- Načela nabiranja zvončke paprike v paradižnikovem soku za zimo
- Glavne zahteve po sestavini
- Kako pripraviti posodo
- Recepti za hrano
- Funkcije skladiščenja in rok trajanja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pestrost menijev v zimskem času se lahko pohvali s tistimi, ki pripravljajo zelenjavo iz zelenjave. V vrtincih se ne ohranijo le vitamini, ampak tudi poletne arome. Stroki paprike v paradižniku za zimo bodo okrasili praznično mizo in napolnili hišo z okusnimi vonji.
Načela nabiranja zvončke paprike v paradižnikovem soku za zimo
Veliko dragocenih vitaminov najdemo v zelenjavi, kot so paprika in paradižnik. Koristni so za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Izdelek pomaga zaščititi pred razvojem raka.
Prednost kuhanja sladkih poprovih stročnic v paradižnikovi omaki je:
- odlična združljivost zelenjave;
- hitro prebavljivost človeškega telesa;
- enostavnost priprave;
- dobro ohranjanje vitaminov znotraj konzervirane hrane.
Predloge lahko kuhate tako v začinjeni kot sladki obliki.
Glavne zahteve po sestavini
Najbolj okusna pri nadevu paradižnika bo poper z mesnatimi stenami. Če bodo potrebni celi stroki, potem morate izbrati maso 60-80 gramov. Barva popra za konzerviranje v paradižnikovem soku je bolje izbrati rumeno ali zeleno. Ampak temno rdeča barva sadja bo. Glavna stvar je, da mora biti kaša sočna in sladka. Vzemite avantgardni poper, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridi imajo gladko sadje s sijajno površino, bogato barvo, prijetno aromo.
Zrele paradižnike je treba izbrati zrele, brez gnilobe in kvarjenja. Bolj primerni so veliki mesnati sadeži rdeče barve.
Kako pripraviti posodo
Za sladke stroke v paradižnikovem nadevu je bolje vzeti litrske kozarce. Če je poper velik, potem je možno v 2 litra. Steklene posode operite s hladno vodo in milom za pranje perila, nato pa ogrejte s sodo bikarbono ali gorčico v prahu.
Ker morate sadje v paradižniku še vedno sterilizirati, lahko kozarce najprej operete z vrelo vodo ali jih držite nad paro. Toda za zanesljivost lahko pločevinke za 15-20 minut postavite v pečico ali mikrovalovno pečico.
Recepti za hrano
Obstaja veliko načinov za pripravo paprike v paradižnikovi omaki za zimo. Konzervirajte hrano s sesekljanimi stroki ali celim sadjem.
Sladka paprika v paradižnikovem soku s česnom
Za pripravo malice morate:
- olupite in rezite kilogram sladkega popra;
- pripravite sok s prostornino 250 ml;
- olupite 3-4 stroka česna.
Grah, lovorjev list, česen damo v čiste kozarce. Na polovico posode tesno zapakiramo velike koščke popra in v 9% nalijemo čajno žličko kisa. Nato kozarec napolnite z rezinami zelenjave. V paradižnikovem soku in žlico sladkorja raztopite čajno žličko soli. Vse zavremo in prelijemo kozarce popra. Izdelek je potreben za sterilizacijo. To lahko storite v pečici ali loncu vrele vode.
Kosi brez sterilizacije
Preprost recept je hiter. Stroke paprike je treba razrezati na rezine. V bankah so tesno položene. Paradižnikov nadev skuhamo in dodamo 2 litra:
- kozarec rastlinskega olja;
- toliko sladkorja;
- 1, 5 žlice soli;
- 200 ml kisa.
Ko vlijete koščke, pločevinke dobro privijte s pokrovi. V hladilniku je bolje shraniti dišečo predjed bolgarskega sadja v omaki.
Možnost brez kisa in olja
Kuhanje zelenjave na ta način je enostavno. Paradižnik dolgo rezite skupaj z rezinami popra, dokler se paradižnik ne spremeni v pire krompir. Nato v ponev damo nasekljane liste bazilike, peteršilj. V posodo dodamo sol in sladkor. Kuhajte še 5-10 minut. Vroča solata - v kozarcih in tesno zaprite. Tu bo potrebna sterilizacija.
Srbsko
V Srbiji pečejo papriko. Če želite to narediti, izberite sveže sadje z gladko kožo. Postavimo jih v vročo pečico na žičnati stojalo in pečemo do mehkega. Potem ko se nekoliko ohladi, stroke razdelite na 4 dele in jih položite v kozarce, v katere vlijete sesekljano baziliko, sesekljan česen.
V kuhani paradižnikov sok dodajte balzamični kis, sol, sladkor, grah črnega popra. Ta omaka je napolnjena s pečenimi koščki. Konzerviran izdelek postrežemo z mesnimi jedmi, krompirjem, špageti.
S sladkorjem
Ta seznam je pripravljen tako:
- Rezano na koščke olupljeno iz semen in opranih strokov.
- V ponev vlijemo liter soka, pripravljenega iz paradižnika, damo na ogenj.
- V omako dajte sol (1 žlica) in 2-krat več sladkorja.
- Nalijte rastlinsko olje - pol skodelice in kis - 60 ml.
- Ko masa zavre, nalijte rezine glavne zelenjave, nato pa nasekljan česen.
- Gašenje traja približno 20-30 minut.
Za solato so primerni pol litrski kozarci, ki skupaj z lečo pasterizirajo .
S čebulo
Zaporedje priprave prigrizkov je:
- rezite kilogram čebule in jo prepražite v ponvi v olju;
- čebuli dodamo pol kozarca sojine omake, dušimo pod pokrovom;
- ločitev sladkih stročnic, ki tehtajo v kilogramih, na kocke, izpuščaji v papriki;
- vlivanje paradižnikovega pireja na zelenjavo.
Skupno rastlinska masa vre 30-40 minut. Pod pokrovom se bo izkazalo debelo. V paradižnik s kovinskimi pokrovi zvijemo kozarce popra.
Z olivnim oljem
Za pripravo paradižnikovega preliva paradižnik prelijemo skozi sokovnik. Običajno se iz 2 kilogramov sadja pridobi liter soka. V posodo se postavi na ogenj, segreva. Tam je treba dodati sol: 2 žlici, 80 gramov sladkorja, kozarec oljčnega olja, začinite s črnim poprom. Takoj, ko sok malo zavre, vanj spustimo sesekljane stroke zvončke paprike. Kuhajte 20-30 minut, nenehno mešajte.
Potrebna je pasterizacija obdelovanca.
Polno vložena paprika v paradižniku
Tako pripravljene paprike uporabimo cele za garniranje ali polnjenje.
Nadev, pridobljen iz paradižnika, damo v ponev. Na ognju segrejte omako do vretja. Zdaj potrebujete sol, sladkor, rastlinsko olje. Stroke zelenjave po pranju prebodemo z vilicami. Potopimo jih v vrelo marinado. Polno sadje kuhamo 20-25 minut. Potem paprike dajte v posodo in na vrhu posujte s paradižnikom.
Ocvrta paprika v paradižnikovi omaki
Paradižnikovo omako pripravimo tako, da najprej prelijemo vrelo vodo nad plodove. Paradižnik olupite, obrišite skozi sito, olupite plodove. Čebula, drobno sesekljana, ocvrta v olju do zlato rjave barve. Paradižnik združite s čebulo, dodajte sol in sladkor. Dodate lahko nasekljan česen. Ko masa dobro zavre, jo odstranite s toplote.
Podobe, narezane na koščke, ocvremo na obeh straneh, jih damo v kozarce in prelijemo s paradižnikovo omako.
Solata zahteva pravilno sterilizacijo. V kozarce lahko dodate malo kisa, da izdelek dlje ostane.
Funkcije skladiščenja in rok trajanja
Paprikine odeje za zimo v paradižnikovem polnilu shranimo na hladnem. Če je malo kozarcev, potem lahko postavite v hladilnik. Klet je primerna tudi za shranjevanje, vendar naj ne bo več kot 3-4 stopinje toplote.
Slastna konzervirana zelenjava je pripravljena za uživanje pozimi. Banke ne priporočamo zapuščati dlje časa. Lanskoletne marinade lahko povzročijo zastrupitev.