- Skrivnosti nabiranja bučk za zimo
- Kako izbrati in pripraviti zelenjavo?
- Priprava posod za konzerviranje
- Načini obiranja
- Kako in koliko lahko shranimo končni izdelek?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Eden najljubših prigrizkov so tikvice. Primerne so za vse glavne jedi in lahko delujejo kot samostojna jed na katerem koli dogodku. Zato številne gospodinje poskušajo na različne načine kuhati bučke s česnom za zimo. Vsak od njih ima svoje skrivnosti kuhanja zelenjave v pločevinkah, ki bi jih morali upoštevati začetniki.
Skrivnosti nabiranja bučk za zimo
Bučke so vsestranska zelenjava, zato jo lahko kombiniramo s katero koli zelenjavo in začimbami. Lahko ga razrežemo na kroge ali kocke, zložene v celoti (če izberete majhno sadje).
Kako izbrati in pripraviti zelenjavo?
Če želite dobiti sočno in hrustljavo vloženo zelenjavo, morate pravilno izbrati surovine. Kot namig lahko upoštevate naslednja priporočila:
- Plodovi naj bodo dolgi največ 20 centimetrov.
- Dober znak je tudi tanek piling in odsotnost mehanskih napak.
- Za kisanje je bolje kupiti zelene melone s pedunkom nasičene zelene barve.
- Plodovi morajo biti močni, da preprečijo izgubo oblike po izpostavitvi marinadi.
Kakovostni tikvice bodo zagotovili zanesljivo skladiščenje konzerviranja za dolgo obdobje.
Priprava posod za konzerviranje
Za predelavo posod za konzerviranje so potrebne litrske kozarce in velika kovinska posoda. V steklenice bo postavila kozarce z vsebino. Če so potrebne velike količine, je mogoče uporabiti steklenice, vendar bo trajalo dlje časa, da jih obdelamo.
Načini obiranja
Obstaja veliko receptov za pripravo bučk. Pogosteje se uporablja tradicionalni recept. In za ljubitelje različnih okusov lahko izberete naslednje jedi: ostre pripravke, s česnom, v olju, dušen, z zelišči.
Klasičen recept
Ohranjanje hrustljavih bučk je povsem preprosto. Dovolj je, da jih razrežete na pol obroče. Na dno pločevinke dajte hrenove liste in začimbe. Kozarec napolnite z bučkami, dodajte sesekljane hrenove korenine, česen in kis. Sterilizirajte posode 7 minut. Zavihajte in pustite, da se banke ohladijo. Ker se plodovi kombinirajo s kisom, ostanejo celi in hrustljavi.
Hitro, brez sterilizacije
Če želite prihraniti čas, lahko uporabite preprost recept brez sterilizacije. Začeti morate s pranjem in rezanjem zelenjave s centimetrskimi krogi. Nato jih nekaj ur napolnimo z vodo. Nato vodo odlijemo in po pločevinkah damo česen, peteršilj, poper in lavrushko. Nato se bučke zložijo in prelijejo z vrelo vodo.
Banke so pokrite s pokrovi. Voda se odlije v posodo. Nato ji dodamo sol in sladkor. Tekočino zavremo, nato pa ji dodamo kis. Pripravljena marinada je napolnila banke in jih razvaljala. Rezultat so bučke v polnilu. Shranjeni bodo na enak način kot klasična različica.
Z zelenjem
Pikantne bučke dobimo z dodajanjem zelenja. Hitro se pripravijo. Zaporedje je naslednje:
- Oprano zelenjavo narežemo na kroge ali pol obroče.
- Česen olupimo in drobno nasekljamo.
- Zelenice se drobijo.
- Zelenjavo zmešamo z zelišči, česnom, soljo, sladkorjem in kisom.
- Pripravljeno zelenjavo položimo v kozarce in steriliziramo 15 minut.
- Posode razvaljamo in zavijemo, da se ohladijo.
Predjed lahko pripravite s koprom in peteršiljem.
V česnovi omaki
Za pripravo mariniranih bučk v česnovi omaki olupite plodove, narežite na kocke, olupite česen in ga stisnite k zelenjavi. Nato dodajte sol, sladkor in sončnično olje. Vse sestavine zmešajte in pustite pol ure. V vrelo vodo prelijte kuhano bučo. Posode pokrijemo in steriliziramo.
Začinjena jed
Pikantne bučke iz konzerv so primerne za ljubitelje pikantnih okusov. Glavni vrhunec jedi je marinada z več začimbami. Za pripravo potrebujete:
- sol in sladkor;
- lovorov list;
- poper (paprika in paprika);
- strok česna;
- timijan.
Mešanico zavremo in vanjo dodamo kis.
Zelenjavo damo v kozarec, v katerega so predhodno dodane začimbe. Povrhu bučk dodamo enak nabor začimb, po katerem kozarce prekrijemo s sterilnimi pokrovi in zvijemo. Pločevinke z odejami so pokrite s toplo odejo.
V olju
Pripravljene bučke narežemo, potresemo s soljo in pustimo nekaj ur. Česen zdrobimo. Marinada je sestavljena iz rastlinskega olja, sladkorja, česna in kisa. Treba ga je kuhati. Sadje razporedite v posodo in prelijte marinado. Banke pokrijemo s pokrovi in pritrdimo, da se sterilizirajo. Po tem se zvijejo in pustijo za en dan.
Predjed za gobe z okusom gob
Izvirna predjed iz bučk z okusom gob. Za njo se uporabljajo mladi mladiči. Dodajo se jim sol, sladkor, kis in potrebne začimbe. Mešanico bučk in začimb pustimo 3 ure. Pečene bučke razporedimo v kozarce in jih zvijemo.
Pečene bučke s česnom za zimo
Bučke je treba ocvrti v ponvi. Zdrobljen česen in veje zelenice dajo na dno pločevinke. Po vrhu nalijemo olje in kis. Bučke, narezane v kroge, napolnite rezervoar. Po tem je obdelovanec konzerviran.
Stew česen bučke
Bučke lahko skuhate s česnom, mehkejše. Če želite to narediti, jih namesto da ocvrte, pecite v pečici. Nato zmešajte s česnom, začimbami in prelijte marinado. Takšen obdelovanec je enostaven za pripravo in okusen.
Kako in koliko lahko shranimo končni izdelek?
Končana malica je shranjena več kot eno leto s potrebnimi pogoji. Bolje je izbrati klet ali suho shrambo.