Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Obstaja veliko receptov za pripravo pese na zimo v bankah, ki prihranijo čas in v hladni sezoni uživajo zelenjavno jed. Za pripravo konzervacije ne potrebuje posebnih finančnih stroškov, časa. Celo neizkušen kuhar si bo lahko v kozarcih pripravil okusno juho iz hroščev po sledečih nasvetih.
Posebnosti kuhanja pese za zimo
Kuhanje pese za zimo vključuje sterilizacijo pločevink, prisotnost potrebne zelenjave v receptu, malo časa in dobro razpoloženje.
Priporočljivo je dati veliko zelenja, začimb, da bo okus nasičen.
Selekcija in priprava pese
Na pesa se vrhovi predhodno pobirajo, operejo pod tekočo vodo. Koreninske pridelke skuhamo do stanja al dente. Nato potopite v hladno vodo 5 minut. Manipulacija bo pomagala obsoditi plodove, lupina bo odmrla. Zelenjavo olupite, odstranite konjske repice, ponovno operite, sesekljajte.
Kakršna koli sorta pese je primerna za konzerviranje; peso lahko pozimi povaljate na zimo na začetku rastne sezone ali v maju.
Zahteve glede embalaže
Za konzerviranje so primerne steklene kozarce, steklenice, jeklenke in emajlirane posode. Rezervoarji naj bodo prozorni, brez razpok. Izperemo jih z 2% vročo raztopino sode pepela, speremo z vrelo vodo. Pred polnjenjem posodo steriliziramo tako, da namestimo na vreli kotliček in držimo kozarec 25 minut na glavo.
Ko je potrebna priprava večjega števila posod, jih je bolje sterilizirati v pečici. Oprane, suhe posode postavimo na pladnje na glavo. Pokrivala in tesnila iz gume se pred uporabo v vreli vodi sterilizirajo 15 minut.
Recepti za obdelovance
Obstaja veliko receptov za peso za zimo, narejena je z jabolki, česnom, zelišči. Kuhate lahko v počasnem kuhalniku ali na običajen način.
Klasičen recept
Za pripravo klasične žetve pesa boste potrebovali te izdelke:
- 1 kg belega zelja, pese, korenja;
- 4 čebule, paradižnik;
- 1 šopek peteršilja;
- 150 g sladkorja;
- 3 žlice soli;
- 2 žlici 9% kis;
- sončnično olje.
Zelenjavo sperite z zelišči, odstranite kožo s pese, korenja in čebule. Prvi listi se odstranijo iz zelja, sesekljajo v trakove. Z ostalo zelenjavo naredijo enako, samo čebulo in paradižnik narezane na kocke. Sestavne dele hkrati postavimo v globoko posodo, poleg zelenja pa jo dodamo 15 minut pred koncem kuhanja.
Zelenjavna mešanica je soljena, vlijemo olje, dušimo pol ure. Sredi kuhanja dodajte sladkor, 5 minut pred kuhanjem dolijte kis. Naj se izkaže rdeča zelenjavna mešanica s prijetno aromo. Vlije se v banke, ohladi naravno.
Brez recepta za zelje
Za pripravo konzerve brez zelja uporabite zgornji recept, ne da bi dodali to zelenjavo. Količino sladkorja in soli lahko nekoliko zmanjšate.
S česnom
Jed iz pesa s česnom pripravljamo po standardnem receptu, ki mu dodamo 10 strokov vroče zelenjave. Na koncu kuhanja naredite drobno sesekljan česen, obaren s korenčkom, čebulo.
Z zelenjem
Pesa z veliko zelenja je na široko kuhana. Zatečejo se k klasičnemu receptu, dodajo pa 2 šopka peteršilja, kopra, bazilike, zelene čebule. Te komponente lahko zamenjate s svojimi.
Z jabolki
Konzerviranje pese z jabolki je neverjetno okusno, uporabimo ga lahko kot preliv za prve tečaje ali samostojno prigrizek.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- 10 kosov pese;
- 5 kg jabolk Antonovka, enaka količina sladkega popra, korenja, paradižnika, čebule;
- 250 g sladkorja;
- 2 žlici soli;
- 2 šopka kopra, peteršilja;
- 100 ml 9% kisa;
- 250 ml sončničnega olja.
Vnaprej oprana zelenjava, olupljena jabolka. Po tem jih zdrobite na grobo grater, papriko narežite na tanke trakove, čebulo na majhne kocke in enako storite s paradižnikom. Zelenjavo združimo v ponvi s sladkorjem in soljo, segrejemo do vretja, na nizkem ognju kuhamo 20 minut. V maso dodamo nasekljan peteršilj / koper, kis, še enkrat zavremo. Rastlinsko maso položimo na sterilizirane posode, pustimo, da se ohladijo.
V počasnem štedilniku
Če želite peso kuhati v počasnem kuhalniku, uporabite naslednje izdelke:
- 5 kg pese, čebule, korenja, paradižnika;
- 150 g sončničnega olja;
- 30 g soli;
- 2 žlici sladkorja
- 30 ml kisa 9%;
- 70 ml vode;
- 3 listi lovorja;
- 4-5 grah popra.
Zelenjavo narežemo, damo v skledo z več kuhalnicami, nalijemo vodo, olje, 1/3 zapisanega kisa. Vklopite "gašenje" za 60 minut. Končana jed razdelimo v posode, ohladimo.
Pogoji in pogoji skladiščenja pese
Raje shranite peso v hladnem prostoru, kot je klet, klet, shramba.
Temperatura zraka tam ne sme presegati +15, vlažnost do 80%. Rok uporabnosti je približno 12 mesecev.