Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Obstaja veliko receptov za zimske prigrizke. Diverzificirajo jedilnik in pomagajo okrasiti katero koli praznično mizo. Da bi jed bila okusna in harmonična, morate upoštevati razmerja, navedena v navodilih. Izdelke za konzerviranje izberemo skrbno, spremljamo njihovo kakovost in zrelost. Priprava posod zasluži nič manj pozornosti. Predjed bo shranjen vso zimo, če se upoštevajo vsa priporočila.

Posebnosti priprave prigrizkov za zimo

V središču celo najbolj izvirnih receptov za ohranjanje zime so preprosti in cenovno dostopni izdelki. Hladne predjedi postrežejo z mesom, ribami ali jih lahko uporabite preprosto kot samostojno jed.

Za ohranitev hrane morate izbrati pravi recept, pripraviti sestavine in posode za shranjevanje. Bodite prepričani, da upoštevate priporočene deleže, da prenesete okus vseh komponent.

Priprava sestavin in posod

Izbira izdelkov je treba jemati resno. Biti morajo sveži, z ravno površino, brez poškodb in znakov gnilobe:

  • Bolje je izbrati zelje jesenskih sort, saj je gosto, sladko in sočno.
  • Pesa mora imeti bogato rdečo barvo, da jed dobi privlačen odtenek.
  • Za ljubitelje začinjenih jedi pripravljajo recepte z vročo papriko. Za povečanje ostrine se semen in notri ne lušči.
  • Paradižnik je izbran srednje velikosti, s tanko kožo, gosto in sočno kašo.
  • Čebula je lahko solata ali sladka.

Rok uporabnosti prigrizka in videz sta odvisna od pravilno izbrane embalaže. Za recepte, ki vključujejo izdelke za plastenje, je bolje izbrati večjo posodo:

  • Na površini pločevinke ne sme biti čipov ali razpok.
  • Rezervoarji se temeljito operejo, po možnosti z dodatkom sode.
  • Nato preide fazo sterilizacije pločevink.

Najboljši recepti za priprave

Če želite kuhati najbolj okusen prigrizek, morate izbrati pravi recept. Kombinacija več komponent bo samo popestrila okus, dala nenavadne note, ki si jih bodo zapomnili še dolgo.

Klinčki paradižnika "Lizite prste"

Za pripravo te jedi je bolje izbrati velike paradižnike z mesnato, gosto kašo. Predjed izgleda privlačno in privlačno. Za jedi s prostornino 2 litra morate pripraviti naslednje sestavine:

  • paradižnik - 1, 3 kg;
  • čebula - 110 g;
  • česen - 60 g;
  • rastlinsko olje - 65 ml;
  • zelenice;
  • sveča začimba;
  • Lavrushka - 4 listi;
  • kis - 55 ml;
  • sladkor - 75 g;
  • sol - 35 g.

Prigrizek bo mogoče pripraviti v kratkem času:

  • paradižnik narežemo na rezine;
  • čebulo narežemo na obroče, česen na tanke rezine, poper v trakove;
  • drobno sesekljan koper ali peteršilj;
  • čebulo, česen in poper damo na dno pripravljene posode;
  • položite plast paradižnikovih rezin;
  • plasti se izmenjujejo, zapolnjujejo celotno zmogljivost;
  • kis, sol, sladkor in olje raztopimo v vreli vodi;
  • Pripravljena marinada se vlije v zelenjavo;
  • posodo sterilizirajte 22 minut.

Kumara solata zimski kralj

Najbolj priljubljen način kisle kumare je solata Winter King. V tradicionalni različici, razen kumar in zelišč, ni drugih izdelkov. Toda okus lahko vedno popestrite z dodajanjem drugih komponent. Za okusen prigrizek boste potrebovali:

  • kumare - 4, 6 kg;
  • čebula - 900 g;
  • koper - dva šopka;
  • kis - 90 ml;
  • sladkor - 200 g;
  • sol - 65 g;
  • sveži grah.

Kuhanje je enostavno in hitro, vključuje več stopenj:

  • kumare in čebulo narežemo na pol obročev;
  • dodajte sladkor, sol v sesekljano zelenjavo in jih pustite 90 minut;
  • nato dodajte zelišča, poper in kis;
  • masa se kuha, dokler se barva kumare ne spremeni;
  • na zadnji stopnji ostane zelenjava položiti v banke in zviti.

Solata "Pazi na vodko"

Predjed je kot nalašč za vsako pojedino. Zelenjava se vzame v enakih razmerjih:

  • zelje, čebula, beli poper, paradižnik, kumare - 900 g vsak;
  • sol - 35 g;
  • sladkor - 95 g;
  • rastlinsko olje - 220 ml;
  • kis - 190 ml.

Za pripravo prigrizka potrebujete približno dve uri:

  • vso zelenjavo narežemo na trakove;
  • zdrobljeno maso vlijemo s kisom, vlijemo sladkor, sol in vse zmešamo;
  • tako da zelenjava daje sok, jih pustimo 55 minut;
  • nato zavremo in kuhamo 12 minut;
  • končana predjed se položi v pripravljeno posodo.

Gvarsko zelje

Ta novi recept je za tiste, ki imajo radi začinjene prigrizke. Jed zagotovo ostane v spominu po njenem okusu in bo ustrezala katerikoli stranski krožnici. Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

  • zelje - 3, 1 kg;
  • pesa - 1, 6 kg;
  • vroča paprika - 3 kosi;
  • česen - 90 g;
  • zelena - 200 g;
  • kis - 210 ml;
  • rastlinsko olje - 75 ml;
  • sol - 80 g.

Navodila vključujejo naslednja dejanja:

  • zelje narežemo na velike kose;
  • pesa se razreže na tanke polovice;
  • česen narežemo na plošče;
  • sesekljana zelenjava v plasteh;
  • kis, olje, sol, poper in sladkor raztopimo v vreli vodi;
  • v zelenjavo vlijemo vročo marinado.

Predjed bo pripravljen za uporabo po dveh dneh.

Fižol v paradižniku

Obstajajo različne možnosti za kuhanje fižola v paradižniku. Za izvedbo klasičnega recepta boste potrebovali te izdelke:

  • fižol - 2, 2 kg;
  • paradižnik - 4, 2 kg;
  • sveži grah;
  • Lavrushka - 6 listov;
  • sol - 85 g;
  • sladkor - 115 g.

Za pripravo slane prigrizke morate narediti preproste korake:

  • fižol operemo in pustimo 2 uri v čisti vodi;
  • nato fižol spet zalijemo s čisto vodo, zalijemo s soljo in kuhamo 55 minut;
  • v mešalniku nasekljajte paradižnik, dodajte sladkor, sol, poper, lavrushko in kuhajte 35 minut;
  • kuhani fižol dodamo paradižnikovi masi in nadaljujemo kuhati 12 minut;
  • nato posode napolnimo z nastalo prigrizek in razvaljamo.

Kislo zelje

Recept za kuhanje zelja nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Potrebne bodo naslednje komponente:

  • zelje - 2, 3 kg;
  • korenje - 550 g;
  • česen - 30 g.

Za slanico boste potrebovali:

  • rastlinsko olje - 120 ml;
  • sladkor - 110 g;
  • sol - 65 g;
  • Lavrushka - dva lista;
  • sveča začimba;
  • kis - 45 ml.

Stopnje kuhanja:

  • zelje sesekljamo na tanke trakove;
  • korenje strga na graterju;
  • zelenjava se položi na posode, prelijemo slanico.

Vloženi paradižnik brez sterilizacije

Če želite kuhati paradižnik, morate vzeti korenčkov vrh. Prav ona bo jed dala nenavaden pookus. Sestavni deli za prigrizke:

  • korenčkov vrh - tri veje;
  • aspirin - 1 tableta;
  • paradižnik - 1, 6 kg.

Za slanico boste potrebovali:

  • sol - 35 g;
  • sladkor - 110 g;
  • kis - 35 ml.

Napredek je naslednji:

  • sesekljane korenčkove vrhove položimo na dno posode;
  • potem gredo paradižniki sami;
  • zelenjavo dvakrat prelijemo s kuhano vodo in pustimo 16 minut;
  • zadnjič morate soliti in naliti sladkor;
  • nalijte slanico, nalijte kis;
  • zdrobite tableto aspirina, dodajte slanici;
  • preživite kotaljenje.

Korejski jajčevci

Za pripravo okusne prigrizke boste potrebovali:

  • modre - 900 kg;
  • korenje in paprika - 450 g vsak;
  • čebula - 110 g;
  • česen - 60 g;
  • pol pekočega popra;
  • sol - 40 g.

Marinada je pripravljena iz naslednjih komponent:

  • rastlinsko olje - 85 ml;
  • kis - 45 ml;
  • sladkor - 30 g;
  • sol - 10 g;
  • poper, koriander, kurkuma - po 7 g.

Začnite kuhati zelenjavo:

  • korenje in paprika narežemo na trakove, čebulo - na pol obroče, jajčevce - na rezine;
  • v ogreti ponvi z oljem segrevajo začimbe;
  • v ločeni skledi zmešamo sol, sladkor, kis in jim dodamo segreto maso z oljem;
  • zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado in pustimo 35 minut;
  • potem ostane še prigrizek na bregovih.

Predjed iz pese

Postrezite to predjed je sprejemljivo za vsako prilogo. Enostavno pripravljen iz naslednjih sestavin:

  • pesa, paradižnik - 2, 2 kg vsak;
  • Bolgarski poper - 450 g;
  • pekoča paprika - 3 stroki;
  • česen - 110 g;
  • sol - 35 g;
  • rastlinsko olje - 130 ml;
  • nekaj kisa.

Preprosto kuhanje:

  • pesa se razreže na tanke trakove;
  • v ponvi z oljem dušimo peso 35 minut;
  • preostalo zelenjavo zmeljemo v mešalniku in kombiniramo s peso;
  • po 25 minutah dodamo nasekljan česen in ga začinimo s kisom;
  • vroča solata, položena na posode.

Kavičin kakij

Na hitro skuhajte kaviar iz bučk. Izdelki so vedno pri roki:

  • bučke - 2, 2 kg;
  • korenje in čebula - 1, 2 kg vsaka;
  • paradižnikova pasta - 140 g;
  • sladkor - 65 g;
  • sol - 35 g;
  • rastlinsko olje - 210 ml;
  • kis - 8 ml.

Navodila vključujejo naslednje korake:

  • olje se vlije v globoko posodo, tja se pošlje korenje, narezano na kocke;
  • vse napolnite z vodo, dodajte sol, sladkor in kuhajte 11 minut;
  • nato korenju dodamo čebulo, bučke, poper;
  • po 25 minutah dodajte paradižnikovo pasto;
  • po 12 minutah gašenja vlijemo kis;
  • na zadnji stopnji kuhano zelenjavo zdrobimo z mešalnikom in ponovno privremo do vrelišča;
  • kaviar je pripravljen za distribucijo v posode.

Kraljevska zelenjavna predjed z gobami

Dober dodatek za kosilo je predjed zelenjave in gob. Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • gobe - 1, 9 kg;
  • paradižnik - 900 g;
  • beli poper, korenje - 450 g vsak;
  • sladkor - 110 g;
  • sol - 55 g;
  • kis - 140 ml;
  • sončnično olje - 190 ml.

Navodila po korakih:

  • oprane in nasekljane na majhne koščke gobe kuhamo 35 minut;
  • preostalo sesekljano zelenjavo dušimo 32 minut;
  • sol, sladkor, maslo, gobe dodamo k dušeni zelenjavi in kuhamo še 35 minut;
  • na koncu dodajte kis in začimbe.

Srbska zelenjavna predjed

Ta zelenjavna predjed je zelo priljubljena med gospodinjami. Pripravite ga iz naslednjih komponent:

  • beli poper - 1, 6 kg;
  • česen - 150 g;
  • sol, sladkor - 15 g vsak;
  • rastlinsko olje - 85 ml;
  • kis - 38 ml;
  • olupki;
  • bazilika.

Preprosto kuhanje:

  • papriko razporedimo na pekač, damo v pečico za 35 minut, nato pa narežemo na rezine (sok, ki ostane na pekaču, ne vržemo ven);
  • koščki paprike se položijo na posode, plasti so potresene z baziliko in česnom;
  • sladkorju, kisu, olju se doda sok iz popra, postavi na ogenj in se zavre;
  • zelenjavo prelijemo z marinado, po kateri posodo zvijemo.

Vloženi česen

Recept vam omogoča, da stroke česna shranite za celo zimo. Potreben bo:

  • česen - 1, 2 kg;
  • krovni dežniki - 3 kosi;
  • sol - 45 g;
  • sladkor - 120 g;
  • kis - 75 ml.

Napredek pri delu:

  • česen sortiran v strok in opečen z vrelo vodo;
  • za pripravo marinade sol, sladkor raztopimo v kuhani vodi, nato dodamo kis;
  • na dnu posode postavimo dežnike kopra, nato pa se stroki samega česna;
  • Vsebino napolnite z marinado in kozarce sterilizirajte 8 minut.

Kislo korenje

Komponente, ki pridejo v poštev za okusno prigrizek:

  • korenje - 1, 6 kg;
  • sladkor - 85 g;
  • sol - 55 g;
  • kis - 35 ml;
  • cimet, paprika, lavrushka, klinčki.

Pripravite se na naslednji način:

  • korenje očistimo, potopimo v vrelo slano vodo 6 minut;
  • vse kuhane začimbe položimo na dno posode;
  • narezano korenje zloženo na vrhu začimb;
  • sol, sladkor in kis raztopimo v vreli vodi;
  • končana marinada se vlije v posodo;
  • posode je treba sterilizirati 27 minut.

Jabolka namočena z medom

Za pripravo klasične jedi boste potrebovali naslednje komponente:

  • med - 350 g;
  • jabolka - 6, 8 kg;
  • sol - 160 g;
  • listi češnje in ribeza - 210 g vsak

Navodila po korakih:

  • na dnu posode položite liste ribeza in češnje;
  • nato položite plast jabolk;
  • plasti se izmenično spreminjajo, dokler posoda ni popolnoma napolnjena;
  • sol in med se dodata kuhani vodi;
  • sadje prelijemo z ohlajenim medom;
  • jabolka bodo pripravljena čez mesec.

Bučke v pločevinkah

Zvitki iz bučk imajo nenavaden in prijeten okus. Za ohranitev morate pripraviti:

  • bučke - 1, 2 kg;
  • sladkor - 110 g;
  • sol - 18 g;
  • zelenice;
  • Lavrushka - 2 listi;
  • grah popra.

Napredek kuhanja:

  • bučke narežemo na kolobarje in jih pomešamo z drobno sesekljanim peteršiljem;
  • voda se postavi na ogenj in po vrenju doda začimbe;
  • zelenjava z zelišči prelijemo z delom marinade;
  • po 35 minutah zelenjavo odstranimo iz marinade in porazdelimo v kuhane posode;
  • nalijemo ostanke marinade;
  • pločevinke sterilizirajte 22 minut.

Datumi in pravila za shranjevanje prigrizkov za zimo

Če je obdelovanec izdelan v skladu z vsemi pravili, se rok trajanja znatno poveča. Konzervirana zelenjava je v povprečju shranjena 24 mesecev. Prostor za shranjevanje naj bo temen in hladen z dobrim prezračevanjem.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti