Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Številne gospodinje gojijo paradižnike na vrtovih, iz katerih lahko kuhate številne okusne jedi. Pogosto nabrana zelenjava se uporablja za obiranje rezin paradižnika za zimo. Preden pripravite praznine, se morate seznaniti, kako jih pravilno narediti.

Ima slane rezine paradižnika

Preden nadaljujete z ohranjanjem paradižnika, boste morali razumeti značilnosti priprave takega soljenja:

  • vnaprej je treba izbrati zelenjavo, ki je primerna za nadaljnje pobiranje v kozarcih;
  • za konzerviranje ni priporočljivo uporabljati prevelikega paradižnikovega sadja;
  • bolje je konzervirati zelenjavo v steriliziranih posodah;
  • pozimi pripravljen sončni zahod shranjujte v hladni kleti.

Priprava paradižnika

Če želite soljenje okusno, morate izbrati in pravilno pripraviti zelenjavo. Za konzerviranje se uporabljajo majhni ali srednje veliki plodovi paradižnika. Zato je priporočljivo, da se znebite velikih paradižnikov, saj se morda ne prilegajo v kozarec. Pri izbiri paradižnika bodite pozorni na gostoto lupine. Ne sme biti preveč debela, saj gosta koža poslabša prodor slanice v plod.

Izbrano zelenjavo je treba vnaprej pripraviti za konzerviranje. Previdno jih operemo iz onesnaževalcev, po potrebi jih namočimo in narežemo na koščke.

Priprava posod

Kozarce, v katerih se bo ohranil paradižnik, je treba pripraviti za nabiranje zelenjave. Najprej jih natančno pregledajo in preverijo, da na njih ni čipov ali sledi razpok. Nato jih temeljito operemo s toplo vodo in očistimo nečistoč.

Če so preveč umazane, boste morali uporabiti alkalno raztopino.

Sterilizirane posode je treba sterilizirati, da se znebite bakterij. Če želite to narediti, vsak kozarec segrevamo v vreli vodi petnajst minut. Prav tako sterilizirajte pokrove, s katerimi bodo kozarci zaprti.

Kako spečemo paradižnik z rezinami za zimo

Obstaja več receptov, s katerimi lahko pripravite rezine paradižnika za zimo.

Recept brez kisa

Mnogi pripravljajo soljene konzerve z dodatkom kisa. Vendar pa lahko tak prigrizek skuhate pozimi, ne da bi uporabljali to sestavino. Najprej se pripravi marinada, ki jo bomo nato prelili v kozarce. Če želite to narediti, potrebujete 200 gramov soli in 5-6 litrov vode.

Medtem ko marinada vre, v sterilizirane kozarce dodajte oprane in narezane paradižnike s koperjem, peteršiljem in črnim poprom. Nato lahko posodo napolnimo z marinado in zapremo s pokrovi.

Brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Slastne zimske kumarice pogosto valjamo v majhnih litrskih kozarcih. Za začetek konzerviranja potrebujete naslednje sestavine:

  • pet strokov česna;
  • dve premici;
  • tri kilograme paradižnika.

Najprej narežite ves paradižnik na rezine, nato olupite in narežite čebulo in česen. Nato sesekljane sestavine skupaj z zelenico damo v litrsko posodo. Posode z zelenjavo napolnimo z marinado in jih zvijemo s pokrovi.

Z želatino »Lizali boste prste«

Nekateri pripravijo zimsko konzerviranje z dodatkom želatine. Ta sestavina se doda marinadi. V liter vode dodamo 80-100 gramov želatine. Poleg njega v slanico damo črni poper in lovorjev list, da izboljšamo aromo.

Preden kozarce zvijete, jih napolnite z zelenjavo. Narezan paradižnik, pomešan s peteršiljem, koprom in črnim poprom, damo v posodo. Slanico vlijemo v posodo, po kateri jo zvijemo s pokrovi.

S česnom

Pripravki iz česna se od ostalih zimskih prigrizkov razlikujejo v prijetni aromi. Štiri glave česna olupimo, narežemo na kocke in damo v posodo za predenje. Nato plodove paradižnika operemo v vodi, narežemo na koščke in dodamo česnu. Da je obdelovanec okusnejši, zelenjavo zmešamo z začimbami.

Marinada je pripravljena iz navadne vode, ki jo kuhamo skupaj z lovorjevimi listi in koperjem. Vrelo tekočino vlijemo v posodo, po kateri jo razvaljamo.

Z zelišči in pekočo papriko brez sterilizacije

Obstaja še en recept, ki bo pomagal pri pripravi konzerviranja brez sterilizacije. V tem primeru boste morali predhodno pripraviti naslednje sestavine:

  • en kilogram in pol paradižnika;
  • štiri glave česna;
  • zelenice;
  • strok vroče paprike;
  • lovorjev list;
  • kis

Najprej se plodovi paradižnika operejo in razrežejo na majhne koščke, nakar jih položimo v posodo. Nato dodajte sesekljano papriko z zelišči in kisom. Posodo prelijemo s kuhano vročo slanico.

S korenčkom

Priporočljivo je soliti paradižnik z dodatkom svežega korenja, ki bo soljenje dalo edinstven okus. Za pripravo slanice je dovolj, da solite 5-6 litrov vode in jo zavrete. Nato tekočino vlijemo v posode, napolnjene z naribanim korenčkom, zelišči, sesekljano čebulo in paradižnikom.

S hrenom

Če želite dobiti dišeč in zelo okusen prigrizek, morate soliti hrenov paradižnik. Zelenjavno jed lahko pripravite na zimo tako, da sledite tem korakom:

  • sesekljamo zorjene plodove paradižnika;
  • olupite beli poper in ga narežite na trakove;
  • olupite česen in ga z nožem narežite na majhne koščke;
  • zelenjavo dajte v posodo s hrenom in drugimi zelišči;
  • pripravite marinado iz vode, soli in črnega popra;
  • napolnite posodo z zelenjavo z marinado in zaprite pokrove.

V rdečem vinu

Ljubitelji gurmanskih jedi naj bodo pozorni na recept za ustvarjanje zimske slepe z dodatkom rdečega vina. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • pol litra vina;
  • tri kilograme paradižnika;
  • 85 gramov soli;
  • zelenice po okusu.

Paradižnik narežemo na rezine in ga nežno zložimo v sterilizirano posodo. Nato vodo zmešamo z vinom in jo pripravimo iz nastale mešanice marinade. V bankah dodajte zelenice, jih napolnite z vinsko tekočino in konzervirajte.

Z začimbami brez sterilizacije

Da bi okus zimske trgatve postal bolj nenavaden in eksotičen, morate dodati več začimb. Lahko je lovorjev list, cimet, ingver, paprika in črni poper. Predjed z začimbami je pripravljen na enak način kot preprost paradižnik brez sterilizacije v litrskih kozarcih.

Pravila skladiščenja paradižnika v pločevinkah

Konzerviranje je treba hraniti v najprimernejših pogojih, v katerih se dolgo ne bo pokvarilo. Za shranjevanje paradižnikovih kumaric uporabite kleti ali balkone, kjer je temperatura na ravni 5-10 stopinj Celzija.

Zaključek

Mnoge gospodinje raje nabirajo rezine paradižnika za zimo. Preden ustvarite prigrizke, se boste morali spoprijeti s priporočili za pripravo praznin za različne recepte.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti