Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Poleti in jeseni je čas za spravilo zime. Med ogromnim številom različnih receptov za konzerviranje je težko izbrati enega. Če želite nekaj vročega, lahko poskusite adjika recepte pekoče paprike za zimo.

Značilnosti kuhanja adjike iz pekoče paprike za zimo

Adjika je edinstven izdelek, ki ga ni treba kuhati, lahko pa ga shranite do enega leta brez poslabšanja. Glavna zelenjava za to jed je pekoča čili paprika in paradižnik.

Jed lahko pripravimo brez toplotne obdelave, saj vsebuje več vitaminov. Kuhana predjed je bolj aromatična in nežna. Če želite ohraniti dišeč, bogat rdeč odtenek, morate izbrati najbolj zrel paradižnik in uporabiti bolj začinjene zelenice.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Za pripravo konzerviranja je treba uporabiti le zrelo in dobro zelenjavo. Paradižnik naj bo močan in mesnat, s tanko kožico. Če je koža debela, jo je bolje odstraniti. Vroč čili lahko olupimo ali pustimo. Odvisno je od okusnih želja. Česen lahko fino nasekljate ali zmeljete v mešalniku. Po želji lahko dodamo različna zelišča.

Kako pripraviti posodo?

Pločevinke predhodno temeljito operemo s sodo ali milom. Pred konzerviranjem se sterilizirajo. Če adjika ni načrtovano shranjevati dlje časa, bank ni treba sterilizirati.

Najboljši načini kuhanja

Obstaja veliko receptov za kuhanje adjika za zimo. Vanj lahko dodate raznovrstno zelenjavo in začimbe, da dobite nenavaden okus.

Klasična začinjena adjika

Kaj morate pripraviti klasičen recept:

  • 500 g čilija;
  • 300 g zrelih paradižnikov;
  • 2 česnovi glavi;
  • sveža zelišča (koper, cilantro in bazilika);
  • po okusu dodajte hmelj suneli in sol.

Kako kuhati prigrizek za zimo:

  1. Paradižnik olupite.
  2. Čili lahko očistite iz semen ali jih pustite z njimi.
  3. Operite zelenico, olupite česen.
  4. Paradižnik, čili in česen dajte v mešalnik, sesekljajte do gladkega.
  5. Sesekljamo zelenico, vlijemo v obdelovanec.
  6. Sol po okusu.
  7. Konzervirajte kuhamo 20 minut.

Pripravljeno konzerviranje razporedite po kozarcih in počakajte, da se ohladijo. Potem jih je mogoče odstraniti v klet ali na balkon.

Možnost brez toplotne obdelave

Kaj je potrebno:

  • 450 g pekoče paprike;
  • 2 česnovi glavi;
  • sveža zelišča po želji (cilantro ali koper);
  • hmelj-suneli;
  • sol.

Kuhanje prigrizkov:

  1. Papriko lahko očistimo iz semen, lahko pa jih pustimo le, odrežemo steblo.
  2. Olupite glave česna.
  3. Vse dajte v mešalnik in zmeljete do homogene konsistence.
  4. Preliv preložite v kozarce, zaprite pokrove.

Gruzijski

Kaj je potrebno za kuhanje:

  • 3 čili stroki;
  • 300 g sladkega popra;
  • 1 velika glava česna;
  • šopek svežega kopra in cilantro;
  • 100 g orehov;
  • sol po okusu;
  • 2 žlici. l namizni kis.

Kuhanje:

  1. Čili, nasekljamo, damo v mešalnik, dodamo kis. Za mletje.
  2. Maso prenesite orehi, beli poper in svež koper. Ponovno zmeljemo do homogene konsistence.
  3. Po tem sol.
  4. Česen ločeno zvijte. Prestavite ga na maso. Dobro premešamo.

Pravo gruzijsko adjiko je treba mešati zelo dolgo, da vse sestavine absorbirajo sokove. Končana malica se prenese v pločevinke in postavi v hladilnik.

Abhazijski

Sestavine tega recepta so enake kot za gruzijsko omako. Pekočo papriko na isti način zvijemo skozi mlinček za meso, česen, peteršilj in orehe, ločeno sesekljamo. Nato vse skupaj zmešamo. Na koncu dodajte sol in hmelj suneli, malo kisa. Pripravljena omaka se hrani na hladnem mestu (v hladilniku ali kleti).

Kavkaški

Kaj morate vzeti:

  • 350 g pekoče in sladke paprike;
  • 150 g sesekljanih orehov;
  • sol po okusu;
  • hmelj-suneli.

Kako kuhati:

  1. Paprike zvijte v mešalniku, orehe pa mletite ločeno.
  2. Vse združite, dodajte hmelj-suneli, sol.
  3. Mešamo dlje časa, da dobimo homogeno zmes.

Grenko

Za pripravo grenke omake boste potrebovali vroč čili, česen in kup svežega cilantroja, kopra in bazilike. Vse zmeljemo v mešalniku. Na koncu dodamo malo kisa in soli po okusu. Za aromo si lahko napolnite sončni hmelj.

Od paprike

Za ta recept boste potrebovali 500 g pekoče paprike, šopek svežega kopra, 1 glavo česna, sol po okusu. Zmeljemo česen in poper. Sesekljamo zelenico. Vse temeljito premešamo, na koncu solimo.

S hrenom

Kaj je potrebno:

  • 200 g hrenovega korena;
  • 1 kg paradižnika;
  • 1 čili pod;
  • 2 česnovi glavi;
  • sol.

Zavijte koren hrena. S pomočjo mešalnika zmeljemo paradižnik s česnom. Nato vse zmešajte, ne pozabite dodati soli. Razporedite v kozarce.

S čebulo in korenčkom

Kaj je potrebno:

  • 3 čili;
  • 4 srednje korenje;
  • 2 čebuli;
  • 1 kg paradižnika;
  • 100 g česna;
  • svež cilantro;
  • sol po okusu.

Kako kuhati:

  1. Korenje, čebulo, paradižnik in česen zmeljite v mešalniku.
  2. Na drobno sesekljamo. Zmešamo s paradižnikovo maso.
  3. Prestavite v ponev, kuhajte 40 minut.
  4. 3 minute pred zaključkom nalijte sol.

S hrenovim in jabolčnim kisom

Kaj morate vzeti:

  • 150 g hrena;
  • 1 kg paradižnika;
  • 2 česnovi glavi;
  • sol;
  • 2 žlici. l jabolčni kis.

Paradižnik s česnom zvijemo v mešalniku. Hren zvijemo skozi mlinček za meso. Zmešajte ga s paradižnikom, soljo. Prenos na banke.

Preprost recept

Za ta recept potrebujete samo čili in sladko papriko, sveža zelišča in sesekljane oreščke. Zavrtite vse sestavine, na koncu dodajte sol.

Z jajčevci

Kaj potrebujete:

  • 1 kg srednjih jajčevcev;
  • čili
  • 1 kg sladkega paradižnika;
  • česen
  • približno 5 žlic. l sončnično olje;
  • nalijte sol po okusu;
  • namizni kis.

Kako kuhati:

  1. Skozi mlinček za meso zvijte vso zelenjavo. Vlijemo olje in sol, premešamo.
  2. Ponev postavimo na ogenj, kuhamo 1 uro.
  3. Na koncu kuhanja vlijemo kis.
  4. Konzerviranje prenesite na banke in jih zvijte.

Z bučkami

Ta recept je po načinu priprave in sestavinah podoben prejšnjemu, namesto jajčevcev uporabljamo le bučke.

Z jabolki

V jabolkah jedro, narezano na kocke, kot paradižnik. Paradižnik predhodno olupimo po lupljenju z vrelo vodo. Sesekljajte česen in čili. Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku, prestavimo v ponev, prilijemo olje. Kuhajte približno 40-43 minut. Na koncu dodajte sol in prelijte sladkor.

Z zeleno

Sestavine

  • 300 g zelene zelene;
  • 200 g pekoče paprike;
  • 1 kg paradižnika;
  • 2 česnovi glavi;
  • zelenice;
  • sladkor in sol;
  • kis
  • olje.

Zelenjavo zmeljemo, prestavimo v ponev. Kuhajte 35 minut. Na koncu dodajte sesekljano zelenico, sol, dodajte sladkor in prelijte kis. Kuhamo še 4 minute. Dajte v banke.

S slivami in jabolki

Za ta recept boste potrebovali vse enako kot za prejšnji. Le dodatno morate vzeti slivo, hmelj-suneli in sveža zelišča. Olupite paradižnik, jabolka, slive, česen in čili. Sesekljamo zelenico. Prenesite zelenjavno maso v ponev, prelijte hmelj-suneli. Po vrenju kuhajte 40 minut. Na koncu dodajte sladkor in kis, sol.

Kje je bolje shraniti adjika?

Najbolje shranjeno na hladnem mestu, kot je hladilnik ali klet.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti