Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Dobra letina je vrtnarju vedno veselje. Toda hkrati veliko nabrana zelenjava prinaša določena opravila, saj je treba vse predelati. Pogosto kumare, paradižnik zorijo hkrati, zato obstaja veliko receptov za vse vrste s to zelenjavo. Posebna pozornost si zasluži recept za sorto, v katerem se paradižnik in kumare pozimi konzervirajo s citronsko kislino.

Značilnosti konzerviranja različnih kumar in paradižnikov s citronsko kislino za zimo

Kraste kumare in paradižnik lahko pripravite s sterilizacijo in brez nje. Postopek sterilizacije vam omogoča, da vse sorte pripravite za dolgotrajno skladiščenje, pa tudi ohranite njegov videz.

Toda brez sterilizacije lahko učinkovito pripravite zelenjavo za zimo. Za takšne recepte je treba zelenjavo zelo previdno oprati in posodo posebej sterilizirati.

Kako izbrati prave sestavine

Pri izbiri sestavin morate upoštevati naslednja pravila:

  1. Pri izbiri kumar je treba biti pozoren na tri točke. Barva - temno zelena, prisotnost mozoljev, dolžina - od 6 do 12 centimetrov. Poleg tega je vredno biti pozoren na dejstvo, da je bila lupina tanka, ohranjena je polnost, majhno število semen.
  2. Paradižnik za kuhanje za zimo je treba izbrati majhne ali srednje velikosti, s prisotnostjo elastičnih lupin. Idealno za takšne namene je primerna sorta Red Cream, ki ob ohranitvi ohrani svoj prvotni videz, okus.

Pomembno! Ko izbirate paradižnik, kumarice za vložene kumarice, ne dajajte prednost mehkim ali poškodovanim kopijam.

Priprava posod

V postopku konzerviranja je treba posvetiti posebno pozornost ne le izbiri zelenjave, temveč tudi pripravi posod. V te namene se uporabljajo steklene kozarce, ki so predhodno potrebni:

  • temeljito sperite;
  • posušiti;
  • parno sterilizirati.

Vsa ta dejanja so potrebna za odstranjevanje mikrobov, ki lahko negativno vplivajo na rok uporabnosti, lastnosti okusa.

Najboljši izbrani recepti

Neumorno lahko naštejete recepte za sortiran paradižnik in kumare, saj jih je veliko. Podrobnosti o bolj zanimivih možnostih.

Paradižnik in kumare s citronsko kislino

Če želite kuhati sortirane paradižnike in kumare v 3-litrski kozarec, morate opraviti naslednje korake:

  1. Operite 800 gramov kumare, obrežite repo. Pripravite tudi 800 gramov paradižnika.
  2. V kozarec položite 3 dežnike kopra, 5 češnjevih listov, 6 listov ribeza, 6 strokov česna, 2 obroča pekoče paprike, 200 gramov korenja, narezano v kroge, 1 beli poper.
  3. Kumare in paradižnik dajte v kozarec. Zavremo 1, 5 litra vode in zelenjavo nalijemo v kozarec. Pokrijte, pustite 15 minut.
  4. Izlijemo vodo, ponovno zavremo in prelijemo v kozarec. Pustite delovati 20 minut. Odcedite. Zavremo, dodamo 4 čajne žličke soli, 8 žličk sladkorja, dobro premešamo, da se raztopi.
  5. Nalijte v kozarec, dodajte 1 čajno žličko citronske kisline, tesno zaprite pokrov.
  6. Razvaljajte se po mizi, da raztopite dodane sestavine, obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo.

Po ohladitvi je sortiment pripravljen.

Možnost s češnjevimi listi

Zelenjava, pripravljena po tem receptu, ostane hrustljava in ima zelo nenavaden okus. Pripraviti je treba naslednje sestavine:

  • kumare - 300 gramov;
  • paradižnik - 200 gramov;
  • beli poper - 200 gramov;
  • češnjevi listi - 3 kosi;
  • česen - 3 stroki;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • alspice - 5 grah;
  • granulirani sladkor - 1, 5 čajne žličke;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • citronska kislina - 1/3 čajne žličke.

Kako kuhati:

  1. Pripravljene kumare narežite na obroče, beli poper na majhne koščke.
  2. Pripravljene začimbe dajte v kozarec. Zelenjavo položite po plasteh.
  3. Zavremo vodo, dodamo zelenjavo in pustimo 10 minut. Odcedimo, ponovno zavremo, zalijemo in pustimo še 10 minut.
  4. Odcedimo in kuhamo marinado z raztapljanjem granuliranega sladkorja, citronske kisline in soli. Zavremo, zalijemo z zelenjavo, tesno zapremo. Zavite v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Bodite pozorni! Da bi zelenjavi dali nenavadno pikantno ostrino, je treba v slanico dodati ½ čajne žličke gorčičnih semen.

V bolgarščini

Priprava sorti kumar in paradižnika v bolgarščini vključuje naslednje korake:

  1. Najprej položite olupljen hren, dežnike kopra, česen, ½ vroče paprike na dno pločevinke.
  2. Izrežite kumare in paradižnik, položite v plasteh, vsako plast potresemo s sesekljanim česnom.
  3. ½ vroče paprike dajte na vrh zelenjave, nekaj dežnikov kopra in nekaj strokov česna.
  4. Skuhamo marinado. Če želite to narediti, nalijte vodo v posodo, dodajte 1 žlico soli, 1 žlico sladkorja, 50 gramov kisa. Na štedilniku zavremo, zelenjavo nalijemo v kozarec in steriliziramo 15 minut.
  5. Tesno zapremo, pločevinke zavijemo v odejo, pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Da bi bili paradižniki in kumare v pločevinkah dolgo časa shranjeni, je treba upoštevati naslednje pogoje:

  • ohranjanje hladnega v zaprtih prostorih;
  • zaščita pred sončno svetlobo.

S pravilno tehnologijo kuhanja in upoštevanjem zgornjih pogojev lahko obdelovanca shranite od šest mesecev do 2 let.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: