Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Soljenje paradižnika je enostavno narediti, glavna stvar je izbrati pravi recept. Toda okusen prigrizek bo dolgo časa ohranil okus in koristi zelenjave. Paradižnik lahko postrežemo s katero koli prilogo. Vsak recept ima seznam sestavin, način in čas priprave. Če želite dobiti harmoničen okus, morate upoštevati vsa priporočila, navedena v navodilih. Posebna pozornost je namenjena odmerjanju vseh komponent.

Načela soljenja paradižnika

Obstajajo tri metode soljenja:

  1. Tradicionalno velja za vročo različico soljenja. Nadomestno kuhane izdelke damo v posodo in prelijemo z vrelo marinado. Nato pločevinke razvaljamo, pokrijemo s toploto in po ohlajanju očistimo na hladnem mestu.
  2. Hladno soljenje paradižnika se najpogosteje izvaja v velikih posodah. Zelenjavo prelijemo z ohlajeno marinado in posode pokrijemo z leseno desko.
  3. Pri metodi suhega soljenja ni slanice. Paradižnik damo v pripravljene posode, jih prekrijemo s soljo in pokrijemo s pokrovi. Dva dni pozneje se soljenje odstrani v hladilniku. To je čas, ki je najhitreje prazen.

Priprava surovin pred začetkom postopka

Za soljenje so primerne skoraj vse sorte mesnatega rdečega ali rumenega paradižnika s tanko, a gosto kožo. Na površini ne sme biti poškodb ali znakov propadanja.

Kako kuhati posode

Če pripravljate polno zelenjavo, je bolje, da vzamete posode z več kot dva litra. Jedi, pripravljene iz rezin zelenjave, lahko razporedite po manjših posodah. Vsebnik je predhodno pregledan. Na površini ne sme biti poškodb. Izbrane posode operemo s sodo raztopino in jih steriliziramo.

Recept za zimski soljeni paradižnik

Zelenjava, pripravljena po enem od preverjenih receptov, ima nenavaden prijeten okus.

Preprost način soljenja "Lizite prste"

Če želite narezati paradižnik, boste potrebovali naslednje sestavine:

  • česen - 38 g;
  • čebula - 130 g;
  • rastlinsko olje - 65 ml;
  • sol - 110 g;
  • sladkor - 45 g;
  • Lavrushka - 2 listi;
  • sveži grah;
  • kis - 210 ml;
  • veje zelenja.

Navodila po korakih:

  • čebulo narežemo na pol obročev, česen na velike rezine, zelenico drobno nasekljamo;
  • najprej v posodo dajte česen, zelišča in olje;
  • nato paradižnik razporedite s pol obroči čebule;
  • pripravite slanico z začimbami, kisom in prelijte zelenjavo;
  • posode se sterilizirajo 16 minut.

S citronsko kislino v 3-litrskem kozarcu

Potrebne bodo naslednje komponente:

  • sladkor - 122 g;
  • sol - 36 g;
  • citronska kislina - 12 g;
  • tri strok česna;
  • Lavrushka
  • zelenice.

Sol posodo ni težko:

  • v trilitrske kozarce dajte česen, zelišča, začimbe;
  • v gostih vrstah položite plodove in nalijte vrelo vodo;
  • po 16 minutah nalijemo vodo, dodamo začimbe in citronsko kislino, spet zavremo;
  • končana marinada se vlije v posodo.

S kisom in čebulo v dvolitrski kozarec

Za dvolitrske posode bodo potrebni naslednji izdelki:

  • beli poper - 110 g;
  • čebula - 45 g;
  • česen - tri strok;
  • sladkor - 42 g;
  • sol - 34 g;
  • kis - 52 ml;
  • Lavrushka
  • olupki;
  • zelenice.

Če želite soliti paradižnik, morate izvesti vrsto zaporednih dejanj:

  • čebulo narežemo na pol obroča, česen prerežemo na pol, poper - v trakove in polovico sesekljanih komponent pošljemo v posodo;
  • posoda je na pol napolnjena s paradižnikom;
  • polaganje plasti preostalih sesekljanih komponent;
  • paradižnik pride spet;
  • dodajte začimbe;
  • nalijte vrelo vodo;
  • po 16 minutah vlijemo vodo v ponev, dodamo začimbe, kuhamo, vlijemo kis;
  • na zadnji stopnji ostane preliti marinado čez zelenjavo.

Vroč način brez kisa na 1 liter

Potrebne bodo naslednje komponente:

  • sol - 14 g;
  • sladkor - 27 g;
  • listi češnje in ribeza;
  • česen - dve stroki;
  • Lavrushka
  • grah poper;
  • citronska kislina.

Če želite pripraviti okusen obrok, morate opraviti vrsto zaporednih dejanj:

  • začimbe in zelišča damo v kozarec;
  • potem pridejo paradižniki;
  • zelenjava se vlije z vrelo vodo;
  • po 26 minutah vlijemo vodo, dodamo začimbe s citronsko kislino in ponovno zavremo;
  • ribez in češnjevi listi se dodajo paradižniku;
  • nalijemo slanico.

Z listi grozdja

Pripravijo se naslednje sestavine:

  • paradižnik - 1, 9 kg;
  • grozdni listi - 3-7 kosov;
  • sladkor - 110 g;
  • sol - 65 g.

Možnost kuhanja je nenavadna, a enostavna:

  • vsak paradižnik, preden ga pošljete v posodo, ovije z vinskim listom;
  • zloženi plodovi se vlijejo z vrelo vodo;
  • po 14 minutah nalijemo vodo, dodamo začimbe in zavremo;
  • Pripravljena marinada se vlije k zelenjavi.

S sončničnim oljem

Klasična različica predpostavlja prisotnost naslednjih sestavin:

  • beli poper - 115 g;
  • čebula - 95 g;
  • česen - 32 g;
  • grah poper;
  • Lavrushka - dva lista;
  • sladkor - 122 g;
  • sol - 93 g;
  • sončnično olje.

Kuhanje vključuje naslednje korake:

  • paradižnik prerežite na pol, papriko v trakove, čebulo v pol obročih;
  • zelenjava je položena v plasteh z grahom popra in rezinami česna;
  • iz vode in začimb pripravite kumarico in vanj nalijte zelenjavo;
  • od zgoraj nalijemo rastlinsko olje.

Z gorčico

Potrebne bodo naslednje komponente:

  • paradižnik - 1, 8 kg;
  • česen - 38 g;
  • grah poper;
  • kis - 35 ml;
  • Lavrushka - 5 kosov;
  • hren;
  • koper;
  • čili
  • gorčični prah - 62 g;
  • sladkor in sol - 62 g vsak.

Postopek kuhanja je enostaven in vključuje naslednje korake:

  • začimba z zelišči se pošlje v posodo;
  • postavite paradižnik;
  • vrela voda z začimbami;
  • dodajte gorčico zelenjavi;
  • nalije slanico.

Z zeleno

Če želite doma pripraviti jed, boste potrebovali naslednje izdelke:

  • zelena - 2 veji;
  • olupki
  • zelenice;
  • česen - 47 g;
  • sol in sladkor - 36 g vsak;
  • citronska kislina - 7 g.

Delo po korakih:

  • česen, zelene veje in poper vržemo v posode;
  • kozarec je na pol napolnjen s paradižnikom;
  • preostalo zelenjavo dušite 16 minut, nato dodajte začimbe in limonin ksilot;
  • preliv zdrobimo v mešalniku in vanj prelijemo cele paradižnike.

V beloruski

Potrebne bodo naslednje komponente:

  • citronska kislina - 7 g;
  • sol - 46 g;
  • sladkor - 112 g;
  • olupki
  • česen
  • zelena, koper.

Priprava prigrizka je preprosta:

  • zelena je postavljena v posodo;
  • tesno postavite paradižnik;
  • 27 minut prelijte z vrelo vodo;
  • v zaboj dodamo začimbe in nalijemo novo vrelo vodo.

S čebulo in začimbami

Za posodo morate pripraviti naslednje komponente:

  • paradižnik - 850 g;
  • čebula, korenje in paprika - ena velika kopija;
  • grah poper;
  • kis - 55 ml;
  • sladkor in sol - 36 g vsak;
  • česen - dve stroki;
  • Lavrushka
  • zelenice.

Soljenje je enostavno pripraviti:

  • neosnovno zelenjavo, narezano na rezine, začnemo postavljati v posodo;
  • potem gredo paradižniki sami;
  • nalijte vrelo vodo;
  • po 16 minutah nalijemo vodo v ponev, dodamo začimbe in kis, zavremo;
  • kumarico vlijemo k zelenjavi.

Slani zeleni paradižnik z jabolki v kozarcih

Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • zeleni, srednje veliki paradižnik;
  • sočna srednje velika jabolka;
  • ribezov list;
  • zelenice;
  • česen
  • sol in sladkor.

Navodilo predvideva naslednje zaporedje dela:

  • jabolka narežemo na rezine;
  • drobno sesekljano zelenico;
  • paradižnik in jabolka se začnejo izmenično širiti v posodah;
  • med plastmi postavite zelenico in česen;
  • posoda je zaprta s pokrovom, odstranjena pod zatiranjem tri dni.

Razpolovljen paradižnik v začinjeni omaki s zeleno

Za pripravo soljenja boste potrebovali te komponente:

  • srednje velik paradižnik;
  • zelena;
  • mleta paprika;
  • zelenice.

Navodila po korakih vam bodo pomagala hitro pripraviti jed:

  • nekaj pripravljenega paradižnika prerežemo na pol;
  • začimbe in zelišča vržejo v kozarce;
  • zložite rezine paradižnika;
  • 27 minut prelijte z vrelo vodo;
  • preostalo polovico paradižnika z začimbo kuhamo 12 minut;
  • paradižnikovo maso zdrobimo z mešalnikom, kuhamo in vlijemo kis;
  • polovice paradižnika prelijemo z vročo mešanico.

Paradižnik brez kože v lastnem soku

Pripravljeni so naslednji izdelki:

  • veliki, mesnati, rahlo prezreli paradižniki in gosti, srednje veliki primerki;
  • sladkor in sol;
  • olupki
  • česen
  • zelenice;
  • jabolčni kis.

Možnost kuhanja ne bo povzročala težav:

  • Olupite sadje.
  • Začimbe, česen, zelišča vržemo v posodo.
  • Zavremo sezonsko vodo.
  • Pločevinke napolnite s paradižnikom in nalijte slanico 25 minut.
  • Preostali paradižnik zmečkamo v mešalniku. Paradižnikovo maso zavremo, dodamo začimbe, maslo in kuhamo 16 minut. Na koncu kuhanja vlijemo kis.
  • Polovice paradižnika prilijemo s končano pasto.

Češnjevi paradižnik s česnom in papriko

Za predjed boste potrebovali naslednje sestavine:

  • paradižnik - 660 g;
  • beli poper - 155 g;
  • Lavrushka - 2 kosa;
  • čili - ¼ del;
  • zelenice;
  • česen - dve stroki;
  • grah popra.

Kuhanje ne traja veliko časa:

  • začimbe in zelišča dajo v posodo;
  • nato pridejo sadje z rezinami popra;
  • zavremo vodo z dodatkom peteršilja in začimb;
  • slanico 22 minut vlijemo v zelenjavo;
  • nato marinado vlijemo v ponev, zavremo in dodamo kis;
  • na zadnji stopnji zelenjavo vlijemo s slanico.

Kako shraniti

Najbolje je, da konzervirane paradižnike hranite v hladnem, temnem prostoru z dobrim prezračevanjem. Idealna možnost je klet ali klet.

Za shranjevanje v stanovanju izberite kraj, ki je daleč od grelnih naprav, na primer shrambo.

Rok uporabnosti soljenja je eno leto, vendar pod ustreznimi pogoji.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti