Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Iz zorjenega paradižnika lahko pripravimo različne prigrizke, priljubljena pa je konzervirana slana zelenjava. Preden pripravite pikantno in nenavadno soljenje paradižnika v vedru, se morate seznaniti s priporočili za ustvarjanje takšne predjedi.

Značilnost soljenja paradižnika v vedru

Obstaja več funkcij, ki bodo pomagale pravilno soliti zelenjavo v vedru:

  • za soljenje se uporabljajo majhni paradižniki, ki tehtajo do sto gramov;
  • zelišča se dodajo v posodo z vloženo zelenjavo za izboljšanje okusa;
  • za pospešitev procesa fermentacije mnogi mešanici dodajo sladkor;
  • Posoda s kvasom mora biti čista in obdelana z vrelo vodo.

Izbor in priprava sestavin

Ljudje, ki se nameravajo ukvarjati s soljenimi kumaricami, naj izberejo kompaktne kumare. Najprimernejši so plodovi sorte češnje. Koža izbranega paradižnika mora biti tanka, da zelenjava bolje absorbira mešanico marinade.

Ko izbirate zelenjavno sadje, natančno preučite njihovo površino. Ne sme imeti gnilobe ali temnenja.

Kako pripraviti posodo?

Preden začnete nabirati zorjene plodove paradižnika, pripravite vedro. Strokovnjaki priporočajo, da ga pregledajo vnaprej. Posebna pozornost je namenjena notranjim stenam, na površini katerih lahko pride do kontaminacije. Najprej posodo temeljito operemo iz umazanije, nato pa jo namočimo v kuhani vodi 30-35 minut.

Kako soliti paradižnik v vedru za zimo?

Pravilno solite paradižnik v vedru je mogoče le s pomočjo posebnih receptov.

Hladna pot brez kisa

Za ohranitev okusa rdečega paradižnika uporabite metodo hladnega soljenja.

Vse paradižnikove plodove temeljito operemo in položimo na dno vedra. Peteršilj, koper in druga zelišča z začimbami so položeni na vrh. Žlica je napolnjena tako, da ostanejo 3-4 centimetra prazni. Nato posodo napolnimo s hladno slanico, ustvarjeno iz vode, kisa in črnega popra. Po 2 tednih nasoljeno zelenjavo vlijemo v kozarce.

Preprost recept z zelenimi paradižniki

Gospodinje, ki želijo uživati v takšnem ambasadorju, naj pripravijo naslednje sestavine:

  • 2-3 kilograme zelenjave;
  • glava česna;
  • dve papriki;
  • koper;
  • sol;
  • začimbe.

Najprej paradižnik narežemo po dolžini, damo v vedro in ga pomešamo z začimbami, zelišči in sesekljanimi kockami česna. Nato se iz 200 gramov soli in 7-8 litrov vode pripravi slanica, s katero se napolni rezervoar. Mešanico poberemo teden dni, nato pa jo prestavimo v klet.

S hrenom

Če želite dobiti dišeč prigrizek, morate soliti hrenov paradižnik. Najprej se na dnu posode položi plast zelišč in začimb. Oprani paradižnikovi plodovi in hren so na vrhu tesno zloženi. Nato se iz desetih litrov vode in 350 gramov soli pripravi slanica. Kuha se pol ure in vlije v posodo z zelenjavo.

S korenčkom

Pri ustvarjanju soljenja v vedru se pogosto uporablja korenje. Predhodno ga podrgnemo na fino grater, pomešamo s koprom in prelijemo v posodo. Nato razporedimo plast paradižnika, ki ga zmešamo z naribanim korenčkom. Vse sestavine prelijemo s hladno slanico in pustimo, da se namakajo en teden.

Z gorčico

Za prigrizek potrebujete:

  • 3-4 kilograme paradižnika;
  • gorčica v prahu;
  • 10 litrov vode;
  • 200 gramov sladkorja;
  • začimbe.

Na dno posode postavite zelišča z začimbami in paradižnikom. Po tem se pripravi slanica, ki jo segrejemo in vlijemo v vedro. Zmes mešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se solita 3-4 dni.

Z grozdjem

Pri ustvarjanju soljenja je posoda napolnjena z rdečim paradižnikom, pomešanim s sesekljanim česnom, grozdnimi jagodami, lovorovim listom in zelišči. Vse razlite komponente se prelijejo z vročo in osoljeno vodo.

Polnjeni paradižniki

Najprej morate v mešalniku sesekljati en beli poper, 400 gramov korenja s česnom in zelišči. Nato zdrobljene sestavine vlijemo v posodo in mešamo. Po tem se v vsakem paradižniku naredijo kosi, v katere je nadevana sesekljana zelenjava. Nadevane paradižnike vlijemo v vedro in prelijemo s kuhano slanico.

Kako in koliko lahko shranite?

Zelenjava v vedru pri sobni temperaturi je shranjena največ en teden in pol. Po tem jih je treba konzervirati ali prenesti v hladnejšo sobo.

Zaključek

Včasih paradižnik ne solimo v steklenih kozarcih, ampak v vedrih. Preden ustvarite takšno predjed, se morate seznaniti s priljubljenimi recepti za nabiranje paradižnika.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti