Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Obstaja veliko načinov, kako kuhati paradižnik pozimi brez dodajanja začimb. Recepti so preprosti za izvedbo, ne zahtevajo posebnih kulinaričnih znanj. S pravilnim upoštevanjem algoritma soljenja in shranjevanjem konzerv v ustreznih pogojih lahko izdelek uživate vse leto.

Ne morete se naslaniti na slani paradižnik za ljudi z visokim krvnim tlakom in ledvičnimi patologijami.

Vredno je seznaniti se z vsemi značilnostmi postopka.

Ali je mogoče nabirati paradižnik pozimi brez začimb?

Začimba paradižnikov brez soli je priljubljena metoda. Niso vsi raje jedi, začinjene z začimbami, za konzerviranje pa je dovolj tudi sol. V kozarce lahko dodate zelenico, ki bo izdelku dodala okus. Pečen paradižnik brez začimb je dovoljen ljudem z želodčnimi patologijami, saj začimbe dražijo črevesje.

Bistvene sestavine

Za pripravo konzerviranih paradižnikov brez začimb boste potrebovali 600 g paradižnika na litrski kozarec. Poleg tega vzemite sol, 4-5 šopkov kopra, 5-6 strokov česna, nekaj šopkov peteršilja na izbiro. Za pripravo slanice je potrebna voda, sol, sladkor.

Recept lahko prilagodite po svoji presoji. Banke je treba uporabljati brez čipov, razpok, prozornih. Pokrovi izberejo najlon ali kositer.

Izbira in priprava izdelka

Če govorite o nakupu paradižnika v trgovini, raje izberite sorte srednje ali majhne velikosti, brez znakov škode. Paradižnik predhodno operemo, posušimo naravno. Česen olupite, ga drobno nasekljajte ali pustite na rezine. Operite zelenico, posušite, v kozarce postavite celoto.

Kako pripraviti posodo?

Uporabljene banke 1, 5 ure namočite v vročo vodo in sodo. Nato sperite z milom ali soda, temeljito sperite grlo. Za sterilizacijo posod jih postavite s grlom navzdol nad vreli kotliček, držite 15 minut ali 1/3 izpranih posod prelijte z vrelo vodo, jih v rokah zavrite nad umivalnikom. Izlijte vodo, pločevinke postavite na čisto mizo na glavo. Pločevinke prevleke operemo v vroči vodi z milom ali sodo. Sterilizirajte pred vrelo vodo 10 minut. Polietilenske pokrove operemo, kuhamo 5 minut, vroče posode takoj zapremo z njimi.

Klasični recept

Brez začimb boste dobili sladke paradižnike z značilnim okusom za konzerviranje. Najprej jih je treba olupiti, na nekaterih mestih prebroditi z zobotrebcem. V nasprotnem primeru lahko počijo. Pripravljeni paradižnik damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, pustimo 20 minut. Hkrati pripravite slanico, tako da čista voda v ponvi zavre, dodajte sol, sladkor, 1 žlico in ji temeljito premešajte.

Pločevinke odcedite iz vode, v kateri so stali 20 minut, prelijte jih le s pripravljeno slanico. V vsako posodo dodajte kislo esenco, paradižnik tesno zaprite s pokrovi. Prevrnite zavihe, na pokrove postavite na glavo. Konzerviranje zavijte z okusnim karirastim krampom ali starimi oblačili. Pustite, da se ohladi 10 ur, nato odstranite "izolacijo", pločevinke v pločevinkah postavite na hladno mesto, kot je klet ali klet.

Banke je treba napolniti z izdelki do ramen, najožje točke, kjer se začne grlo. Če vsebina ne doseže roba vratu več kot 2 cm, potem bo kisik v posodi povzročil temnenje izdelkov, pokrov se bo deformiral ali razpočil. Do samega konca vratnega vratu kozarca ne smete napolniti, saj se med sterilizacijo polnjenje izlije. Ko je posoda že zamašena, je pri segrevanju zaradi širjenja paradižnika možno pokvariti pokrov.

Zaželeno je, da zračni prostor med pokrovom in vsebino znaša 2 cm. Pomembno je tudi upoštevati, da posoda vsebuje 35-40% slanice. Kisa ne smemo vlivati neposredno v posode, sicer bo paradižnik izgubil barvo. Ne morete ga vliti v vrelo slanico, sprva se odstrani z ognja.

Paradižni paradižnik z grozdjem

Ljubitelji eksotične konzervirane hrane lahko preizkusijo recept za konzerviranje paradižnika z grozdjem. Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 1 kg paradižnika;
  • 300 g paprike;
  • 300 g čebule;
  • 100 ml sončničnega olja;
  • 1 žlica 9% sladkorja, soli in kisa.

Papriko narežemo na trakove, paradižnik in čebulo - kroge. Za pripravo slanice vodo zavremo, dodamo sladkor, sol, prelijemo sončnično olje in kis. Zelenjavo dajte v ponev, nalijte marinado 10 ur. Po tem, kuhajte pol ure, položite v sterilizirane posode, privijte pokrove.

Shranjevanje

Konzerviranje doma se shrani v hladnem prostoru pri temperaturi zraka največ +10, ko je zaprta, do 1 leta. Če hranite banke doma, se v šestih mesecih ne bodo poslabšale.

Optimalno je, da paradižnik zaprete avgusta-septembra, nato pa do poletja konzerviranje pojemo .

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti