- Značilnosti izdelave pomarančne marmelade za zimo
- Priprava sadja
- Priprava posod
- Kako narediti pomarančno marmelado
- Skladiščenje zalog
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Za zimo je ena najbolj priljubljenih dobrot marmelada. Običajno ga pripravijo iz jagodičevja in sadja vrta. Toda okusna pomarančna marmelada bo dala užitek in zdravje. V agrumih je veliko vitaminov, elementov v sledovih, koristnih za zdravje ljudi.
Značilnosti izdelave pomarančne marmelade za zimo
Za pripravo marmelade iz pomaranč morate najprej:
- priprava plodov;
- vreli sirup iz sladkorja in vode;
- pomivalne pločevinke.
Kuhana sladica iz sesekljanega sadja. Izbrati je treba le tiste najbolj zrele. Potrebujejo manj sladkorja. Za kuhanje potrebujete posodo ali ponev. Vzemite emajlirano ali nerjavno jeklo.
Sladica bo okusnejša, če skupaj s pomarančami skuhate drugo eksotično sadje: persmo, banane, breskve. Okus citrusov z bučo in bučkami gre dobro.
Priprava sadja
Najbolje je, da dobite marmelado iz sladkih citrusov. Bolje je, da pomarančo razdelite na dele, pri čemer odstranite trde žile. Če je pripravljen z olupkom, potem je treba odstraniti grenkobo. Če želite to narediti, spustite plodove v vročo vodo, ki vre 2-3 minute.
Priprava posod
Kozarci za marmelado potrebujejo steklo, majhen volumen. Primerno 0, 5-0, 7 litra. Za izdelek iz velikih kosov je bolje vzeti litrsko posodo. Temeljito se opere s toplo vodo in sodo bikarbono. Gorčični prah tudi dobro razkuži.
Kako narediti pomarančno marmelado
Obstaja veliko receptov za pomarančne dobrote. Izbrati morate tistega, ki je še posebej všeč vsem družinskim članom. Začimbe lahko dodate v katerokoli citrusno marmelado. Džem je bolj aromatičen, ki mu dodamo cimet ali klinček.
Klasičen recept
Če so pomaranče zrele in sladke, potem sladkor potrebuje 1: 1. Toda sadje z rahlo kislostjo zahteva povečanje količine granuliranega sladkorja. Pred kuhanjem pomaranče olupite, narežite na kocke in odstranite trde belkaste proge. Za aromo dodajte nekaj skorj, predhodno jih zdrobite.
Pripravljeno sadje prelijemo s sladkorjem in dušimo do kuhanja. Maso je potrebno nenehno mešati z leseno žlico ali lopatico. Če je marmelada pregosta, jo rahlo razredčimo z vročo vodo z obveznim vreliščem.
Priporočljivo je kuhati klasično sladico na osnovi sladkornega sirupa. Vanj vlijemo koščke pomaranče, zdrobljene skorje. Kuhajte 2 uri po vrenju. Če je potrebno, da dobite gosto maso, lahko kuhate še 2-krat. Najbolj okusno marmelado dobimo, če poleg klinčkov dodamo še cimet, kardamom, mandlje, nasekljane v mešalniku.
Z žganjem
Kuhanje te sladice je užitek:
- Najprej olupite plodove (1 kilogram).
- Leste narežemo na trakove.
- Iz pomaranč iztisnite sok.
- Ostanki kaše z zrni so postavljeni v vrečko z gazo.
- Vse damo v skledo: trakce lupine, sok, vrečko s kašo in nalijemo vodo.
- Po 6-7 urah začnejo kuhati tako, da izhlapi polovica tekočine.
- Vzamejo jo s stiskanjem vrečke in nalijejo sladkor (kilogram).
- V ponev dodajte čajno žličko kardamoma, ingver v prahu, muškatni orešček in malo nageljnovih žbic.
- Takoj, ko se mešanica na štedilniku začne zgostiti, vlijemo 4 žličke žganja ali konjaka.
Kuhajte do mehčanja.
Z aromo kave
Če želite pripraviti sladico z aromo kave, morate kašo olupljenih citrusov kuhati v vodi. Nato dodamo sladkor in kuhamo, dokler se ne zgosti. Trajalo bo približno 2 uri. Zdaj je ostalo, da v pomarančnem sirupu kuhamo kavna zrna in nekaj klinčkov. Dovolj je, da jih vremo 15 minut.
Z ingverjem
Za kuhanje vzemite na kilogram pomaranče glede na:
- 2 kosa limone;
- 300 gramov ingverjeve korenine;
- 1, 5 kilograma sladkorja.
Voda bo običajna 2 skodelici. Pomaranče je treba olupiti, kot limone. Vse drobno sesekljamo ali precedimo skozi mešalnik. Ingverjevo korenino drgnemo.
V posodo zlijemo vodo, vanjo vkuhamo vse pripravljene sestavine marmelade, sladkor in kuhamo do mehkega.
Z jabolki in limono
Tu pomaranče vzamemo skupaj z lupino, rahlo blanširano v vreli vodi. Nato jih razrežemo. Limone potrebujejo 1-2 kosov. Popolnoma jih očistite tako, da jih drobno sesekljate. Jabolka narežite na rezine, blanširajte 5 minut.
Najprej zavremo vodo z dodanimi rezinami citrusov. Nalijte sladkor, kuhajte 30-40 minut, dokler se sladkor ne raztopi. Nalijte jabolka in pustite na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Na koncu lahko dodate pol čajne žličke cimeta.
Z persimmon
Obstaja veliko načinov, kako narediti persimovo marmelado z pomarančo. Za klasičen recept vzemite 1 citrusno sadje na 500 gramov persimmona. Plodove olupimo, narežemo, drobno nasekljamo in pokrijemo s kozarcem sladkorja. Uro kasneje postavijo na ogenj in kuhajo.
Svetujejo, da, ko ste odstranili ponev z marmelado s štedilnika, tam nalijte konjak. Sladica je shranjena pod plastičnimi pokrovi šest mesecev.
Z bananami
Za to marmelado si pripravite sirup iz soka 1 pomaranče in limone. Vzemite 200 gramov sladkorja, 6 žlic vode. Sprva mešanica stoji, mešamo, da se sladkorna zrna raztopijo. Nato kuhamo na ognju, dodamo narezane banane (pol kilograma). Kuhamo sladico do kuhanja.
Z rabarbaro
Za marmelado vzemite kilogram rabarbare. Stebla operemo, posušimo, narežemo na koščke dolžine 1 centimeter. Priporočljivo je sušiti rabarbaro v vroči pečici 5 minut. Olupljeni agrumi se prenesejo skozi mlinček za meso. Vse sestavine damo v ponev ali skledo, pokrijemo s kilogramom sladkorja. Kuhamo na šibkem ognju.
Z breskvami
Breskev in pomarančni marmelada bosta okusna. Za 600 gramov južnega sadja je potreben 1 citrus. Narezane plodove breskve zmešajte s celulozno pomarančo, potresemo s 600 grami sladkorja in pustimo eno uro. Nato kuhamo na šibkem ognju in občasno mešamo. Čez eno uro je marmelada pripravljena.
Z dinjami
Sesekljana melona iz melone potrebuje kilogram. Oranžna barva srednje velikosti olupimo s črtasto lupino. Sok se pridobiva iz kaše. Vse sestavine damo v ponev, posuto s sladkorjem (700 gramov). Maso zavremo, nato zmanjšamo vročino in kuhamo 50-60 minut. Mešajte z leseno žlico, da se marmelada ne zapeče. Najbolje je, da obdelovanec zvijete s kovinskimi pokrovi.
Z brusnicami
Na kozarec marmelade boste potrebovali:
- brusnične jagode - 300 gramov;
- pomaranče - 2 kosa;
- granulirani sladkor - 700 gramov.
Jagode operemo, tako da odvečna tekočina odteče. Agrumi se ne olupijo, preidejo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Nato zmešajte citrusov pire z brusnicami in zmeljete do homogene mase. Med mešanjem dodamo sladkor. Končano brusnično-oranžno maso damo na ogenj in kuhamo, dokler ne kuhamo.
Z limono
To eksotično sladico lahko pripravite kadarkoli v letu. Pred kuhanjem se agrumi za 5 minut vržejo v vrelo vodo. Zdaj jim odrežemo lupino skupaj z lupino. Meso narežemo na pol obroče.
Sladkorni sirup skuhamo ločeno. Ko je pripravljen, vanjo damo rezine limone in pomaranče. Kuhanje na nizki vročini traja 40-50 minut po vrenju. Sladkor je potreben za marmelado več kot 1, 5-krat kot sadje.
Z bučo
Za 3 kilograme bučne kaše morate vzeti 2 pomaranči in 1 limono. Bučo narežemo na kocke, enako storimo s citrusi, medtem ko kože ne narežemo. Vse zmešamo, zaspimo s sladkorjem. Vzame se po okusu. Treba ga je kuhati trikrat. Jam kuhamo, nato ga odstavimo z vročine, vztrajamo nekaj ur, spet damo na ogenj. Po tretjem času se ohladi in položi na bregove.
Z bučkami
Sestavine tega marmelada, bučke in pomaranče, popečemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku. Bučke v tem primeru vzamejo 2-krat več kot agrumi. V skledi jih zmešamo, vanjo vlijemo sladkor in damo na ogenj. Vremo eno uro. Preverite pripravljenost marmelade, odstranite s štedilnika in položite na banke.
Z jagodami
Za pripravo marmelade morate vzeti:
- sveže jagode 5 skodelic;
- 4 pomaranče;
- 2 limoni;
- kozarec vode;
- 1, 5 kilograma sladkorja;
- pol čajne žličke masla;
- 2 vrečki želatine.
Del jagod se zdrobi v mešalniku. Citruse narežemo na kroge, nato pa na 4 dele. Vse sestavine, razen sladkorja, zmešamo v ponvi, postavimo na močno vročino. Vlijte polovico norme sladkorja. Ko se razprši, dodajte preostanek. Kuhajte naj na visoki vročini.
Z olupkom
V tem receptu poleg celih sadežev uporabite lupino pomaranč. Razrežemo ga na kocke. Celuloza pomaranče in limone se drobno naseklja, prelije s sokom in vodo ter zavre. Olupke nalijemo tja in jih hranimo na štedilniku, dokler je lupina mehka.
Nalijte sladkor in mešajte, vztrajajte na ognju 20-30 minut. Kozarce položite vroče, zvijte sladico.
Brez kuhanja
Pomarančno marmelado lahko naredite na hladen način. Če želite to narediti, se skozi mesni mlinček prenese kilogram kosmulje in 2 pomaranči. Doda se sladkor - 1 kilogram. Mešamo 24 ur, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo. Džem shranite v posodi pod plastičnimi pokrovi.
Oranžna lupina v sladkornem sirupu
Liste pomaranče narežemo na tanko in jo zvijemo v kodre. Nato jih 3 dni hranimo v hladni vodi. Po namakanju bodo mehke in ne tako grenke. Skorje nato kuhamo 3-4 krat, pri čemer spremenimo vodo. Sirup je narejen iz vode in sladkorja, vanj se spušča lupina. Ko je marmelada viskozna, dodajte malo soka limonske ali citronske kisline.
Marelična marmelada marmelada
Kilogram zrelih marelic razrežemo na 4 dele, tako da izvlečemo semena. Sadje napolnite s sladkorjem v količini 800 gramov, pustite čez noč. Pomarančo olupimo in olupimo, zdrobimo do homogene mase. Citrusov pire mešamo z marelicami. Postavimo na ogenj, segrevamo in mešamo 20 minut, da se kuha. Posoda pusti 5-6 ur. Nato postopek ponovimo še 2-krat.
Recept za multikoker
Pomaranče, 4 koščke, olupimo, kašo narežemo in položimo v počasen štedilnik. Tja dodajte tudi 100 ml vode in 100 gramov sladkorja, sok iz pol limone. Nastavite način parenja. Ko masa zavre, vztrajajte še 5 minut. Postopek ponovite še dvakrat. Hkrati pokrov gospodinjskega aparata ni zaprt.
V izdelovalcu kruha
Plodove pripravite previdno, tako da odstranite semena, trde predelne stene in skorje. Ko se citrusi nasekljajo, jih posujemo s sladkorjem. Najbolje je dati malo citronske kisline. Vklopite izdelovalec kruha z nastavitvijo načina zastoja . Ko je marmelada pripravljena, jo je bolje dati v sterilizirane kozarce.
Skladiščenje zalog
Jam dobro hranimo v temnem in hladnem prostoru. Če je kozarcev malo, potem lahko postavite v hladilnik. Hitro pojejte okusno sladico. Naslednje leto moramo narediti novo oranžno barvo.