Na predvečer praznika, da ustvarite novoletne piškote z lastnimi rokami, morate pridobiti potrpljenje, domišljijo in željo, da bi svoje gospodinjstvo predstavili z vsemi vrstami kodrastih mojstrovin domače peke. Raznolikost oblik in polnil piškotkov bo všeč gostiteljici novoletne mize - Rumeni prašič, za katero bodo vsakršna podviga in prizadevanja v znak spoštovanja in spoštovanja.
Značilnosti izdelave DIY božičnih piškotov
Da bi se piškotki izkazali za okusne in bi se praznična sladica dolgo spominjala, je treba ne le slepo slediti recepturi, temveč z natančnostjo in natančnostjo, ki je značilna za pravega kuharja, upoštevati določena pravila za peko.
Če želite to narediti, potrebujete:
- se držite navodil na recept;
- opremiti tako imenovano "delovno" mesto;
- pri peki nanesite izključno sveže in kakovostne izdelke;
- sledite deležem določenih sestavin v receptih;
- Ne zanemarjajte pravil za peko izdelkov iz testa in njihovega skladiščenja.
Pomembno! Peka prazničnih piškotkov vedno vključuje ustvarjanje nenavadnih oblik sladkarij in najrazličnejših vrst okraskov.
Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine?
Glavno merilo pri izbiri sestavin za prihodnjo peko je njihova kakovost in svežina. Hitrost izdelkov lahko negativno vpliva na okus in videz novoletnega pečenega izdelka.
Poleg tega lahko te užitne okraske ne samo postrežemo k mizi, ampak jih uporabimo tudi kot darila in novoletna presenečenja.
Zato naj ta vrsta izdelka ne bo samo okusna, ampak tudi dišeča, zahvaljujoč dodatku začimb v obliki vanilije, cimeta, muškatnega oreščka in ingverja.
In vendar lahko podobno sladico okrasite tako, da jo potresete s sladkorjem za ledino, uporabite glazuro, nanesete barvila za živila in izvirne kroglice iz slaščic.
Kako narediti piškotke za novo leto 2019?
Novoletni piškoti - biskvit, pecivo, ovsena kaša, narejena iz medenjakov testa - bodo razveselili ne samo odrasle, temveč tudi otroke. Še posebej, če bo to pecivo okrašeno z drevesom, sladico pa si lahko privoščite tik ob njegovem vznožju.
Sladkorni piškoti s kislo smetano
Sestavni deli peciva iz kratkega lesa:
- maslo (kremasto) - briket;
- sladkor - skodelica;
- vanilija
- Piščančje jajce
- moka - 1, 5 skodelice;
- pecilni prašek;
- dodatno (miza), soda - pol čajne žličke;
- orešček (muškatni orešček);
- kisla smetana - ¾ skodelice.
Način priprave: maslo za kratko mešanje zmešajte s sladkorjem in pretlačite. Nastalo konsistenco združite z jajcem, vanilijo in jih previdno zdrobite. Vlijemo moko in preostale sestavine v obliki pecilnega praška, sode, dodatkov, muškatnega oreščka, kisle smetane, gnetimo.
Polizdelke pakirajte v polietilen in ga za dve uri postavite na hladno mesto. Iz testa, da izrežete figure, jih položite na pekač, obložen s pecivom. Pečico pri 180 približno 12 minut. Recept vključuje nanos glazure na porjavi izdelek.
Karamelni piškotni trsi
Komponente
- maslo;
- granulirani sladkor - skodelica;
- prah - 2 žlici;
- vanilija
- ekstrakt poprove mete - po okusu;
- jajce;
- moka - 1, 5 skodelice;
- pecilni prašek, ekstra;
- barvanje hrane.
Način priprave: sestavine za pecivo iz peko v obliki sladkorja, prahu, masla, vanilije, metinega koncentrata (ali cimeta), z mešalnikom pretepajte jajca. Nalijte moko, pecilni prašek, sol; mešajte med seboj.
Nastali polizdelek je razdeljen na dve enaki deleži. V enem od delov zmešajte barvo hrane rdečo. Pobarvan del ovijemo v pergament in ga postavimo na hladno mesto za nekaj ur, enako storimo s preostankom muffina.
Ko morate odlepiti kos vsakega dela testa in iz njih narediti klobase v obliki pletenic. Da se iz njih oblikuje tako imenovani karamelni trs. Pečico na 180 stopinj približno 12 minut. Rožni izdelek potresemo s sladkorjem v prahu.
Jabolčna karamela
Komponente
- testo za kratko peko;
- orehi (naribani) - 0, 5 skodelice;
- čokoladni čips - ½ skodelice;
- bikovo oko;
- karamelna omaka - 75 mililitrov.
Način priprave: po dodajanju glavnih sestavin v pesek, dodajte oreščke, čokoladni čips, jabolko, narezano na kocke. Temeljito gnetite.
Kroge, oblikovane iz testa, položite na pekač, obložen s folijo. Na vsako kroglico vlijemo karamelo v vdolbino, na vrhu potresemo oreščke, čokoladni čips, cimet. Z lopatico izdelke sploščite in za 12 minut odstranite v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Novoletne bonbone lahko spečete vnaprej, še posebej, ker bodo piškoti v ohlajenem stanju še okusnejši in bolj aromatični.
Vaniljevi dunajski piškotki
Komponente
- olje (kremnega izvora) - briket;
- jajčni beljak;
- prah (sladkor) - 0, 5 skodelice;
- vanilija - 30 gramov;
- moka - poln kozarec;
- dodaten (kuharski) - po okusu.
Način priprave: maslo s prahom in soljo premažite z metlico. Dodajte beljakovine, vanilijo, dodajte moko; dobljeno konsistenco zmešajte z mešalnikom. Testo določite v pecivu za pecivo s šobo v obliki zvezdice, nato pa ga z cikcakom obložite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo 15 minut. Nad izdelkom okrasite s prahom. Ohladimo in postrežemo.
Snežni piškoti
Komponente
- testo za kratko peko;
- orehi (sesekljani) - kozarec;
- sladkor za glazuro - 250 gramov.
Pomembno! V testo morate za aromo dodati vanilin, za pikantnost pa - oreščke.
Način priprave: na koncu gnetenja zmes razdelite na dva dela. Zavite s folijo in postavite eno uro na hladno mesto. Po zamrznjenem polizdelku razdelimo na kose in iz njih oblikujemo okrogle. Pečemo približno 15 minut. Prašek potresemo s še bolj vročimi piškotki, ohladimo in ga spet zvijemo v sladkor.
Švedski božični piškotki
Komponente
- moka - kozarec;
- temni in beli sladkor - vsak 50 gramov;
- omaka (soja) - žlica;
- melasa (med) - 50 mililitrov;
- vodichka - žlica;
- maslo (kremasto) - 70 gramov;
- začimbe v obliki cimeta, naribanega ingverja, klinčkov - vsaka pol čajne žličke;
- soda - na konici noža.
Način priprave: v ponvi zavremo sirup, zmešamo malo vode in segrejemo ves sladkor. Po dodajanju soje, olja, začimb; da se topi. Pustimo, da se zmes ohladi, vlijemo sodo in pustimo, da zmes stoji. Nato v posodo z vsemi stopljenimi sestavinami vlijemo moko, gnetemo testo in ga pošljemo na hladno eno uro.
Polizdelke razvaljajte na tanko. S pomočjo rezalnikov za piškote v obliki srčkov, cvetov izrežite bodoče piškote. Položimo ga na pekač in ga dobesedno pošljemo za 5 minut v pečico.
Kokosovi slastni piškotki
Komponente
- maslica - standardni briket;
- kuhani rumenjaki - 6 kosov;
- kisla smetana - 80 gramov;
- sladkor ¾ skodelice;
- pecilni prašek - 15 gramov;
- moka - 1, 5 skodelice.
Za glazuro:
- sladkor - kozarec;
- mleko - 0, 5 skodelice;
- maslo - 60 gramov;
- Kakav - 60 gramov.
Način priprave: rumenjake premažite z maslom, dodajte sladkor, kislo smetano - vse zmešajte. Vlijemo v moko, gnetemo testo. Iz testa oblikujte kroglice, jih položite na pekač in pecite pol ure. Zmešajte vse sestavine za glazuro, maso segrejte. Izdelek premažemo z nastalo glazuro, nato pa potresemo s kokosovimi kosmiči in pustimo, da se strdi.
Kitajski piškotki Fortune of Fortune
Komponente
- mleko - 0, 5 skodelice;
- karamela (toffee) - 100 gramov;
- mandljeva tinktura - čajna žlička;
- vanilija, cimet - na konici noža;
- sladkor - 2 žlici;
- moka - 0, 5 skodelice;
- škrob - 30 gramov;
- maslo - 60 mililitrov;
- jajčni beljak - 3 kosi;
- orešček (muškatni orešček).
Način priprave: med seboj zmešajte vse ohlapne sestavine, vključno z vanilijo. Maslo zmeljemo z beljakovinami in zavremo v nastalo zmes. Dodamo vanilijo, tinkturo in dosežemo konsistenco v masi, kot v kondenziranem mleku.
Čajno žličko testa nalijte na pekač, obložen s pergamentom in na ta način še naprej oblikujete piškote, dokler ne zmanjka mesta. Čas kuhanja - 10 minut. Izdelki so okrašeni z mehčano karamelo in vsemi vrstami posip, sredino krasijo trakovi barvnega papirja, izrezani iz barvnega papirja z željami.
Italijanski božični piškotki
Komponente
- pecivo v kratkem rezu z rikoto in limonino lupinico;
- sladkor za ledino - kozarec;
- limonin sok - 100 mililitrov.
Način priprave: iz peciva iz kratkega testa oblikujte kroglice, jih položite na pekač in pecite 10 minut. Ohlajene piškote prelijemo z glazuro, narejeno iz limoninega soka in sladkorja iz ledu, okrasimo s pecilnim praškom na vrhu peciva.
Piškoti za božični venček
Komponente
- maslo - 130 gramov;
- marshmallows (mehak);
- barvilo (zeleno);
- vanilija
- koruzni kosmiči - 350 gramov;
- dražeja (rdeča).
Način priprave: v posodi stopimo maslo, zmeljemo z marshmallows, v majhni količini zmešamo z vodo in kuhamo, dokler se sestavine ne raztopijo v celoti. Odstranite nastalo maso iz vročine, dodajte barvilo, vanilijo, koruzne kosmiče, premešajte.
Z veliko žlico testo razporedite na pekač, obložen s pergamentom in naoljen. Iz testne mase oblikujete novoletne venčke, dokler se ne ohladijo, in na njih razdelite dražeje.
Sendvič kavni piškoti
Komponente
- testo za kratko peko z dodatkom žlice kakava;
- prah (sladkor) - 300 gramov;
- maslo;
- mleta kava - 30 gramov;
- vanilija
- mleko.
Način priprave: razvaljamo testno maso, iz nje izrežemo figure, jih damo na pekač in pečemo približno 10 minut. Zmešajte med komponentami za polnjenje. Iz piškotov in prelivov naredite sendvič.
Sladkorni piškotki s kremnim sirom
Komponente
- pesek serije;
- sir (kremast) 100 gramov.
Način priprave: peščeno maso zmešamo s kremnim sirom, zavijemo v plastični ovoj in čez noč postavimo v hladilnik. Po razvaljanju testa s pomočjo kalupov naredite figure iz njega in izdelke pošljite v pečico 10 minut za peko.
Medenjaki "Zvončki"
Komponente
- pesek serije;
- med - 100 mililitrov;
- začimbe v obliki cimeta, ingverja in oreškov (muškatni orešček) - 1, 5 čajne žličke.
- jajčni beljak;
- sladkor - 60 gramov;
- limonin sok.
Način priprave: gnetemo peščeno maso z dodatkom medu, ingverja, cimeta, muškatnega oreščka. Testo gnetite in ga za 7 ur postavite v hladilnik. Razvaljamo, s pomočjo kalupov izrežemo piškote in v vsakem naredimo luknjo z ročajem. Pečemo približno 10 minut.
Od beljakovin, sladkorja in limoninega soka, da naredimo zaledenitev. Izdelke okrasite v obliki zvonov z glazuro in posušite. Zberite zvonove na posebnem darilnem traku in ga zavežite z lokom.
Piškoti z datlji
Komponente
- peščena masa z dodatkom kisle smetane (pol kozarca), limonin sok (od polovice sadja) in soda (majhna žlica);
- datlji (olupljeni) - 0, 5 kilograma.
Način priprave: ohlajen polizdelek razdelite na dva enaka dela. Vsak del razvaljamo, položimo eno plast na pekač, prekrit s pergamentom, nadevamo nadev na vrhu datljev, zvitih skozi mlinček za meso, pokrijemo z drugim listom testa.
Pekaču dajte pravokotno obliko, na vrhu pa naredite vzdolžne in prečne reze. Izdelek z nadevom za 20 minut pošljite v pečico in nato skozi kose razstavite na majhne piškotke.
Piškotki z M&M
Komponente
- pesek serije;
- M&M-ov dragee - 100 gramov.
Način priprave: dodamo 2/3 dražeja v peščeno serijo, premešamo, oblikujemo v obliki kroglic. Položimo na pekač. Končano mešanico za torto okrasite s preostankom drageja in jo postavite v pečico. Postrezite z mlekom ali čajem.
Božični piškotki
Komponente
- testo za kratko peko;
- prah - kozarec;
- kakav - 60 gramov;
- škropljenje.
Način priprave: iz peščene plasti s pomočjo kalupov izrežite novoletne figure. Pečico pečemo 15 minut, potopimo v glazuro ali potresemo s prahom, pomešanim s kakavom in okrasimo s potico.
Recepti za glaziranje
Po pripravi prazničnih piškotkov lahko začnete ustvarjati okraske zanj, katerih glavna je glazura.
Klasična
Sestavni deli:
- prah (sladkor) - kozarec;
- mleko - 120 mililitrov;
- vanilija (limonin sok).
Način izdelave: zmešajte vse sestavine in nato temeljito pretepajte z mešalnikom. Glazura ne sme biti tekoča, sicer se lahko razširi in pokvari videz prazničnih piškotkov. In če je masa pregosta, jo lahko popravite z mlekom.
Če želite dobiti barvo, lahko eksperimentirate z dodatkom korenja, pese, ribeza, jagodnega soka, žajbljeve juhe in drugih. Glazura se dolgo suši, tako da če še vedno obstaja neka vrsta škropljenja za okrasitev izdelkov, potem ga morate uporabiti takoj, ko piškote premažete z glazuro.
Karamela
Sestavni deli:
- rjavi sladkor - 0, 5 skodelice;
- prah - 200 gramov;
- maslo (kremasto) - 50 gramov;
- mleko - 100 mililitrov;
- vanilija
Način proizvodnje: stopljeno maslo, pomešano z mlekom in sladkorjem, je treba vreti minuto. Odstranite maso z vročine, dodajte del praška, pretlačite, dodajte vanilijo in preostali sladkor.
Profesionalna barvna glazura
Sestavni deli:
- prah (sladkor) - 200 gramov;
- mleko - 2 žlici;
- sirup na osnovi sladkorja - 2 žlici;
- ekstrakt mandljev - ¼ žlice (čajna žlička);
- barvilo.
Način izdelave: dodamo sirup in pretlačeno sladkor v prahu, pomešan z mlekom. Pasto razporedite v več posod in vsaki dodajte barvilo.
Oranžna
Sestavni deli:
- sladkor za zaledenitev - 150 miligramov;
- pomarančni sok - 120 mililitrov.
Način pridobivanja: počasi vlijemo sladkor v prahu v sok, pri čemer mešanico nenehno mešamo. Tekoča barvna glazura za okrasitev izdelka.
Čokolada
Sestavni deli:
- prah (sladkor) - 400 gramov;
- mleko - 4 žlice;
- kakav - 60 gramov;
- maslo (kremasto) - žlica;
- vanilija
Način izdelave: medsebojno zmešajte vse sestavine - maslo, prah, kakav, vanilin in nato premažite z mlekom do homogene konsistence.
Kako okrasiti božične piškote?
Da bi bil novoletni izdelek ne samo okusen, ampak tudi prazničen, ima izviren videz in razveseli, ga je potrebno okrasiti.
Obstaja več skrivnosti za okrasitev novoletnih peciv:
- Da preprečite širjenje glazure, je potrebno maso nanesti na ravno dno piškotka.
- S kulinarično brizgo narišite konturo, katere notranjost po sušenju napolnite z glazuro.
- Tekočo teksturo glazure lahko spremenite tako, da vanjo dodate sladkor v prahu, gosto konsistenco pa lahko razredčite z limoninim sokom ali mlekom.
Z okraski lahko improvizirate, nastavite želeno barvo, vzorec in dekor.