Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Plodovi hruškaste ali podolgovate oblike, prekriti s sijočo vijolično lupino, so posajeni v južnih regijah. Jajčevci imajo okusno in občutljivo kašo, vendar hitro prerastejo, nabirajo strupene spojine. Mlada zelenjava se uporablja za pripravo jedi in prigrizkov, najbolj uporaben je pečen jajčevci, pozimi telo nasiči z vlakninami in vitamini.

Tudi zrelo sadje jedo, vendar postane užitno šele po namočenju v slani vodi.

Značilnosti kuhanja pečenih jajčevcev za zimo

Meso mladih modrih je zelo nežno, toda ko zelenjava dozori, začne greniti. Neprijeten pookus daje sadje goveje govedino, ki se nabira v pridelkih nočnega lista. Pred peko ali cvrtjem najprej odstranite grenkobo v jajčevcu. Za to zelenjavo narežemo na kolobarje, damo 30 ali 40 minut v liter vode, v njej raztopimo žlico soli, nanjo pa naložimo breme.

Priprava posod in glavnih sestavin

Kozarce, v katere so položeni pečeni jajčevci, očistimo pred onesnaženjem s sodo, jih damo na pekač pečice z vratu navzdol, segrejemo na 160 ° C in jih odstranimo, ko se stene posušijo. V dvojnem kotlu se posoda sterilizira četrt ure. Namočene jajčevce operemo pod pipo, odlijemo vodo.

Načini obiranja

Modre pečemo, ovijemo s folijo, v pečici, na plinskem štedilniku, na ognju, na žaru. Odlično se obnesejo z drugo zelenjavo, z mletim mesom in sirom, kuhano celo, narezano, polnjeno s skuto, ocvrto in marinirano. Najboljše prigrizke dobimo s paradižnikom in česnom.

Klasični recept za jajčece iz pečene pečice

Modri so dobri v vročem in hladnem, uporabljajo se kot druga jed, uporabljajo kot prilogo. Zimo nekatere gospodinje poskušajo jajčevce speči z zelenjavo. Če želite zapreti pločevinke in pol kilogramov mladih modrih, uporabite:

  • česen
  • 500 g paradižnika;
  • 1 beli poper;
  • kis in rastlinsko olje - 40 mm vsak.

Vse komponente je treba temeljito oprati pod pipo, odstraniti peclje iz jajčevcev, lupine ni treba odstraniti, ampak na več mestih prebodite.

Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, namažemo modro in poper, pečemo zelenjavo pri 200 ° C 40–45 minut. Paradižnik opečen z vrelo vodo in na kratko pusti v vodi. Jajčevce vzamemo iz pečice, olupimo. Striped bela paprika.

V pripravljen kozarec položite zelenjavo po plasteh, dodajte olupljen paradižnik, potresete z zdrobljenim česnom in soljo, začinite z oljem in kisom. Solacijo steriliziram 20–30 minut, dokler majhne modre ne spustijo soka.

Pečeni jajčevci "kot ogenj"

Zelenjava, pripravljena po tem receptu, ima nenavaden okus, kot da bi bila na odprtem ognju in ne pečena na plinskem štedilniku:

  1. V skledi združite 3 žlice. žlice olivnega ali sončničnega olja, 1 tsp. limonin sok, ščepec sladkorja.
  2. Sesekljamo zelenico, nasekljamo strok česna, sesekljamo čebulo.
  3. Dve papriki sta nameščeni na rešetki, nameščeni na plinskem gorilniku, pečeni do mehkega in nato poslani v vrečko.
  4. Na podoben način naredite z 2 jajčevci, sesekljane, vlijte v skledo s poprom, narezano na trakove.

Da se prigrizek ne poslabša, ga prenašamo in steriliziramo v bankah. Zelenjava je dišeča, kot da je pečena na ognju.

Način kuhanja brez kisa

Okusno omako za zimo lahko zaprete, za to zorjene jajčevce narežemo na kocke. Korenje sesekljamo na grobi graterji. Čebulo prepražite v ponvi, dodajte trakove popra, po 3 minutah položite preostalo zelenjavo in dušite, dokler ne kuhamo pod pokrovom.

Paradižnik, česen, peteršilj pošljemo v mešalnik in premažemo do gladkega. Omako vlijemo v ponev in jo 10 minut dušimo s preostankom sestavin. Za pripravo omake boste potrebovali:

  • 2 kg jajčevcev;
  • 700 g paradižnika;
  • 4 paprike
  • 400 gramov korenja.

Da se prigrizek dolgo shranjuje, zelenjavo previdno prestavimo v kozarec z leseno žlico, ki jo za četrt ure potopimo v vrelo vodo, zvijemo, izoliramo z odejo.

Brez sterilizacije

Z uporabo minimalne količine sestavin jajčevci za zimo zapremo. Zelenjava dobi tak okus, da jo je mogoče zamenjati z gobami. Ker ni potrebe po sterilizaciji, lahko prihranite uporabne komponente in prihranite čas:

  1. Dva in pol kilograma modrega narežemo na kocke, namočimo v vrelo vodo in kuhamo 2-3 minute.
  2. V ponev, napolnjeno z oljem, dodajte jajčevce, pražite, dokler ne porjavijo, dodajte sesekljan koper, sesekljan česen.
  3. Kis vlijemo v zelenjavo, ne izključimo, ampak le zmanjšamo ogenj, previdno prestavimo v sterilne kozarce.

Če so se semena že pojavila v jajčevcu, jih dušite četrt ure. Poleg modrih uporabljamo 100 ml kisa, kozarec sončničnega olja, 100 g soli, vodo - 2 ali 2, 5 litra, glavo česna.

V paradižnikovi omaki

Pečeni jajčevci v paradižnikovi omaki zadržijo največ vitaminov in mineralov, ki sta bogata z obema sadežoma. Mlade modre na več mestih prebodemo z vilicami in jih za pol ure pošljemo v pečico, segreto na 150 ° C.

Paradižnik, narezan, narezan poper, trakce, sesekljan česen damo v mešalnik. Pripravljen pire krompir zmešamo s sladkorjem, začimbo in soljo, postavimo na štedilnik, kjer kuhajo četrt ure in združimo s kisom.

Pečene modre olupimo, jih prestavimo v kozarec, ki ga do vrha napolnimo s paradižnikovo omako. 2 jajčevca zahtevata:

  • ¼ kilogram paradižnika;
  • 1 beli poper;
  • čili in začinjen grah po okusu;
  • žlico kisa in sladkorja;
  • 15 g soli.

Za shranjevanje v zimskem času se zelenjava v prelivu sterilizira približno 20 minut, Banke so hermetično zaprte, grlo obrnite navzdol.

Pečena paprika z jajčevci

Prigrizki, bogati z vitamini, potrebujejo veliko časa za kuhanje, a potem bo treba postreči z vročimi jedmi. Modre s kožo je treba razrezati na tanke kroge, namočene v slani vodi. Paprike različnih barv osvobodimo semen, čebulo in česen olupimo, nasekljamo z obroči, premešamo in pustimo v skledi, da zelenjava pusti sok.

Po 3 ali 4 urah vse sestavine damo v 0, 5 L pločevinke in jih pošljemo v hladno pečico, postopoma segrevamo na 200 ° C, po vrenju mase temperaturo znižamo na 150, pečemo še 50-60 minut.

Za pripravo 4 kg jajčevcev morate vzeti:

  • 500 ml sončničnega olja;
  • čebula in sladka paprika - 1, 5 kg vsaka;
  • esencija kisa - 1 žlica. l .;
  • šopek kopra;
  • česen - 10 glav;
  • sol - 60 g.

Kozarce zelenjave vzamemo iz pečice, zvijemo, obrnemo na glavo. Predjed je dišeča in zelo koristna za telo.

Nadaljnje skladiščenje konzerviranja

Sveži jajčevci ne ležijo do pomladi, kot krompir ali korenje, tudi če jih pustite v hladilniku. Zelenjava se pokvari v mesecu in pol.

Konzerviranje s kisom se hrani pri 5 ° C toploti in nizki vlažnosti. Če kozarce pečenega jajčevca steriliziramo določen čas, jih ni treba odnesti v klet, ampak jih hraniti v shrambi ali v sobi.

Koliko lahko shranite prazne?

Konzerviranje, ki ostane v stanovanju, mora porabiti v 12 mesecih. Domače predjedi z rastlinskim kisom je mogoče hraniti doma, če so med pripravo upoštevana vsa pravila.

V kleti hermetično zaprte in sterilizirane kozarce modre barve shranjujemo od 2 do 3 leta, vendar je bolje, da vsako jesen valjamo svežo zelenjavo .

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti