- Splošna načela za pripravo začinjenega kaviarja iz skvoša za zimo
- Sestavine
- Kako izbrati in pripraviti izdelke
- Pravila za pripravo posod
- Postopek kuhanja
- Pogoji in pogoji skladiščenja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kuhanje zelenjavnih pripravkov za zimo je med gospodinjami poleti in jeseni posebna tema, ko pridelek razvaja z raznovrstno zelenjavo in sadjem. Konec koncev, ko boste trdo delali jeseni, boste preživeli zimo. Kuhanje začinjenega kaviarja iz squash za zimo zaseda posebno mesto med ljubitelji zelenjave, saj je ta kaviar klasika iz globokega otroštva. Osnovni recept lahko popestrite tako, da dodate svoje najljubše začimbe.
Splošna načela za pripravo začinjenega kaviarja iz skvoša za zimo
Kakijev bučk, pripravljen v skladu z osnovnim receptom, je klasika. Toda sčasoma se je nabor komponent spremenil. Rezultat - dobljene so bile nove kulinarične mojstrovine, iz katerih si boste le lizali prste.
Za pripravo klasičnega kaviarja z običajnim, vsem nežnim okusom morate upoštevati nekaj pravil in trikov:
- Izberite pravo posodo za kuhanje. Priporočljivo je, da uporabite posode iz jekla, litega železa, z debelim dnom. Zaradi tega dna med dolgotrajno toplotno obdelavo masa ne bo gorela. Takšna posoda omogoča enakomerno segrevanje.
- Glede na konsistenco mora biti gotov kaviar debel.
- Če uporabimo bučke, bo kaviar imel zelenkast odtenek.
Sestavine
Recept vsebuje osnovno sestavo komponent, po želji pa lahko rahlo odstopate od predlaganega sklopa ali razvrstite z dodatnimi komponentami.
Potrebno je:
- bučke - kilogram;
- čebula - 450 gramov;
- korenje - 450 gramov;
- čili ali jalapenos - 45 gramov;
- česen - 45 gramov;
- sladkor - 50-60 gramov;
- sol - po okusnih željah;
- sončnično olje - 35 mililitrov;
- paradižnikova pasta - 35-40 gramov.
Ljubitelji vročega lahko uporabljajo več popra. Število bučk, z navedenim številom sestavnih delov, se lahko giblje od 900 gramov do 1, 3 kilograma.
Kako izbrati in pripraviti izdelke
Okus gotove jedi je odvisen od kakovosti izdelkov. Nasveti za komponente:
- bučke je treba jemati mlade, nimajo debele kože in velikih semen;
- pri uporabi zrele zelenjave jih je treba olupiti in odstraniti semena;
- korenje daje jedi lepo barvo in prijetno sladkost, oziroma svetle koreninske rastline.
Pravila za pripravo posod
Za pripravo kaviarja se uporabljajo predvsem majhne pločevinke. Optimalna prostornina je od 0, 5 litra do 1 litra. V večji posodi se nima smisla zapirati, saj kaviar dolgo ne odpremo.
Zmogljivosti zahtevajo skrbno pripravo:
- na vratu morajo biti brez čipov, sicer pokrov ne bo tesno stisnjen, oziroma se tesnjenje pokvari;
- posodo je treba dobro oprati, lahko uporabite sodo bikarbono;
- sterilizacija posod in pokrov poteka na več načinov: v pečici, mikrovalovni pečici, nad paro (katera koli od teh metod bo storila);
- posode morajo biti po sterilizaciji suhe.
Pravilno pripravljena embalaža je ključ do uspeha ohranitve za zimo, sicer bodo pokrovi na brežinah nabrekli, izdelek bo treba vreči stran.
Postopek kuhanja
Spodaj je osnovna shema za pripravo kaviarja:
- Čebulo olupite, jo drobno nasekljajte na kocke.
- Korenine korenja olupite, sperite, na drobno naribajte.
- V posodo nalijemo olje, segrejemo, damo pripravljeno čebulo s korenčkom. Pustite do mehkega.
- V opranih bučah odstranite repo, po potrebi olupite in semena. Razrežite v obliki kock ali palic. Damo k pasivirani zelenjavi in pražimo ob stalnem mešanju.
- Operite, olupite semena, sesekljajte, dodajte v bučke.
- Stew z zapiranjem posode, uro.
- Zmeljemo zelenjavo z mešalnikom.
- Dodamo paradižnikovo pasto, sol, navedeno količino sladkorja, črni poper. Po želji lahko dodate papriko, barva končne jedi bo še bolj nasičena.
- V zaprti posodi pražimo še pol ure, občasno mešamo.
- Na koncu gašenja vlijemo naveden volumen kisa, premešamo, vročo maso damo v sterilizirano posodo.
Pogoji in pogoji skladiščenja
Ne glede na izbran recept bi bil izbran, vendar brez ustrezne priprave in skladiščenja, je delo mogoče zaman, če se jed pokvari.
Kaviar hranite na hladnem, temnem prostoru. Optimalna temperatura je do +15 ° C. Po odprtju pločevinke je kaviar primeren za uporabo 1-2 dni. Kozarec hranite v hladilniku.