Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Marelična marmelada, kuhana v počasnem kuhalniku, bo odličen nadev za pite in torte, takoj jo pojedo gospodinje in gostje s palačinkami in palačinkami. Naredi okusne kompote in celo vina. Izdelek ohranja koristne snovi, ki podpirajo imunost pozimi.

Značilnosti kuhanja marelične marmelade v počasnem kuhalniku za zimo

Marelična marmelada se odlično ujema z različnimi sestavinami, od katerih vsaka daje določen okus.

Uporaba multicookerja je užitek: priročno, praktično in izdelek kuha večkrat hitreje.

Ni vam treba spremljati postopka vsako minuto in se nervirati, da lahko marmelada gori ali "uhaja" iz bazena.

Pred kuhanjem je pomembno upoštevati nekaj točk:

  1. Sadje izberemo trdno, zrelo (vendar ne prezrelo in zmehčano).
  2. Iz 1 kg marelic dobimo približno 700-800 ml sladice.
  3. V dobro steriliziranih kozarcih se pravilno obdelano sadje skladišči 3-4 leta.
  4. Odpraviti sladko sladkost pomaga dodati na koncu kuhanja 1 žličko. citronska kislina.
  5. Vreča iz gaze z listi iz kalendule ali velika kava, dodana med kuhanjem, bo marmeladi dala pikanten okus.
  6. S pomočjo kuhalnika pod pritiskom lahko čas kuhanja sladice skrajšate za 2-krat, ne da bi ga morali redno mešati, da se marelice ne spremenijo v kašo.
  7. Z enako količino jagodičja in sladkorja (1 kg na 1 kg) bo izdelek stal dlje (sladkor je tukaj konzervans), obdobje pa lahko podaljšate tako, da v kozarec dodate še 1 žličko pred valjanjem. sladkorja.

Mit je, da koristne snovi niso shranjene v marmeladi. Prisotni so, čeprav ne v prvotni količini. Marelice blagodejno vplivajo na živčni sistem, imuniteto in vid, zato je uživanje sladic iz teh sadežev še posebej koristno za tiste, ki imajo težave z očmi in stalen stres.

Kako pripraviti sadje?

Pred kuhanjem marelice temeljito operemo iz umazanije in prahu, skrbno izberemo najlepše: niso nagubane ali gnile. Če recept to zahteva, morate odstraniti semena tako, da mehke plodove razrežete na pol ali pa sadje z nožem razrežete v krogu, da marelice še enkrat ne zdrobite. Nato jih narežemo na majhne koščke.

Ko so plodovi pripravljeni, jih damo v ponev z več kuhalnicami in jih potresemo z vso potrebno količino sladkorja, nekaj časa pustimo, da čakajo, da marelice prelijejo sok. Lahko je tudi 5 ur ali 25, odvisno od zrelosti plodov. Nekateri pred izdelavo marmelade namesto standardnega škropljenja razredčijo sladkor v vodi (majhna količina), da njegovi kristali ne popraskajo ponev, ali pa vnaprej pripravijo sladkorni sirup in kuhajo sladico, ne da bi čakali na sok iz marelic.

Priprava rezervoarja

Prav tako je treba skrbno obdelati steklene kozarce, v katere je načrtovano polnjenje marmelade. Ko ste zbrali vse posode, morate poskrbeti, da so nepoškodovani, ne zlomljeni, brez razpok. Vijaki ali drugi pokrovi morajo biti tudi nepoškodovani, ne upognjeni ali zarjaveli.

Nadalje posode operemo, vendar ne s kemikalijami, ampak s sodo ali milom za perilo z novo gobico za pomivanje posode in dobro izperemo.

Za sterilizacijo pločevink je uporabna velika posoda ali ponev, ki jo je treba napolniti z vodo in segreti do vrele vode nad ognjem. Na posode z vrelo vodo postavite rešetko in posodo z vratom odložite za 10-15 minut. Pločevinke so parne in popolnoma sterilne. Pokrovčke kuhamo v samih posodah.

Nekomu je bolj priročno posodo sterilizirati v pečici: čisto posodo postavimo v 100-stopinjsko predhodno segreto pečico na žar, suhe posode pa postavimo s puhlico navzdol in mokre navzgor, tako da tekočina iz njih izhlapi. Za pločevinke do 1 litra bo trajalo 15 minut, za večjo prostornino - 25.

Prav tako sterilizirano v mikrovalovni pečici: 1-2 cm vode nalijemo v pločevinke in postavimo 4-5 minut. Kozarci, napolnjeni z marmelado, se sterilizirajo v pečici ali vreli vodi brez pokrov, z odprtimi vratovi.

Kako kuhati marelično marmelado v počasnem kuhalniku?

V počasnem kuhalniku ni težko narediti mareličnih sladic, okus in aroma pa sta veliko bogatejša. Poleg tega sadje izgubi manj hranil, ker se izdelek hitreje kuha.

Klasičen recept brez semen

Večina kuha marelično marmelado po standardnem receptu. Kaj je potrebno:

  • marelice - 1 kg;
  • toliko granuliranega sladkorja.

Kako narediti klasično marelično marmelado:

  1. Marelice dodamo na tretjo v ponev z večkrilnimi pekači, jih prekrijemo s sladkorjem in pokrijemo s pokrovom.
  2. Vklopite način "Gašenje" za 1 uro (30 minut je dovolj za kuhalno ploščo).
  3. Čez nekaj časa odprite pokrov in kuhajte še 2-3 minute.

Končni izdelek lahko takoj vlijemo v banke in zvijemo.

Z pomarančami

Pomaranče dajo sladki marelični marmeladi prijetno kislost.

Kaj je potrebno:

  • marelice - 1 kg;
  • toliko granuliranega sladkorja;
  • 2 veliki pomaranči.

Kako narediti pomarančno marelično marmelado:

  1. Pomarančo je treba olupiti in semena odstraniti, če obstajajo.
  2. Sadje zvijemo skozi mlinček za meso, dodamo sladkor.
  3. Na večpredalnik postavite način "Gašenje", nastavite čas na 1 uro (30 minut za kuhalno ploščo).
  4. Čez nekaj časa odprite pokrov in kuhajte nekaj minut.

Končano sladico nalijte v pripravljene posode.

Pitted

Že od otroštva že mnogi poznajo okusno marelično marmelado z jamami, za testiranje lahko naredite nekaj kozarcev.

Kaj je potrebno:

  • marelice - 1 kg;
  • 200 g več granuliranega sladkorja.

Kako narediti marelično marmelado z jamami:

  1. Od marelic odstranite semena, jih zlomite, dobite oreščke (če se ne lomijo, semena kuhajte pol ure v vreli vodi).
  2. Oreške prelijte z vrelo vodo in pustite, da se zmehčajo 20 minut, nato jih odstranite in posušite.
  3. Postavite ponev z marelicami in semeni, posuto s sladkorjem, v počasen kuhalnik, 1 uro vklopite način "vlečenja" (30 minut je dovolj za kuhalnik s pritiskom).
  4. Ko izklopite merilnik časa, odstranite pokrov in kuhajte še 5 minut.

Izdelek nalijemo v pločevinke in zvijemo.

S kivijem

Marelična marmelada s kivijem je vodilna glede vitaminov in bo zagotovo osvojila vse s svojim sladko-kislim okusom.

Kaj je potrebno:

  • marelice - 500 g;
  • toliko kivija;
  • 1 kg granuliranega sladkorja.

Kako narediti marelično marmelado s kivijem:

  1. Kivi olupimo in narežemo na enake marelične rezine.
  2. Sadje dodamo na tretjega v ponev za kuhanje, dodamo sladkor in zapremo pokrov.
  3. Vklopite način "Gašenje" tako, da nastavite timer za 1 uro (30 minut je dovolj za kuhalno ploščo).
  4. Po kuhanju odprite pokrov in kuhajte še nekaj minut.

Sladico vlijemo v banke.

Z orehi

Kaj je potrebno:

  • marelice - 1 kg;
  • toliko granuliranega sladkorja;
  • 1 skodelica (250 ml) pitne vode;
  • 150-200 g olupljenih orehov.

Kako narediti marelično marmelado z orehi:

  1. Oreščke narežite na koščke.
  2. Sadje in oreščke dajte v ponev z več kuhalnicami ne več kot tretjino, dodajte jim sladkor, nalijte vodo in zaprite pokrov.
  3. Način "Gašenje" postavite za 25-30 minut (15 minut je dovolj za kuhalno ploščo).
  4. Odprite pokrov, pustite, da se marmelada hladi 3 ure.
  5. Ponovno zaprite sladico in kuhajte 10-15 minut.
  6. Ko izklopite merilnik časa, vzemite zastoj.

V posodo damo malo ohlajene marmelade, zvijemo in zavijemo v odejo.

Z limono in mandljem

Kaj je potrebno:

  • marelice - 1 kg;
  • pol manj granuliranega sladkorja;
  • 1 velika limona;
  • 300-350 g olupljenih mandljev.

Kako narediti marelično marmelado z mandlji in limono:

  1. Orehe 20 minut namočite v vodi, odstranite, drobno sesekljajte.
  2. Sadje in oreščke damo v lonček na krožnik na tretjino posode, dodamo jim sladkor, iztisnemo isti sok limone, ne zapremo pokrova.
  3. Nastavite način "Gašenje" ali "Pečenje", nastavite timer za 1 uro (pol ure je dovolj za kuhalnik tlaka), občasno mešajte marmelado.
  4. Ko izklopite timer, si privoščite sladico.

Ko je vroče, lahko marmelado vlijemo v čiste kozarce.

Z začimbami

Kaj je potrebno:

  • marelice - 1 kg;
  • toliko granuliranega sladkorja;
  • 3 žlice. l vaniljev sladkor;
  • cimet na konici noža;
  • 2 žlici. l ekstrakt barberry;
  • 1 velika limona;
  • 2 žlici. l posušena limonina lupina;
  • 300 g olupljenih mareličnih jedrc;

Kako narediti klasično marelično marmelado:

  1. Sadje v posodo z več kuhalniki postavite za tretjino, izlijte ves sladkor, posušeno limonino lupinico, nežno premešajte z leseno lopatico, ne zapirajte pokrova.
  2. Nastavite način "Gašenje", merilnik časa za 1 uro (za kuhalno ploščo pod pritiskom bo trajalo pol toliko časa), občasno nežno premešajte sladico.
  3. Po pol ure dodajte preostale sestavine in kuhajte, dokler se timer ne izklopi, hkrati pa mešajte.
  4. Pripravite marmelado.

Desert vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi, zavijemo z volnenim šalom ali odejo.

Pravila skladiščenja

Vsi izdelki v pločevinkah imajo rok uporabnosti in zahtevajo določene pogoje skladiščenja. Marelična marmelada ni izjema:

  1. Sladico je treba hraniti na hladnem, suhem in temnem prostoru, kjer temperatura ni višja od +15 ºС (klet, ni poplavljena z vodo).
  2. Posodice z marmelado ne bi smele biti izpostavljene ekstremnim temperaturnim spremembam, da izdelek ne bo plesnil ali sladkor.
  3. Sladica, ki se hitro kuha (t.j., sladkorju dodamo kuhano sadje in ga po nekaj minutah odstranimo z ognja), hranimo v hladilniku ne več kot 2-3 mesece in ga najprej pojemo.
  4. Jam in kompoti, kuhani s kamni, niso dovoljeni za shranjevanje več kot eno leto. Po tem obdobju se v izdelku tvori cianovodikova kislina, katere uporaba v hrani lahko privede do resnih zastrupitev in smrti.
  5. Nabrekli in zarjaveli pokrovi na pločevinkah kažejo na močno vlažnost skladišča - situacijo morate nemudoma popraviti s premikanjem pločevinke v sušilno sobo.
  6. Pri prenizkih temperaturah (pod 0 stopinj) se sladica lahko poslabša.

Ob upoštevanju pravil skladiščenja bo marelična marmelada zdržala približno 3 leta (brez možnosti s semeni). V tem času koristni vitamini ne bodo izginili iz sladice, kljub temu pa se bo okus vsako leto zmanjšal.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti