Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Paradižnik je neprecenljiv vir vitamina, vsebujejo jod, cink, magnezij, kalij, železo, glukozo v visoki koncentraciji. Zelenjava ima tudi okrepljiv in antioksidativen učinek. Priprava narezanih paradižnikov za takojšnjo kuhanje je užitek. To ne bo trajalo veliko časa, vendar vam bo omogočilo uživanje na otoku in pikantni predjedi.

Načela hitrega kuhanja paradižnika za zimo

Pri načrtovanju prazničnega jedilnika vsekakor vanj vključite vložene paradižnike. Pikiranje se lahko začne 12 ur pred praznovanjem. Paradižnik operemo, narežemo na 4 dele. S pomočjo mešalnika naredite omako iz česna, kopra, peteršilja, bazilike, olivnega olja, sladkorja, soli. Nastala mešanica se vlije k paradižniku, dobro premeša. Prigrizek vlijemo v steklene posode in pol dneva hladimo.

Če so gostje že na pragu, lahko v 15 minutah naredite ekspresno marinado. Paradižnik narežemo na obroče, v ločeni posodi naredimo omako iz sladkorja, soli, gorčice, sončničnega olja, jabolčnega kisa, sesekljanega česna. Zmes temeljito premešamo in vlijemo na koščke paradižnika. Na vrhu nalijemo nasekljan koper, jed za 15 minut odide v hladilnik, po katerem je pripravljena za uporabo.

Najhitrejši način je nabiranje paradižnika v 10 minutah. Narežemo jih, prerežemo na polovico, pomešamo z gorčico, medom, soljo, rastlinskim oljem, koper omako. Zelenjavo je treba dobro zmešati, posuti s črnim poprom in postreči.

Izbor in priprava zelenjave

Priporočljivo je, da uporabite paradižnik enake velikosti in sorte, sicer se veliki ne smejo nabirati. Barva naj bo tudi enaka. Najdaljši vloženi zeleni paradižnik. Idealna sorta za prigrizke sta smetana in češnja. So kompaktni, prilegajo se kateri koli posodi in imajo odličen okus. Pazite, da plodov ne poškodujete in jih ne spremenite v kašo.

Paradižniki morajo biti prožni, celi, brez razpok in madežev, sicer bo sok ali kaša puščala. Ne prenasičite posode z začimbami - to bo poslabšalo dojemanje okusa.

Kako pripraviti posodo

Steklene posode očistimo umazanije, operemo v milnici, speremo s toplo vodo. Za hitro soljenje zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in zapremo z navadnimi plastičnimi pokrovi. S pomočjo metode hitrega pikiranja se kozarci ne sterilizirajo ali zamašijo z nepredušnimi pokrovi.

Najbolj okusni recepti

Hitro kuhanje in soljenje omogoča uživanje paradižnika v kratkem času. Predjed bo odlično dopolnil katero koli praznično mizo, mesne jedi, še posebej žar.

Klasičen način v 2 urah v ponvi

Tradicionalni recept za hitro kisanje vsebuje naslednje komponente:

  • 1 kg paradižnika;
  • 1 liter vode;
  • 2-3 žlice. l sladkor;
  • 1-2 žlici. l soli;
  • 1-1, 5 Št. l kis;
  • 4 stroki česna;
  • 9 zrn paprike in črnega popra;
  • 10 češnjevih listov;
  • 10 listov ribeza;
  • ¼ čili paprike;
  • 2 žličke gorčice.

Tehnologija kuhanja:

  • opran paradižnik, naredite več punkcij za hitro penetracijo marinade;
  • v posodo dajte polovico ribezovih in češnjevih listov, gorčico, poper;
  • posodo napolnite s paradižnikom, česnom, papriko in črnim poprom;
  • na štedilnik se postavi lonec vode. Po vrenju razporedite preostale liste;
  • nato liste odstranimo, raztopini dodamo sladkor, sol, kis;
  • odstranite ponev z vročine, pustite, da se marinada nekoliko ohladi in jo prelijte v kozarce.

Posode 2 uri pokrivajo s pokrovi, nato s čisto krpo. Po ohladitvi se prigrizek hrani v hladilniku do 14 dni.

Hitri recept s česnom in zelišči v kozarcih

Pečen paradižnik s česnom in zelišči bo všeč vsem gostom in gospodinjstvom.

Izdelki:

  • 2, 5 kg paradižnika;
  • 2 stroka česna;
  • 3 sladke paprike;
  • 1 šopek peteršilja;
  • 1 čili poper
  • 100 g sladkorja;
  • 100-120 ml rastlinskega olja;
  • 100 ml kisa;
  • 2 žlici. l soli.

Način kuhanja:

  • česen olupimo, nasekljamo. Peteršilj operemo, nasekljamo, pomešamo s česnom;
  • paprike operemo, semena odstranimo in nasekljamo;
  • paradižnik operemo, prerežemo na pol, damo v posodo. Vse sestavine zmešamo, pokrijemo s soljo in sladkorjem, prilijemo olje in kis.

Na vrh kozarca je postavljen krožnik, vsebina se obrne, pusti 20 minut, nato se vrne nazaj. Manipulacija se izvaja večkrat, tako da se marinada enakomerno porazdeli. Nato pločevinko damo v hladilnik.

Pečen paradižnik z rezinami hitrega soljenja na dan

Hitro soljenje ni možno brez:

  • oljčno olje 60 ml;
  • sojina omaka 1 žlica. l;
  • tekoči med 1 žlička;
  • mleti črni poper 0, 5 tsp;
  • sol 1 žlica. l;
  • sladkor 1, 5 tbsp. l;
  • beli vinski kis 2 žlici. l;
  • gorčica 0, 5 tsp;
  • paradižnik 600-700 g;
  • česen 4 kos .;
  • ena čebula;
  • bazilika 1 šopek;
  • peteršilja 1 šopek.

Kako kuhati:

  • paradižnik operemo, narežemo na rezine. Česen, peteršilj, bazilika operemo, narežemo;
  • čebulo narežemo na pol obroče;
  • za marinado se pripravi omaka iz olja, kisa, medu, sojine omake, popra, soli, sladkorja, gorčice. Vse temeljito premešamo;
  • marinado vlijemo v ponev s paradižnikom, čebulo, česnom, zelišči.

Prigrizek pustite v posodi 60 minut, premešajte, pošljite v hladilnik za en dan. Naslednji dan pred uporabo jed spet zmešamo. Dnevni paradižnik namoči marinado, postane mehka in sočna.

S česnom in koprom v 5 minutah v vrečki

Slane paradižnike lahko kuhate ne samo v loncu ali kozarcu, temveč tudi v vrečki. Za kuhanje potrebujete take izdelke:

  • paradižnik 1 kg;
  • sol 1 žlica. l;
  • granulirani sladkor 0, 5 žlice;
  • česen 3 strok;
  • koper 1 šopek.

Način kuhanja:

  • paradižnik operemo, osušimo, narežemo na rezine, odrežemo pecelj;
  • česen olupimo, operemo, drobno nasekljamo. Šopek kopra operemo in damo v vrečko;
  • naslednji pošlje paradižnik s sesekljanim česnom, nalijemo sol, sladkor;
  • Torba je večkrat vezana in stresana za enakomerno impregnacijo.

Nato vsebino pakiranja vlijemo v kozarec, pokrijemo in damo na hladno.

Armenci iz rdečega paradižnika

Mnogim gospodinjam je bila ta jed všeč zaradi njene dostopnosti in hitrosti kuhanja.

Komponente

  • 600 g paradižnika;
  • 1 glava česna;
  • Polovica pekočega popra;
  • 2 lovorjev list;
  • 5 grah črne paprike;
  • 1 žlica. l soli;
  • 1 žlica. l sladkor;
  • 2 žlici. l kis;
  • 1 liter vode;
  • 1 tsp koriander;
  • 1 kup kopra.

Stopnje kuhanja:

  • začimbe, sol in sladkor zmešamo v posodi, prelijemo z vodo in pošljemo na štedilnik;
  • kuhamo, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Po vrenju odstavite s štedilnika, dodajte 2 žlici. l kis;
  • vse premešamo in počakamo, da se ohladi. V tem času koper in česen operemo, sesekljamo;
  • paradižnik operemo, narežemo s križcem. Oprane in olupljene čili paprike narežemo na obroče.

Paradižnik, polnjen s koperjem, česnom in pekočo omako. Nato vse prelijemo z ohlajeno marinado, pokrijemo in pošljemo na hladno mesto.

Rahlo soljeni paradižnik

Pri soljenju v vrečki paradižnik začne aktivno izločati sok. Postopek kiselanja traja več dni.

Kaj je potrebno:

  • paradižnik 1 kg;
  • sol 1, 5 žlice. l;
  • granulirani sladkor 1, 5 tsp;
  • česen 4-5 strokov;
  • koper 1 šopek.

Kako narediti:

  • Rezine v obliki črke x so narejene na opranih, olupljenih paradižnikih;
  • nato zelenjavo damo v vrečko, obložimo s soljo, sladkorjem, sesekljanim česnom in koperjem;
  • embalažo zavežemo, stresemo, damo v posodo in pustimo 3 dni.

Po določenem času prigrizek prelijemo v krožnik in postrežemo na mizi.

Soljenje vloženih paradižnikov s suho gorčico v vedru

Ta metoda kvas je preprosta in cenovno dostopna sestavina.

Kaj potrebujete:

  • 4-5 kg paradižnika;
  • 5 l vode;
  • 1 skodelica sladkorja
  • 5 skodelic soli;
  • 0, 5 skodelice suhe gorčice.

Stopnje kuhanja:

  • oprani paradižnik damo v čisto vedro;
  • nato naredite marinado iz soli, sladkorja, gorčice v prahu in vode. Po temeljitem mešanju nalijemo v vedro;
  • paradižnik zdrobimo s stiskalnico, pokrijemo s pokrovom in pustimo na hladnem.

Jed je pripravljena za uporabo v 5-6 dneh. Slanico odcedimo, zelenjavo prestavimo na krožnik ali ponev.

Z beli poprom in česnom

Za spremembo okusa dodamo k vloženi paradižnik rdečo papriko. Poleg njega boste potrebovali tudi:

  • zeleni paradižnik 2 kg;
  • sladka paprika 5 kosov;
  • česen 6 strokov;
  • koper 1 šopek;
  • sol 3 žlice. l

Kuhanje:

  • opran, olupljen česen, poper, koper, nasekljan v mlinčku za meso, sol, premešamo;
  • Paradižnik razrežemo na polovice, damo v ponev, napolnjeno z nastalo maso;
  • Na vrh ponev postavimo stiskalnico in pustimo nekaj dni.

Ko se pojavi pena in kisel vonj, se stiskalnica odstrani, vsebina ponve se postavi v posode.

Brez lupljenja na dan v ponvi

Pripravljenost paradižnika se preveri 24 ur po soljenju. Jed ima nežen, rahlo sladek, začinjen okus.

Izdelki:

  • paradižnik 2 kg;
  • lok 1 kos .;
  • koper;
  • črni poper 7 grah;
  • česen 4-5 kosov;
  • voda 5 kozarcev;
  • granulirani sladkor 6 tbsp. l;
  • sol 2 žlici. l;
  • kis 2 skodelici.

Kako narediti:

  • paradižnik, opran z vrelo vodo, odstrani kožo;
  • v posodo nalijemo vodo s sladkorjem, soljo, poprom, zavremo. Nato odstranite s toplote, nalijte kis, premešajte;
  • sesekljano čebulo s koprom damo na dno posode. Po vrhu položite paradižnik, ki ga po ohladitvi zalijemo s slanico.

Nato posodo pokrijte, dan postavite na hladno mesto.

Z meto in baziliko

Kuhanje ne deluje brez:

  • paradižnik 500 g;
  • meta, bazilika z več vejami;
  • sesekljan česen 3 strok;
  • paprika 2 grah;
  • sol 1 tsp;
  • oljčno olje 40 ml;
  • jabolčni kis 40 ml.

Kako kuhati:

  • najprej zmešajte zelišča in začimbe;
  • na paradižniku naredite koščke v obliki črke x, jih dajte v vrečko in prelijte s slanico;
  • kisanje traja 3-3, 5 ure.

Vrečko občasno pretresite. Po 4 urah posodo pošljemo v hladilnik.

Z limono in medom

Med-limonina marinada ni popolna brez uporabe takšnih izdelkov:

  • paradižnik 1, 5 kg;
  • limona 2 kos .;
  • med 100 ml;
  • cilantro 1 šopek;
  • bazilika 1 šopek;
  • 6 strokov česna;
  • čili poper 1 kos .;
  • rastlinsko olje 50 ml;
  • sol 2-3 žlice. l

Kako kuhati:

  • 1 liter vrele vode se vlije v ponev s paradižnikom, koža se odstrani;
  • nato sol, dodajte preostale sestavine;
  • nalijemo slanico.

Posodo pokrijemo s pokrovom, inkubiramo v hladilniku vsaj 24 ur.

Z dokazanimi zelišči

Provansalska zelišča naredijo okus bolj rafiniran in začinjen.

Komponente

  • 0, 5 kg paradižnika;
  • česen 5 kosov;
  • kis 55 ml;
  • sončnično olje 55 ml;
  • sol 1 tsp;
  • bazilika 1 šopek;
  • granulirani sladkor 1 tsp;
  • 1 tsp Provansalska zelišča.

Kuharska tehnika:

  • zmešajte vse suhe sestavine, začimbe;
  • plodovi se razrežejo na obroče, položijo v globok krožnik, prelijejo z marinado;
  • na vrh postavite pokrov.

Slastica je pripravljena za jesti po 1 uri.

Z medom

Za 0, 5 kg rdeče smetane potrebujete:

  • lok 1 kos .;
  • česen 3 kos .;
  • bazilika 1 šopek;
  • peteršilj 1 šopek;
  • med 1 žlička;
  • gorčica mokra 1 tsp;
  • granulirani sladkor 1 žlica. l;
  • sojina omaka 1 žlica. l;
  • kis 1 žlica. l;
  • sol 1 žlica. l;
  • 2-3 lovorjev list.

Kako kuhati:

  • najprej morate omako zmešati z začimbami;
  • sesekljajte zelenico, čebulo narežite na kolobarje;
  • "Cream" narežemo na rezine, prelijemo raztopino.

Prigrizek lahko zaužijemo v 40 minutah.

S koriandrom in stročjo papriko

Kuhanje ni mogoče brez:

  • paradižnik 1, 5 kg;
  • Bolgarski poper (2-3 kos) in pol čilija;
  • koper, cilantro, peteršilj v 1 šopku;
  • česen 4 kos .;
  • mleti koriander 1 tsp;
  • začinjena paprika 8 grah;
  • sončnično olje 45 ml;
  • kis 55 ml;
  • sol, sladkor, 1 žlica. l

Način kuhanja:

  • sesekljajte zelenolist, zmešajte z začimbami, suhimi sestavinami;
  • sesekljajte čebulne obroče, poper - slamice, zmešajte vse;
  • češnjo sesekljamo na pol, damo v vrečko, nalijemo raztopino.

Paket je treba občasno obrniti, pri tem pazite, da ne poškodujete njegove vsebine.

Olupljen paradižnik v 30 minutah

Kuhanje vloženih paradižnikov je podobno shemi, v kateri jih kuhamo v 10 in 15 minutah. Količino sestavin lahko spreminjate po želji. Pol ure je zelenjava dovolj nasičena, lahko jo postrežemo k mizi.

Funkcije in rok uporabnosti

Brez konzerviranja lahko soljene izdelke hranite v hladilniku največ 14 dni. Kozarce shranite na hladnem, temnem mestu.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti