Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Recepti armenskih prigrizkov za zimo so priljubljeni. To ne preseneča, saj je nastali obdelovanec zelo okusen in ga je enostavno kuhati.

Prefinjenosti kuhanja armenskih prigrizkov za zimo

Za pripravo armenskih prigrizkov se uporabljajo številne začimbe, pekoča paprika in zelišča. Konzerviranje lahko pripravimo iz katere koli zelenjave: paradižnika, bučk, jajčevcev. Tudi slive in češnjeva sliva sta primerna za kuhanje.

Priprava glavnih sestavin

Pred kuhanjem vso zelenjavo temeljito operemo in narežemo. Če so zelišča, jih drobno nasekljamo. Bolje je uporabljati sveža zelišča, primerna pa so tudi posušena.

Zahteve glede embalaže

Potrebno je shraniti končno predjed v armenščini v bankah. Pred tem jih temeljito operemo in steriliziramo.

Recepti za kuhanje

Priprave za konzerviranje ni težko, glavno je, da je zelenjava zrela, začimbe in zelišča pa sveža in dišeča.

Armenski prigrizek za zimo

Kaj bo potrebno za ohranitev:

  • 2 kg paradižnika;
  • 2 korenja;
  • 300 g slive;
  • 1 beli poper;
  • 4 česnove glave;
  • 1 čili;
  • hmelj-suneli;
  • lovorjev list;
  • 2 žlici. l soli;
  • 4 žlice. l sladkorja
  • 285 ml olja.

Zelenjavo s slivami zmeljite v mešalniku. Česen drobno nasekljamo. Zelenjavno maso dajte v ponev in kuhajte do vretja. Nato dodajte sladkor, maslo, začimbe in česen. K soli. Kuhajte še 45-55 minut. Posodo prenesite v posode in razvaljajte.

Z bučkami

Kaj je potrebno za naročilo:

  • 1 kg bučk;
  • 1 kg paradižnika;
  • 1 kg jajčevcev;
  • 2 čebuli;
  • 1 glava česna;
  • sol po okusu;
  • 2 žlici. l granulirani sladkor;
  • 100 ml olja;
  • koper.

Bučke in jajčevci narežemo na kolobarje. Paradižnik zmeljemo na kocke. Čebulo narežemo na pol obročev. Pred kuhanjem jajčevci namočimo v slani vodi. Potem se vsa zelenjava položi v ponev, kuhano približno 1 uro po vrenju. K soli. Na koncu dodajte nasekljan koper, maslo, sladkor in poper.

S češnjevo slivo

V armenski kuhinji obstaja recept za predjed s češnjevimi slivami.

Sestavine

  • 2 sladki papriki;
  • 300 g češnjeva sliva;
  • 3 velike paradižnike;
  • 2 čebuli;
  • 1 korenček;
  • 2 stroka česna;
  • 100 ml jabolčnega kisa;
  • 50 g sladkorja;
  • sol po okusu.

Paradižnik in češnjeva sliva prelijemo z vrelo vodo, da olupimo. Paradižnik narežite na rezine, češnjevo slivo zdrobite do pire. Narezano vso ostalo zelenjavo. Olje, kis in sol mešamo ločeno. V rastlinsko zmes vlijemo marinado. Vse sestavine premešamo in kuhamo 40 minut.

Z jajčevci in čebulo

Sestavine

  • 1 kg jajčevcev;
  • 3 kisla jabolka;
  • 5 srednje velikih sladkih paprik;
  • 3 čebule;
  • 2 česnovi glavi;
  • čili
  • 4.st. l granulirani sladkor;
  • 185 ml olja.

Čebule sesekljamo, vse ostalo zelenjavo nasekljamo v mešalniku. Vse sestavine dajte v ponev, dodajte maslo in sladkor. Predjed zavremo, nato pa zmanjšamo vročino in kuhamo 35 minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodajte česen.

S poprom

Kaj je potrebno:

  • 3 kg sladkega popra;
  • 2 čili stroka;
  • 10 g paprike;
  • sladkor in sol po okusu;
  • 2 žlici. l kis
  • 1 liter paradižnikove paste ali soka.

Semena popra popramo, narežemo na tanke rezine. Čili narežemo na kolobarje. Vse postavite v ponev, dodajte poper in nalijte paradižnikovo omako. Nalijte sladkor in sol. Na srednji vročini kuhajte 45 minut. Na koncu kuhanja dodajte kis.

Paradižnik v armenščini

Sestavine

  • 3 kg paradižnika;
  • 1 glava zelja;
  • 4 bolgarske paprike;
  • 1 korenček;
  • 1 čili
  • 1 liter filtrirane vode;
  • hren;
  • granulirani sladkor;
  • sol;
  • svež cilantro.

Z rokami na drobno nasekljajte zelje, sol in kašo. Papriko narežemo na tanke rezine. Naribajte korenje. Sesekljamo česen in čili, nasekljamo cilantro. Odrežite jedro paradižnika, jih napolnite z zelenjavno mešanico, položite v kozarce. Slanico zavremo, prelijemo paradižnik.

Kumare v armenščini

Kaj je potrebno:

  • 2 kg kumare;
  • 2 litra paradižnikovega soka;
  • pekoča paprika;
  • 1 glava česna;
  • sol in granulirani sladkor;
  • 30 ml kisa.

Kumare narežite na velike kocke. Česen in poper zmešajte v mešalniku, prenesite v paradižnikovo mezgo, premešajte. Dodamo sladkor in spet dobro premešamo. K soli. Kumare damo v kozarce, nalijemo sok, jih damo v vrelo vodo za 20 minut, nato dodamo kis. Zvijte pločevinke.

Z jabolki

Sestavine

  • 2 kg jajčevcev;
  • 3 kisla jabolka;
  • 2 sladki papriki;
  • 1 kg čebule;
  • česen
  • vroč čili;
  • sol;
  • granulirani sladkor;
  • rastlinsko olje.

Jajčevce narežite na kolobarje, jabolka na kocke. Čebulo nasekljamo na tanke polkroge. Združite vse sestavine in kuhajte 45 minut. Nekaj minut, preden ste pripravljeni, nalijte granuliran sladkor in maslo. K soli. Sterilizirajte kozarce, položite končni prigrizek in zaprite pokrove.

S peteršiljem

Peteršilj lahko dodate v kateri koli armenski recept za predenje. Peteršilj položite nekaj minut pred koncem kuhanja, da ga v končnem obdelovancu ne zavremo. Peteršilj je najbolje uporabiti svež, primeren pa je tudi posušen.

Čas in pravila shranjevanja

Konzerviranje lahko shranite v kleti ali v hladilniku. Rok uporabnosti je do 2 leti, če so bile pločevinke sterilizirane.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: