Najbolj priljubljena in okusna zelenjava za konzerviranje za zimo velja za paradižnik, v notranjosti pa je česen s česnom, po klasičnem receptu ali z dodatkom različnih začimb, okusnejši od katere koli letine. Šivanje pripravimo s sterilizacijo in na hiter način iz rdečih ali zelenih paradižnikov. Ob upoštevanju preprostih pravil lahko konzervirano hrano shranimo dlje časa.

Načela obiranja paradižnika, nadevanih s česnovimi stroki, za zimo

Pri pripravi zelenjave za konzerviranje se na steblu paradižnika naredi punkcija, vanjo vtakne strok česna.

Bistvene zahteve po sestavinah

Za ta obdelovanec je primeren elastičen, ne zoren, z gosto kožico paradižnika. Kremna krema je še posebej dobra. Sadje nabiramo srednje velikosti. Majhni stroki česna se uporabljajo celi, veliki rez.

Priprava posode

Prostornina posode je lahko poljubna, običajno od enega do treh litrov. Postopek priprave je sestavljen iz pranja in sterilizacije pločevink, vrenja pokrovov.

Najbolj okusni recepti

Obstaja veliko receptov za obiranje paradižnika, polnjenih s česnom. Koliko gospodinj, toliko načinov za ohranitev zelenjave. Obstaja pa nekaj najbolj okusnih zalogov.

Klasična metoda "lizanje prstov"

Recept je zasnovan za tri litrske kozarce.

Sestava:

  • 2 kilograma paradižnika;
  • 3 glave mladega česna;
  • 1, 5 litra izvirske vode;
  • 2/3 kozarca soli;
  • kozarec finega sladkorja;
  • 6 desertnih žlic kisa;
  • 3 koše grmovja;
  • 9 grah popra.

Polnjeni paradižnik damo v stekleno posodo z začimbami. Sol s sladkorjem raztopimo v vodi, kuhamo 3 minute. Sadje prelijte s slanico, sterilizirajte 10 minut. V zelenjavo vlijemo kis, zamašimo. Po ohladitvi vložene paradižnike odnesemo v klet.

Različica brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Preprost recept brez začimb in začimb.

Sestavine

  • 700 gramov paradižnika;
  • glava česna;
  • pol litra prečiščene vode;
  • čajna žlička soli;
  • 100 gramov finega sladkorja;
  • čajna žlička kisa.

Paradižnik, polnjen s česnom, dajte v kozarec, 2 minuti prelijte z vrelo vodo. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem. Tekočina, odcejena iz pločevinke, se nadomesti z nadevom, doda se kis in zvije. Konzervirani paradižnik pokrijemo za en dan.

S peteršiljem

Paradižniki z zelišči se izkažejo za nenavadno okusne in dišeče.

Sestavni deli:

  • 1, 5 kilograma paradižnika;
  • velika glava česna;
  • šopek peteršilja;
  • liter prečiščene vode;
  • pol kozarcev grobe soli;
  • kozarec sladkorja;
  • tretjino kozarca kisa.

Paradižnik, polnjen s česnom in vejico peteršilja. Pečeno zelenjavo damo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo. Po četrtini ure v kuhinjske pripomočke vlijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Polnjenje kuhamo nekaj minut, vlijemo kis. Marinada je napolnila posode z zelenjavo. Privijte, zavijte z odejo do jutra.

Z vročo papriko

Odeja je primerna za ljubitelje pikantnosti.

Sestavine

  • kilogramski paradižnik;
  • dve glavi česna;
  • 2 grenka paprika;

Sestavni deli za marinado:

  • liter prečiščene vode;
  • pol kozarcev soli;
  • 2 kozarca granuliranega sladkorja;
  • pol kozarca kisa;
  • lovorov list;
  • 4 grah popra.

Mariniranje se začne s pripravo zelenjave. Plitki zarezi so narejeni v paradižniku in polnjeni s celimi stroki česna. Pripravljeno zelenjavo razporedimo po kozarcih, dodamo paprike. Nalijte vrelo vodo, ogrejte 20 minut, prelijte tekočino.

Voda s preostalimi sestavinami vre tri minute. Pripravljen nadev posodo napolnite z zelenjavo. Pluta .

S klinčki

Takšen nezapleten obdelovanec je cenovno dostopen celo za novinke gospodinje.

Sestava:

  • 600 gramov elastičnega paradižnika;
  • 2 popka nageljnovih žbic;
  • glava česna;
  • 400 mililitrov filtrirane vode;
  • 30 gramov soli;
  • fasetiran kozarec sladkorja;
  • žlico kisa;
  • koper zelenice;
  • 3 paprike;
  • 2 listi ribeza.

Za konzerviranje se v pripravljene kozarce postavijo zelenice, paprika, klinčki, sadje, polnjeno s česnom. Voda zavre s preostalimi sestavinami. Vroča zelenjava iz vloženih v kozarce. Obdelovanec steriliziramo petnajst minut. Pluta. Ohladimo pri sobni temperaturi.

Recept za zeleni paradižnik

Dišeča predjed se odlično poda k krompirjevim jedem.

Potrebne komponente:

  • 1, 8 kilograma zelenega paradižnika;
  • glava mladega česna;
  • 1 kos solatne čebule;
  • majhen kup kopra;
  • pol stroka pekočega popra;
  • hrenov list;
  • 2 listi lovorja;
  • olupki;
  • tretjina kozarca sladkorja;
  • pol kozarcev soli;
  • tretjino kozarca kisa.

V kozarec damo kup čebule, narezano na pol obroča, paprike, začimbe. Paradižnik ni popolnoma razrezan, na rez postavimo krožnik česna, vejico kopra. Po zložitvi v kozarce. Dvakrat prelijemo z marinado iz preostalih sestavin. Zajebali. Ohladi pod pokrovi.

Pravila za shranjevanje končnega izdelka

Konzerviranje se skladišči pri nizki temperaturi, v temnem prostoru.

V kleti ali kleti paradižnik ostane uporaben do dve leti, pri sobni temperaturi pa se rok uporabe zmanjša na eno leto.

Kategorija:

Recepti