Dišeče zelene, rumene in temno modre slive odpravljajo zaprtje, čistijo črevesje, izboljšajo tvorbo krvi, obnovijo spanec. Sveže sadje drevesa je bogato z organskimi kislinami, minerali, vitaminom C, vsebuje filokinon, ki uravnava strjevanje krvi. Po toplotni obdelavi se del koristnih snovi ohrani. Marmelada iz sliv z rezinami je prava veselica, toda zato, da plodovi ne izgubijo celovitosti, semena zlahka puščajo, za trgatev priporočamo uporabo sort Dubovka in Vengerka.
Splošne informacije
Slivova marmelada ni le okusna, ampak tudi jantarne barve. V prozornem in gostem sladkornem sirupu se rezine ne zmehčajo, ostanejo čvrste. Do trenutka sladice, pripravljene za zimo, ni vedno mogoče ohraniti; otroci uživajo v odličnem okusu in osvajajo odrasle.
Slivova marmelada z rezinami se uporablja kot nadev za peko, postrežen s čajem. Poleg čudovite jantarne barve, svetle arome, priboljšek:
- telo nasiči s fruktozo;
- spodbuja prebavo;
- izboljša razpoloženje.
Železo, ki ga vsebuje sadje, je potrebno za slabokrvnost. Pektini preprečujejo kopičenje škodljivih snovi.
Bistvene sestavine recepta
Če sorte Vengerka ni, lahko vzamete druge slive - rumene in modre, v katerih kost zlahka zaostaja. Poleg sladkorja potrebujete vodo, da naredite sirup. Pogosto ženske vanilije dajo v marmelado, potresejo cimet. Takšne sestavine izboljšajo okus, dodajo dobroto nežnosti.
Funkcije izbire izdelka
Da sadeži ne zavrejo, se priprava na zimo ne spremeni v smoothie, prezrelega sadja ni mogoče uporabiti.
Nekatere gospodinje slive slive nekaj ur namočijo v raztopini soda, temeljito sperejo s čisto vodo, plodovi postanejo trši in manj vrejo.
Priprava posod
Sadne praznine za shranjevanje so zaprte v steklene kozarce. V posodah s prostornino 0, 5 in 0, 75 litra je najbolje, da marmelado prestavite. Najprej se izbere posoda, na kateri ni nobenih nožev, razpok, drobtin, jih temeljito operemo z gorčico ali sodo, izperemo s čisto vodo in nato steriliziramo:
- nad paro - četrt ure;
- v loncu z vrelo vodo - 15 minut;
- v pečici - plin ali elektrika enako toliko časa;
- v mikrovalovni pečici - večkrat 3-4 minute.
Pokrov mora ustrezati premeru vratu kozarca, ne sme imeti deformacij, jih razkužiti v čajniku ali hraniti nad paro.
Kako kuhati rezine marmelade slive doma
Če želite, da so polovice ali rezine cele, skuhajte plodove v sirupu večkrat, vendar več. Iz jagod se odstranijo kosti, vzamejo jih toliko, da po odstranitvi semen ostane kilogram sliv:
- Oprano sadje je treba razdeliti na segmente.
- Sladkor je treba vliti v vodo, sirup pa vreti na nizkem ognju.
- Slive damo v sladko tekočino, kuhamo 10-12 minut.
- Sadno maso odstranimo s štedilnika in po 6 urah ponovno postavimo na ogenj.
Postopek se ponovno ponovi, vendar vztrajajte pri polovici naročila iz prejšnjega časa. Ko se marmelada zgosti, pridobi jantarjev odtenek, kuhajte 5 minut, odstranite peno, prelijte v sterilne kozarce, zatesnite s pokrovi, obrnite navzdol, ogrejte z odejo ali brisačo.
Za pripravo sirupa se vzame 350 ml vode in 1300 g sladkorja.
Rumene slive operemo, kosti odstranimo in razdelimo na rezine, damo v emajlirano skledo, napolnimo s sirupom in pustimo en dan. Odcejeno tekočino zavremo, ji dodamo plodove in kuhamo, dokler se masa ne zgosti.
Na kilogram sadja se vzame 1, 5 sladkorja, 3 skodelice vode.
Pogoji in pravila za shranjevanje zalogov
Slivova marmelada brez semen, zaprta v sterilne posode, se 2 leti ne pokvari. Obdelovanca lahko hranite v shrambi ali v kuhinji, po odprtju posode morate sladico preurediti v hladilniku, jesti 10 tednov.