Sladice vedno dopolnijo praznično pojedino. Številni nimajo dovolj moči za njih in goreči ljubitelji sladkarij čakajo ta trenutek celoten dopust. Sladice na novoletni mizi naj ne bodo le okusne, ampak tudi praznično okrašene. Ne smemo pozabiti na ljubico leta 2019 - Rumeni prašič, ljubi obilje in raznolikost. Jedi naj bo veliko, zato morate razmišljati o tem, katere sladice bodo okrasile mizo in se dopolnjevale.

Sladice za novo leto 2019

Pri sestavljanju jedilnika za novo leto morate izbrati prave sladice, s katerimi boste ugajali in presenetili sorodnike in goste. Upamo, da bodo naši nasveti pomagali pri izbiri receptov:

  1. Torta je obvezna dekoracija novoletne mize. Bolje je, da ga skuhate sami. Lahko pokažete kulinarične sposobnosti in izvirno obliko.
  2. Gostje uživajo v prilagojeni postrežbi. V skledo je vredno narediti mousse, sladoled ali kaj drugega. Vredno je storiti, če podjetje ni preveliko.
  3. Med gosti so običajno povpraševanje po majhnih piškotkih, sladkarijah, tortah, ki jih lahko jemljete v majhnih porcijah.
  4. Zagotoviti je treba lahkotno sladico - od sadja, jagodnega želeja. To bodo cenili tisti, ki spremljajo kalorije. Nujno naredite rezine sadja.
  5. Če bo med gosti tudi otroška družba, morate pripraviti več sladkarij.

Ne bi smeli izbrati nekaterih zelo zapletenih receptov, ki zahtevajo veliko časa za kuhanje in visoke kulinarične spretnosti. Konec koncev, morate kuhati številne druge jedi.

Sladice bodo potrebne že zjutraj, zato jih je treba kuhati, okrasiti vnaprej - ne bo moči za zaključek.

Ponujamo vam izbor različnih sladic, med katerimi lahko izberete preproste, izvirne, šik, zdrave, poznane, za odrasle in otroke.

Oreo torta

Prava poslastica za ljubitelje čokolade. Potrebovali bomo:

  • kakav - 70 gramov;
  • moka - kozarec;
  • maslo - 180 gramov;
  • jajca - 3;
  • topla voda - 120 mililitrov;
  • kefir - 120 mililitrov;
  • sladkor - 2/3 skodelice;
  • soda - ½ čajne žličke.

Pečemo torte. Če želite to narediti, kakavo prelijte z vročo vodo in dobro premešajte. Kefir vlijemo v skledo. Maslo stepemo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, vstavimo po eno jajce, ki ga stepemo po vsakem, in žlico rastlinskega olja. V kefir dodajte kakav in maslo z jajci. Dobra mešanica.

V majhne serije vlijemo moko, sodo, dobro premešamo. Razdelite na dva dela in pecite torte (160 °, 30 minut). Torte ohladimo in prerežemo na pol.

Za mazanje slojev torte:

  • maslo - 200-250 gramov;
  • sladkor za glazuro - 150 gramov;
  • mehki kremni sir - 600 gramov.

Maslo stepemo s prahom in vanilijo, dodamo topel sir. Ohladimo, ločimo v pecivu. Torte premažite in vrh okrasite s smetano iz peciva. Po želji na vrh položite piškote Oreo.

Kraljica jeseni sladica

Jesenska kraljica se imenuje buča. Na njegovi osnovi in pripravite sladico. Najprej spečemo torto:

  • bučna kaša - 400 gramov;
  • sladkor - kozarec;
  • moka - 2 kozarca;
  • škrob - ½ skodelice;
  • surov rumenjak - 2;
  • vanilin, soda, sol.

Tri velike buče, združite s sladkorjem, soljo, vanilijo. Pustite, dokler se sok ne pojavi (30 minut). Vstavimo jajca, 2-3 žlice rastlinskega olja. Škrob zmešajte z moko in vmešajte v bučno mešanico. Skladnost testa je tekoča, kot palačinka. Pečemo na velikem pekaču 30 minut. Odstavimo in ohladimo.

Za souffle:

  • buča - 200 gramov;
  • agar-agar - 1, 5 čajne žličke;
  • sladkor - kozarec;
  • jajčni protein - 1;
  • citronska kislina - 0, 5 čajne žličke čaja;
  • voda - 4 žlice.

Bučo narežemo in zmehčamo v mikrovalovni pečici. Agar-agar s sladkorjem in vodo še čaka na raztapljanje. V tem času narežite torto na koščke. Primerni so trikotniki, rombi, lahko se uporabljajo piškoti za rezanje piškotkov. Raztopljeni sladkor in agar-agar segrejemo do vretja in segrevamo približno 7 minut, dokler ni jasno, z rahlim rumenim odtenkom.

Bučo iz mikrovalovne pečice stepemo z mešalnikom, ki ji dodamo citronsko kislino in sladkor v prahu. Uvedite beljakovine in premagajte. Vroč sirup nalijte v tanko strugo, povečajte hitrost in pretepajte še 5 minut. Maso damo stati 5-7 minut, vlijemo pol žlice pecilnega praška in nadaljujemo z stepanjem (še 5 minut).

Vzamemo še petminutni odmor, 5 minut pretepamo, dokler se masa ne spremeni v belo, gosto, zračno. Suffle položite v torto za pecivo in obložite robove tort. V sredino postavimo sveže jagode, naredimo drugo plast sufle. Ohladimo sladico v hladilniku. Kuhanje glazure. Če želite to narediti, zmešajte žlico sladkorja, masla, kakava. Nalijte 4 žlice vašega najljubšega soka. V mikrovalovni pečici stojimo minuto. Nalijte v torto za pecivo in naredite čudovite črte na tortah.

Domače Bounty palice

Kuhanje okusne domače dobrote, ki jo imajo vsi radi. Kokosove kosmiče (300 gramov) kombiniramo s pločevinko dobrega kondenziranega mleka. Mešamo do gladkega. Namažemo ga s plastjo 1-1, 5 centimetra na papirju, ki ga položimo v pravokotno obliko, ga zavežemo in damo v hladilnik.

Raztopite 300 gramov čokolade, posolite. Kokosovo zmes narežite na kose enake velikosti za palice. Potopimo v čokolado, položimo na papir in ohladimo.

Peka s parmezanom

Kuhamo preproste in okusne piškote z vonjem po siru. Za kuhanje:

  • moka, parmezan - 150 gramov vsaka;
  • surov rumenjak;
  • naribano ohlajeno maslo - 125 gramov;
  • kajenski poper, sezamova semena.

Zmešajte moko, fino nariban parmezan, sol, poper, maslo do drobtin. Vstavite rumenjak, hitro premešajte, ne gnetite. Kul. Zvijte se v plast (5-7 milimetrov). Gosto potresemo s sezamovimi semeni. Narežemo na rezine ali rezalnik za piškote. Pečemo 25-30 minut.

Medena torta "Plemenita"

Kuhajte znano in najljubšo torto v praznični različici. Za pecivo:

  • moka - 3 skodelice;
  • maslo - 40 gramov;
  • sladkor - 0, 5 skodelice;
  • med - 4 žlice;
  • jajca - 3;
  • konjak - 4 žlice;
  • limonina lupina, soda, vanilin, sol.

V ponvi zmešamo med, sladkor, sol, olje, dodamo 2 žlici vode. Ogrevajte na ognju in pri nizki hitrosti previdno vihtate. V toplo maso vnesite jajca, ki jih stepete s soljo, prelijte konjak. Nalijte čajno žličko sode, ki še naprej strdi. Pena se močno dvigne.

Odstranite z vročine, dodajte moko, vanilijo, lupino. Gneteno testo gnetemo. Razširimo ga na prašno desko in razdelimo na 7 delov. Trudimo se, da ne dodajamo presežne moke, glavna stvar je vožnja. Torte enakomerno razvaljamo, pečemo 5-7 minut pri 160 °.

Smetana za kuhanje:

  • debela in maščobna kisla smetana - 600-700 gramov;
  • oreški - 2 skodelici;
  • sladkor - kozarec;
  • med, konjak - 2 žlici.

Orehe pretvorimo v majhne drobtine. Vmešajte kislo smetano s sladkorjem, dodajte med, konjak, limonin sok, vanilin, oreščke. Gostoplastna torta brez stiskanja tort. Okrasite z obrezovanjem tort.

Chucky torta

Verjame se, da naj bi torta povzročila grozo (recept se je rodil za noč čarovnic), vendar bo vsem všeč.

Za pecivo:

  • jajca - 3;
  • obe vrsti olja - po 100 gramov;
  • kefir - 0, 6 litra;
  • moka - 350 gramov;
  • kakav - 125 gramov;
  • sladkor - 1, 5 skodelice;
  • pecilni prašek.

Premažite sladkor z jajci, združite z maslom in kefirjem, še naprej premagajte. Priložite suhe sestavine, gnetite testo. 3 torte pečemo pri 150 ° 15-20 minut. Ohladimo, ovijemo in pustimo ležati nekaj ur.

Za smetano:

  • želatina - 10 gramov;
  • sladkor - 20 gramov;
  • rumenjak;
  • bela čokolada - 100 gramov;
  • smetana (30%) - 0, 4 litra.

Namočite list želatine. Zavremo smetano (120 mililitrov), vanje vlijemo stepeni rumenjak s sladkorjem. Prestavite v vodno kopel, kuhajte, dokler se ne zgosti. Dodamo čokolado, vanilijo, želatino. Ohladite, pretepajte z mešalnikom. Preostalo smetano z mešalnikom stepemo na peno in združimo obe masi.

V torto združite pecivo, namazano s smetano.

Pripravljamo meringue:

  • beljakovine - 2;
  • sladkor - 180 gramov;
  • voda - 45 mililitrov;
  • citronska kislina, barvilo.

V vročo vodo vlijemo sladkor, barvamo, zavremo. Beljake s soljo stepemo v peno, dodamo citronsko kislino. Prilijemo sladkorni sirup in še naprej stepamo.

Torto prekrijemo z meringue, da naredimo perje ali frotir (kdor ga vidi). Chuckyjeva strašna torta je pripravljena.

Čokoladna torta "Tenerina"

Za peko italijanske torte z okusom čokolade potrebujemo:

  • temna čokolada - 200 gramov;
  • sladkor za glazuro - 90 gramov;
  • moka - 60 gramov;
  • rikota - 100 gramov;
  • jajca - 3;
  • maslo - 50 gramov;
  • mleko - 2 žlici.

Utopljena čokolada in maslo naj bosta v vodni kopeli. Beljake stepemo s prahom do pene. Rumenjake nežno vmešajte s čokolado. Rikoto premažite z mlekom. Združite ga s čokoladno mešanico, moko, premešajte. Previdno kombinirajte z beljakovinami.

Prestavite v kalup, katerega dno je obloženo s papirjem za peko, namažite stranice. Pečico na 180 ° 15-20 minut. Sredina italijanske pite naj ostane tekoča. Potresemo s prahom.

Slave torta

Glavna težava pri izdelavi torte je njena pravilna montaža in oblikovanje zapletenega videza. Za test:

  • moka - 180 gramov;
  • olje - 20 gramov;
  • jajca - 2;
  • voda - žlica;
  • sladkor - 2 žlici.

Sestavine zmešamo in gnetemo 5-8 minut. Odstranimo za eno uro na hladnem. Za polnjenje:

  • mandlji - 400 gramov;
  • jajce;
  • sladkor za ledino - kozarec;
  • limonova lupina - 2 žlici;
  • liker - 50 mililitrov.

Oreščke olupite do zelo drobnih drobtin, pomešajte s preostalimi sestavinami. Testo razdelimo na 2 dela. Eno zavihamo na silikonsko preprogo do velikosti 30 centimetrov. Z nožem širine 6-7 centimetrov odrežite spiralo. Spiralo raztegnite tako, da se med zavoji pojavi 2 centimetra vrzeli. Obdelovanec položite na pekač.

Previdno razporedite nadev in pustite robove proste. Preostalo testo razvaljamo na tanko plast, razrežemo na trakove širine 3 cm. Naredite stranice pite, testo položite v gube, kot pekač. Pečemo pri 120 °, približno 35 minut. Odstranite zelo previdno - torta je krhka in se zlahka zlomi.

Torta "Limonchiki"

Rumenkaste limonine torte.

Za test:

  • moka - 0, 5 kilograma;
  • maslo, sladkor - 100 gramov vsak;
  • mleko - 150 mililitrov;
  • rumenjaki - 2;
  • pecilni prašek;
  • limonova lupina.

S vilicami zdrobite sladkor z maslom in rumenjake, združite z drugimi komponentami. Testo hitro gnetemo, eno uro pošljemo v hladilnik.

Za polnjenje:

  • beljakovine - 2;
  • limonova lupina;
  • mandlji - kozarec.

Mlete oreščke, vse zmešajte. Testo razvaljamo in izrežemo kroge s premerom 7-8 centimetrov. Med nalivanjem in ščepanjem dajte obliko limone. Pečemo pri 160 ° 20-25 minut. V krožnik nalijte mleko, dodajte malo rumenega barvila. Pečeno pecivo povaljajte in vanjo v sladkorju.

Nasvet: torte ne razrežite na velike kose - večina bo ostala na krožnikih.

Rahat lokum

Znano orientalsko sladico pripravimo tako, da dodamo pistacije za praznični okus. V ponvi zavremo 1, 5 skodelice vode, vlijemo 300 gramov sladkorja in 50 gramov škroba. Na majhnem ognju dušimo, dokler se zgosti, nenehno mešamo. Ko postane težko mešati, nalijte ščepec citronske kisline.

Na dno kalupa razporedite sesekljane pistacije. Potresemo s sladkorjem v prahu. Mešanico damo, gladko z lopatico, hranimo na hladnem, dokler se ne strdi. Odstranimo in narežemo, spet potresemo s prahom.

Limonina sladica "Snežna kraljica"

Desert pripravimo v posameznih porcijah v kozarcih ali skodelicah. Sestavine

  • limona, jajce - po 2;
  • sladkor - 150 gramov;
  • maslo - 30 gramov;
  • smetana - iz steklenice.

Odstranite lupino iz limone in iztisnite sok. Dodajte jim sladkor in jajca. Zmešamo in kuhamo v ponvi, dokler se ne zgosti. Dodamo olje, ohladimo in pretlačimo. Nalijte v pripravljene kozarce na pol volumna. Kul. Preden postrežete, dodajte smetano, okrasite z jagodami in naribano čokolado.

Novoletna sladica "Petelin"

Lepa lahka sladica z novoletno dekoracijo. Z metlico stepemo kozarec hladnega mleka, kozarec sladkorja in 4 žlice škroba.

Zavremo še en kozarec mleka, tako da dodamo lupino mandarine in čajno žličko muškatnega oreščka. Odstranite lupino, nalijte hladno v vrelo mleko, s sladkorjem in škrobom. Držite na ognju, dokler ni gost, vstavite 100 gramov masla, mešajte do gladkega. Nalijte v vazo, ohladite. Vrh okrasite s šablono v obliki kakavovega petelina ali naribane čokolade.

Kuhinja piškotov

Okusna sladica, ki jo je priročno pripraviti za tiste, ki s pečico niso prijatelji. Dobiti morate dober pravokoten piškotek (15 kosov).

Polnjenje:

  • skuta - 500 gramov;
  • maslo - 150 gramov;
  • sladkor v prahu - 4 žlice;
  • vanilin.

Glazuro pripravimo iz masla (200 gramov), kakava (4 žlice), praška (2 žlici). Dobro vtrite do homogene zmesi. Razširili smo ga na film (prihranite del, da zaprete luknje), potem ko smo najprej ocenili velikost hiše.

Piškotke razporedite 3 do 5 kosov. Za nadev zmeljemo in zmešamo sestavine. Skuta se lahko spelje skozi sito. Nadev razporedimo po piškotu (v srednji vrsti) v obliki trikotnika. Dvignite robove filma, zavijete v kočo. Napake pokrijemo z ostanki glazure - in na mrazu.

Čokoladna krogla

Za pripravo sladice potrebujete poseben obrazec. Zahtevani izdelki:

  • čokolada - 350 gramov;
  • čokoladne kapljice - kozarec;
  • sladkor, kondenzirano mleko - v kozarcu;
  • maslo - 4 žlice;
  • oreški - 0, 5 skodelice;
  • rjavi sladkor - 1, 5 skodelice;
  • smetana - 1, 5 skodelice;
  • beljakovine - 2.

Čokolado stopite in polpete skuhajte v kalupih. Za mousse - kapljajte kapljice, dodajte stepene beljake, smetano (0, 5 skodelice), stepite in vstavite v mousse. Očistite na mrazu. Za praline - zmešajte sladkor, kondenzirano mleko, smetano (0, 5 skodelice), kuhajte 5 minut. Dodajte sesekljane oreščke.

Za karamelo prepražite 3 žlice sladkorja do rjave barve. Dodamo maslo, ostanke smetane. Krogle napolnite z mousse. Praline nalijte v krožnik, nastavite kroglice, nalijte karamelo.

Novoletni piškoti "Petelini"

Glavna stvar v receptu je čudovita dekoracija petelinčkov. Pomembno je pokazati umetniški talent. Pečemo piškote:

  • maslo - 100 gramov;
  • jajca - 1;
  • moka - 1, 5 skodelice;
  • sladkor - 150-180 gramov;
  • škrob - 2 žlici;
  • barvila, sladkor za led, soda.

Za test zmešamo nariban maslo, rumenjak, sladkor, moko, sodo. Na hitro gnetite in postavite v hladilnik. Na šabloni ali kalupu vzamemo ven, razvaljamo, izrežemo figure petelinov. Pečemo 15 minut pri 150 °.

Za glazuro kombiniramo beljakovine, sladkor iz ledu (0, 5 skodelice), citronsko kislino, premažemo do gostote. Dodajte škrob. Razdelite na dele v ločene sklede, dodajte barvila različnih barv in pobarvajte peteline.

Alkoholni sladoled

Za pripravo jagodnega sladoleda za odrasle boste potrebovali:

  • rum - 100 mililitrov;
  • jagode (mešanica) - 200 gramov;
  • sladkor - 80 gramov;
  • poprova meta v tekočini - 10 mililitrov;
  • sok limete - 2 žlici.

Jagode pretlačite v mešalniku do gladkega. Vstavite vse sestavine, premešajte. Vlijemo v kalupe, zamrznemo.

Mango Parfait

Prijetna osvežilna sladica - svetla in lepa. Potrebna so priročna plitva očala. Olupite in narežite mango (2 kosa). Zmeljemo z mešalnikom. Plast položite v skodelice (0, 7 centimetra), na vrhu je enaka plast jogurta. Ponovite do vrha. Potrebnih bo 300–400 mililitrov jogurta.

Borovničev puding

Pripravimo si lahkotno sladico, ki se bo prijetno osvežila po obilni pogostitvi.

Izdelki:

  • jogurt - 100 mililitrov;
  • skuta - 300 gramov;
  • borovnice - 200 gramov;
  • škrob - 2 žlici;
  • sladkor - 4 žlice;
  • jajca - 2.

Vse sestavine položimo v skledo in dobro pretlačimo, na koncu vstavimo škrob, še enkrat na kratko vklopimo mešalnik. Vlijemo v kalup in pečemo pri 160 °, 35-45 minut. Okrasite s stepeno smetano, v prahu.

Čokoladna hruška

Glavna težava je izbira prave hruške. Biti mora mehak, ne pa kapljati sok. Konferenca zmerne zrelosti je zelo primerna. Olupite, prerežite na pol. To bo trajalo 4-5 kosov.

300 gramov čokolade stopite, nenehno mešajte, da ne ostane grudic. Rezine hrušk potopite v toplo mešanico, jih držite na palici in razmažite na krožniku. Kul. Okrasite z belo smetano ali stepeno smetano.

Jogurtov sladoled

Čudovita lahka sladica za tiste, ki sledijo figuri. 2 banani narežemo na kolobarje in stojimo nekaj ur v zamrzovalniku. Damo v skledo mešalnika, nalijemo 300 mililitrov jogurta, žlico medu, dodamo vanilin in dobro pretlačimo.

Uro ohladimo v zamrzovalniku, premešamo, da razbijemo led. Ohladimo še nekaj ur in sladica je pripravljena.

Sladoled iz vanilijevega čaja

Za pripravo hladne sladice boste potrebovali:

  • mleko in smetana - 450 mililitrov vsak;
  • sladkor za led, malo manj kot kozarec;
  • vaniljev ekstrakt - čajna žlička;
  • dober čaj - 6 vrečk;
  • rumenjaki - 4.

Zavremo mleko s smetano, spustimo vrečke čaja, pokrijemo 30 minut. Vzemite vrečke, spet segrejte. Vmešajte prašek in rumenjake, vlijte mlečno tekočino vanje, nenehno mešajte. Dajte na ogenj in držite, dokler se ne zgosti. Dodamo vanilijo. Počakajte, da se hladi 3 ure. Z mešanico napolnite sladoled in kuhajte v skladu z navodili. Na koncu damo v zamrzovalnik.

Brusnični mus

Za lahko sladico boste potrebovali:

  • brusnice - kozarec;
  • sladkor - 6-8 žlici;
  • zdrob - 5 žlic;
  • voda - 0, 4 litra.

Jagode nalijte v 100 mililitrov vode in kuhajte 2 minuti. Brusnice filtriramo na sito in zmeljemo jagode do gladkega. V torto nalijemo preostalo vodo, dodamo sladkor in zavremo. Previdno nalijte zdrob in kuhajte kašo na jagodični brozgi (naj se izkaže zelo debela). Ohladite in dobro pretepajte, dokler se glasnost in lahkotnost ne povečata (10 minut pri visoki hitrosti). Razporedimo jih na skledo, okrasimo z brusnicami, meto.

Konzervirane breskve žele

Nežna aromatična sladica za ljubitelje breskev. На банку (400 граммов) консервированных персиков – желатин (4 столовых ложки), вода (стакан), сахар (3 столовых ложки). Залить желатин водой, дать набухнуть и прогреть с сахаром до растворения. Персики нарезать и разложить по формочкам. Компот соединить с остывшим желатином и долить кипяченой водой до 400 миллилитров. Залить фрукты в формочках, охладить.

Апельсиновое мороженое

Вкуснейший натуральный десерт удобен тем, что его можно приготовить заранее, а в нужный момент просто разложить по креманкам и украсить. На 150 граммов очищенной и нарезанной апельсиновой мякоти потребуется 50 миллилитров сока апельсина и 150 миллилитров сливок. Все тщательно взбить блендером до однородной массы. Если апельсин кисловат, добавить сахар. Переложить в удобный контейнер. Мороженое придется перемешивать, чтобы не дать образоваться льду.

Фондан шоколадный

Любители шоколада оценят приятный кекс с жидким содержимым внутри.

Potreben bo:

  • сливочное масло – 50 граммов;
  • мука – 3 столовых ложки с верхом;
  • сахар – 50 граммов;
  • шоколад – 100 граммов;
  • яйца – 3.

Растопить шоколад с маслом в общей посуде. Яйца с сахаром довести миксером до пышной пены, вмешать муку. Соединить теплую шоколадную массу с тестом. Смазать маслом кексовые формочки и выложить в них массу на 2/3 объема. В горячую духовку (180 °) ставим на 7-9 минут. Корочка должна быть готова, а внутренность остаться жидкой. Посыпать сахарной пудрой.

Пирожное «Муравейник»

Готовим на Новый Год любимое детское лакомство:

  • мука – 350 граммов;
  • яйца – 1;
  • сахар, сметана – по 4 столовых ложки;
  • масло, орехи – по 150 граммов;
  • сгущенное молоко.

Смешиваем ингредиенты для теста: яйца с сахаром взбиваем, вводим сметану, масло, муку. Готовое тесто режем кусками и помещаем в морозильник. Берем по куску и натираем на противень, выпекаем по 7-10 минут.

Орешки режем кусочками, смешиваем с выпеченной крошкой и сгущенным молоком. При необходимости добавляем масло. Формуем шарики, присыпаем орешками или тертым шоколадом.

Совет: с десертами можно подать фруктовую нарезку и сыр.

Апельсиновый десерт

Готовим десерт в апельсиновых чашечках. Для этого нужно осторожно извлечь мякоть из 4 апельсинов. Режем их пополам и достаем содержимое ложкой или ножом. Мякоть измельчаем блендером до однородности.

В кастрюлю кладем 40 граммов сливочного масла, 2 ложки муки. Хорошо вымешиваем и вливаем апельсиновую смесь. Всыпаем 9 ложек сахара, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Остывшую смесь раскладываем по апельсиновым чашкам, охлаждаем. Верх украсить взбитыми сливками, ягодками или шоколадом.

Торт «Графские развалины»

Готовим торт, напоминающий руины старого замка.

Тесто:

  • яйца – 3;
  • мука – стакан;
  • сметана – 200 граммов;
  • сахар – 180 граммов;
  • сода, какао.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, муку, соду. Выделяем 1/3 часть и выпекаем корж (15 минут). В оставшуюся часть вводим 2 ложки какао и выпекаем. Для крема сбиваем пол-литра сметаны с 200 граммами сахарной пудры.

Укладываем белый корж и промазываем кремом. Темный корж режем кубиками, обмакиваем в крем и выкладываем их плотными слоями, придавая форму развалин. Можно растопить шоколад и полить готовый торт для красоты и вкуса.

Совет: перед подачей десертов следует освободить стол от всей посуды, кроме чайной, бокалов для вина и стаканов для соков.

Творожно-ягодное суфле со сметаной

Легкий десерт с пикантной ноткой любимых ягод.

Sestava:

  • молоко, творог – по 200 граммов;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • ягоды – стакан;
  • сахар по вкусу;
  • желатин – 10 граммов.

Желатин растворить в молоке, прогреть на огне. Сметану хорошо взбить с творогом, добавив сахар или мед. Влить остывшую желатиновую смесь, промешать. Всыпать ягоды. Выложить в креманки или общую вазочку, украсить ягодками, охладить.

Диетическое творожно-йогуртовое суфле

Potreben bo:

  • творог вкусный – 250 граммов;
  • йогурт натуральный – 250 миллилитров;
  • желатин – 2 столовых ложки;
  • клубничный сок – стакан;
  • немного сахара.

Желатин готовим по рецепту на пакетике. Смешиваем все ингредиенты, аккуратно вымешивая, пробуем и добавляем сахар по вкусу. Раскладываем по формочкам, даем застыть. Украсить ягодами клубники и мятой.

Шоколадная панакота на сливках

Для приготовления десерта возьмем:

  • сливки – 350 миллилитров;
  • шоколад – 100 граммов;
  • желатин – 8 граммов;
  • сахар – по желанию;
  • цедра апельсина сушеная.

Желатин растворяем в воде по инструкции. Сливки ставим на огонь, всыпаем цедру и поломанный шоколад. Долго не греем, шоколад просто должен разойтись. Вводим готовый желатин, еще слегка прогреваем. Раскладываем по формам, охлаждаем. Украшаем яркими пятнами ягод.

Клубничный тирамису с печеньем

Готовим десерт из готового печенья савоярди или любого, которое больше нравится.

Для крема берем:

  • маскарпоне, жирные сливки – по 250 граммов;
  • желтки – 5;
  • савоярди – 250 граммов;
  • сахарная пудра – 100 граммов.

Смешиваем желтки с сахарной пудрой и греем на водяной бане. Смесь должна загустеть. Охлаждаем ее и взбиваем 5 минут. Вводим маскарпоне и взбиваем несколько секунд на малых оборотах. Сливки с помощью миксера превращаем в густую массу, соединяем с маскарпоне с желтками.

Для приготовления клубничного сиропа – ягоды (250 граммов) измельчаем, провариваем до растворения сахара (3 столовых ложки). В стеклянной форме делаем первый слой из крема. Опускаем печенье в клубничный сироп и плотными рядами выкладываем на крем. Покрываем кремом. Выкладываем так же второй слой.

Укрываем фольгой или пленкой и помещаем на холод. Нарезать и вынимать осторожно – десерт нежный. Сверху украсить клубникой и шоколадом.

Эскимо из банана в шоколаде

Десерт оценят любители бананов. Их нужно очистить (3 штуки), порезать пополам, вставить деревянную палочку и убрать в морозилку на четверть часа. В это время топим шоколад (100 граммов), добавив столовую ложку масла. Опускаем бананы в шоколад, затем в кондитерскую посыпку, какао или тертые орехи. Охлаждаем.

Шоколадно-апельсиновый заварной торт

Этот шедевр кулинарии не выпекается, а варится на плите. Потребуется две посуды, одна должна вставляться в другую. В большую наливаем воду, в меньшую – тесто. Итак, на заварное тесто:

  • молоко – 1, 5 стакана;
  • сахар, мука – по 200 граммов;
  • масло сливочное – 150 граммов;
  • яйца – 3;
  • сода;
  • натертая цедра апельсина – 1;
  • какао, шоколад темный – по 50 граммов.

Масло с сахаром взбить до пены. Добавить растопленный в микроволновке шоколад, цедру. Взбить. Влить молоко и вбить яйца, взбить. Хорошо просеять сухие компоненты, ввести в смесь, вымесить до однородной массы.

Смазать малую форму маслом, выложить тесто, закрыть фольгой. Поместить в кастрюлю с водой. Вода должна кипеть на среднем огне, при необходимости подливать. Время приготовления – 90 минут.

Достаем заготовку из формы, она на глазах уменьшится. Готовим глазурь:

  • сахар, какао – по 3 столовые ложки;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло сливочное – 50 граммов.

Все смешиваем, кипятим 3 минуты. Слегка остужаем, поливаем торт. Остывший торт украшаем кусочками апельсина, кусочками шоколада.

«Бригадейро» (конфеты из сгущенки)

На банку сгущенного молока потребуется 20 граммов сухого какао, 50 граммов сливочного масла, ванилин. Ингредиенты греем в кастрюле до загущения (8-10 минут). Масса должна отходить от стенок и стать пластичной. Перекладываем в холодную посуду, даем остыть. Скатываем круглые шарики, обваливаем в тертом шоколаде, кокосовой стружке, какао. Охлаждаем или подаем теплыми.

Заварной крем на молоке

Крем, приготовленный на молоке, прекрасно дополняет торты и пирожные, мягко пропитывает их, не приводя к размоканию теста.

Для классического крема потребуется:

  • молоко – 0.5 литра;
  • сахар – 200 граммов;
  • мука – 40 граммов;
  • яйца – 4.

В кастрюле растирают яйца с сахаром. Вводят муку, ванилин, растирают до однородности. Разводят холодным молоком. Доводят до кипения при постоянном помешивании. Если смесь жидковата, проваривают еще. Крем по английскому рецепту готов.

В русских традициях добавлять в заварной крем сливочное масло (50-150 граммов), это улучшает вкус, делает консистенцию более нежной.

Домашние «Рафаэлло»

Для приготовления конфет возьмем:

  • вафельные коржи – 3-4;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • белый шоколад – 100 граммов;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – 10 столовых ложек;
  • миндаль;
  • кокосовая стружка.

Масло растопить, добавить молоко и сахар, проварить 2-3 минуты, ввести шоколад, снять с огня. В остывшую смесь ввести покрошенные вафли. Скатать шарики, вставив внутрь миндаль. Обвалять в кокосе.

Десерт из кукурузных хлопьев

Этот рецепт – находка для тех, кто ограничен во времени. Растопить 200 граммов шоколада (с орехами, изюмом или простого). Осторожно перемешать с хлопьями (60 граммов). Выложить в формочки, посыпать пудрой.

Шоколадные трюфели

150 граммов шоколада растворить в сливках (70 миллилитров). Добавить ром или коньяк (2 столовых ложки). Слегка остудить до пластичной массы. Скатать шарики, обвалять в какао.

Пирожное «Сибирский ананас»

Для десерта с сибирским колоритом возьмем:

  • любимое мороженое – 0.5 килограмма;
  • ананас консервированный – 100 граммов;
  • шоколад в форме монеток – 100 граммов;
  • какао.

Ананас отцеживаем от жидкости, режем мелко. Смешиваем с мороженым. Подмораживаем. Достаем и укладываем в форме ананаса, укрываем монетками в виде чешуек ананаса, присыпаем какао.

Дед Мороз из свежей клубники

Прекрасное и остроумное украшение праздничного стола. Делать дед-морозиков следует очень много, хотя все равно не хватит. У крупной клубники срезать верхушку. Выдавить на большую часть ягоды немного взбитых сливок, приложить верхушку и сделать сверху на шапочке помпончик.

Пирожное «Рождественское полено»

Готовим бисквитную основу:

  • мука – 100 граммов;
  • яйца – 4;
  • сахар – 150-180 граммов;
  • какао – 2 столовых ложки;
  • разрыхлитель, ванилин.

Миксером взбиваем яично-сахарную смесь до густой пены. Смешиваем и просеиваем сухие компоненты. Соединяем обе части, мешая осторожно и быстро. Выливаем на противень, выстланный пергаментом. Печем 10-15 минут в горячей духовке. Снимаем и скручиваем в рулет, зафиксировав полотенцем.

Для начинки рулета:

  • limona
  • апельсин – 3;
  • сахар – 180 граммов;
  • яйца – 2;
  • крахмал – 2 ложки;
  • масло сливочное – 150 граммов.

Берем цедру с лимона и 1 апельсина. Отживаем сок (250 миллилитров). Смешиваем сок и цедру с яйцами. Добавляем крахмал и сахар, ставим на огонь. Варим на очень слабом огне до загустения. Масло взбиваем миксером и соединяем с апельсиновой смесью.

Делаем сироп для пропитки из ликера, сахара и воды, смачиваем бисквит. Выкладываем крем и опять скатываем. Ставим на холод. Глазурь готовим из масла (50 граммов) и шоколада (150 граммов), растопив вместе. Промазываем тортик толстым слоем, придав поверхности вид коры.

Без новогодних десертов стол будет неполным. Если хозяйка не блещет кулинарными талантами и не уверена в своих силах, нужно выбрать рецепты попроще. Вкусные салаты и горячее составляют основу торжественного меню, но именно десерт остается в памяти после застолья.

Kategorija:

Recepti