Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nabiranje slanih hrustljavih kumar s kisom je postalo nekakšna ruska tradicija. Vsako leto gospodinje prihajajo z novimi recepti za kuhanje lahkih soljenih kumar in različnimi načini, ki olajšajo postopek obiranja. Kumare poberemo ali pokrijemo v kozarcih, kot ljudstvo reče - sol. Vsak dela po svojih željah. Čeprav se pokažejo, da so kisane kumarice bolj nasičene po okusu, hrustljave, potrebujejo manj časa za kuhanje.

Odlikuje nabiranje slanih kumar s kisom za zimo

Pri kuhanju rahlo soljenih kumar priporočamo dodajanje kisa. Pomaga, da obdelovanec zdrži dlje in doda prijeten kiselkast pookus.

Pomembno je, da med kuhanjem dodate več začimb in začimb. To je pomemben del pri kisanju kumaric. Vplivajo ne le na okus končne jedi, temveč ohranijo elastičnost, strukturo zelenjave, podaljšajo rok trajanja končnega izdelka.

Kumare bodo ostale hrustljave, če boste med kisanjem dodali več listov in hrenove korenine.

Izbor in priprava zelenjave

Za hrustljave in okusne kisele kisle kumare morate pravilno pristopiti k izbiri zelenjave. Pripravek z malo soli bo idealen, če za njegovo pripravo izberemo kumare, ki:

  • srednja velikost, dolga največ 8 centimetrov;
  • ni mehka in gosta struktura;
  • trdna, z mozolji na površini;
  • ne grenak.

Ne bi smeli izbrati kumar solatnih sort, iz njih dobimo najslabše soljene pripravke.

Pravila za pripravo posod

Posode za pikiranje je treba vzeti na podlagi števila izdelkov. Na posodah ne sme biti niti ene razpoke ali čipa. Pred pripravo je potrebno posodo temeljito umiti s čopičem in raztopino sode. Po pranju posode ga je treba sterilizirati približno 10-15 minut.

Metode izdelave slanih kumar

Recepti za soljene vložene kumare ne zahtevajo veliko truda, stroškov in časa. Glavna stvar je, da vzamete pravo razmerje med izdelki in sledite navodilom po korakih.

Takojšnji recept

Za hitro kuhanje slanih kumar s sladkorjem boste potrebovali:

  • 700 gramov srednjih in majhnih kumar;
  • 12 gramov sladkorja;
  • 7 gramov citronske kisline;
  • 8 gramov soli;
  • 2 koščka lovorjevega lista;
  • en dežnik kopra;
  • 1 žlica kisa;
  • cel česen.

Navodila po korakih:

  1. V pripravljeno posodo damo začimbe in ločene glavice česna.
  2. V skledi tesno olupite kumare.
  3. Na vrh nalijemo vročo vrelo vodo. Počakajte 13 minut. Raztopino vlijemo v ponev.
  4. V raztopino dodajte sladkor, kis in sol, kuhajte nekaj minut.
  5. Po sestavinah potresemo citronsko kislino in nanje nalijemo slanico.

Možnost z gorčično vrečko

Za pripravo morate vzeti:

  • kilogram gostih kumar;
  • 6 gramov soli ali po okusu;
  • tri strok česna;
  • šopek svežega kopra in peteršilja;
  • ščepec črnega popra;
  • 5 gramov gorčice v prahu.

Kako kuhati:

  1. Vzemite debelo plastično vrečko in vanj vlijte sol, sesekljan česen, sesekljana zelišča, gorčico in poper.
  2. Ko zaprite vrečko, jo dobro pretresite in zmešajte sestavine.
  3. Kumare dajte v vrečko, zavežite vrečko in ponovno pretresite.
  4. Za nekaj ur postavimo na hladno mesto ali v hladilnik.

Soljene kumare z rezinami v 15 minutah

Vzeti je treba naslednje izdelke:

  • 400 gramov srednjih in majhnih kumar;
  • 5 gramov soli;
  • majhen kup zelenja;
  • 2 stroka česna.

Kuhanje:

  1. Kumare narežemo na rezine debele pol milimetra.
  2. Sesekljajte česen, zelišča.
  3. Vse izdelke združite in nežno premešajte. V zaprti posodi pustite pol ure.

Madžarščina

Vzemite:

  • 1, 5 kilograma svežih gostih kumar;
  • 150 gramov črnega kruha;
  • 4 stroki česna;
  • 2 šopka katerega koli zelenja, glavna stvar je vzeti koper;
  • peščica graha iz črnega popra;
  • 2 koščka lovorjevega lista;
  • sol po okusu.

Korak za korakom:

  1. Na kumare naredite nekaj majhnih kosov.
  2. V ponvi zavremo 2 litra vode, dodamo sol.
  3. V ponvi brez olja popražite tanke rezine kruha z obeh strani.
  4. Dno pločevinke prekrijemo s plastjo rezin kruha, na vrh položimo zelenice, začimbe, česen.
  5. Postavite kumare in obložite s plastjo opečenega kruha.
  6. Nalijte raztopino in zaprite kozarec.
  7. Shranjujte pri sobni temperaturi en teden.

Z olivnim oljem

Za pripravo slanih kumar z oljčnim oljem boste potrebovali:

  • kilogram kumare;
  • 3 stroki česna;
  • 6 gramov soli;
  • 4 čajne žličke olivnega olja;
  • 4 grame sladkorja;
  • šopek zelenja;
  • žlička jabolčnega kisa.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo dajte v plastično vrečko, dodajte jim kis, sol, sladkor in olivno olje.
  2. Po vrhu kumare potresemo nasekljan česen in koper.
  3. Priveži vrečko in pretresi.
  4. Shranite v hladilniku. Po 4 urah bodo soljene kumare pripravljene za uporabo.

Kako shraniti kumare

Slana trgatev kumar s kisom se hrani od enega do dveh let. Na rok uporabnosti vplivajo temperatura in deleži sestavin med kisanjem.

Shranjene soljene kumare je treba shraniti v precej hladnem in prezračenem prostoru. Nujno je, da ni naravne in umetne razsvetljave.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti