Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Mnoge gospodinje za zimo nabavijo različne zelenjavne jedi. Najpogosteje pripravljajo sorto zelenjave za zimo. Takšna odeja se opravi brez predhodne sterilizacije in se odlično shrani v notranjosti stanovanja. Preden začnete kuhati, se morate seznaniti s priporočili za izdelavo obdelovanca.

Značilnosti nabiranja mešane zelenjave za zimo

Obstaja več značilnosti priprave konzerv, s katerimi bi se morala seznaniti vsaka gospodinja, ki bo skrbela za obiranje zelenjave. Ti vključujejo naslednje:

  • pred kuhanjem je treba vse banke sterilizirati;
  • po konzerviranju vse kozarce previdno odstranimo iz vroče vode, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladijo;
  • po valjanju zelenjave posodo prenesemo v klet s temperaturo 10-12 stopinj;
  • Konzervirano posodo lahko hranite največ 2-3 leta.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Nabiranje je treba ustvariti iz najprimernejših proizvodov za to, zato morate vnaprej vedeti, kako izbrati in pripraviti zelenjavo.

Upoštevati je treba naslednja priporočila:

  • da bi sončni zahod imel odličen okus, je treba uporabiti samo svežo zelenjavo, zbrano z vrta;
  • Pred uporabo vse izdelke temeljito operemo, da jih očistimo pred morebitnimi kontaminanti;
  • izberite izdelke srednje velikosti, tako da se prilegajo v posode;
  • vsa izbrana zelenjava naj bo prožna in ne dozoreva.

Priprava posod pred začetkom postopka

Vsem gospodinjam, ki letno pripravljajo zimske priprave, priporočamo, da posode pripravijo vnaprej. Če morate razvaljati veliko izdelkov, je priporočljivo, da se sterilizirajo v pečici. Pred tem posode operemo v topli vodi, posušimo, damo na kovinski pladenj in damo v pečico.

Mnoge zanima, kako dolgo se kozarci sterilizirajo v pečici. Ta postopek traja največ pol ure.

Tesnilne pokrove je treba tudi vnaprej sterilizirati. Če želite to narediti, jih za dvajset minut postavite v posodo z vrelo vodo .

Zanimivi recepti

Obstaja več zanimivih receptov, ki se uporabljajo za ustvarjanje zelenjave v pločevinkah.

Klasično kuhanje

Najpogosteje se konzerviranje zelenjavnih jedi izvaja po klasičnem receptu. Če želite to narediti, morate pripraviti naslednje sestavine:

  • dve stroki česna;
  • kilogram paradižnika in kumar;
  • 80 gramov sladkorja s soljo;
  • hren;
  • dva lovorjeva lista.

Kuhanje se začne s pripravo zelenjave. Iz umazanije jih operemo in 20 minut namočimo v hladni vodi. Nato jih damo v kozarec in obložimo z lovorjevimi listi, poprom in sesekljanim česnom. Zloženo zelenjavo prelijemo z vročo vodo, po kateri kozarce zavijemo.

Preprost recept brez sterilizacije

Nekateri želijo kuhati okusne konzerve, ne da bi predhodno sterilizirali posode. Za dvolitrski kozarec boste potrebovali naslednje sestavine:

  • pol kilograma kumare in paradižnika;
  • ena bučka;
  • dve papriki;
  • 70 gramov sladkorja in soli;
  • 50 ml kisa.

Rastlinske sestavine temeljito operemo in narežemo na majhne koščke. Nato jih vlijemo v posode in prelijemo s kuhano slano vodo. Tekočina vztraja v bankah pol ure, nakar jo prelijemo, ponovno zavremo in vlijemo nazaj z dodatkom kisa.

Sladka paprika s korenčkom in pastinakom

Takšno konzerviranje pogosto postrežemo na mizi kot glavno prigrizek. Če ga želite kuhati, boste potrebovali:

  • tri paprike;
  • tri korenja;
  • štirje pastinaki;
  • 55 gramov soli;
  • dva lovorjeva lista;
  • 40 ml kisa.

Najprej se pripravi marinada iz vode, kisa in soli. Kuha se pol ure. Nato sesekljano zelenjavo skuhamo v pripravljeni tekočini. Pripravljeno zelenjavno mešanico vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo s pokrovi.

Kumare s paradižnikom, cvetačo, bučkami in zeljno papriko

Naslednje komponente bodo pomagale pri pripravi tako raznolike ponudbe:

  • 4-5 paradižnikov;
  • 4 kumare;
  • beli poper;
  • čebula;
  • tri glave česna;
  • kis

Najprej zelenjavo narežemo in steklene posode steriliziramo. Nato v ponvi zavremo vodo, ki ji dodamo 10-20 gramov soli s kisom. Narezane rastlinske sestavine razporedite v kozarce in prelijte z vročo marinado.

Vložena zelenjava

Za izdelavo sortimenta vložene zelenjave izvedite naslednje korake:

  • korenje temeljito operemo z bučkami in česnom;
  • sesekljane oprane sestavine;
  • v posodo dajte zelenico z začimbami in sesekljano zelenjavo;
  • zavremo vodo, solimo in dodamo v kozarce;
  • ko se je tekočina ohladila, jo ponovno zavremo in vlijemo nazaj;
  • dodajte kis za konzerviranje in zavijte kozarce s pokrovi.

Pečena jajčevska solata z zeljem, korenčkom in česnom

Nekateri želijo konzerviranje končati z dodatkom svežega zelja. Za to potrebujemo:

  • dve obrezani glavi zelja;
  • kilogram korenja;
  • kilogram modrih;
  • dve glavi česna.

Zelje s korenjem nastrgamo na fino grater, jajčevce pa narežemo na kocke. Nato sestavine zmešamo in prelijemo v stekleno posodo. Po tem se pločevinke napolnijo z marinado, dodajo 20-30 mililitrov kisa in pokrijejo s pokrovi.

Izbrana zelenjava s citronsko kislino

Za pripravo zelenjave v pločevinkah s citronsko kislino boste potrebovali:

  • nekaj kilogramov paradižnika s kumarami;
  • črni poper;
  • citronska kislina;
  • koper in lovorov list.

Vse sestavine damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in solimo. Po 30-40 minutah vodo odcedimo, ponovno zavremo in vlijemo nazaj s citronsko kislino.

Z gorčičnimi semeni

Nekatere gospodinje raje kuhajo sorte brez kisa, z dodatkom gorčičnih semen. Takšno konzerviranje lahko pripravimo iz bučk, kumar, paradižnika in jajčevcev. Vse zelenjavne sestavine razrežemo in položimo v kozarce. Nato se pripravi marinada z dodatkom gorčičnih semen. Vlije se v posodo, nato pa takoj zapre s pokrovi za šivanje.

Z belim zeljem

Za zimo lahko vzamete prigrizek z dodatkom belega zelja. Za pripravo jedi po tem receptu potrebujete:

  • Paradižnik
  • čebula;
  • korenje;
  • sladka paprika;
  • belo zelje.

Najprej se pripravi marinada, ki je sestavljena iz soli, vode in kisa. Nato jo vlijemo v kozarce, napolnjene s sesekljanimi rastlinskimi izdelki.

S čebulo

Mnoge gospodinje raje pozimi hranijo s čebulo. Za to paradižnik s snopom operemo in narežemo na rezine. Nato olupite in narežite korenje s kumarami in česnom. Zelenjavo vlijemo v predhodno sterilizirane posode in prelijemo z vročo vodo. Tekočina vztraja 1-2 uri, nakar jo vlijemo v ponev, zavremo in znova prelijemo v kozarce.

Z jabolki

V litrskih kozarcih se pogosto valjajo sadni in zelenjavni konzervi, v katere se doda jabolka.

Čebula, beli poper, korenje s paradižnikom in jabolki temeljito operemo v vroči vodi in narežemo na koščke. Nato pripravljene sestavine mešamo, dokler se ne pojavi sok, in jih prelijemo v stekleno posodo. Iz sladkorja, soli in kisa se pripravi marinada, ki jo vlijemo v kozarce.

S sadjem

Najbolj nenavadno in nenavadno je omaka s sadjem. Za pripravo take konzerve boste potrebovali majhne kumare, paradižnik, več sliv, hrušk ali jabolk. Vse te sestavine operemo in na splošno damo v kozarce. Marinada je pripravljena iz navadne vode z dodatkom kisa, citronske kisline in začimb. Napolnjene kozarce 10-15 minut steriliziramo v vreli vodi, po katerih jih zapremo s pokrovi.

Z začimbami in limono

Če želite narediti lep in okusen sortiment, je priporočljivo dodati limono z začimbami. Lahko je lovorjev list, črna ali paprika. Uporabljajo se tudi kot začimbne veje pehtrana.

Vse začimbe takoj položimo na dno kozarcev. Nato zelenjavo pripravimo in jo tudi damo v kozarce. Pri ustvarjanju raztopine za marinado se v vrelo 4-5 litrov vode zavre in pomeša z lovorovim listom in soljo. Ko tekočina zavre, jo vlijemo v pločevinke.

Z vročo papriko

Ta zvitek je pripravljen iz naslednjih komponent:

  • 5-6 kumare;
  • 3 čebule glave;
  • 2 glavi česna;
  • strok vroče paprike;
  • vejica kopra;
  • Paradižnik

Najprej se razrežejo kumare s paradižnikom, nakar jih potopimo v vrelo vodo in damo v kozarce. Nato vanje vlijemo vrelo vodo in dodamo pekoč poper. Po pol ure je treba vodo odcediti in ponovno zavreti. Nato marinado zmešamo s kisom in vlijemo v posodo.

S cvetačo

Korenje s cvetačo in bučo narežemo na majhne koščke. Nato zelenjavo zmešamo z začimbami in položimo na dno posod za konzerviranje. Da bi konzerviranje postalo bolj okusno, sestavine zmešamo z zelišči.

Napolnijo kozarce, začnejo ustvarjati marinado. Če želite to narediti, sol zmešamo s sladkorjem in kisom, nato pa dodamo vreli vodi. Pripravljeno tekočino vlijemo v sestavine v kozarce.

V bolgarščini

Za kuhanje sortimentov v bolgarščini izvedite naslednje korake:

  • sterilizirajte kozarce s pokrovi za zapiranje;
  • sperite začimbe;
  • na dno posode položite nekaj hrenovih listov s koprom in cimetom;
  • olupimo in nasekljamo čebulo;
  • sladko papriko narežite na 2-3 koščke;
  • kumare namočite v hladni vodi;
  • prestavite zelenjavo v posode;
  • dodajte sol s kisom na liter vode in mešanico zavremo;
  • marinado nalijte v kozarce in jih razvaljajte.

V korejščini

Kuharski asortiman v korejščini se izvaja v več fazah:

  • izperite in nasekljajte zelje, korenje in papriko;
  • fižol skuhamo v vroči vodi in ga nasekljamo;
  • olupite poper s semeni in narežite na trakove;
  • sesekljajte česen;
  • kuhane sestavine dajte v kozarce;
  • vrela voda, pomešana s česnom, soljo in sladkorjem;
  • marinado nalijte v posodo in jo zaprite s pokrovi.

Kako in koliko jih lahko shranimo?

Za shranjevanje konzerviranja je primerna klet ali zastekljen balkon. Pri temperaturi 12-15 stopinj bo konzerviranje shranjeno 1-3 leta. Pri nižjih ali višjih temperaturah se izdelki iz pločevinke hitreje pokvarijo .

Zaključek

Večina gospodinj pripravlja zimske konzerve. Preden ustvarite asortiman za zimo, se morate seznaniti z najbolj zanimivimi recepti za pripravo takšne predjedi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti