Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Najpogosteje se čili uporablja za pripravo vročih začimb, ki dajejo jedi in vse vrste zelenjavnih pripravkov poseben, zanimiv okus. Ljubitelji pikantnosti so vabljeni, da poberejo poper, da bi pozimi uživali v odlični malici. Posebej priljubljeni so pripravki čilija, ki jih najdemo na Kavkazu. Tam streže različne tradicionalne jedi, kot so kačapuri, žar in še veliko več. Podrobno bomo opisali, kako pravilno solimo pekočo papriko.

Značilnosti kislega pekočega popra za zimo

Izkušnje mnogih gospodinj kažejo, da so najprimernejše sorte za soljenje mesnate. Sem spadajo Vizier, Astrakhan ali Ostryak. Vsak od njih je na svoj način okusen, sočen in začinjen .

Priprava surovin

Priprava paprike na kisanje zahteva odstranitev repov, semen pa se v bistvu ne dotika. V kombinaciji z ingverjem, zelišči, medom in sladkorjem čili paprike dajejo jedem še večjo pikantnost.

Opomba! Posebej zanimiv okus je opazen v pripravkih iz baškirja, čilija ali v kombinaciji s sladko papriko. Barvna paleta plodov je rumena, rdeča in zelena.

Priprava posod

Če želite dobro nasoliti čili in na koncu dobiti okusen prigrizek, morate upoštevati nekaj pravil. Najprej gre za pripravo samih sestavin, drugo pa je sterilizacija pločevink.

Kako soliti vročo papriko?

Hladna metoda priprave paprike doma pomeni, da je gotova jed strogo shranjena v hladilniku. Z vročo metodo pločevinke najprej steriliziramo, nato pa jih zvijemo. Danes je dovolj receptov za kuhanje.

Enostavno soljenje v hladni vodi

Grenka paprika je sama po sebi precej ostra, okus obdelovanca pa je temu primerno. Za hladno soljenje boste potrebovali vodo, papriko, nejodirano grobo sol.

Način kuhanja:

  1. Paprike operemo, odstranimo konjske repice.
  2. Ko se prebijejo na sredini, zgoraj in spodaj.
  3. Zložite v lonec ali drugo sterilizirano posodo.
  4. Pripravimo solno raztopino (nasičeno) in vodo segrevamo, da pospešimo postopek.
  5. Končano raztopino ohladite in popolnoma prelijte v kozarce (ponve), na vrh postavite zatiranje in brisačo.
  6. Postavite na toplo temno mesto za 7-9 dni (v tem času se bo obdelovanec dobro solil in fermentiral).
  7. Zaprite in shranite na hladnem.

Armenski slani pekoči poper

Tsitsak - to je ime, ki je dodeljeno temu receptu obdelovanca. To je posledica dejstva, da med njegovo pripravo pogosteje uporabljajo zelene stroke, ne zelo pekoče.

Za soljenje boste potrebovali:

  • 250 gramov soli;
  • 5 litrov vode;
  • 6 stroka česna;
  • zelenice;
  • 3 kilograme paprike.

Kako soliti:

  1. Sušenje dva dni.
  2. Kuhamo slanico.
  3. Izperite papriko, zelišča in česen (zadnja dva delno položite na dno plastične ponve, nato dodajte čili in prelijte pripravljeno slanico).
  4. Na vrh postavite krožnik in upognite nekaj dni.
  5. Hranite v hladilniku šele potem, ko stisnete v colander in dodajte slanico.

Pekoča paprika v gruzijski

Potrebovali boste:

  • 20 gramov soli;
  • med (35 gramov);
  • rastlinsko olje;
  • en kilogram paprike;
  • lovorjev list (dva kosa);
  • 4 stroki česna;
  • kis (230 mililitrov);
  • zelenice.

Kuhanje:

  1. Čili, zelenice oprane (nazadnje na drobno nasekljane).
  2. Česen olupimo in nasekljamo.
  3. Na dnu podstavka naredite zarezo;
  4. V ponev damo sol, kis, list, maslo in sladkor ter zavremo, nato dodamo papriko.
  5. Celoten končni izdelek je treba dati v posodo, skupaj z njim - zelenico, česen, vlijemo marinado.
  6. Shranjujte na hladnem.

S česnom in koperjem

Sestavine

  • tri žlice olivnega olja;
  • sol;
  • koper in česen;
  • vino (suho belo, 100 mililitrov);
  • kis (jabolko, dve žlički);
  • začimbe - po okusu;
  • poper - mleta črna;
  • 300 gramov popra.

Kuhanje:

  1. Česen nasekljamo.
  2. Sesekljajte koper.
  3. Prejšnje sestavine dajte v posodo in dodajte sol z mletim poprom.
  4. Paprike sperite, odstranite semena.
  5. Pekač namastimo z oljem, damo papriko in prepražimo.
  6. Končni obdelovanec pustite, da se ohladi.
  7. Začimbe vlijemo v isto ponev, jih ogrejemo in filtriramo.
  8. Paprike nadevajte na koper in česen.
  9. Damo v posodo in nalijemo vino, kis, olje.
  10. Na hladnem hranite 24 ur.

Pikantni čili v paradižnikovi omaki

Sestavine

  • sladkor (55 gramov);
  • česen (35 gramov);
  • kis (9% - 150 mililitrov);
  • lovorjev list (pet kosov);
  • čili (en kilogram);
  • paradižnikov sok (tri litre);
  • rastlinsko olje (80 gramov);
  • mleti črni poper.

Kako kuhati:

  1. Sok zmešamo s soljo, lovorjevimi listi, mletim poprom in zavremo.
  2. Dodamo opran čili in kuhamo tudi (15-20 minut).
  3. Stroke česna zmeljemo, dobljeno maso damo v ponev in vanj vlijemo olje.
  4. Zavremo, dodamo kis.
  5. Ugasnite ogenj.
  6. Končano prigrizek postavite v pravo posodo s paradižnikovim sokom.
  7. Tesno zaprite pokrov.

Z medom

Vse, kar je potrebno za pripravo obdelovanca po tem receptu, je kis (dva litra), čili (en kilogram in pol) in med (šest žlic).

Stroke sperite, odstranite repo in semena (neobvezno). Da bi zaščitili roke in kožo pred opeklinami, je priporočljivo izvajati vsa dejanja z rokavicami za enkratno uporabo. Čili cut (karkoli). Medenico (1 čajno žličko) dajte v kozarec in v njej tesno položite rez, nato spet dodajte med. Vlijte kis in zavijte kozarec.

Z aromatičnimi zelišči

Vse, kar je potrebno, je česen (pol kilograma), čili (dva kilograma), sol, žafran in suneli hmelj (po okusu).

Česen in česen ohladite z mlinom za meso, dodajte aromatične začimbe, sol in končno zmes damo v nepredušno posodo za nadaljnje shranjevanje v hladilniku. Uporabite predjed z majonezno omako (neobvezno).

Madžarščina

Sestavine za obiranje:

  • čili - pol kilograma;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • sol, sladkor, sušena paprika (20-30 gramov);
  • kis (15 mililitrov);
  • olje (rastlinsko - 200 mililitrov);
  • čebula (2 kosa);
  • česen.

Izperite nekaj sestavin, izvlecite semena. Česen, česen zmeljemo in dobljeni zmesi dodamo olje. Iz paradižnika pripravite sok, nato pa vlijte poper. Vztrajajte nekaj ur in nato položite v kozarce. Vanj vlijemo slanico sladkorja, soli in kisa. Shranjujte na hladnem .

V korejščini

Čili operemo, prelijemo z vrelo vodo in damo v pripravljene posode. Dodamo olupljen česen in mešanico sladkorja, vode, koriandra, soli. Zavremo, ohladimo in napolnimo pločevinke.

Brez sterilizacije

Potreben bo kilogram ostrih strokov, 150 mililitrov vode, sladkorja in soli, šest odstotkov kis (200 mililitrov), olje (rastlinsko).

Čili sperite, odstranite semena, sesekljajte. Pripravimo marinado iz vode, sladkorja, soli in olja, v katero nato damo poper in vlijemo kis, zavremo. Razporedite v pripravljene posode, postavite v hladilnik.

Slana grenka paprika

Sestavine

  • čili
  • začimbe;
  • voda (2 litra);
  • tri žlice sladkorja in enako količino kamene soli;
  • kis (9%);
  • hren.

Stroke osušite in jih napolnite s steriliziranimi kozarci. Kuhamo marinado in vlijemo v stroke. Dodajte jim hrenov koren in začimbe. V ponev vlijemo marinado in ponovno zavremo (naredite ta postopek 3-krat). Vlijte kis, razvaljajte.

Kako in koliko lahko shranimo ohranjenost?

Gredico lahko posušite, konzervirate ali zamrznete in jo hranite dlje časa (vsaj 2-3 leta).

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti