Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pire paradižnik s česnom, baziliko, slivami, pa tudi z drugimi začimbami in sadjem bo odlična alternativa že pripravljenim kečapom in omakam. Priljubljeni recepti pire paradižnika za zimo bodo olajšali pripravo okusnih in zdravih vrtnic za hladne dni. Če želite ohraniti kakovost, se morate seznaniti ne samo s tehnologijo priprave, temveč tudi s funkcijami izbire, priprave posod in izdelkov ter s pravili za skladiščenje.

Značilnosti priprave pirjenega paradižnika

Paradižnik, zvit in v pločevinkah, je univerzalni izdelek. Uporabljajo se lahko kot preliv za borsch, pa tudi kot omaka za široko paleto mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi. Za kuhanje raje uporabite najbolj zrelo in sočno sadje z bogatim okusom. Glavni in dodatni sestavni deli naj bodo popolne kakovosti, brez najmanjših napak. Zelo nezaželeno je dodajanje jodirane soli, saj lahko spremenijo začetne okusne lastnosti zelenjave na slabše .

Zahteve za izbiro zelenjave

Paradižnik katere koli vrste je primeren za to vrsto predelave. Glavna stvar je, da so popolnoma zrele in sočne, mesnate in mehke ter imajo tudi enotno bogato barvo. Prisotnost gnilobe in drugih poškodb je nesprejemljiva, zato je treba pred postopkom kuhanja vsako zelenjavo skrbno pregledati.

Priprava potrebne embalaže

Za pripravo spina za zimo boste potrebovali standardne steklene kozarce s prostornino dveh ali treh litrov.

Predhodna priprava zabojnikov je sestavljena iz dveh enako pomembnih faz:

  1. Posode operemo v topli vodi z dovolj sode bikarbone.
  2. Dvajsetminutna sterilizacija v pečici, nad paro ali v ponvi z vrelo vodo.

Načini kuhanja

Obstaja več načinov, kako kuhati nariban paradižnik za zimo. Z dodajanjem različnih dodatnih komponent paradižnikovemu pireju lahko dosežete odlične okusne učinke.

Nabiranje pire paradižnika za zimo

Najprej razmislite o tradicionalni metodi obiranja paradižnikovega pireja za zimo. Okusna in vitaminska, mora biti prisotna v prehrani, ne glede na letni čas.

Za izvajanje tega recepta boste potrebovali:

  • 1 kilogram paradižnika - vse sadje naj bo mesnato in ima približno enako velikost in konsistenco;
  • eno žlico soli in granuliranega sladkorja.

Priprava klasičnega naribanega paradižnika je enostavna, postopek bo trajal najmanj časa:

  1. Zelenjavo operemo in posušimo na kuhinjski brisači, da se znebimo pecljev.
  2. Damo v skledo in zalijemo z vrelo vodo pet minut.
  3. Paradižnik olupite.
  4. S pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika zmeljemo sadje do pireja.
  5. Če želite vzpostaviti šibko raven segrevanja gorilnika, nanj postavite ponev s predelanimi paradižniki.
  6. Počakajte, da paradižnikov pire zavre in izmenično dodajte sol in sladkor.
  7. Deset minut kasneje odstranite ponev z vročine. Zdaj lahko zelenjavni pire zaprete v kozarce, predhodno segrete in razkužene.
  8. Zaprite z nepredušnimi pokrovi in zavite v toplo odejo, da upočasnite proces hlajenja.

S česnom

Za razliko od prejšnjega vam ta recept omogoča, da z dodajanjem česna dobite začinjeno in začinjeno predjed.

Kaj je torej potrebno:

  • kilogram zrelega sočnega paradižnika z mesnato konsistenco;
  • 3 velike ali 5 srednjih glav česna.

Dodati morate tudi vročo mlet poper, sol in sladkor. Količina teh začimb je odvisna od posameznih okusnih želja .

Kako kuhati:

  1. Paradižnik olupimo s pecljev in olupimo.
  2. Vsako sadje naribajte z velikimi luknjami za rezanje.
  3. Z ročnim stiskalnikom zdrobite česen.
  4. Paradižnik damo v ponev in kuhamo na šibkem ognju.
  5. Na izmenično dodajte nasekljane stroke česna in začimbe.
  6. Takoj po vrenju odstranite rastlinsko maso s štedilnika in jo razdelite po vročih steklenih kozarcih.
  7. Zavijte s tesnimi pokrovi in zavijte.

S česnom in baziliko

V tem receptu boste poleg paradižnika in česna potrebovali več dišečih vej sveže bazilike:

  1. Paradižnik sperite pod curkom hladne vode.
  2. Narežite na srednje velike rezine, znebite se pecljev.
  3. Zelenjavo zvijemo v mlinčku za meso in damo v ponev primerne velikosti.
  4. Nastavite srednji plamen in postavite ponev.
  5. Dvajset minut po vrenju dodajte nasekljan česen.
  6. Nato temeljito sperite veje bazilike in jih dodajte cele v paradižnikovo-česen maso.
  7. Po ponovnem vretju porazdelite v steklene posode.
  8. Plutajte s pokrovi, preverite, da puščajo, pločevinke obrnite in pokrijte z odejami.

S poprom

Najprej morate pripraviti sestavine:

  • na kilogram paradižnika in sladke paprike - vse sadje naj bo mesnato in sočno;
  • sol in granuliran sladkor (po okusu).

Paradižnik operemo in zdrobimo skozi srednje veliko sito ali narežemo na srednje rezine, nato pa sesekljamo v možnarju. Po okusu dodajte namizno sol. Papriko narežemo na tanke trakove. Zeliščno maso zavremo in jo nato porazdelimo po posodah in pokrijemo s pokrovi. Sterilizirajte in razvaljajte petnajst minut.

S hrenom

Priprava te začinjene slane prigrizke za zimo je enostavna, saj imate pri roki:

  • kilogram zrelega paradižnika;
  • 250 gramov hrenove korenine;
  • 4 stroki česna;
  • 3 čajne žličke namizne soli.

Olupite in sesekljajte hrenov koren (z mešalnikom ali mehanskim mlinom za meso). Nato zmeljemo paradižnik do pireja in kombiniramo s hrenom. Česen stisnite skozi stiskalnico in dodajte zelenjavni masi skupaj s soljo. Temeljito premešajte in pol ure hladite v hladilniku, da vztrajate. V tem času steklene posode sterilizirajte in posušite. Nato prigrizek zapakirajte v kozarce in zaprite s tesnjenimi najlonskimi pokrovčki.

Z jabolki

Okus paradižnika in jabolk gre dobro in se dopolnjuje. Za ta recept boste potrebovali:

  • na kilogram zrelega paradižnika in jabolk (jabolka naj izberejo kisle sorte);
  • 2 žlici sladkorja in soli;
  • ščepec mletega ingverja.

Oprane paradižnike in jabolka olupite in nasekljajte po kateri koli priročni metodi. Zložimo v ponev in popražimo, da dodamo ingver in sladkor s soljo.

Prenesite v pripravljene sterilizirane posode in zavijte s steriliziranimi pokrovi.

Z baziliko

Za pripravo aromatičnega paradižnikovega pireja potrebujete:

  • kilogram zrelega sočnega paradižnika;
  • nekaj svežih dišečih vejic bazilike.
  • sol s sladkorjem - po okusu.

Oprane paradižnike narežemo in na primeren način nasekljamo. Prestavimo v ponev in hranimo na srednjem ognju. Po vrenju kuhajte še dvajset minut, nato dodajte sladkor in sol. Na koncu postopka vrzite cele veje bazilike, dobro oprane. Po naslednjem vretju pire krompir damo v kozarce in zvijemo kositrne pokrove.

S slivami

Za pripravo te vrste prigrizka morate vzeti kilogram zrelih paradižnikov in sliv (velikih, sočnih, mesnih). Količina sladkorja in soli po izbiri.

Postopek kuhanja:

  1. Olupke temeljito operemo, sadje narežemo in zvijemo skozi mlinček za meso.
  2. Mešamo, solimo in dodamo sladkor.
  3. Na štedilnik postavite posodo s paradižnikovo-slivovim pirejem in zavrete.
  4. Kuhajte na srednji vročini 15 minut.
  5. Razporedite po steriliziranih steklenih kozarcih.
  6. Posode tesno zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in pokrijte z odejo.

Uporaba zelenih paradižnikov

Zeleni paradižnik se najpogosteje uporablja za kisanje, kisanje ali kisanje. Tudi z njimi lahko skuhate odličen zelenjavni kaviar.

Kaj morate pripraviti:

  • kilogram srednje velikih zelenih paradižnikov;
  • 3 bolgarske paprike z mesnato konsistenco;
  • 5 srednje velikih korenja;
  • 1 čebula;
  • 2 žlici granuliranega sladkorja;
  • 1 žlica jabolčnega kisa;
  • namizna sol - po okusu;
  • črna pekoča paprika - mleti in grah.

Oprane in posušene rastlinske sestavine narežite na srednje velike koščke in jih izmenično pošljite v mešalnik za sekljanje. Nastalo zmes prenesite v emajlirano skledo, dodajte pravo količino sladkorja in soli, kot želite.

Na rahlem ognju kuhajte zelenjavno maso uro in pol, občasno mešajte. Deset minut preden je kuhanje končano, dodajte rastlinsko olje in kis ter dodajte poper. Celotno maso razporedite v kozarce, predhodno sterilizirane, in jih zategnite z zanesljivimi pokrovi. Pokrijte z odejo.

Kako shraniti končni izdelek

Samo kuhani paradižnikov pire varno hranimo na hladnih, suhih in zatemnjenih mestih eno leto.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti