlaga, jih je precej težko očistiti.

Kateri način pikiranja izbrati?

Nekatere vrste lahko narišemo surove, za mnoge pa je potrebna toplotna obdelava. V tem primeru obstajata dve možnosti za nadaljnji razvoj dogodkov. Gobe lahko skuhamo v marinadi, potem bo prigrizek okusnejši in bogatejši ali pa ločeno naredimo marinado. V tem primeru bo jed na mizi videti bolj predstavljivo, saj marinada ne bo dobila temnejšega odtenka, kot med kuhanjem z gobami, ampak bo ostala prozorna in čista .

Najboljši recepti

Priprava okusne predjedi gob doma je precej preprosta, saj je vse, kar je potrebno, izbira optimalnega recepta, njegovo natančno preučevanje in skladnost z vsemi stopnjami izdelave.

Medene gobe ali lisičke s česnom

Najpogosteje izkušene gospodinje uporabljajo ta poseben recept vloženih gob, preverjen z leti. Izdelana je preprosta, okus in aroma pa bosta presenetila tudi najzahtevnejše gurmane.

Seznam potrebnih komponent:

  • 1 kg gob;
  • 1 liter vode;
  • 2 steklenici klinčki;
  • 2 kos lovorjev list;
  • 1, 5 žlice. l sladkorja
  • 1, 5 žlice. l soli;
  • 1 tsp kis
  • česen, koper.

Korak za korakom recept:

  1. Noge gob odrežite 1 cm od pokrovke, dodajte vodo in pustite stati eno uro.
  2. Operite, posolite, nalijte vodo in na majhnem ognju kuhajte pol ure, pri čemer odstranite nastalo peno.
  3. Ločeno kombinirajte vodo z vsemi začimbami, soljo, sladkorjem, kisom in kuhajte 5 minut.
  4. Gobe marinirajte in kuhajte še 15 minut.
  5. V kozarec pošljite prigrizek, dodajte česen, koper, ga zamašite s plastičnim pokrovom.

Gobe z ingverjem

Ingver je ena najpogostejših začimb do zdaj, saj ima različne zdravilne lastnosti. Odlična rešitev bi bila uporaba te izvirne začimbe pri pripravi prigrizkov .

Če želite to narediti, se založite za takšne izdelke:

  • 1 kg gob;
  • ½ zoba. česen
  • 2 čebuli;
  • 200 ml kisa;
  • 3 žličke soli;
  • 70 ml sojine omake;
  • Ingver

Preprost recept za prigrizke:

  1. Izperite in skuhajte glavno sestavino.
  2. Ingver naribajte, česen nasekljajte na majhne koščke, čebulo na pol obročev in zelenjavo dodajte gobam.
  3. Solite, nalijte kis in omako, dobro premešajte.
  4. Napolnite kozarec, plutovino in postavite v hladilnik.

S sojino omako

Vsaka gospodinja, ki ima sojino omako, jo doda skoraj vsem jedem. Gobova predjed ni nobena izjema.

Seznam izdelkov:

  • 500 g šampinjonov;
  • 2 žlici. l sojina omaka;
  • 2 žlici. l sončnično olje;
  • 2 žlici. l voda;
  • 1 tsp gorčična semena;
  • 1 zob česen
  • ½ žličke sladkorja
  • 1/3 tsp soli;
  • 10 gora črni poper;
  • 2 kos lovorjev list.

Postopni recept predjed:

  1. Združite vse sestavine razen glavne in dobro premešajte.
  2. Gobe olupite, ločite noge in pošljite v marinado.
  3. Na nizkem ognju med mešanjem kuhajte 10 minut.
  4. Pustite, da se ohladi, postavite v kozarce in nato pošljite v hladilnik.

S česnom in poprom

Nenavaden pikantni okus predjedi lahko vse ljubitelje hrane zmeša, zato vam ni treba dolgo razmišljati, ko boste izbrali pravi recept.

Seznam komponent za ustvarjanje praznega polja:

  • 500 g šampinjonov;
  • 2 kos Bolgarski poper;
  • ½ limone;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • 1 tsp soli;
  • 2 g citronske kisline;
  • 3 zob. česen
  • peteršilj.

Algoritem za pripravo jedi:

  1. Slamnati poper, 5-7 minut pražite v rastlinskem olju.
  2. Glavni izdelek izperite, očistite, kuhajte 10 minut v slani vodi, dodajte citronsko kislino, sesekljajte.
  3. Iz preostalih sestavin naredimo marinado, dobro jih premešamo, nato dodamo poper in gobe.
  4. Pošljite v kozarec in privijte s pokrovom.

Gobe, marinirane s čebulo

Nihče ne bo zavrnil uživanja v okusnem prigrizku v hladnem zimskem večeru, ki je kot nalašč tako za navaden prigrizek kot za počitnice. Hkrati je krašenje hitro in enostavno.

Če želite narediti hrustljave gobe, morate imeti izdelke, kot so:

  • 2, 5 kg gob;
  • 2 čebuli;
  • ½ česna;
  • 4 žlice. l ugriz;
  • 1 g cimeta;
  • 1 strok;
  • 1 žlica. l soli;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • poper, citronska kislina.

Postopni recept:

  1. Olupite in sperite glavno sestavino, odrežite nogo in pošljite v ponev, napolnjeno z vodo in citronsko kislino. Segrejte do vrele, odcedite s tesnilcem.
  2. Za marinado zavremo vodo, solimo, sladkamo in dodamo citronsko kislino.
  3. Čebulo nasekljamo na pol obročev, česen nasekljamo, zelenjavo pa pošljemo v vodo.
  4. Nastalo marinado združite z gobami, segrejte, dodajte vse ostale sestavine.
  5. Univerzalni prigrizek položite v kozarce in zamašite.

Takojšnji recept

Gozdne gobe prinašajo številne težave pri čiščenju in pripravi na kuhanje. Lene gospodinje si lahko ogledajo najhitrejši recept za predjed.

Sestava sestavine:

  • 1 kg šampinjonov;
  • 125 ml vode;
  • 1/3 čl. kis
  • 2 kos lovorjev list;
  • 1 žlica. l soli;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • poper, klinčki.

Pravilnost in zaporedje dejanj:

  1. Izperite in očistite glavno sestavino.
  2. V posodi združite kis z vodo, soljo, sladkanjem, dodajte začimbe.
  3. Zavremo in nalijemo gobe, kuhamo na šibkem ognju 20 minut.
  4. Ohladimo in pošljemo v zabojnike.

Ostrižne gobe vložene

Če želite pripraviti preprost prigrizek iz gob ostrig, morate imeti:

  • 1 kg gob ostrig;
  • 60 ml vode;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • 1, 5 žlice. l soli;
  • 3, 5 žlice. l kis
  • 2 zoba. česen
  • 2 kos lovorjev list;
  • koper, poper, klinčki.

Proizvodnja vključuje naslednje zaporedje ukrepov:

  1. Gobe ostrig operemo, razrežemo na tri dele, pri čemer odstranimo nogo.
  2. Gobe vlijemo v hladno vodo, dodamo začimbe in začimbe.
  3. Pošljite do štedilnika in kuhajte 30 minut, odstranite peno.
  4. Končni prigrizek pošljite v kozarce, nato pa zaprite pokrove in postavite na hladno.

Pečene gobe, kot v lastnem soku

Da bi bile gobe marinirane v lastnem soku, potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 kg gob;
  • 3 zob. česen
  • 1, 5 žlice. l soli;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • 1 tsp kis
  • začimbe, zelišča.

Korak za korakom recept:

  1. Gobe operemo in očistimo.
  2. Na dno štedilnika dajte zelenico in napolnite posodo z glavno sestavino.
  3. Dodamo začimbe, sol in sladkamo.
  4. Položite na majhen ogenj in potem, ko zaslišite svojevrstno hreščanje, zmanjšajte plin in kuhajte 20 minut.
  5. Dodamo kis in razporedimo po kozarcih.

Pečene bele gobe

Ta vrsta gob ima prijeten okus, ko se pri uporabi tega recepta prigrizek izkaže, da ni kisel in ne začinjen.

Sestavina:

  • 1 kg gob;
  • 500 ml vode;
  • 1 žlica. l soli;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • 50 ml kisa;
  • ¼ tsp citronska kislina.

Koraki na recept:

  1. Razvrstite glavno komponento, umijte, odrežite noge, sesekljajte v obliki majhnih kosov.
  2. Ko dodate citronsko kislino, kuhajte, 50 minut kuhajte na zmernem ognju, mešajte in odstranite peno.
  3. Odstranite tekočino, sperite pod kuhano vodo.
  4. Preostale sestavine, razen kisa, združite in zavrite.
  5. Gobe prelijte z nastalo slanico, kuhajte 5 minut, nato pa začinite s kisom.
  6. Predjed dajte v kozarce in zaprite z železnimi pokrovi.

Russula in gobe

Če želite zadovoljiti sorodnike in prijatelje s slanim prigrizkom, lahko naribate russulo in žafrane gobe ter jim dodate zelenjavo, meso in ribje jedi.

Struktura komponente:

  • 1 kg gob;
  • 3 l voda;
  • 1 čebula;
  • 30 g sladkorja;
  • 30 g soli;
  • 30 g kisa;
  • 3 zob. česen
  • 1 lovorjev list;
  • poper, klinčki.

Marinovka vključuje naslednje procese:

  1. Čebulo nasekljamo in jo združimo v eni skledi z začimbami in začimbami.
  2. Zalijemo z vodo in zavremo.
  3. Vlijemo gobe, pripravljene vnaprej, in dušimo 40 minut.
  4. Gobe marinade olupite, pošljite v kozarec, dodajte kis in česen, zamašite s pokrovom.

Kako poberemo maslo

Metulji so še posebej priljubljeni med gospodinjami, saj veljajo za izvirno prigrizek in dekoracijo ne le vsakodnevne, temveč tudi praznične mize.

Sestavni deli in njihova razmerja:

  • 1 kg olja;
  • 4 tsp soli;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • 3 žličke kis
  • ½ česna;
  • 4 žlice. l sončnično olje;
  • začimbe.

Recept korak za korakom:

  1. Glavni izdelek izperite, očistite in kuhajte do kuhanja.
  2. Vse začimbe in začimbe prelijemo z vodo in zavremo.
  3. Gobe vlijemo v sesekljano marinado, nasekljan česen in dodamo kis.
  4. Pustite na štedilniku 5-10 minut na nizki vročini pod pokrovom.
  5. Pakirajte v kozarce in zavijte.

Pečene gobe

Gobe, podvržene tehnologiji izdelave, postanejo okusna in zelo zdrava jed. Če želite ustvariti recept, boste potrebovali:

  • 1 kg gob;
  • 1 liter vode;
  • 40 g sladkorja;
  • 40 g soli;
  • 120 g kisa.

Recept vključuje naslednje procese:

  1. Glavni del razvrstite, očistite in namočite 2-3 dni.
  2. Kuhajte 3-krat v slani vodi in pustite, da se ohladi 10-15 minut. Tretjič, da kuhamo eno uro in pol, pri čemer odstranimo peno.
  3. Brez vode, pustite, da se ohladi.
  4. Naredimo slanico sladkorja, vode, soli, zavremo.
  5. Gobe pošljite v marinado, kuhajte 10 minut pred in po dodajanju kisa.
  6. Slasten prigrizek razporedite po kozarcih in privijte s pokrovi.

Skladiščenje gob

Vložene gobe je bolje shraniti v hladni, suhi sobi pri temperaturi največ 10 stopinj. Rok uporabnosti - do 1 leta. Uporabljate ga lahko v hrani mesec dni po postopku kuhanja. Otekli pokrov kaže, da so se izdelki znotraj kozarca poslabšali, zato raje zavrnite uporabo takšne prigrizke. Če je bila na izdelkih ob odprtju opazna plesen, vam ni treba obupati, ampak gobe sperite, 10 minut kuhajte v novi marinadi in pošljite v čiste kozarce.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti