Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Med zelenjavno konzervo, ki jo obiramo pozimi, so priljubljeni paradižniki, marinirani v paradižnikovi paste, sok, marinada in drugi nadevi. Zahvaljujoč uporabi različnih začimb in začimb dobimo paradižnik z nenavadnimi in različnimi okusi. Pravilna izbira zelenjave in dodatnih izdelkov je zelo pomembna za kakovostno in okusno konzerviranje.

Načela kuhanja paradižnika v paradižnikovem polnilu

Pri konzerviranju paradižnika v paradižnikovem nadevu namesto klasične marinade uporabljamo sok, svežo paradižnikovo omako ali konzervirano paradižnikovo pasto. Takšna slepa je univerzalna, uporablja popolnoma sadje in omako .

Izbor in priprava paradižnika

Za obiranje izberemo sveže, gosto, srednje veliko sadje. Za pripravo omake so primerni paradižniki katere koli velikosti in oblike, glavna stvar je brez gnilobe in kvarjenja.

Kako pripraviti posodo?

Steklene posode po temeljitem pranju steriliziramo na običajen način. Lahko pečete v pečici, parite nad vrelo vodo, uporabite mikrovalovno pečico.

Načini obiranja

Nabiranje paradižnika v polnjenje je lahko v kozarcih s prostornino od enega do treh litrov, s sterilizacijo ali brez, vendar konzerviranje pokrijemo z nečim toplim, dokler se ne ohladi.

Klasičen recept

Klasični recept ne vsebuje dodatnih začimb in začimb, zato sadje ohrani svež okus.

Sestava:

  • 700 gramov majhnega, gostega paradižnika;
  • 100 gramov paradižnikove paste;
  • desertna žlica soli;
  • toliko sladkorja;
  • 20 mililitrov kisa.

Sadje dajte v posodo. Če želite napolniti paradižnikovo pasto, nalijte 1, 5 skodelice vode. Sok pomešamo s soljo in sladkorjem, kuhamo 8 minut, vlijemo kis. Paradižnik prelijemo z omako, tesno zapremo, ovijemo.

Hiter način brez sterilizacije

Paradižnik, konzerviran po tem receptu, je okusen, dišeč in se hitro kuha.

Zahtevani izdelki:

  • 1, 5 kilograma paradižnika;
  • 300 gramov paradižnikove paste;
  • 1, 5 žlice soli;
  • 2 faseta kozarca sladkorja;
  • 3 grah različnih paprik;
  • 2 lista lovorja.

Sadje v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, ogrevamo 8 minut. Preostale sestavine položimo v odcejeno tekočino, kuhamo 3 minute. Omako prelijemo z zelenjavo, zvijemo, pokrijemo do jutra.

Brez kisa

Pobiran vloženi paradižnik brez kože.

Sestava:

  • 2, 5 kilograma paradižnika;
  • 200 gramov paradižnikove paste;
  • 1, 5 litra vode;
  • 30 gramov soli;
  • 25 gramov sladkorja.

Sadje olupljeno. Testenine zmešamo z vodo, dodamo sol in sladkor, pustimo, da zavre. Potem ko olupljene paradižnike spustijo 30 sekund, jih prestavimo v sterilno posodo, prelijemo omako. Konzervirana konzervirana hrana je za en dan pokrita z odejo.

S koprom in klinčki

Koper odlično kombinira koper z nageljnovimi lističi in lovorovim listom.

Za šivanje so vzeti naslednji izdelki:

  • 7 kilogramov paradižnika;
  • liter paradižnikove paste;
  • par grmovja kopra s semeni;
  • 9 brstov nageljnovih žbic;
  • lovorov list;
  • kozarec sladkorja;
  • 1, 5 kozarca soli.

Paradižnik lahko zavrite po klasičnem receptu. V procesu kuhanja se pri kuhanju omake položijo začimbe. Koper se položi s paradižnikom.

Z želatino

Odeja vas bo presenetila s svojim okusom in dopolnila praznično mizo.

Potrebni so naslednji izdelki:

  • kilogram majhnega paradižnika;
  • 60 gramov paradižnikove paste;
  • 0, 5 kozarca sladkorja, soli;
  • vrečka želatine;
  • tretjina kozarca kisa;
  • liter filtrirane vode.

V želatino nalijemo malo vode, stojimo 10 minut, da nabrekne. Plodovi so zloženi v posode.

Razredčeno pasto, sol, sladkor, kis postopoma vnašamo v želatino, segrevamo, vendar ne kuhamo. Sadje prelijemo z omako, steriliziramo 10 minut. Zamašite se.

Pikantni paradižniki v paradižnikovi omaki

Vroča omaka se uporablja pri pripravi prvih tečajev.

Sestavni deli:

  • 4 kilograme gostega paradižnika;
  • 1, 5 litra paradižnikove paste;
  • 4, 5 litra prečiščene vode;
  • 3 stroki pekoče paprike;
  • lovorjev list;
  • 90 gramov grobe soli;
  • 30 gramov sladkorja;
  • 25 miligramov kisa.

Ločen paradižnik solimo, dodamo sladkor, drobno sesekljan poper, lovorjev list. Omako vremo 7 minut, jo vlijemo v kis, kuhamo še nekaj minut.

Plodove razporedimo po bankah, sedem minut jih prelijemo z vodo. Po vlivanju tekočine se kozarec napolni z vrelo omako. Pluta. Blokada je ovita v odejo. Po enem dnevu jih očistimo.

Z listi ribeza

Za konzerviranje uporabite klasični recept. Pri kuhanju omake dodamo več listov ribeza. Nalivanje končne omake v kozarce je potrebno odstraniti liste ribeza.

S cimetom in klinčki

Paradižnik olupimo. Na polovico palčke cimeta, 5 brstov nageljnovih žbic, 3 grah čemaževe paprike damo v vrečko iz gaze.

Testenine razredčimo v enem litru vode, dodamo sol, sladkor, potopimo vrečko z gazo. Polnjenje pripravimo 15 minut. Po odstranitvi začimb paradižnik prelijemo z začinjeno omako. Pluta. Zvitek naj bo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sladki paradižnik v paradižnikovi paste

Ta recept bo všeč ljubiteljem zelo sladkega paradižnika.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 2 kilograma paradižnika;
  • 4 stroki mladega česna;
  • desertna žlica soli;
  • kozarec sladkorja;
  • 200 gramov paradižnikove paste;
  • 1, 5 litra izvirske vode.

Sadje s celimi stroki česna damo v posodo, nalijemo vrelo vodo. Testenine zmešamo z vodo, dodamo sladkor in sol. Kuhajte 3 minute. Tekočino odcedimo, v segreto sadje vlijemo preliv. Pluta.

Z zeleno

Če želite kuhati paradižnik z zeleno, morate uporabiti recept za sladki paradižnik s paradižnikovo pasto. V procesu kuhanja v omako damo šopek zelene, ki jo nato odstranimo.

Z zelenimi paradižniki

Nabiranje je mogoče ne ostro, če vročo papriko zamenjate z bolgarsko.

Zahtevani izdelki:

  • kilogram majhnega zelenega paradižnika;
  • 500 mililitrov filtrirane vode;
  • 90 gramov paradižnikove paste;
  • 2 kosa pekočega popra;
  • čajna žlička soli;
  • tretjina kozarca sladkorja;
  • 4 stroki česna;
  • 15 gramov kisa.

Paradižnik prerežemo na pol, damo v kuhinjske pripomočke. Vlijte pasto, razredčeno z vodo, soljo, dodajte sladkor. Dodamo nasekljan česen s poprom. Predjed se pripravi 12 minut. Vlijte kis, pustite, da zavre. Obdelovanec se razdeli bankam. Zamašite se.

S česnom

Trgatev poteka brez sterilizacije.

Sestavine

  • kilogram paradižnika;
  • glava česna;
  • 150 gramov paradižnikove paste;
  • tretjina kozarca grobe soli;
  • tretjina kozarca sladkorja;
  • 2 lista lovorja.

Kuhati po receptu "Sladki paradižnik v paradižnikovi paste."

S hrenom in beli poprom

Obdelovanec je oster, z dolgim rokom uporabe.

Potrebne komponente:

  • 1, 5 kilograma gostega paradižnika;
  • 500 gramov paradižnikove paste;
  • 150 gramov korenja, beli poper;
  • 100 gramov naribanega hrena;
  • majhen šopek peteršilja;
  • 100 gramov česna;
  • 60 gramov nejodirane soli;
  • 150 gramov finega sladkorja.

Peteršilj in paradižnik damo v kozarec. Zelenjavo petnajst minut napolnite z vrelo vodo. Odcejeno tekočino nadomestimo z omako.

Solatni poper, hren, korenje s česnom prenesemo skozi mlinček za meso. Paradižnik se razredči s kozarcem vode, pomešan z zelenjavno kašo. Nalijte sol s sladkorjem, kuhajte deset minut, pri čemer odstranite peno. Paradižnik v ostrem polnjenju tesno privijte.

Paradižnik, polnjen s česnom in zelišča, polnjena s paradižnikovim sokom

Za ostrino lahko v nadev dodate grenko papriko.

Potrebovali boste:

  • kilogram paradižnika;
  • liter paradižnikovega soka;
  • glava mladega česna;
  • šopek peteršilja;
  • četrtina kozarca kisa;
  • 150 gramov finega sladkorja;
  • 30 gramov soli;
  • lovorov list;
  • 3 grah sveže začimbe.

Plodove narežemo na steblo. Drobno sesekljano zelenico s česnom damo na sredino paradižnika, damo v stekleno posodo .

Paradižnikov sok s preostalimi sestavinami kuhamo 8 minut. Omako vlijemo v posodo s paradižnikom. V kozarec dodajte 2 žlici vročega rastlinskega olja. Pokrijte s pokrovom. Obdelovanec se sterilizira 17 minut. Zamašite se.

Češnjev paradižnik v lastnem soku s testeninami

Pečeni češnjevi paradižniki niso le okusni, ampak služijo tudi kot odlična dekoracija praznične mize.

Zahtevani izdelki:

  • kilogram češnjevega paradižnika;
  • 500 mililitrov filtrirane vode;
  • 120 gramov paradižnikove paste;
  • 75 gramov granuliranega sladkorja;
  • nepopolna sladica žlica soli;
  • desertna žlica kisa.

Češnja je postavljena v stekleno posodo, nalijte vrelo vodo. Paradižnik razredčimo s prečiščeno vodo, prelijemo sol s sladkorjem. Po vrenju dodajte kis. Polnjenje se pripravi pol minute.

Toplo tekočino odcedimo iz kozarca zelenjave, napolnjenega s paradižnikovo mezgo. Konzervacija tesno privita. Zavite v toplo odejo.

Izraz in pravila skladiščenja

Konzervirane paradižnike lahko hranite v hladni, temni sobi, shrambi, na spodnji polici hladilnika ali v kleti. Ohranjanje ne sme biti v svetlem prostoru, kamor prodira neposredna sončna svetloba.

Rok uporabnosti zelenjavne letine pri sobni temperaturi ni več kot dvanajst mesecev. Paradižnik pri temperaturi, ki ne presega petih stopinj, se hrani tri leta.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti