Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zimski skvoš, mariniran zelo pogosto, se uporablja kot dodatna jed. Obstaja veliko število različnih receptov, ki se razlikujejo ne le po svojem okusu, temveč tudi po raznolikosti sestavin.

Odlikuje mariniranje bučk za zimo

Bučke se pogosto uporabljajo za kisle krače. Za pridobitev okusne priprave na zimo je treba upoštevati značilnosti konzerviranja:

  • Za kisanje se uporablja mlada zelenjava, potrebno je pravočasno nabirati pridelek. V povprečju zelenjava dozori na vsakih 5 dni.
  • Lupine ni mogoče odstraniti. Toda brez lupine bo obdelovanec pridobil dodatno nežnost in privlačen videz.
  • Za marinado je treba uporabiti kis ali citronsko kislino. V nasprotnem primeru se obdelovanec poslabša.
  • Pred postopkom predelave je treba zelenjavo preliti s hladno vodo. To je potrebno za zmanjšanje količine zraka v kozarcu po vrtenju.
  • Posode, ki se uporabljajo za spravilo, je treba sterilizirati.

Vložena zelenjava ne traja veliko časa in lahko stoji celo zimo, ne da bi pri tem ogrozila njihov okus.

Kako izbrati pravo zelenjavo?

Da imajo tikvice prijeten nežen okus, morate upoštevati naslednja priporočila za izbiro:

  • bučke ne smejo biti majhne;
  • zelenjave, manjše od 10 cm, ne smemo kisati, saj še nimajo vsega potrebnega okusa;
  • zelenjava ne sme biti gnilobe in belega plaka;
  • bučke naj imajo gosto teksturo in gladko površino.

Ko kupujete bučke na trgu, morate biti pozorni na videz zelenjave, počasi se tikvice ne uporabljajo .

Priprava posod za postopek

Pravilno pripravljena embalaža je ključ do kakovostnega obdelovanca. Rezervoarje je treba temeljito oprati z detergenti. Kozarce je treba večkrat sprati v čisti vodi. Ko se pločevinke posušijo, jih je treba posušiti in na pari ali ocvrti na soncu.

Okusni recepti za bučke

Nekatere recepte najpogosteje uporabljamo za okusne pripravke na zimo.

Klasična metoda "lizanje prstov"

Potrebne komponente:

  • bučke - 2 kilograma;
  • poper - 5 kosov;
  • paradižnik - 5 kosov;
  • česen - 6 strokov;
  • 2 kosa čilija;
  • sladkor - 100 gramov;
  • sol po okusu;
  • olje - pol kozarca;
  • kis - 50 gramov.

Če želite zapreti skvoš, morate:

  • Paradižnik damo v vrelo vodo. Paradižnik brez lupin damo v posodo, sesekljan poper se pošlje tja. Vse se meša.
  • Bučke očistimo in narežemo na kocke, dodamo paradižnikovi mešanici.
  • Čili nekaj minut mariniramo v kisu.
  • Kuhajte 15 minut.
  • Dodamo začimbe, olje in česen.
  • Kuhajte 30 minut.
  • Obdelovanec postavite v sterilizirane kozarce.

Daj v klet.

Preprost recept brez sterilizacije

Komponente

  • bučke - 2 kg;
  • sladkor - 100 gramov;
  • kis - 100 gramov;
  • sol - 50 gramov;
  • lovorjev list;
  • sveži grah;
  • česen - 2 glavi;
  • koper.

Če želite olupiti, morate opraviti naslednje korake:

  • sesekljane bučke;
  • na dno posode postavite koper, lovorjev list, poper;
  • dajte bučke in nalijte vrelo vodo, po nekaj minutah odcedite tekočino;
  • dodamo začimbe in zalijemo z enako slanico, ki smo jo prej kuhali.

Daj v klet.

Pomembno je. Zelenjavo narežemo na vzdolžne trakove. S to metodo bo obdelovanec hrustljav .

Z gorčico

Komponente

  • bučke - 5 kilogramov;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 6 strokov;
  • sladkor - 700 gramov;
  • gorčična semena - 250 gramov;
  • kis - 2 skodelici;
  • sol je kozarec.

Dokončati morate naslednje korake:

  • pripravite marinado, v posodi zmešajte 5 litrov vode in začimb;
  • sesekljane bučke in dajte v kozarce;
  • prelijemo kuhano slanico;
  • odcedite vodo in dodajte česen z gorčičnimi semeni;
  • bučke prelijemo s slanico;
  • Sterilizirajte 15 minut.

Jed bo pripravljena čez nekaj dni. Uporablja se lahko kot prigrizek ali kot dodatek prilogi.

V bolgarščini

Takšno zapolnite v litrskih kozarcih.

Komponente

  • bučke - 2, 5 kilograma;
  • lovorjev list;
  • olupki;
  • koper;
  • sol po okusu;
  • kis - 100 gramov.

Za kuhanje potrebujete:

  • Zavremo 3 litre vode, dodamo začimbe in 6 lovorjevih listov, kup kopra (lahko uporabimo suhega);
  • sesekljane bučke in postavite v marinado za 10 minut;
  • Odcedimo marinado, zavremo in posode prelijemo z zelenjavo.

Odeja ima edinstven okus in je dolgo časa shranjena v kleti. Prav tako lahko to vrsto obdelovanca damo v zamrzovalnik, po katerem ga odmrznemo in porabimo pozimi.

S korenčkom

Komponente

  • bučke - 1 kilogram;
  • korenje;
  • sol - po okusu kuharja;
  • sladkor - 2, 5 čajne žličke;
  • sveča začimba;
  • klinčki - 3 zvezdice;
  • lovorjev list;
  • kis doda kuhanemu okusu;
  • peteršilj.

Kumarico nabiramo po naslednjem algoritmu:

  • sesekljane bučke;
  • na mletju naribajte korenje;
  • na dno posode postavite vejico peteršilja, popra, lovorjev list, klinčke;
  • zelenjava se zmeša in zloži v kozarec;
  • segrejte pol litra vode in postavite začimbe;
  • zelenjavo prelijemo s slanico in steriliziramo.

Po sterilizaciji posodo zvijemo in pustimo nekaj ur.

S kumarami

Komponente

  • 2 bučke;
  • 3 kumare;
  • lovorjev list;
  • poper;
  • sladkor - 5 žlic;
  • sol - 2 žlici;
  • kis - pol kozarca.

Obdelovalec lahko pripravite po naslednjem receptu:

  • zelenjavo narežemo na koščke in damo v litrski kozarec;
  • dodajte začimbe litru vode in zavrete;
  • nalijte zelenjavo iz kumaric;
  • odcedimo tekočino in dodamo lovorjev list in poper;
  • slanico zavremo, prelijemo in zvijemo.

Recept je preprost in ne potrebuje časa.

Mladi vloženi bučki kot gobe

Bučke so hrustljave in imajo okus podobne gobam.

Komponente

  • mlada zelenjava - 1 kilogram;
  • korenje - 2 kosi;
  • zelena neobvezna;
  • česen - 3 stroki;
  • sol - 20 gramov;
  • granulirani sladkor - 50 gramov;
  • rastlinsko olje - 50 gramov;
  • kis - 50 gramov;
  • lovorjev list;
  • poper grah.

Priprava se pripravi po naslednjem algoritmu ukrepov:

  • sesekljane bučke;
  • naribajte korenje, pomešajte z bučkami;
  • zeleno drobno nasekljamo, pomešamo s česnom, dodamo zelenjavi;
  • dodajte začimbe;
  • nalijte olje in kis, lovorjev list in poper, pustite nekaj ur;
  • zelenjavo dajte v kozarce in prelijte oblikovano marinado;
  • sterilizirajte 5 minut.

Zavijte s tesnilnim ključem in pustite pod toplim zavetjem.

S ketchup čilijem

Komponente

  • bučke - 2 kilograma;
  • kečap;
  • sol po okusu;
  • sladkor - 100 gramov;
  • olupki;
  • koper;
  • kis - 1 skodelica.

Algoritem dejanj:

  • Bučke zmeljemo. Na dno posode na vrh položite vejico kopra, popra, sesekljano zelenjavo.
  • Naredimo marinado: zavremo 3 litre vode, dodamo sladkor, sol, kis in 5 žlic kečapa. Bučke prelijte in sterilizirajte 15 minut.

Odeja ima privlačen videz in zanimiv okus. Jed lahko uporabimo kot dodatek k stranski krožniku.

S paradižnikovo pasto

Komponente

  • bučke - 1;
  • začimbe po okusu;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici;
  • kis - 50 gramov;
  • poper, lovorjev list.

Algoritem dejanj:

  • bučke narežemo na koščke;
  • paradižnikovo mešanico zmešajte s pol litra vode, dodajte začimbe po okusu, segrejte in vlijte kis;
  • zelenjavo dajte v stekleno posodo, dodajte poper in lovorjev list;
  • nalijemo slanico in razvaljamo.

Mariniranje zelenjave na ta način ne traja veliko časa in vam omogoča, da dobite tikvice nežnega okusa.

Z paradižnikom

Komponente

  • dva paradižnika;
  • česen - 2 glavi;
  • bučke - 2 kosi;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica;
  • začimbe po okusu.

Naročiti je enostavno, opraviti morate naslednji seznam dejanj:

  • bučke narežemo na rezine;
  • sesekljan paradižnik;
  • dodajte olje v ponev in položite zelenjavo, pražite 10 minut;
  • dodajte začimbe po okusu in paradižnikovo pasto;
  • kuhajte 5 minut;
  • zelenjava je položena v kozarce in pokrita s pokrovi.

Takšno prazno naj bo v kleti.

Rdeči ribez

Ta recept ima nenavaden okus. Za pripravo je treba pripraviti sestavine:

  • bučke - 2 kosi;
  • ribez - 300 gramov;
  • začimbe - 2 žlici;
  • koper - 2 veje;
  • česen - 2 stroka.

Kuhanje:

  • sesekljamo zelenjavo in damo v kozarce;
  • na vrhu je položena vejica kopra;
  • 2 minuti nalijte raztopino;
  • dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico;
  • dodajte nekaj žlic ribeza;
  • posodo nalijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut, po kateri sol in sladkor odcedimo in dodamo;
  • slanica naj zavre, nakar se zelenjava vlije s pomočjo vijačnega pokrovčka in zapre.

Banke obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Odtenki skladiščenja

Obdelovanci po kuhanju postavite na hladno mesto. Izdelki so pripravljeni za uživanje in ne potrebujejo nadaljnje predelave. Pločevinke je treba hraniti na suhem mestu, če pokrov ne ustreza dovolj na pločevinki, takšnega izdelka ne bi smeli uporabljati.

Koliko lahko shranite?

Obdobje skladiščenja je veliko odvisno od vrste posode in njenih sestavin. Pravilno kuhano zelenjavo lahko hranite leto dni, če pokrov na njem ni otečen. Bučke se uporabljajo za kuhanje različnih jedi in konzerv. Pečena zelenjava bo postala prigrizek ne samo na praznični mizi, temveč bo tudi popestrila dnevni meni.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti