Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vsako leto se vse več gospodinj ukvarja s pripravo kislega jajčevca s česnom in različnimi dodatki. Zelenjavna predjed se izkaže za okusno in nežno, obilje izdelkov v sestavi konzerv pa prispeva k občutku uživanja izvirnih not okusa skozi vso zimo. Jed je primerna za vsakodnevno kosilo in praznično mizo.

Značilnosti kuhanja jajčevcev s česnom za zimo

Pri ustvarjanju solat se držite nekaterih pravil:

  • za pločevinke je bolje izbrati majhne velikosti, da lahko obdelovanec takoj uporabite takoj;
  • nezrelo zelenjavo lahko uporabimo za ustvarjanje kaviarja in saute;
  • Preden naredite jed, pustite nasekljane olupljene jajčevce nasoljene, da se znebite odvečne vlage in grenkobe;
  • da bi ohranili lepo obliko, zelenjave ni mogoče olupiti;
  • Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov, ki v stiku z zelenjavo dajo neprijeten pookus;
  • hitro ustvarjanje posode na visoki vročini zmanjšuje verjetnost poškodbe konzerviranja med shranjevanjem.

Izbor in priprava sestavin

Za trgatev za zimo je treba pri izbiri plodov upoštevati nekaj odtenkov:

  • oblika mora biti okrogla, srednje velikosti;
  • jajčevci je bolje izbrati zrele, vendar ne prezrele;
  • zelenjava mora imeti gosto kašo z majhnimi semeni, brez prisotnosti vidnih praznin;
  • dobrodošla je celotna lupina jajčevcev, brez škode.

Za obiranje jajčevce ocvremo, pečemo ali pustimo sveže, potresemo s soljo in zelišči za največjo ohranitev vitaminov in mineralov .

Za rezanje izdelka se uporabljajo keramični noži in leseni rezalniki.

Kako pripraviti posodo?

Za zimske vrtine bi morali izbrati čiste pločevinke brez vonja, majhne velikosti. Pred konzerviranjem steklene posode temeljito operemo in steriliziramo z vretjem. Obstaja še ena pogosta metoda sterilizacije - hranjenje pločevink v pečici pri visoki temperaturi 10-15 minut.

Načini priprave

Modri vrti se pripravljajo na različne načine. Uporabljajo se pozimi, kot ločena končna jed, ki jo je sprejemljivo uporabiti takoj po odprtju, in kot polizdelki, ki se dodajo drugim jedem, tako da gredo skozi postopek toplotne obdelave.

Slastni jajčevci s česnom in zelišči za zimo

Za preprost recept morate uporabiti izdelke:

  • 1 kilogram jajčevcev;
  • 1-2 glavi česna;
  • koper - 1 šopek;
  • 2 žlici sladkorja, soli in kisa;
  • 1 liter vode;
  • 100 mililitrov rastlinskega olja.

Dejanja po korakih:

  1. S srednjo kocko nasekljajte čisto zelenjavo.
  2. V posodo nalijemo marinadno vodo. Daj na ogenj.
  3. Mlet čisti, posušen koper.
  4. Olupite česen.
  5. V kuhano marinado vlijemo zelenjavo, sladkor, sol in kis.
  6. Kuhajte z zaprtim pokrovom 8-9 minut.
  7. Mehča jajčevca, da dobite žlico z režo. Potresemo s koperjem in stisnjenim česnom.
  8. Mastite z oljem. Pustite, da se namaka v česnovi marinadi 3-5 minut.
  9. Naredite spin v kozarce.

S cilantro

Izvirna začinjena predjed, pripravljena na osnovi:

  • 1 kilogram modre;
  • 150 gramov cilantro;
  • 2 glavi česna;
  • 1 čili poper
  • 60 mililitrov jabolčnega kisa;
  • 1 skodelica rastlinskega olja;
  • sol po okusu.

Pripravite solato na naslednji način:

  1. Čisto suho zelenico na drobno nasekljajte.
  2. Papriko narežite na tanke obroče, izvlecite semena.
  3. Česen nasekljamo.
  4. Združite cilantro, česen, poper in sol. Vlijte kis in dobro premešajte. Pustite vztrajati.
  5. Na ponvi z maslom popržite narezane jajčevce do zlato rjave barve.
  6. Prvo posodo za začimbe dajte v posodo, naslednjo - jajčevce.
  7. Zalijemo z ogretim oljem.
  8. Naredite spin.

S čebulo

Za ustvarjanje univerzalnega prigrizka boste potrebovali:

  • 800 gramov jajčevcev;
  • 1 korenček;
  • 1 beli poper;
  • ½ vroče paprike;
  • 3 stroki česna;
  • 1 lovorjev list;
  • 1 žlica kisa;
  • 1, 5 žlice sladkorja;
  • 2 žlici soli;
  • 1 liter vode.

Če želite izlužiti jajčevce, naredite naslednje:

  1. Modre operemo, odstranimo peclje. Razrežite na kroge.
  2. Olupite korenje in papriko. Narežemo na majhne koščke.
  3. V vodi kuhajte modro z 1 žlico soli 5 minut.
  4. Na dno posode dajte lovorjev list, česen in rezino pekoče paprike.
  5. V plasti položite zelenjavo.
  6. Kozarec prelijemo s kuhano vodo in tekočino takoj prelijemo v ločeno posodo. Dodamo sol, sladkor in kis. Nalijte nazaj v posodo z zelenjavo.
  7. Sterilizirajte kozarec v ponvi z vodo 10 minut.
  8. Privijte pokrov in postavite na glavo, da se ohladi.

S korenčkom

Za preprost recept morate kupiti izdelke v tem obsegu:

  • jajčevci - 2 kilograma;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 2 glavi;
  • peteršilj ali koper - 1 šopek;
  • sol - 2 žlici;
  • voda - 2 litra;
  • lovorjev list - 3-5 kosov;
  • alspice - 5 grah.

Procesi:

  1. Cele jajčevce kuhajte v slani vodi 5-8 minut.
  2. Korenje grobo naribajte.
  3. Česen precedite skozi stiskalnico.
  4. Ohlajene jajčevce odrežite skupaj ne povsem. Nadev s česnom in korenčkom.
  5. Postavite v modre sklede, nalijte zelenice.
  6. Zalijemo s slanico, ki jo 15 minut pripravimo z vrelo vodo, z lovorovim listom, poprom in soljo.
  7. Pustite zelenjavo, da fermentira 3 dni v topli sobi. Nato pošljite v hladilnik za 2 dni.
  8. Naredite spin.

Začinjena modra s česnom in poprom

Sestavine

  • 9-10 jajčevcev;
  • 1 beli poper;
  • 1 čili pod;
  • 1 skodelica oljčnega olja;
  • 5-7 stroka česna;
  • 5 žlic limoninega soka;
  • šopek zelenja;
  • sol;
  • ½ čajne žličke zira in mletega popra;
  • 1 žlica curryja.

Korak za korakom recept:

  1. Celotne jajčevce pečemo 25 minut v pečici in jih premažemo z oljem.
  2. Vztrajajte 60 minut.
  3. Zmeljite papriko, zelišča in česen. Za mešanje.
  4. Dodamo sol, kis, limonin sok, olje in začimbe.
  5. Vsak jajčevec se razreže vzdolž strani. Solite in položite nadev v notranjost.
  6. Damo v kozarce, prilijemo olje.
  7. Sterilizirajte in pokrijte s pokrovi.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Konzervirajte hrambo v suhem, temnem prostoru. Temperaturni režim ne sme presegati 5 stopinj Celzija. Za te namene je primeren balkon v stanovanju ali klet v hiši .

Koliko lahko shranite?

Optimalni rok uporabnosti dobrot je 2-3 leta. Tako ni mogoče ohraniti celotne količine vitaminov, okus pa ostane nespremenjen.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: