Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jajčevec je zdrava in zadovoljujoča zelenjava, ki tudi pri dolgotrajnem skladiščenju ne izgubi svojih hranilnih, energijskih in okusnih vrednosti. Predjed iz jajčevcev je precej preprost za pripravo na zimo, zato ni treba uporabljati steriliziranih receptov. Ogromen izbor možnosti, vključno z bučkami, v korejščini, z okusom gob, začinjenim, paradižnikom, v obliki lecho naredi jajčevce kot glavno sestavino za pripravo, tako priljubljeno pri hostesah.

Značilnosti kuhanja prigrizkov iz jajčevcev za zimo

Pomemben odtenek je pravilna priprava pločevinke za konzerviranje. Jajčevci zahtevajo pogoje shranjevanja v posodah, zato je težko doseči, da kozarci ne eksplodirajo ali nabreknejo z napačno pripravo. Pomembno je, da:

  • banke so bile precej velike - optimalno od litra prostornine;
  • na posodi ni bilo čipov ali razpok.

Posode operemo s sodo raztopino, nato speremo čisto s toplo vodo.

Sterilizacija je potrebna v 90% primerov - posode postavite na izliv kotlička z vrelo vodo, uporabite mikrovalovno pečico ali pečico.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Izbor primernih kopij je ključ do okusne in zdrave jedi, ki bo okrasila ne le vsakdanjo, ampak tudi praznično mizo. Konzerviranje je priporočljivo začeti takoj po nabiranju ali nakupu zelenjave. Jajčevci ne prenesejo dolgotrajnega skladiščenja - izgubijo vlago in postanejo suhi, specifično svetlobo in prijetno grenkobo nadomesti močna grenkoba.

Potrebna je tudi predhodna obdelava. Za kateri koli recept je treba zelenjavo najprej oprati in nato posušiti. Čistijo jih s kože, če je zelo trda, s pecljev. Da se znebite grenkobe, bo pomagalo potopiti za 1-2 uri v rahlo bočasto vodo. Toda ta metoda ni potrebna, če govorimo o majhni zelenjavi, ki je pred kratkim zorela.

Najbolj okusni recepti - "Lizite prste"

Med številnimi recepti so priljubljeni naslednji.

Preprosta predjed iz jajčevcev, čebule, paradižnika in korenja

Takšen zimski prigrizek bi bil primeren za ogled vsakdanje mize, toda ob prazniku, žal, bo videti rustikalno. Poleg tega je minimalna cena (sestavine v eni sezoni stanejo peni), enostavnost navodil. Potrebovali boste:

  • 3 kilograme jajčevcev (predhodno jih kuhamo 15 minut v sladki vodi v kockah);
  • 2 kilograma korenja, paradižnika;
  • 1 kilogram čebule;
  • 4 koščke lovorjevega lista, 7-8 grahov iz paprike in nageljnove žbice.

Za marinado v vodi razredčimo 75 gramov soli, 50 sladkorja in 80 9-odstotnega kisa. Jajčevci kuhamo v vodi, nakar jih zavržemo v colander in se tako izognemo kontaminaciji.

Ko voda odteče, pripravite zelenjavo: korenje narežite na trakove in jih prepražite v ponvi. Po želji dodamo česen. Pripravite marinado s seznama sestavin, zavrete. V pločevinke, predhodno očiščene in sterilizirane, položite jajčevce v plasteh, na vrhu pa s plastjo zelenjave. Zalijemo z vrelo marinado in zvijemo. Sterilizirajte vsaj 3 minute.

Možnost paprike

Lahko pripravite varianto s poprom po istem algoritmu kot prejšnji. Načrt po korakih:

  • pripravite sestavine;
  • naredite marinado;
  • kuhajte jajčevce in dodajte drugo zelenjavo v mešanico (po želji);
  • zmešamo z marinado in steriliziramo;
  • zvijte v pločevinke.

Posebnost tega recepta je težka marinada. Vzeti morate 2 klinčka, 1 lovorjev list na liter vode in dodati 4 graha črnega in belega popra.

Z bučkami

Predjed z bučkami bo hitro zadovoljil lakoto in bo prav prišel za praznično mizo. Potrebovali boste:

  • 1 kilogram korenja in čebule skupaj;
  • 2 kilograma jajčevcev in bučk.

Slednje jemljejo sveže, čvrste, kože se ne odstranijo. Naredite marinado s količino 70 gramov soli, 50 sladkorja in 90 ml 9% kisa. Najprej so jajčevci kuhani, v tem času korenje, čebula in bučke ocvrti do zlate barve v ponvi v 50 gramih sončničnega olja. Mešanice zmešamo, damo v kozarce in steriliziramo.

Začinjena predjed iz jajčevcev "Spark"

Lepa in svetla prigrizek bo okrasila mizo in uživali jo bodo celo tisti, ki ne marajo jajčevcev. Je začinjen, zato odlično dopolnjuje mesne in ribje jedi. Seznam sestavin:

  • 3 kg jajčevcev;
  • 1 kg sladke rdeče paprike, 5 strokov grenkega;
  • 2 glavi česna;
  • 1 skodelica kisa in sončničnega olja;
  • 2 žlici sladkorja in soli.

Sestavine so pripravljene, poper popečemo skozi mlinček za meso. Jajčevce na drobno nasekljamo, na olju prepražimo do zlate barve. Pour kuhamo v ponvi, jajčevci in poper dodamo vodi iz kisa, olja, soli in sladkorja. Zmes kuhamo 15 minut na šibkem ognju in jo hitro razvaljamo po brežinah.

Prigrizek brez sterilizacije

Zanimiva možnost brez sterilizacije, kar prihrani dragocen čas. Potrebno je vzeti:

  • kilogram srednje velikih svetlo vijoličnih sadežev;
  • 1 kup kopra;
  • 1 glava česna;
  • 50 g soli in sladkorja, 90 gramov 9-odstotnega zalogaja, klinčki, čemaževega črnega in belega popra, lovorjev list;
  • rafinirano rastlinsko olje brez dišav.

Najprej se pripravi marinada in po vrenju vlijemo kisovo mešanico. Zelenjavo narežemo na 2 centimetra na rezine, dodamo česen in koper. Vrzite v marinado in kuhajte na nizki vročini pod pokrovom 7 minut. V ponvi se kalcinira 150 ml rastlinskega olja, v njem se minuto popraži česen, dodajo se jajčevci, ki so bili prej odstranjeni iz vode. Glavna stvar je, da mešanico hitro položite na banke in jo razvaljate s strelo, da preprečite hlajenje.

Predjed iz jajčevcev "Cobra

Slana prigrizek je sestavljena iz istih sestavin in je narejena po istem algoritmu kot Plamen. Edina izjema - zaužiti morate več paradižnika, peteršilja in kopra.

Vse sestavine, razen glavnih, se pomikajo skozi mlinček za meso. Glavna sestavina je kuhana in nato dodana zmesi.

Prigrizek "Manjo"

Najprej se paradižnik zavrti v mlinčku za meso, jajčevci narežemo na kolobarje, poper in čebula pa slamice. Incidente združimo, dodamo ocvrto grenko papriko, česen in korenje. Recept za bolgarsko solato je priročen, saj v mešanico dodamo sladkor, sol, kis, olje in poper, nato pa vse zalijemo z vodo in dušimo 20 minut.

"Deset"

Bodite prepričani, da uporabite mlade jajčevce. Potrebovali boste:

  • 10 kosov jajčevcev, čebule, sladkega popra;
  • kis 3 odstotne;
  • standardne začimbe.

Sesekljano zelenjavo damo v ponev in dušimo 40 minut.

"Jezik tašče"

Lepa predjed, ki se je ne sram postaviti na praznično mizo. Potreba:

  • narežemo na plošče;
  • v ponvi naredite cvrtje čebule, korenja in paprike;
  • zaviti v krožnike.

Standardna marinada - uporablja se 9% kis, sol, sladkor.

V korejščini

Sladka in kisla marinada daje pikantnemu okusu zelenjave. Vse se razreže na majhne trakove. V posodo za praženje dodajte enega za drugim:

  • olje;
  • čebula;
  • korenje;
  • poper;
  • jajčevci;
  • voda
  • sol, sladkor, poper;
  • peteršilj, česen.

Na koncu dajte kis. Pustite zelenjavo, da diši 40 minut.

Jajčevci v paradižniku

Izvaja se standardno - po prvem algoritmu. Toda posebnost je, da med cvrtjem dodamo zelenjavi paradižnikov sok ali olupljen paradižnik. Nakup soka in paradižnikove paste ne bo deloval - potrebujete domače konzerve.

Okusno lečo

Za lecho lahko vzamete več paradižnika in paprike. Sestavine se dušijo na nizki vročini, preprečujejo lepljenje in izgubo oblike. Uporabite manj marinade, dobite trdno snov (po šivanju bo zelenjava izločila sok, lecho v bankah pa bo postalo tekoče).

"Kot gobe"

Jajčevce kot gobe odlikuje nenavaden okus in tekstura. Značilnosti tehnologije:

  • operite in namočite hrano, narezano na kocke;
  • v vreli vodi spustite koščke in kuhajte z vrenjem 4 minute;
  • vrgel v colander;
  • sesekljajte česen in naredite kiso marinado.

Jajčevce razporedite po kozarcih, izmenično z začimbami in česnom, prelijte z marinado in sterilizirajte 45 minut.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Nesterilizirani zimski pripravki so shranjeni v kleti z nizkimi temperaturami, in če dopušča prosti prostor, potem v hladilniku. Sterilizirano v shrambi. Rok uporabnosti - do 2 leti sterilizirano, nesterilizirano - do 12 mesecev. V odprtem stanju je priporočljivo, da jed zaužijemo v 8-9 dneh.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti