Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Med vso zelenjavo je za konzerviranje najpogosteje uporabljen paradižnik. Pripravimo jih lahko v velikih količinah, okus pa je primeren za številne jedi. Lahko jih kuhate na različne načine, da dobite točno tisti izdelek, ki ga nameravate hraniti vso zimo. Nekateri najbolj zanimivi so sladki recepti za soljenje paradižnika za zimo. Sladkor v jedeh daje zelenjavi nenavaden, pikantni okus in jih na novoletni mizi še posebej privlači.

Značilnosti kuhanja sladkega paradižnika za zimo

Idealen čas za takšne zaloge je konec avgusta in začetek septembra. Šmarnice s sladkim paradižnikom odlikuje velika količina sladkorja. Druge sestavine lahko jedem dodajo drugačen okus. Na primer, pekoča paprika se doda za pikantnost.

Koristi in škode izdelka

Paradižnik vsebuje veliko koristnih snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje imunskega sistema in drugih telesnih sistemov. Paradižnikova gredica velja za hrano, primerno za prehrano. Vendar pa so s prekomerno uporabo možne težave s prebavili. Previdno jejte tudi pri boleznih srca, razjed, ledvičnih kamnov.

Bistvene zahteve po sestavinah

Pri nabiranju lahko uporabite paradižnike katere koli vrste, vendar mešanja različnih ne priporočamo. Prav tako naj bodo plodovi enake stopnje zrelosti in velikosti. Izberite goste paradižnike z močno kožo brez razpok.

Prezrelega ne morete sprejeti. Pomembno je tudi, da vzamete prečiščeno vodo, da se mikrobi ne zaženejo v banko.

Priprava posod za konzerviranje

Najpogosteje se za pripravo takšnih jedi vzamejo tri litrske kozarce, vendar je za majhno sadje primerna posoda z enim litrom. Izpere se, nato razkuži. Sterilizacija se izvaja na poljuben način, na primer v pečici. Ovitke obdelamo ločeno, hranimo v vreli vodi.

Sladki paradižnikovi recepti

Obdelovance lahko pripravimo na več načinov. Okus vsakega od njih je zaradi sestavin in tehnike drugačen.

Klasičen način

Ta recept lahko uporabimo kot osnovo, ki ji nato dodamo druge sestavine. Če želite paradižnik soliti v dvolitrskih, tri litrskih kozarcih, boste potrebovali:

  • paradižnik - približno štiri kilograme;
  • sladkor - nekaj več kot 200 gramov;
  • sol;
  • dve žlici kisa;
  • nariban česen (žlico ali dve).

Vso zelenjavo damo v posodo, dolijemo z vrelo vodo. Nato pokrijemo banke, pustimo, da se kuhajo četrt ure. Ko se je voda ohladila, pustite paradižnik v kozarcih, odcedite tekočino. Dodajte mu sladkor, sol in ponovno segrejte do vretja. V tem času vlijemo kis, damo česen, kozarce napolnimo s slanico.

S kisom, brez sterilizacije, v pločevinkah po 1 liter

V litrskih kozarcih najpogosteje pobiramo drobno sadje. Za tri od teh posod so potrebne naslednje sestavine:

  • paradižnik - približno dva kilograma (vodena glede na velikost);
  • voda - en liter in pol;
  • sol;
  • sladkor - 150 gramov ali malo več;
  • 2-3 kosov lovorjevih listov;
  • črna in sveča začimba;
  • klinčki;
  • semena kopra;
  • 100 mililitrov 9% kisa.

Najprej zelenjavo v kozarcu pustimo 15 minut v vreli vodi. Ko se voda ohladi, vlijemo v ponev, dodamo še eno, tako da je ena in pol litrov. Dodajte preostale sestavine, razen kisa, izlijte, ko voda še nekaj minut zavre. Slanico nalijemo v pločevinke, zvijemo.

Z začimbami

Zahvaljujoč uporabi začimb lahko zelo okusno solite zelenjavo, dodate pikantni okus. Za tri litrski kozarec boste potrebovali:

  • paradižnik - dva kilograma;
  • česen - po okusu;
  • lovorjev list;
  • koper;
  • klinčki;
  • črni poper;
  • sol;
  • sladkor - 4-5 žlic;
  • kis

V kozarec najprej položite lovorjev list, približno polovico česna, koper, nato zelenjavo. Za marinado boste potrebovali skoraj dva litra vode. Vanj vlijemo preostale začimbe, hranimo na visoki vročini še 5 minut. Nastalo tekočino za četrt ure vlijte v kozarce, naslednjič ogrejte do vrenja že s soljo in sladkorjem. Preden končno nalijete paradižnik, jim dodajte kis.

Z medom

Če zelenjavo solite na ta način, dobite zelo nenavaden okus zaradi kombinacije medu in začimb. Bistvene sestavine:

  • 5 kilogramov paradižnika;
  • listi ribeza, hren;
  • olupki;
  • koper;
  • klinčki;
  • 150 gramov soli;
  • toliko kisa;
  • 450 gramov medu.

Najprej v kozarec damo zelenico, nato pa paradižnik. Zavremo 7, 5 litra vode, sol, damo začimbe, med in kis. Ko marinada zavre še 3 minute, vlijemo paradižnik. Po ohladitvi ponovno zavremo.

Sladki paradižnik rezan

Tako prazno bo videti lepo na mizi. Potrebovali boste:

  • polovice paradižnika;
  • čajna žlička sladkorja in soli;
  • čebula;
  • poper grah.

Na dno dajte čebulo, na vrhu - rezite paradižnik. Dodamo poper, sol, prilijemo hladno vodo. V vodni kopeli segrejte kozarce s pokritimi pokrovi. Najprej zavremo, nato pa vztrajamo še 40 minut.

S sladkorjem brez kisa

Tudi zavitki brez kisa so zelo okusni. Potrebovali boste:

  • Paradižnik
  • 1 žlica soli na liter;
  • pol žlice sladkorja na liter.

Sladkor v luknji pod pecljem. Paradižnik damo v kozarce, da se sladkor ne razlije. Zalijemo z marinado s soljo in sladkorjem. Kuhajte pol litrske pločevinke 5 minut, liter - 10.

S čebulo v kozarcih

Sestavine za obiranje:

  • 2 kilograma paradižnika;
  • 4 čebule;
  • 3 žlice sladkorja;
  • 2 žlici soli;
  • kis
  • začimba po okusu.

Na dno pločevinke dajte začimbe, nato pa še paradižnik in čebula. 25 minut prelijemo z vrelo vodo, nato slanico zavremo s soljo, sladkorjem in kisom.

S kumarami

Kumare in paradižnik se med seboj dobro kombinirajo v zavihkih. Za ta recept potrebujete naslednje sestavine:

  • kumare
  • Paradižnik
  • 2 kosa česna;
  • koper;
  • 4 listi češnje in ribeza;
  • 5 kosov sveže začimbe in črnega popra;
  • sol;
  • sladkorja
  • 1 čajna žlička citronske kisline.

V kozarce odložite začimbe in zelišča, nato zelenjava. Četrt ure nalijte vrelo vodo. Ko se ohladi, nalijemo novo porcijo vrele vode, prejšnjo damo na ogenj. Dodamo sol, sladkor, citronsko kislino in spet prelijemo s kuhano slanico.

Odtenki in rok uporabnosti končnih kumaric

Takšne paradižnike je mogoče hraniti le v hladni sobi. Primeren je tudi hladilnik, vendar ne loža ali balkon. Da se izognete fermentaciji, je pločevinke nujno sterilizirati. Rok uporabnosti je ena zima.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti