Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Eden od nenavadnih receptov za konzerviranje so kumare za zimo v želatini. Ta jed lahko preseneti koga in razveseli sebe in svoje ljubljene z nenavadnim prigrizkom.

Značilnosti kuhanja kumar v želatini za zimo

Kumare lahko kuhate v želatini, ne da bi sterilizirali pločevinke. Res je, da je treba takšne zavrte jesti čim hitreje, njihov rok trajanja je krajši. Majhne mlade kumare so primerne za konzerviranje. Velika prezrela zelenjava ne bo tako okusna in hrustljava. Koža kumar mora biti gosta, brez poškodb.

Sestavine

Za konzerviranje lahko uporabite ne samo kumare, ampak tudi drugo zelenjavo. Na primer, paradižnik, jajčevci, beli poper. Da bi jedi dali aromo in nenavaden okus, dodajte semena kopra, ribezove liste, različne začimbe ali sveža zelišča.

Kaj je treba pripraviti?

Če želite za zimo zavrte kumare v želeju, boste potrebovali banke, velik lonec in žlico. Potrebni so tudi kovinski pokrovi in poseben šivalni stroj. Vso zelenjavo je treba pripraviti tudi vnaprej.

Postopek kuhanja

Prva stvar je, da pripravite kumare. Plodove temeljito operemo, da ne puščajo peska. Nato položite na brisačo ali časopis, tako da se posušijo. Zelentsy lahko pustimo cele ali jih narežemo na velike kocke.

Zelenje sperite pod tekočo vodo in posušite. Olupite česen. Pločevinke temeljito operemo s sodo, jih steriliziramo, preden položimo kumare.

Posebno pozornost je treba posvetiti pripravi želejevega polnila.

Od tega je odvisen okus konzerviranja. Segrejte vodo, izlijte želatino, nenehno mešajte. Glavna stvar je, da se ne tvorijo grudice. Nato nalijte vodo v ponev, dajte na ogenj. Počakajte, da zavre, nato dodajte sladkor in sol. Ko se sladkor in sol popolnoma raztopita, vlijemo kis in želatinozno maso. Temeljito premešajte marinado. Kuhajte 6 minut. Nastala marinada takoj prelije kumare, že položene na bregove. Glavna stvar je, da se nima časa ohladiti. Lahko ga napolnite le z vročo marinado.

Kumare v želeju brez sterilizacije

Sestavine

  • 3 kg kumare;
  • 2 veje svežega kopra s socvetji;
  • nekaj listov ribeza;
  • 4-5 zvezdic klinčkov;
  • gorčična semena;
  • dve glavi česna;
  • že pripravljena želatinska marinada;
  • 3 listi hrena.

Postopek soljenja kornikov:

  1. Operite kumare v vodi, prenesite na papir ali brisačo in pustite, da se posušijo.
  2. Koper, list hrena in ribez tudi operemo in posušimo.
  3. Česen olupimo, damo v kozarce cele.
  4. Na dno dajte začimbe, česen in zelišča.
  5. Nato položite kumare navpično.
  6. Slane solate prelijemo s končano vročo marinado.

Kozarce pokrijemo s pokrovi, ohladimo na sobno temperaturo. Šele nato jih lahko spustite v klet ali postavite v hladilnik. Vroče kozarce je nezaželeno čistiti, saj lahko zaradi močnega padca temperature razpočijo in počijo.

Recept za paradižnik

Kaj bo potrebno za kuhanje zelenjavnega sortimenta za zimo:

  • 1 kg piškotov;
  • 1 kg majhnega paradižnika (lahko vzamete češnjo);
  • semena kopra in nekaj listov ribeza;
  • glava česna;
  • majhna čebula;
  • klinčki;
  • želatinska marinada.

Postopek kuhanja:

  1. Zelenjavo operite in posušite na brisači.
  2. Čebulo in česen olupite, česen lahko zdrobite z nožem, da postane bolj aromatičen.
  3. Čebulo narežite na velike rezine.
  4. Na dno pločevinke položite nageljnove liste, koper in ribez.
  5. Nato po plasteh položite kumare in paradižnik.
  6. Vse prelijte z marinado.

Končano soljenje ohladite, nato pa ga spustite v klet ali postavite v hladilnik. Da bi soljenje daljše, je treba banke sterilizirati. Če želite to narediti, jih je treba segreti nad paro ali v vroči vodi. Pred polaganjem zelenjave se kozarci posušijo.

Jajčevci v želeju za zimo

Kaj morate kuhati jajčevci:

  • 2 kg jajčevcev;
  • 3 česnove glave olupljene;
  • šopek svežega kopra s socvetji;
  • poper po okusu;
  • 30 g soli;
  • 40 g granuliranega sladkorja;
  • predhodno pripravljena želatinska marinada.

Postopek priprave konzerviranja:

  1. Jajčevce sperite pod tekočo vodo.
  2. Razrežite na debele kolobarje, kože ne olupite.
  3. Frite na obeh straneh do zlato rjave barve.
  4. Z nožem zdrobite česen.
  5. Skuhamo želatino marinado.
  6. Na dno kozarca dajte česen in koper.
  7. Nato plast jajčevcev.
  8. Vse prelijte z marinado.

Banke zaprite s pokrovi in jih postavite v klet. Očistite po ohladitvi na sobno temperaturo.

Odtenki skladiščenja

Gredice se hranijo pri nizkih temperaturah. Za to je najbolj primeren klet ali hladilnik. Pločevinke lahko postavite tudi v ložo, če ni izolirana. Rok uporabnosti steriliziranih pločevink je približno 1 leto. Nesterilizirane kumare je treba jesti čim hitreje. Najbolje jih je shraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - do 1 meseca.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti