Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Solimo kumare in paradižnik po klasičnem receptu, mnogi nočejo poskusiti ničesar novega, ne sumijo, da veliko izgubljajo. Morali bi se oddaljiti od standardov in zelenjavo vzeti v eno posodo. V kozarcu se med sabo nasičijo okusa, jed pa pridobi izviren okus. Slani paradižniki postanejo kot kumare, zelena pa je nasičena s paradižnikovo aromo.

Značilnosti priprave raznih slanih kumar in paradižnika

Nobenih skrivnih trikov ni. Vsaka gospodinja kuha jed na svoj način. Okus je drugačen zaradi izbire začimb in deležev sestavin. Količina soli, sladkorja, zelenja, vode in drugih vpliva na okus.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Vsakdo se sam odloči, kateri paradižnik izbrati - rdeč, rumen ali oranžen. Vlogo igra tudi njihova oblika in velikost. Zelentsy se ne sme zasukati in ne sme imeti napak. Velikost zelenjave je izbrana tako, da se prilega v kozarec.

Soljenje je predmet samo čiste zelenjave. Da umazanija, muhe in naplavine ne bi vstopile v kozarec, jih operemo in nato 2-3 krat speremo.

Kako pripraviti posode na začetek postopka?

Glavna zahteva je čistoča. Pri obiranju rahlo slanega paradižnika in kumar posoda ne potrebuje sterilizacije. Prav tako posoda ne sme biti mastna.

Kako narediti slane kumare in paradižnik skupaj?

Mnogi ljudje mislijo, da posode za soljenje niso pomembne. Vendar to ni tako. Vrsta embalaže neposredno vpliva na okus končne jedi.

Recept za enolončnico

Okus zelenjave se praktično ne razlikuje od tistega, ki ga solimo za zimo. Razlika je le v tem, da jih pozimi ni treba valjati v kozarec, saj jih pojemo takoj. Kateri izdelki bodo potrebni za kuhanje:

  • kumare - 1 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • česen - 3 stroki;
  • krovni dežniki s semeni - 120 g;
  • beli poper - 2 kos .;
  • listi črnega ribeza - 3 kos .;
  • češnjevi listi - 4 kos .;
  • voda - 1 l;
  • sol - 4 žlice. l

Korak za korakom:

  1. Vse sestavine se operejo pred prahom, umazanijo in drugimi naplavinami.
  2. Kumare, če so grenke sorte, čez noč namočimo v hladni vodi.
  3. Česen narežemo na tanke plošče, tako bo hitreje oddajal aromo.
  4. Vse zelenice se pred polaganjem v posode operejo.
  5. Dno ponve je prekrito s poprom, začimbami in česnom.
  6. Sledi paradižnik, pomešan z zelenico.
  7. Na vrh položimo narezano papriko, sesekljan česen in začimbe.
  8. Sol raztopimo v vodi, zelenjavo pa prelijemo z nastalo tekočino.

Če želite dobiti slano zelenjavo, posodo hranite v hladilniku. Za posodo hitreje posodo pustimo na toplem 2-3 dni. Več zelenjave je v slanici, hitreje postane slana.

Na banki

Kaj je potrebno:

  • majhne kumare - 650 g;
  • majhni paradižnik - 650 g;
  • česen - 3 stroki;
  • voda - 2-2, 5 l;
  • sol - 1 žlica. l na 1 liter vode;
  • sladkor - 1 žlica. l na 1 liter vode;
  • krovni dežniki - 3 kos .;
  • hren (listi) - 1 kos .;
  • sveča začimba - 7 kosov;
  • grozdni listi - 3 kosi.

Število sestavin je izbrano na podlagi 1 pločevinke od 3 litrov. Postopek soljenja:

  1. Kumare pustimo 1 uro v hladni vodi.
  2. Pri Zelentsyju se konice odrežejo, paradižnik pa z vilicami nabodejo. Tako se bo zelenjava hitreje solila. Velike paradižnike je dovoljeno razrezati na koščke.
  3. Liste hrena narežemo na velike kose, česen pa na rezine.
  4. Na dno kozarca položimo porcijo zelenja, popra in česna.
  5. Sledijo kumare, nato pa paradižnik.
  6. Zgornja zelenjava je prekrita s preostalimi zelenicami.
  7. Voda se postavi na ogenj in zavre.
  8. Tekočini dodamo sol in sladkor.

Vroča kisla kumina je prelila zelenjavo. Posoda je pokrita s pokrovom. Po hlajenju pločevinko damo v hladilnik ali odnesemo v klet. Po 1-2 dneh je zelenjava pripravljena za uživanje.

V paketu

Set sestavin za posodo:

  • kumare - 200 g:
  • paradižnik - 100 g;
  • česen - 6 strokov;
  • grah iz vsega začimb - 5 kosov;
  • peteršilj - 50 g;
  • koper - 50 g;
  • sladkor - ščepec;
  • sol - pol čajne žličke.

Kuhanje:

  1. Zelentsy se razrežejo na palice dolge 5-8 cm. Paradižnik se razreže na rezine, vsaka naj naredi 8 kosov.
  2. Zeleno sesekljamo in česen narežemo.
  3. Pripravljeno plastično vrečko postopoma napolnimo s sestavnimi deli. Najprej pridejo kumare skupaj s česnom.
  4. Nato dodamo zelenico, papriko, sol in sladkor.
  5. Zadnji so paradižniki.
  6. Paket je vezan tako, da vanj vstopi čim manj zraka.
  7. Po tem se strese, tako da se sestavni deli pomešajo.
  8. Zelenjavo pustimo pri sobni temperaturi 2-3 ure. V tem času se paket občasno pretresa.

Slane kumare in paradižnik so pripravljene v 2 urah. Z rezanjem glavnih sestavin začimbe hitreje prodrejo v zelenjavo. Za nadaljnje shranjevanje jih prenesemo v kozarec ali pladenj in damo v hladilnik.

Za recept vzamemo trpežno plastično vrečko.

Pogoji in pravila shranjevanja

Zelenjava ostane uporabna 2-3 mesece. Pod pogojem, da so na mrazu. V vročini hitro porjavijo. Takoj, ko je okus slab, ga zavrzite.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti